El cabrales es el queso azul español por excelencia y el próximo domingo podría batir por quinta vez el récord del lácteo más caro del mundo. Es un producto artesanal e íntimamente ligado al territorio asturiano (norte de España), cuyos secretos de elaboración pasan de padres a hijos.

Es el caso de Guillermo Pendás (34), hijo y nieto de queseros, que junto a su madre continúa con el oficio familiar, quien explica a EFE que el secreto de este apreciado queso es su lenta maduración -de hasta un año- en las frías y húmedas cuevas de los Picos de Europa.

“Es un queso de alta montaña, las cuevas aquí son más frías y tienen mucha humedad, además, se fermenta más despacio y eso le da un sabor diferente, coge sabor a lo que tiene alrededor la cueva, como por ejemplo a frutos secos”, señala Pendás.

El proceso de elaboración del queso Cabrales comienza en la quesería, donde se calienta la leche a 25 grados antes de añadirle el cuajo, tras lo cual se obtiene la cuajada que, después de un tiempo escurriendo el suero que le queda, se introduce en los moldes.

El Cabrales, que se elabora exclusivamente en una zona de la región de Asturias, debe hacerse a base de leche cruda de vaca, cabra u oveja -aunque el más representativo es el que lleva las tres- procedente de animales criados también en esos mismos parajes, tal y como dicta la Denominación de Origen Protegida (DOP) de la que goza este queso.

El investigador del Instituto de Productos Lácteos de Asturias (IPLA-CSIC) Baltasar Mayo explica a EFE que las características vetas azuladas o verdosas que posee provienen del hongo Penicilium Roqueforti, presente en las paredes de las cuevas, pero que en la actualidad se añade a la leche en forma de esporas comerciales para lograr una distribución “homogénea” del moho por toda la masa.

Antiguamente, la fermentación del queso se producía mediante las bacterias acidolácticas naturales presentes en la propia leche, pero ahora se utilizan fermentos comerciales.

El certamen del queso

Una vez al año, el último domingo de agosto, tiene lugar en la localidad de Arenas de Cabrales el Certamen del Queso, concurso en el que se elige el mejor Cabrales del año, y que termina con una subasta en la que hosteleros de toda España pujan para hacerse con una sola pieza del queso ganador, que alcanza precios astronómicos.

El año pasado, el Cabrales batió por cuarta vez el Récord Guinness del queso más caro del mundo tras adjudicarse por 36.000 euros una pieza de dos kilos y medio de la quesería Ángel Díaz Herrero al dueño de El Llagar de Colloto, un restaurante situado en Oviedo, capital de Asturias.

La principales propiedades que se tienen en cuenta son el sabor y el olor, pero también la textura, que ha de ser cremosa, o el color, que debe ser homogéneo, según expone el presidente del Consejo Regulador de la DOP Cabrales, Benigno Pérez, que señala que el queso ganador suele ser “el más completo”.

Actualmente solo 23 productores están acreditados por el Consejo Regulador de la DOP Cabrales para poder elaborar el famoso queso asturiano y podrían ser cada vez menos en tan solo unos años, ya que no existe relevo generacional, tal y como advierten los queseros.

A esta problemática se suma la pérdida de ganado por los ataques de lobo -los queseros normalmente poseen su propia ganadería-, la creciente burocracia que, según denuncian, les imponen las administraciones y la dificultad de las queserías pequeñas para asumir las inversiones requeridas por los cambios de normativa.

Fuente:

La entrada Cabrales apunta a ser otra vez el queso más caro del mundo se publicó primero en Portal Lechero.

Poderoso caballero es don Dinero. En la última emisión de ‘Callejeros’, el programa preparó un reportaje dedicado a productos, lugares o experiencias únicas. Nacho Medina fue el periodista que visitó diferentes lugares de España para encontrar uno de los vestidores más exclusivos o un queso cotizado en todo el planeta.

La gastronomía se ganó un hueco en este programa dedicado al lujo, ya que hay productos por los que se pagan cantidades desorbitadas. En el municipio asturiano de Cabrales, una vecina prepara el queso más caro del mundo. El espacio televisivo grabó todo el proceso de preparación y cómo se elabora este producto.

Rosa, la encargada de preparar este queso, comentó que cada una de las piezas tiene queso de cabra y vaca. Aproximadamente, se dejan listas unas 20 unidades al día. Al cabo del año, el acumulado en kilos se puede ir a más de 7.000. Una de las claves es que cada pieza pasa varios meses en una cueva a la que se accede a través de una caminata de más de una hora.

