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20/06/2017 Investigadores de la Universidad de León crean una alternativa de envasado para quesos. Además de ser respetuosas con el medio ambiente, permiten controlar los patógenos más comunes
15/06/2017 El Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJUE) determina que los productos puramente vegetales, como la leche de soja o la mantequilla de tofu, no pueden comercializarse como "leche" o "mantequilla"
09/06/2017 "El objetivo era desarrollar una metodología que se pueda aplicar en la casa, sin necesidad que haya una industria de por medio" afirma el doctor Alfredo Rigalli, director del Laboratorio de Biología Ósea.
31/05/2017 Investigadores de la U.N.R. realizan un proyecto que optimizará el valor del suero lácteo, transformándolo de residuo a materia prima para elaborar aditivos proteicos disminuyendo el impacto medioambiental.
Roquefor-sur-Soulzon, Auvernia y Normandía, entre otras regiones de Francia, ofrecen cada sus quesos auténticos para los amantes de la leche cuajada. 392
25/05/2017 El queso se vende en paquetes de 50 gramos, que cuestan entre 56 y 70 dólares, dependiendo del envoltorio, y se puede adquirir directamente en la granja Zasavica o por Internet.
18/04/2017 "Tenemos productos muy interesantes hemos desarrollado un queso con chía, es un producto muy novedoso, que es un queso semimadurado, estará en el mercado a partir del próximo mes ya lo van a poder comenzar a degustar", explicó.
28/03/2017 El sector lechero presentó su balance más reciente en la Asamblea Anual de Asociados de Asoleche. Se resaltó el crecimiento en el consumo de leche UHT (pasteurizada) que tiene un promedio anual de incremento de 10,1%.
24/03/2017 La empresa productora y procesadora de lácteos Alpina anunció que destinará este año 70.000 millones de pesos en proyectos de investigación, desarrollo e innovación, tareas que estarán a cargo de su Instituto de Investigación Científica.
02/03/2017 En un campo del suroeste de Inglaterra, el agricultor Charles Martell está atendiendo a sus vacas de raza selecta mientras dos de sus empleados elaboran el queso Gloucester Single, una exquisitez británica
28/02/2017 Es una propuesta del INTI para procesar el suero lácteo que no se usan en las queserías. Se testeó en consumidores con muy buenos resultados.
28/11/2016 La empresa Capilla del Señor lanza al mercado un nuevo queso Por Salut Light. El producto fue desarrollado por el INTA e incorpora fitoesteroles, una sustancia de origen vegetal, clave para luchar contra el colesterol.
23/11/2016En la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo en México (UAEH), José Antonio Rodríguez Ávila, doctor en química analítica, desarrolla un método que permita la separación de los antibióticos de la leche de vaca de una forma rápida y eficiente
17/11/2016 Un queso azul procedente de escandinavia se impone en los World Cheese Awards 2016.
Especialistas del INTA y de la Universidad Nacional de Salta prolongaron 30 días la vida útil de este producto para posibilitar su comercialización en sachet. La oferta tecnológica se presenta como alternativa...
15/11/2016 En la Argentina se consumen 9,8 kilos por habitante por año; el entero es el más elegido.
14/11/2016 Docentes y alumnos de la Escuela Agrotécnica Nº 24, Gral San Martín, Entre Ríos, presentó en Mercoláctea una innovadora y diferente presentación del tradicional y clásico dulce de leche.
08/11/2016 Se trata de un proyecto desarrollado por profesionales del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).
07/11/2016 De acuerdo con un informe de Transparency Market Research, se estima que el mercado mundial de queso aumente de USD 79,57 mil millones en 2012 a USD 105,13 mil millones en 2019...
07/11/2016 El investigador Alejandro Lespinard desarrolla modelos de simulación de procesos físicos y químicos para mejorar la seguridad de los alimentos sin alterar sus cualidades nutricionales.
Desde 1995, cada 11 de octubre se celebra el "Día Mundial del Dulce de Leche". Existe en muchos países con variedad de nombres. En Uruguay y en Argentina forman parte fundamental de la indentidad cultural y gastronómica.
10/10/2016 Es otro desarrollo del Centro de Referencia en Lactobacilos (Cerela-Conicet) A una semana de empezar a consumir una feta de este queso probiótico, se logra reducir en un 50 por ciento las infecciones intestinales y respiratorias.
20/09/2016 Autóctona, frutal y refrescante, así es la nueva edición de helados de Conaprole con motivo del Día del Patrimonio, sabor crema de butiá marmolado con pulpa de guayabo
15/09/2016 General Mills, Inc. ha presentado una patente que se refiere a productos alimenticios que contienen suero de yogur, un subproducto de la producción del yogur griego.
15/09/2016 Danone Uruguay podría comenzar a exportar yogures Ser y Yogurísimo a Argentina en los próximos meses. Este plan viene de la mano con la ampliación de la planta que se realizará el año que viene para aumentar su capacidad de producción.
15/09/2016 Claldy, Talar, Calcar, Parmalat, Pili... Son varias las empresas que comparten la torta en el rubro de lácteos en Uruguay, pero hay dos que se llevan las porciones más grandes. Conaprole vs Danone, titanes en el ring.
Peggy Tomasula, y sus colegas del Departamento de Agricultura de EE.UU. han creado un envase de plástico que protege el medio ambiente y contra el deterioro de alimentos mejor que su contraparte regular y está hecha de proteína láctea de caseína.
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