De acuerdo con el resumen del encuentro realizado por la Comisión Europea, se observa también una falta de motivación para invertir por parte de productores y de industriales, a pesar de que los precios de la leche y los lácteos son altos.

En lo que respecta a la leche cruda, la media comunitaria no ha dejado de subir desde enero. En octubre alcanzó los 56,58 céntimos de euro por kilo, casi un 4% más que en septiembre y un 46,3% por encima de octubre de 2021. Las estimaciones para noviembre apuntan a una nueva subida, hasta los 57,23 céntimos. La producción se mantiene prácticamente estable respecto al año pasado: en el período enero-septiembre era un 0,4% más corta que en los primeros nueve meses de 2021.

Los productos lácteos, por su parte, mantienen precios elevados pero en algunos se observa un cambio de tendencia desde hace meses. Las cotizaciones de la leche en polvo desnatada están orientadas a la baja desde abril y la caída se ha acelerado desde principios de octubre, de forma que en la primera semana de diciembre estaban un 4% por debajo de las de hace un año. En el caso de la mantequilla, tras un período de estabilidad las cotizaciones empezaron a bajar también en octubre, aunque se mantienen un 16% por encima de las registradas a principios de diciembre del año pasado. La leche en polvo entera sigue asimismo una tendencia bajista, pero está todavía un 9% más cara que hace un año. Los quesos, que en 2021 estuvieron más estables, han registrado una moderada tendencia al alza a lo largo de 2022.

La subida del coste de los alimentos para la cabaña láctea (considerando un mix de cereales, harina de colza y harina de soja) se ha moderado en los cinco últimos meses, pero estos siguen estando un 80% más caros que hace un año. Según los datos de la Comisión Europea, la situación ha mejorado en los últimos seis meses tanto en términos de disponibilidad como de precio; el maíz sigue siendo el producto más escaso.

En cuanto al consumo, la inflación está impactando en la demanda de lácteos por parte de los consumidores. Han caído las ventas de casi todas las categorías de productos, sobre todo las de mantequilla y nata, aunque el gasto en lácteos ha crecido debido a la subida de su precio. Por lo general, según se constató en la reunión del Observatorio, los consumidores compran menos productos lácteos y también menos productos ecológicos y se orientan a opciones y marcas más baratas.

Fuente: Agro Popular

La entrada España: La disponibilidad, el precio de los insumos y el impacto de la inflación, principales preocupaciones del sector lácteo se publicó primero en Portal Lechero.

Las perspectivas apuntan que China reduciría sus compras internacionales en aproximadamente 15 % en términos interanuales, derivado de una combinación entre mayor producción y un consumo bajo a través de los servicios alimentarios, esto último por sus medidas contra la Covid-19.

En otras regiones como Bangladesh, Rusia y Vietnam, el factor principal para la reducción en las importaciones serían los niveles de ingesta deficientes, de acuerdo con una nota del portal ganaderia.com

El organismo internacional indicó que si bien se pronosticó un alza en la comercialización hacia Filipinas, Indonesia y México, esto no sería suficiente para compensar la baja demanda en otras latitudes.

La producción se mantendrá estable respecto a 2021 pero será el crecimiento más bajo en dos décadas, debido a factores como las condiciones climáticas, escasez de mano de obra y bajo consumo.

En cuanto a la producción, se proyectó un incremento marginal de 0.6%, hasta los 929.9 millones de toneladas, siendo el índice de crecimiento más bajo anotado en los últimos 20 años, de acuerdo con las cifras de la FAO.

El bajo desempeño sería causado por condiciones climáticas poco favorables para el sector ganadero, así como por la proliferación de enfermedades animales; esto sería especialmente cierto para importantes participantes de la industria, como India y Pakistán.

En otros casos como Ucrania, Brasil, la Unión Europea, Nueva Zelanda y Australia, se espera que la producción refleje una tendencia a la baja notable, derivada de escasez de mano de obra y fenómenos meteorológicos extremos.

La perspectiva para 2023

De otro lado, el más reciente informe trimestral del banco holandés Rabobank, señala que se espera que las importaciones de productos lácteos de China en el primer trimestre de 2023 no alcancen los niveles del primer trimestre de 2022. El interés de compra resurgiría a partir del segundo trimestre.

