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11/12/2017 11/12/2017 En todo el país hay cerca de 800 productores artesanales de quesos. El 80% de ellos se ubica en los departamentos de San José y Colonia. Mientras crecen en calidad, el número de establecimientos se reduce a un promedio de 3% anual.
Artisan, Como su nombre lo dice, la producción es el resultado de un trabajo de artesano, que ya cuenta con tres exclusivas líneas de productos gourmet que no utilizan aditivos químicos: quesos cremosos Camembert y Brie; Mascarpone y Cottage y yogures
Revalorar los productos que refuercen la diversidad cultural de Chile y la creciente tendencia a la Slow Food, desafían hoy a diez pequeños grandes productores queseros de la Región de Los Lagos, en Chile.
07/08/2015 La baja de precios impulsada por Indulacsa a sus tamberos está provocando que algunos productores de gran porte comiencen a volcar cientos de miles de litros de leche a la quesería artesanal, desplazando a los más pequeños...
29/07/2015 La falta de apoyo al campo, de un comercio justo, de los abusos de las grandes empresas hacia los pequeños productores y la inseguridad, son temas que han afectado seriamente la calidad de vida y la actividad económica del país.
28/07/2015 Se trata de un producto logrado a partir de la tecnología desarrollada por investigadores del instituto que incorpora a los fitoesteroles y antioxidantes naturales durante el proceso de elaboración
01/06/2015 A declaração ilustra o dilema vivido atualmente pelo setor em Minas, que conta com uma legislação estadual avançada, mas que tem sua atuação restrita pela falta de sintonia com a regulamentação em nível federal.
29/05/2015 Conozca más sobre los mejores quesos azules del mundo: roquefort (Francia), cabrales (España), stilton (Inglaterra), gorgonzola (Italia).
4/2/2015 Gran Bretaña, Francia, Italia y Servia son algunos de los países que producen los tipos menos convencionales de este producto elaborado a base de leche...
03/12/2014 La recientemente creada AUPYL busca coordinadora/a. Lea aquí todos los detalles.
24/10/2014 Tradiciones que pasan de unas generaciones a otras y que se pierden con la muerte del último descendiente; inusuales técnicas de elaboración que caen en desuso con las nuevas tecnologías...
13/08/2014 Con total éxito y la presencia de autoridades nacionales e internacionales a nivel de gobierno e institucional, culminó el 2do Encuentro latinoamericano para Pymes Lácteas. Lea aquí más detalles e imagenes.
30/10/2013 Participaron 114 quesos, de 31 empresas elaboradoras de queso de Uruguay, Argentina y Suiza, en una nueva edición del Concurso Internacional de quesos del Uruguay
30/10/2013 La destacada periodista Elida Thiery de Argentina viajó a Suiza para conocer de cerca cómo producen la leche y los productos que los destacan en el mundo. Una nota imperdible que viaja al corazón de la lechería de ese país.
Quizás lo haya venido haciendo sin saberlo... El Lic. Gustavo Manzi ( director de la carrera de Publicidad de la Universidad Argentina de la Empresa) planteará esta y otras estrategias en el 1er. Encuentro Latinoamericano para Pymes Lácteas
30/07/2013 Se realizó en la sede del Municipio de Nueva Helvecia la firma del proyecto interinstitucional recientemente aprobado en la Comisión Sectorial de Descentralización de la OPP.
10/06/2013 Identifican la "hierba cardo" que da cremosidad a la Torta del Casar. Expertos de la Universidad de Extremadura han identificado las plantas de la especie "Cynara cardunculus", la más adecuadas para cuajar...
04/04/2013 A través de este acuerdo, que recoge los aprendizajes implementados en el marco del programa Pacpymes, desarrollado junto a la Unión Europea entre 2009 y 2010, Dinapyme subsidió la capacitación
07/12/2012 El viernes 7 de diciembre a las 10, lanzarán en el Mercado Concentrador de Posadas, Misiones, el 1° Queso Argentino con Yerba Mate, elaborado por Cooperativa Agropecuaria Las Alicias Limitada.
El pasado 12 de Octubre en las instalaciones del Hotel Nirvana de Colonia Suiza, se realizó el 1er. Seminario de la Quesería Artesanal, en el marco del XII Concurso Internacional de quesos del Uruguay.
Entre el 19 y el 24 de setiembre el equipo de www.portalechero.com recibió a productores caprinos, técnicos y autoridades de la Provincia de Jorge Basadre, de la región de Tacna, Perú.
La gira técnica, se realizó del 9 al 16 de septiembre de 2012, y fue organizada por Primecontact de Chile y el Portalechero de Uruguay.
queso alcachofa
19/01/2012 La coop.Alimentos del Mediterráneo (Alimer) y la Univ. de Murcia (UMU) en España, han lanzado un nuevo queso denominado "Flor de Azahar" que presenta la peculiaridad de que para su coagulación no se utilizan cuajos de procedencia animal...
quesos de San Juan
21/12/2011 La elaboración de quesos en la provincia va ganando espacios impensados. De hecho, entre el 2010 y el 2011, un queso macerado en vino Syrah y un cremoso, más otro de cabra fabricados en tambos locales, fueron premiados a nivel nacional.
Queso de cerveza
Conocemos aquí un queso italiano que se obtiene al mezclar directamente suero de leche y cerveza y uno alemán que es madurado con cerveza negra.
Queso Yamandú
25/10/2011 Era de tipo Gouda, tenía forma de plato volador y, para algunos técnicos, era el único realmente uruguayo. Su desaparición se debió a las nuevas exigencias en la producción
Logo XI Cata de Quesos del Uruguay
Organizada por la Agencia de Desarrollo del Este de Colonia, participaron 123 quesos (51 argentinos y 72 uruguayos) que fueron jurados por un panel de 30 técnicos y profesionales del sector de Uruguay y Argentina.
Queso Azul La Brida
La Brida abastece el 20% del mercado local de quesos de pasta azul, compite con similares argentinos y amplía su clientela.
Quesero Artesanal
Para aumentar las posibilidades de venta sin perder el carácter artesanal, investigadores de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y Agrimensura (FaCENA) de la UNNE diseñaron un cultivo iniciador con bacterias lácticas...
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