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Exitosa Gira Técnica Caprina Latinoamericana a Uruguay

07/11/2011

Ayer domingo 6 de Noviembre culminó la gira técnica sobre "Calidad de Leche, Elaboración de Quesos con Leche de Cabra y manejo productivo" organizada por la empresa Prime Contact - Transferencia Tecnológica, de Chile y el área de Capacitación Y Turismo Técnico de www.portalechero.com (Uruguay) 

Conparticipantes de Chile, Venezuela y Argentina, la misma tuvo lugar en el Centro Emmanuel de Colonia Valdense y establecimientos caprinos de Colonia Suiza la Escuela Superior de Lechería brindó su apoyo y se realizaron allí prácticas de elaboración.

La gira comenzó el día 31 de octubre con la llegada de los participantes y el 1 de Noviembre a tempranas horas de la mañana dieron comienzo las clases teóricas. La gira incluyó visitas a establecimientos de elaboración y tambos caprinos, visitas a cámaras de acopio, prácticas de elaboración y desde ya no faltaron las degustaciones y un paseo turístico por Colonia del Sacramento, ciudad declarada Patrimonio Histórico de la Humanidad. 

El objetivo de capacitación de la gira fue proporcionar los conceptos teóricos y prácticos de la elaboración de quesos con leche de cabra haciendo énfasis en la obtención de leche higiénica, el proceso tecnológico, la utilización de fermentos y cuajos y los defectos más comunes de estos quesos.

Ya se está organizando la próxima gira caprina del 27 de Abril al 3 de mayo de 2012 que coincide con la Expoláctea 2012 y los festejos de los 150 años de la Colonia Suiza en Uruguay. Próximamente más información en www.portalechero.com

Vea aquí algunas imágenes y aprovecha la oportunidad en la próxima gira a organizarse en Abril.

Clases teóricas Clases teóricas
Momento del Desayuno participantes con sus bolsos
clase práctica clase práctica
en la Escuela Superior de Lechería en el laboratorio
 queso de cabra  degustación
 Quesos Capra de La Federica  entrega de certificados
visitas técnicas a establecimiento caprino visitas técnicas a establecimiento caprino
 paseo en Colonia del Sacramento paseo en Colonia del Sacramento 
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