Mientras el mercado chino continúa consumiendo los stocks acumulados en el último año, existen oportunidades para los compradores de ingresar en un mercado más tranquilo.

Los fundamentos del mercado mundial subyacente siguen sesgados a la baja. Mucho depende de las políticas internas chinas y de la evolución de la demanda.

Un débil crecimiento de la oferta ha mantenido los precios de los productos lácteos relativamente elevados, pero el crecimiento continúa aunque sea débil, remarcó Rabobank en su informe, según recoge una nota del portal blasinayasociados.com

Es probable que la demanda de productos lácteos se debilite a corto plazo antes de que se produzca una mejora notable, y muchas economías experimentarán una inflación alimentaria generalizada. Cualquier posible repunte alcista depende de un shock de oferta en el hemisferio norte o de una reapertura significativa de China en el nuevo mundo post pandemia.

Con precio al productor récord o casi récord en las principales regiones exportadoras, la oferta de leche ha emergido, liderado por el Hemisferio Norte. Sin embargo, de la mano con los movimientos bajistas de las materias primas, el precio al productor bajará en 2023.

Los altos costos de los insumos siguen siendo un claro obstáculo en todo el mundo, apuntó la entidad, que combinados con un ajuste en el precio al productor, se traducen en una mayor presión sobre los márgenes a nivel de los establecimientos. Así mismo, el crecimiento de la oferta de leche continuará hasta el primer semestre de 2023, señaló Rabobank.

En lo que refiere al consumo, aumenta el riesgo debido a los impactos inflacionarios proyectados en los presupuestos de los consumidores en el primer semestre de 2023.

Fuente: CONtexto Ganadero

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Por de pronto, COAG Castilla y León ya avanza que en esta comunidad autónoma no va a haber desabastecimiento de leche, pero sí adelanta que, con los datos encima de la mesa, su precio volverá a subir, esta vez entre seis y ocho céntimos, a partir de enero de 2023. La comunidad autónoma es la segunda mayor productora de leche de España, sólo por detrás de Galicia.

Esta realidad se ha visto agravada por la actual situación de sobrecostes que está debilitando el músculo productivo lácteo nacional, también en Castilla y León. En un año, ya han cerrado 63 explotaciones en la comunidad porque o no han encontrado un relevo generacional o la subida de los inputs ha hundido la rentabilidad de sus negocios.

La pescadilla que se muerde la cola

El eterno conflicto entre industria, ganaderos y distribución continúa siendo un escollo difícilmente salvable que el Ministerio de Agricultura planteó solucionar aprobando la Ley de la Cadena Alimentaria para evitar que los ganaderos y agricultores puedan trabajar a pérdidas.

¿Quién asume el incremento en los insumos agrícolas? El ganadero tiene que pagar más cara la luz y los alimentos para su cabaña; la industria también paga más cara la energía para transportar y transformar esa leche, además de pagar cada vez más por otras materias primas que necesita para su envasado; y la distribución entiende que si los precios suben en exceso, el ciudadano recortará su volumen de compra.

Sin embargo, Lorenzo Rivera, secretario general de COAG en Castilla y León, recuerda que «se lleva diciendo esto años, también como excusa cuando el precio de la leche subió a 60 céntimos el litro».

Lo cierto es que la leche es un alimento de primera necesidad por lo que el consumidor hace meses que ha mostrado su preferencia por marcas más económicas, independientemente del origen del producto o su calidad.

Lineal de un supermercado de Castilla y León con briks de leche de distintas marcas

Así, puede comprobarse cómo los briks de leche más económicos ‘desaparecen’ de los estantes de los supermercados y la rotación de las marcas más caras comienza a alargarse.

El litro de leche de vaca se paga en estos momentos al ganadero de Castilla y León a 62 céntimos el litro, lo cual supone unos 30 céntimos más que el año pasado por estas fechas, es decir, casi un 100% más que hace un año. Un dato que permite a los ganaderos «intentar al menos reponerse de las pérdidas que arrastran desde hace más de dos años», indica Rivera.