Fuente: https://www.marca.com/

La entrada El queso más caro del mundo es español y se encuentra en Asturias: “Es una explosión de sabor en la boca” se publicó primero en Portal Lechero.

La entrada España – Tormenta perfecta sobre el sector lácteo: denuncian las nuevas bajadas del precio de la leche e importaciones de productos lácteos de otros países se publicó primero en Portal Lechero.

El precio medio de la leche de vaca percibido por los ganaderos asturianos se situó en septiembre en 49,70 céntimos por litro, lo que supone una subida mensual del 6,4% y del 40,8% respecto al mismo mes del año pasado.

Es el valor más alto de la serie histórica iniciada en 1994 por la Sociedad Asturiana de Estudios Económicos e Industriales (Sadei).

El anterior máximo histórico, de 47,27 euros, se había registrado en diciembre de 2007.

En un contexto de escalada inflacionista, el precio medio de la leche de vaca percibido por los ganaderos asturianos se había situado ya en agosto en 46,60 céntimos por litro, y tras una nueva subida mensual del 6,4 por ciento, se estableció en septiembre en 49,70 céntimos por litro, un nuevo máximo de la serie histórica elaborada por Sadei.

Durante al pasado año, el precio medio de la leche de vaca percibido por los ganaderos asturianos alcanzó los 35,91 céntimos el litro, lo que supuso una subida del 2,5 por ciento respecto a 2020 y el valor medio anual más alto desde 2014.

Con ello, Asturias encadenó cinco ejercicios consecutivos con el precio de la leche al alza. El precio medio máximo anual en la serie histórica se alcanzó en 2008, con 39,14 céntimos el litro.

Pese a esta cifra record de 49,70 céntimos por litro, cabe destacar que en Galicia industrias como Entrepinares anunciaba en octubre a sus proveedores una “subida” que deja el “precio base” de la leche en origen en 0,57 euros, según señalaba la asociación Agromuralla, que agrupa a lecheros de Lugo y A Coruña, que confirmaba se está produciendo una subida «exponencial» del precio de la leche en origen.

Este cambio de tendencia viene motivado, en gran medida por la bajada de la producción, que viene motivada por el aumento de los costos de alimentación animal, lo que ha incrementado el sacrificio de animales para poder mantener a los animales que dan más leche, y en los últimos meses también se está dejando notar el efecto de la sequía, hasta el punto de que en junio en España las entregas de leche bajaron un 2,7%.

Fuente: agroinformacion.com

La entrada España: El precio de la leche en Asturias alcanza en máximo histórico al rozar los 50 céntimos (49,7 céntimos por litro) se publicó primero en Portal Lechero.

Sin embargo, en cuestión de días ha aparecido un posible inversor y comprador de esta fábrica de Danone, aunque el grupo que quiere comprarlo no supone el problema en sí, ya que el principal dilema viene del fondo de inversión que está detrás de esta compañía. Los principales motivos son la dudosa reputación de este grupo de accionistas y las denuncias que arrastra.

En concreto, el fondo de inversión estadounidense interesado se trata de Quantum Capital, y los ciudadanos asturianos no tienen muy buenos recuerdos de la actividad de este fondo en la región. Debido a que, hace años, ya adquirió una factoría en Asturias, cuya gestión acabó con muy malos resultados y el cierre de la fábrica.

Mientras tanto, los sindicatos ya han comunicado su desconfianza al comité de empresa acerca de este nuevo inversor, así como al Gobierno de Asturias que, de momento, da la callada por respuesta.

EL COMPRADOR DE DANONE CON UN PASADO OSCURO

En Asturias, ya se conoce desde hace años al fondo estadounidense Quantum Capital, que está detrás de la compañía Prolacto que quiere comprar la factoría de Danone, sobre todo, por su mala reputación y su gestión nefasta de una de las fábricas de esta comunidad autónoma.

