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28/02/2017 Es una propuesta del INTI para procesar el suero lácteo que no se usan en las queserías. Se testeó en consumidores con muy buenos resultados.
28/11/2016 La empresa Capilla del Señor lanza al mercado un nuevo queso Por Salut Light. El producto fue desarrollado por el INTA e incorpora fitoesteroles, una sustancia de origen vegetal, clave para luchar contra el colesterol.
23/11/2016En la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo en México (UAEH), José Antonio Rodríguez Ávila, doctor en química analítica, desarrolla un método que permita la separación de los antibióticos de la leche de vaca de una forma rápida y eficiente
17/11/2016 Un queso azul procedente de escandinavia se impone en los World Cheese Awards 2016.
Especialistas del INTA y de la Universidad Nacional de Salta prolongaron 30 días la vida útil de este producto para posibilitar su comercialización en sachet. La oferta tecnológica se presenta como alternativa...
15/11/2016 En la Argentina se consumen 9,8 kilos por habitante por año; el entero es el más elegido.
14/11/2016 Docentes y alumnos de la Escuela Agrotécnica Nº 24, Gral San Martín, Entre Ríos, presentó en Mercoláctea una innovadora y diferente presentación del tradicional y clásico dulce de leche.
08/11/2016 Se trata de un proyecto desarrollado por profesionales del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).
07/11/2016 De acuerdo con un informe de Transparency Market Research, se estima que el mercado mundial de queso aumente de USD 79,57 mil millones en 2012 a USD 105,13 mil millones en 2019...
07/11/2016 El investigador Alejandro Lespinard desarrolla modelos de simulación de procesos físicos y químicos para mejorar la seguridad de los alimentos sin alterar sus cualidades nutricionales.
Desde 1995, cada 11 de octubre se celebra el "Día Mundial del Dulce de Leche". Existe en muchos países con variedad de nombres. En Uruguay y en Argentina forman parte fundamental de la indentidad cultural y gastronómica.
10/10/2016 Es otro desarrollo del Centro de Referencia en Lactobacilos (Cerela-Conicet) A una semana de empezar a consumir una feta de este queso probiótico, se logra reducir en un 50 por ciento las infecciones intestinales y respiratorias.
20/09/2016 Autóctona, frutal y refrescante, así es la nueva edición de helados de Conaprole con motivo del Día del Patrimonio, sabor crema de butiá marmolado con pulpa de guayabo
15/09/2016 General Mills, Inc. ha presentado una patente que se refiere a productos alimenticios que contienen suero de yogur, un subproducto de la producción del yogur griego.
15/09/2016 Danone Uruguay podría comenzar a exportar yogures Ser y Yogurísimo a Argentina en los próximos meses. Este plan viene de la mano con la ampliación de la planta que se realizará el año que viene para aumentar su capacidad de producción.
15/09/2016 Claldy, Talar, Calcar, Parmalat, Pili... Son varias las empresas que comparten la torta en el rubro de lácteos en Uruguay, pero hay dos que se llevan las porciones más grandes. Conaprole vs Danone, titanes en el ring.
Peggy Tomasula, y sus colegas del Departamento de Agricultura de EE.UU. han creado un envase de plástico que protege el medio ambiente y contra el deterioro de alimentos mejor que su contraparte regular y está hecha de proteína láctea de caseína.
Publinota - L&G S.A. es una empresa uruguaya que se dedica a la importación de aditivos e ingredientes para la industria de alimentos en genera. Las marcas representadas y las materias primas importadas la sitúan como únicos en la región. Conozca más aqui
01/09/2016 No debe extrañar si en los próximos años Gloria le sigue pisando los talones a Nestle en este mercado que parece pequeño, pero es poderoso.
01/09/2016 Con el fin de extender la vida útil de los quesos artesanales, especialistas del INTI estudiaron una alternativa más económica y accesible al envasado en vacío, con un subproducto de la actividad apícola disponible en la región.
Artisan, Como su nombre lo dice, la producción es el resultado de un trabajo de artesano, que ya cuenta con tres exclusivas líneas de productos gourmet que no utilizan aditivos químicos: quesos cremosos Camembert y Brie; Mascarpone y Cottage y yogures
09/08/2016 Conaprole lanza su Edición Especial Sueño Carioca, pensada para acompañar el deporte olímpico con una combinación única de sabores de Brasil: coco y brigadeiro, la popular fruta tropical y la clásica trufa de chocolate de este país.
09/08/2016 Para untar o incorporar a distintas preparaciones. Disponible en las góndolas a partir de Julio, en sus presentaciones de pote de 230g y sachet de 400g.
04/08/2016 Investigadores españoles y brasileños estudian la viabilidad de aplicar estructuras microscópicas construidas con microorganismos que repelan los microbios nocivos de los objetos e instrumentos de los procesos productivos.
02/08/2016 Francia obligará a etiquetar en los platos preparados el origen de la carne que contengan a partir del próximo 1 de enero, y lo mismo ocurrirá con la leche de los productos lácteos, indicó este mié5coles el Gobierno en un comunicado.
26/07/2016 The Global Dairy Agenda in Action, Programa de Sustantabilidad de la IDF-FIL, presentó por segundo año consecutivo el informe para el Marco de Sustentabilidad Láctea o DSF (Dairy Sustainability Framework). VEALO AQUI
19/07/2016 Un estudio científico de investigadores de la universidad estadounidense de Wisconsin-Madison muestra qué es lo que debe pasar para que la leche contenga mayor cantidad de calcio.
18/07/2016 La leche evaporada es un tipo de leche a la que se le ha eliminado parte del agua de constitución, aproximadamente un 60 %...
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