A pesar de que Rivera descarta un desabastecimiento de este alimento en los lineales de Castilla y León, sí advierte de que «es necesario tomar decisiones inteligentes porque si no el sistema no se sujeta», en relación con los acuerdos a los que aún no han llegado con la industria para establecer unos contratos tipo que se ajusten a la Ley de cadena alimentaria. El problema es que, con la volatilidad que hay en los mercados, es complicado fijar unos precios que hoy pueden ser rentables y mañana dejen de serlo.

Ante esta situación, Rivera recuerda que «el día que las explotaciones ganaderas cierren, quedaremos en manos de los precios que nos impongan desde fuera y no habrá para abastecer de alimento a la población».

La caída en la producción de la leche en Castilla y León, que ronda el 4% en el último año, se produce, además, «porque no hay novillas de reposición y éstas tardan año y medio desde que nacen hasta que comienzan a dar leche».

Industria y distribución tienen el mismo problema

Sobre esta polémica, Alberto Manzanares, gerente de Lactacyl (Industria Láctea de Castilla y León), considera «inviable repercutir en el consumidor el incremento del 30% de costes que se ha experimentado para producir leche», y considera que es la distribución la que está saliendo beneficiada de estos sobrecostes.

«Entendemos que los ganaderos, que vienen de haberlo pasado muy mal, también quieran recuperar todo lo perdido y dar beneficios, es lo normal», reflexiona, «pero la solución no es fácil porque los sobrecostes energéticos, no sólo de luz sino también de transporte, entre otros, también han subido mucho para la industria».

Los tres sectores implicados en que el consumidor pueda ir al supermercado y comprar leche están de acuerdo en que sin explotaciones viables, no hay futuro, pero el debate se enquista en qué solución aportar para que ninguno de ellos salga perjudicado en escenarios como el actual. ¿Quién puede prometer precios a un año con la actual incertidumbre en los mercados?

El precio medio de la luz en el primer semestre de 2022 fue de un 235% más caro que en los seis primeros meses del año pasado, a lo que hay que añadir el elevado precio en los combustibles para transportarla, así como la subida de los precios de las materias primas.

Hoy, el precio medio de un litro de leche en el supermercado está en 90 céntimos, cuando a comienzos de año se pagaban 65 céntimos de euro.

La distribución también ha experimentado el incremento en los costes debido al aumento en los precios de la energía y del transporte, con cámaras frigoríficas que deben estar encendidas todo el día.

Se defienden indicando que no han repercutido un 100% el precio en los lineales, cuando los agricultores sí han visto crecer en ese porcentaje el precio que les ha pagado la industria que les recoge este alimento.

En cualquier caso, los empresarios de supermercados recuerdan, además, que ellos no compran la leche al agricultor, sino a los precios que negocian con la industria, y que esta situación está sujeta a la «ley de la oferta y la demanda», por lo que cuando se anuncia una caída en la oferta, como ocurre actualmente, «suben inevitablemente los precios».

El patrón de consumo tiene mucho que ver en los resultados de este sector. Mientras hace 20 años el consumo de leche era lo habitual entre las familias españolas, estas preferencias están cambiando debido a la influencia de nuevos productos que nada tienen que ver con la leche y que comienzan a sustituir a este alimento, como son las bebidas vegetales y los batidos que, en su mayoría, llevan muy poca cantidad de este producto animal.

Aún así, España continúa por encima de la media europea en la leche de consumo directo con un 47% del total de los productos lácteos, mientras que en la UE este porcentaje cae al 17% entre otros motivos por un mayor uso de la mantequilla y del queso de vaca.

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Fuente: El Español

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Tal como refirió una nota publicada por la Agencia EFE, «la nota negativa es que sigue aumentando el ‘diferencial’ con las granjas más pequeñas, que pueden llegar a cobrar entre 10 y 15 céntimos menos por litro que las de mayor tamaño».

Así lo indicó el referente del sector lácteo de Unións Agrarias, Óscar Pose, quien opina que es «seguro» que el precio de la leche sobrepasará los 0,60 euros por litro en el caso de los proveedores más grandes de determinadas industrias.

En España, los tambos más chicos cobran hasta 15 centavos por euro menos por litro que los grandes establecimientos

«Otras, que no llegarán a ese precio en este mes de diciembre, esperamos que apliquen la subida en enero», aclaró, porque «sigue habiendo poca leche en el mercado internacional y no hay posibilidades, ni aquí ni en otros lugares, de aumentar la producción en este momento», manifestó Pose.