«DANONE NOS DIJO QUE BUSCARÍA A ALGUIEN QUE FUERA SOLVENTE, FIABLE Y DE FUTURO. CON LOS ANTECEDENTES QUE TENEMOS, ESAS TRES COSAS NO LAS CUMPLEN QUANTUM CAPITAL»

«Danone nos comunicó que iba a venir a la fábrica un posible comprador, Prolacto. Y Lo que más nos preocupa es que tenemos la mala experiencia de la factoría de Tenneco en Asturias, que se pasó a llamar Vauste. Era una fábrica de amortiguadores en Gijón y la compró Quantum Capital, que es el fondo de inversión que se encuentra detrás de Prolacto. A día de hoy, esta factoría está cerrada, se fue a la quiebra y la gente se fue al Fondo de Garantía Salarial. Tememos que suceda lo mismo», ha indicado a MERCA2 el Secretario del Comité de empresa del sindicato CSI, Juan Carlos García.

El fondo de inversión Quantum Capital no arrastra solo la mala gestión de Tenneco, que ocasionó el cierre de la factoría y el despido de los empleados, sino que incluso tiene varias denuncias en los tribunales por sus prácticas más que cuestionables.

«La fábrica de Tenneco terminó en prejubilaciones y subrogación del personal. Además, la empresa Tenneco le dio 10 millones a este fondo de inversión para que reindustrializarán la factoría y buscaran un plan de futuro, de viabilidad para la empresa. Sin embargo, finalmente, ese dinero no se usó para reindustrializar y Tenneco les tiene denunciados tanto en Alemania como en España porque se demostró que ese dinero se lo embolsaron sin ir a un proyecto de reindustrialización. No es que Prolacto nos genere mal royo, pero el fondo que hay detrás es totalmente desaconsejable», ha asegurado García.

PROLACTO NO ES EL PROBLEMA

Prolacto, la compañía aspirante a comprar la factoría de Danone en Salas, cuenta con una fábrica especializada en la industria láctea, ubicada en las islas Azores (Portugal), que se dedica a vender productos a otras empresas.

«EL GOBIERNO DE ASTURIAS NO ESTÁ DICIENDO NADA, SE COMPROMETIÓ EN BUSCAR COMPRADORES COMO UNA SOLUCIÓN EN LA LÍNEA DE QUE SEA ALGO VIABLE»

«El accionista de Prolacto es Quantum Capital. No tenemos información de que esta fábrica de Prolacto que se encuentra en las Azores vaya mal. Es una factoría que en su día le compró a Nestlé, lleva cinco años y, en realidad, parece que está funcionando», ha explicado García.

No obstante, el antecedente que hay en Asturias con Quantum Capital, con respecto a la fábrica de amortiguadores Tenneco, que luego pasó a llamarse Vauste, no es nada bueno.

«Hay grupos inversores que, si las cosas van mal, lo que menos les importa son los trabajadores, les da igual echar. La gente de la empresa Vauste de Gijón quedó en la calle con el Fondo de Garantía Salarial, mientras que la factoría se declaró en suspensión de pagos y en quiebra», ha expuesto García.

UN INVERSOR QUE NO CUMPLE LAS CONDICIONES

Danone parece que quiere incumplir su promesa, ya que, en un principio, aseguró al comité de empresa y al Gobierno Asturiano que buscaría a un comprador que cumpliera una serie de condiciones.

«La empresa nos dijo que ella misma buscaría a alguien que fuera solvente, fiable y de futuro. Nosotros por los antecedentes que tenemos, esas tres cosas no las cumple Quantum Capital y se lo hemos trasladado a la empresa. De momento, Danone dice que toma nota y que irá viendo. En principio, solo hay este inversor», ha indicado García.

Por otro lado, se espera una reacción por parte del Gobierno de Asturias sobre la situación de la fábrica de Danone, ya que todavía no se ha pronunciado sobre el nuevo inversor.

«De momento, el Gobierno de Asturias no está diciendo nada, digamos que el Gobierno se comprometió con nosotros en buscar tanto compradores como una solución en la línea de que sea algo viable», ha expuesto García.

Fuente: merca2

Autora: Alicia Bonilla

La entrada España: Danone apuesta por un inversor cuestionable para salvar Salas se publicó primero en Portal Lechero.

El Gobierno del Principado está «trabajando a todo ritmo» para garantizar el empleo en la factoría de Danone en Salas con la continuidad de la empresa o con la compraventa de las instalaciones por «otro proyecto empresarial de futuro», ha asegurado este martes el jefe del Ejecutivo asturiano, Adrián Barbón.

En una entrevista con TPA, Barbón ha apuntado que, desde que la compañía francesa anunciara su intención de abandonar la producción en Salas, están trabajando de forma coordinada «para buscar una salida» las consejerías de Medio Rural e Industria junto con el Ayuntamiento y el comité de empresa.