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El director general de la Federación ha señalado que la industria láctea está sufriendo especialmente la subida en el precio del gas y de la electricidad, ya que es un sector intensivo en consumo de energía. Además, el alza del coste de las materias primas para los ganaderos se está trasladando al precio de la leche en origen, que ha aumentado ya un 45% en lo que va de año, y que se espera que acabe el año en un valor significativamente superior. Sin embargo, el precio de venta al público de la leche líquida ha registrado un incremento de tan solo un 25%.

Luis Calabozo ha querido destacar que, pese a la dificultad del contexto y el aumento continuado del precio de la leche en origen, la industria transformadora mantiene su compromiso retributivo con los ganaderos y ganaderas. “Desde la entrada en vigor de la Ley de la Cadena Alimentaria, no consta que se haya registrado una sola denuncia por parte de los ganaderos”, ha afirmado.

Además, la industria láctea tiene un firme compromiso con las más de 30.000 personas que, de forma directa, trabajan en el sector. Prueba de ello es el convenio colectivo nacional firmado a principios de año con las principales organizaciones sindicales que recoge una subida salarial anual ligada a la evolución del IPC hasta diciembre de 2024.

Calabozo ha recordado que más del 99% de la industria láctea nacional está compuesta por pequeñas y medianas empresas, que ahora ven amenazada su supervivencia. De la misma manera, ha recordado que la industria láctea es un sector estratégico para la supervivencia y la revitalización de la España rural, pues contribuye a la fijación de población en los territorios con menos densidad, gracias a su contribución en forma de empleo de calidad, siendo la única actividad industrial en numerosas zonas de la España rural.

Por eso, ha reclamado una retribución justa para todos los eslabones de la cadena alimentaria, que permita evitar el cierre de empresas, la destrucción del empleo y la desaparición de granjas de vacuno, ovino y caprino de leche.

En este sentido, Calabozo ha añadido que se debe proteger también a la industria transformadora, de la misma forma que se protege al resto de los eslabones, tal y como recoge la Ley de Cadena Alimentaria. “Para ello, es necesario que la leche deje de usarse como producto de atracción de consumidores por parte de ciertas cadenas de distribución”, ha afirmado.

Fuente: Agroinformación

La entrada España: La industria láctea pide precios justos para ella al asumir el aumento de precio en origen y no trasladarlo a la distribución se publicó primero en Portal Lechero.

Estos últimos manifestaron su preocupación por la situación de ambos sectores, afectados por la escalada de los costes de producción y también, en el caso de los huevos, por los focos de gripe aviar. El resultado es que en ambos sectores la producción europea se estanca e incluso disminuye.

Los precios de los productos lácteos han subido un 44% respecto al año pasado

En el caso de los productos lácteos los precios son excepcionalmente altos: han subido un 44% con respecto a su nivel de hace un año y un 55% si se comparan con la media quinquenal. Sin embargo, esta subida no permite compensar “el incremento de los costes de los insumos, como la energía o los alimentos para los animales, y podría llevar a los consumidores a optar por alternativas más baratas”, según Bascou.

La producción, en el mejor de los casos, se estanca y algunas industrias no están seguras de poder superar el invierno debido a la escasez de energía y sus precios.

La producción de huevos de la UE disminuirá en torno a un 2,5% en 2022

En lo que respecta a los huevos, el sector padece los estragos de la gripe aviar, que se ha convertido en endémica (entre octubre de 2021 y octubre de 2022 se detectaron más de 2.000 focos en 19 Estados miembros de la UE y se ha sacrificado a más de 45 millones de aves).

La producción de huevos de la UE disminuirá en torno a un 2,5% en 2022 mientras que se disparan las importaciones: +42% en volumen, hasta las 21.098 toneladas (sin contar las procedentes del Reino Unido), en el período enero-agosto de este año con respecto a los mismos meses de 2021. Y ello a pesar de que en este sector se ha registrado asimismo una fuerte subida de los precios.

De acuerdo con los últimos datos de la Comisión Europea, en la primera semana de noviembre la media comunitaria se situó en 231,96 euros/100 kilos, un 67,5% más que hace un año.

En otros sectores ganaderos la situación tampoco es muy buena. Las perspectivas a corto plazo que publicó la Comisión Europea en el mes de octubre apuntan a que la producción de carne de vacuno disminuirá el 0,6% en 2022 a pesar de que los precios son altos. Según Bruselas, los próximos 12 a 18 meses seguirán siendo “difíciles”.

Fuente: agro popular

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Uno de los factores más importantes en la escases de la leche es que muchos pequeños productores están dejando de producir leche, en el último año, 781 ganaderos dejaron sus vacas lecheras, es decir, cada día, dos ganaderos abandonan el negocio. Las causas del abandono se deben al incremento de los costos para mantener las vacas, la sequía que ha afectado la tierra del país y los bajos precios que les pagan a los productores por la leche.

Luis es un ganadero español de 57 años, que en junio tuvo que cerrar: «Llevamos tres años, que viene una cosa detrás de otra. Llevábamos ya avisando que estábamos solo cubriendo costos y los dos últimos años eran difíciles y este último ha sido el que ha rematado todo», dice para el portal COPE. Según dice, las 50 vacas que tenía fueron vendidas a otras explotaciones o enviadas al matadero para carne. Este tipo de cierre de pequeñas vacas lecheras familiares, como la de Luis, ha hecho que la producción de leche haya caído hasta las 607.000 toneladas, un 5% menos que el año pasado.

Muchos ganaderos están optando por cambiar las vacas de leche por las de carne. Así lo contó Carles Morera, un ganadero que hace dos meses decidió dejar de producir más de dos millones de litros al año, ya que asegura que llevaba dos años en pérdidas económicas y decidió cambiar de actividad.  Tuvo que despedir a seis personas y solo quedaron dos en la producción. En vez de vacas lecheras, ahora tiene terneros de engorde ecológicos, que le pertenecen a otra empresa pero que él cuida, alimenta y luego cobra.

Aunque muchos ganaderos intentaron salvar el negocio, a principios de este año, no les garantizaron una subida de precios que les permitiera recuperar sus finanzas, así que decidieron informar el cierre de las granjas. Aseguran que estaban sufriendo pérdidas de entre 15 y 20 mil euros al año.

Algunos productores han logrado levantar sus finanzas vendiendo a un precio más justos a empresas que compran la leche para sus productos y que ante la escasez de productores han accedido a comprarla a un precio más alto.

Las autoridades aseguran que, si los costos se normalizan y los precios se vuelven más justos, la producción comenzará a recuperarse. Pero por ahora, los costos de producción siguen elevados y no dan señales de mejora. Además, la situación a nivel europeo es similar, por lo que aumentar las importaciones sólo serviría para elevar aún más los precios.

Consumo de leche en España

En España, cada persona consume en promedio 70 litros de leche al año y en 2021 se comercializaron 3.260 millones de litros. Pero en el último año su precio ha ido aumentado, según datos del Índice de Precios del Consumidor, la leche, tanto entera como deslactosada, ha incrementado hasta en un 25% su valor en el último año.

Según datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el censo de vacuno lechero es de 790.250 vacas, lo que supone un descenso del 3,9% con respecto al año anterior.

Fuente: CONtexto Ganadero

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¿Qué ha detrás de todo lo anterior? A los sobrecostes de producción, que ya padecen los ganaderos (electricidad, piensos…) por la crisis energética y la guerra de Ucrania, se unen una fuerte caída en los últimos años del número de explotaciones lácteas y de la cabaña ganadera (vacas). Además de otros problemas estructurales del sector, como las críticas de los productores primarios hacia el grado de cumplimiento de la Ley de la Cadena Alimentaria, que prohíbe la venta por debajo de los costes de producción de la leche a la industria.

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En julio de 2021 cientos de ganaderos de vacuno de leche, de los poco más de 400 que quedan en Andalucía, se echaban a las calles bajo el lema ‘Con la leche al cuello’ para protestar por la situación de asfixia que estaban sufriendo ante una falta de rentabilidad que les abocaba al cierre de sus explotaciones. Ahora, hay escasez de leche e incluso Mercadona reconoce el problema culpabilizando a los proveedores. Y la respuesta del sector ha sido clara: «si quieren leche, que la paguen como se debe».