El objetivo, ha subrayado Barbón, es «garantizar el empleo en Salas» para que la actividad en la fábrica continúe como Danone o si la empresa «insiste en deshacerse de ella, al menos facilitando la compraventa por otro proyecto empresarial de futuro para la zona».

Sin embargo, el presidente del Principado ha subrayado la necesidad de «garantizar la discreción» en la búsqueda de una solución para obtener resultados.

ERE PARA 69 TRABAJADORES

La intención de Danone es aplicar un ERE de extinción para sus 69 trabajadores y cerrar las instalaciones antes de finalizar el año para trasladar la producción a Francia, si bien está dispuesta a estudiar un traspaso de la factoría a otro inversor.

La empresa justifica su decisión por causas productivas al alegar una infrautilización de las instalaciones, unos altos de costes de producción y una caída de las ventas de los productos que se fabrican en Salas, como Danonino y los flanes de queso y de vainilla.

Recientemente, la dirección de Danone ha accedido a estudiar la posibilidad de la venta de las instalaciones a un inversor y se ha ofrecido a negociar prejubilaciones, indemnizaciones y recolocaciones en otras plantas.

Fuente: Food Retail

La entrada España: El Gobierno asturiano busca fórmulas para garantizar el empleo en la fábrica de Danone se publicó primero en Portal Lechero.

Foro dice que para garantizar la continuidad de la fábrica y el mantenimiento del empleo «es imprescindible que exista unidad de todos los grupos parlamentarios”

El consejero de Industria, Empleo y Promoción Económica, Enrique Fernández, dijo ayer en el pleno de la Junta General del Principado que se está trabajando de manera coordinada con la Consejería de Medio Rural y Cohesión Territorial, el Gobierno de España, el Ayuntamiento de Salas y los representantes de los trabajadores «para buscar alternativas a la decisión de la multinacional, entre ellas la búsqueda de un inversor que dé continuidad a las instalaciones.» Por otro lado, bajo el lema «No al cierre de Danone en Salas», los sindicatos CSI y UGT, así como el Ayuntamiento salense han convocado a una concentración mañana jueves a las 20 horas delante de la fábrica, en la recta de entrada a la villa.

El consejero se ha mostrado “relativamente optimista” en cuanto a las opciones alternativas a Danone por dos motivos: «porque se trata de un sector vinculado a producciones agroalimentarias para las que en Asturias tiene materia prima en cantidad y en calidad y porque el lanzamiento del proyecto estratégico o Perte agroalimentario anunciado por el Gobierno de España puede facilitar la continuidad del proyecto industrial en Salas». Ante la insistencia de los grupos políticos de la Junta, el consejero ha recordado que el proceso “no ha terminado y que el Ejecutivo analizará todas las opciones para mantener la actividad”. Asimismo, ha lanzado “un mensaje de compromiso político y de trabajo” al concejo de Salas y a los trabajadores y trabajadoras de Danone.

El diputado y coordinador general de IU Asturias, Ovidio Zapico, ha pedido frenar la «deslocalización» que supone, a su juicio, el cierre de esta planta, con un «frente unitario» para revertir la situación, continuando la línea de la firma de la declaración institucional por el futuro de la factoría, suscrita por todos los grupos parlamentarios. Frente al fin de la actividad, el parlamentario ha reclamado «seguridades» que permitan ofrecer a la plantilla alternativas de futuro.

Zapico ha reconocido que en este tipo de procesos es imprescindible «el sosiego y ciertas dosis de discreción. Sin embargo, más allá de la prudencia lógica, ha solicitado al consejero Enrique Fernández que comunique si, al menos, existen ya conversaciones con otros grupos que pudieran estar interesados en mantener la actividad en la factoría».

Por su parte el portavoz de Foro Asturias en la Junta General, Adrián Pumares, preguntó también sobre qué actuaciones está llevando a cabo para conseguir la continuidad de la factoría de Danone en el concejo de Salas. Pumares, volvió nuevamente a ofrecer el apoyo de su partido para llegar a una solución. “Si de verdad queremos garantizar la continuidad de la fábrica y el mantenimiento del empleo es imprescindible que exista unidad de todos los grupos parlamentarios”, señaló.

Fuente: La Voz Del Trubia

La entrada España: El Principado busca un inversor para dar continuidad a la planta de Danone en Salas se publicó primero en Portal Lechero.