COAG Andalucía, en unidad de acción con las demás organizaciones y cooperativas, inició un proceso de movilizaciones en el que se reclamaba precios justos para la leche de vaca, un alimento básico que se encontraba bajo la amenaza de desabastecimiento.

Un año después, ya es una realidad: no hay suficiente leche en Andalucía, donde a las circunstancias derivadas de la guerra Rusia-Ucrania hay que sumarle los efectos de una severa sequía que ha disparado el coste de alimentación del ganado hasta en un 40% en lo que va de año.

Así, el inasumible incremento de los costes de producción ha dado la puntilla a un sector que ya se encontraba muy endeudado por los bajos precios, dominados por las grandes cadenas alimentarias, que provocaron la ruina y el cierre de numerosas explotaciones en los últimos años en Andalucía.

RESPUESTA A MERCADONA Y SU DESABESTECIMIENTO: «SI QUIEREN LECHE, QUE LA PAGUEN COMO SE DEBE»

«Es decir, ruina sobre más ruina. Los ganaderos han tenido que decidir entre echar el cierre de las explotaciones para no seguir multiplicando las deudas o vender vacas para carne para ahorrar costes y obtener algún beneficio a corto plazo», señala la organización agraria. La consecuencia directa de todo ello, tal y como advirtió COAG en las movilizaciones de 2021, es  una merma considerable de la producción de leche en Andalucía: no hay suficiente leche, lo que sin duda es un problema para toda la sociedad.

A pesar de la escasez, «las grandes cadenas de alimentación se resisten a pagar un precio justo que cubra los costes de producción y deje un mínimo de rentabilidad a los ganaderos». En este sentido, hay que hacer mención a que Mercadona ha hecho público el problema de falta de leche de su marca blanca (Hacendado), culpabilizando a los proveedores.

Para COAG Andalucía, la solución inmediata es muy clara: «si quieren leche, que la paguen como se debe. Y, en la actualidad, un precio mínimo que cubra costes y no arruine más al ganadero se sitúa en los 60 céntimos por litro. Si no se paga de manera justa, la producción de leche en Andalucía seguirá disminuyendo».

En definitiva, la situación es grave y, desde COAG Andalucía, se reclaman soluciones urgentes para un tema que ya trasciende a toda la sociedad. Asimismo, se exige el cumplimiento de la Ley de la Cadena Alimentaria que prohíbe la venta a pérdidas,» no sólo por la supervivencia del vacuno de leche, sino de todo el sector agrario, ya que el desabastecimiento se va a extender a otras producciones, como la del caprino de leche, si no se toman medidas.  Está en juego la alimentación: si el campo no produce, la ciudad no come».

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Efectivamente, explicó, «se ha producido un incremento del precio de la leche en un porcentaje muy elevado, porque si nos mantuviésemos en cifras parecidas a las de hace un año, ningún ganadero hubiese aguantado».

En este sentido, Blanco Purriños ha recordado que los costes de producción se han multiplicado por tres».

En todo caso, también quiso precisar que el incremento del precio de la leche en origen no se debe únicamente al incremento de los costes de producción en las granjas, sino a la «escasez» de este producto en el mercado. En los últimos años, precisó, «los márgenes fueron muy justitos», lo que hizo que fuesen desapareciendo explotaciones.

Además, en este momento «la carne de las vacas de desvieje se está pagando a un precio bastante razonable, al menos en comparación con lo que se venía pagando hasta ahora», de ahí que algunas «explotaciones optasen por mandar a determinados animales al matadero un poco antes de lo normal».

Todas esas circunstancias hacen que haya menos leche en el mercado y ha obligado a las «industrias a pagar más», precisó.

Cabe recordar que la asociación Agromuralla, que agrupa a lecheros de Lugo y A Coruña, ha confirmado que se está produciendo una subida «exponencial» del precio de la leche en origen, al igual que se ha visto en la lonja de León, lo cual resulta alentador para las explotaciones, muy asfixiadas por la subida de los costes de producción y por la sequía.

Fuente: Agro Información

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