El cierre de Danone no solo afecta a los empleados directos, también a los ganaderos que suministran la leche a la multinacional.

En principio, desde la empresa de yogures han asegurado que la recogida de la materia prima, seguirá, pero desconocen cómo va a ser cuando Danone cierre sus instalaciones en Salas.

José Ramón García es uno de los 33 ganaderos a los que Danone recoge la leche. Tiene una cabaña de 160 reses, 55 de ellas de ordeño, que producen unos 600.000 litros de leche al año.

Asegura que, hace tiempo, existía el rumor del cierre de Danone, pero esperaban que la noticia no llegara. Aunque la empresa se ha comprometido a seguir recogiendo la leche, desconoce cómo se va a hacer.

José Ramón vive en el concejo de Salas, por lo que ve este cierre como una noticia pésima para la zona.

Aunque querría estar en la manifestación por el cierre de Danone, no va a poder acudir, ya que es a las 20:00 cuando los ganaderos están en plena faena.

El comité de empresa de Danone en Salas retomará las negociaciones con la dirección este martes.

El comité de empresa se reunirá este martes, el miércoles y el jueves con la dirección de la compañía. La semana pasada, la firma se mostró dispuesta a vender las instalaciones a un proyecto alternativo.

El Gobierno del Principado y la Cámara de Comercio de Oviedo se han mostrado dispuestos a ayudar en la búsqueda de un posible inversor que mantenga actividad y empleo en la comarca.

Los trabajadores de Danone han convocado, para el jueves, una manifestación cntra el cierre.

Fuente: RTPA

La entrada España: Los ganaderos que sirven leche a Danone desconocen cómo será su futuro se publicó primero en Portal Lechero.

Así, el precio medio de la leche de vaca percibido por los ganaderos asturianos se situó en marzo en 39,00 céntimos el litro, lo que supone un aumento del 9,6 por ciento respecto al mismo mes del año pasado y el valor mensual más alto desde marzo de 2014, según los datos publicados este lunes por la Sociedad Asturiana de Estudios Económicos e Industriales (Sadei).

Durante al pasado año, el precio medio de la leche de vaca percibido por los ganaderos asturianos alcanzó los 35,91 céntimos el litro, lo que supuso una subida del 2,5 por ciento respecto a 2020 y el valor medio anual más alto desde 2014.

Asturias ha encadenado cinco ejercicios consecutivos con el precio de la leche al alza. El precio máximo en la serie histórica se alcanzó en 2008, con una media de 39,14 céntimos el litro.

Cabe recordar que las buenas noticias en el sector lácteo empiezan a ser más constantes, como se ha visto en Galicia o la alcanzada en León. Así, el responsable del sector lácteo en el sindicato Unións Agrarias (UUAA), Óscar Pose, reconocía que después de semanas de negociaciones y con prácticamente «el 100% de los contratos firmados» las explotaciones más grandes están cerca del «objetivo de precio» de cubrir los costes.

Por eso, señalaba que el problema ya no es tanto en el precio que recibirán a partir de ahora las explotaciones más grandes, aquellas que tienen una producción mayor, sino en las granjas «pequeñas y de tamaño medio», ha apuntado Pose. Por su parte, desde la lonja de León se reconocía que la firma de los contratos de referencia entre las partes para los meses de abril, mayo y junio se hizo con un precio medio para la leche de vaca en León de 0,425 €/l, a lo que hay que sumar materia grasa, proteína y certificaciones.

Fuente: agroinformacion

La entrada España – Siguen las buenas noticias sobre la leche: Asturias alcanza un precio medio de 39 céntimos, el más alto desde 2014 se publicó primero en Portal Lechero.

“Nos han propuesto un ERE (Expediente de Regulación de Empleo) de extinción para finales de año”, explica a elDiario.es Juan Carlos García, secretario del comité de empresa y representante de Corriente sindical de izquierdas. “La justificación que nos dan son causas productivas, una bajada de ventas y un coste de producción muy alto. Se van a llevar la fabricación a Francia”.

En España, junto con el de Asturias, la compañía cuenta con otros tres centros de fabricación de lácteos, en Madrid, Valencia y Catalunya; además de tres instalaciones de embotellado de agua mineral, porque Danone también es dueña de marcas de agua como Lanjarón o Font Vella. Precisamente, las instalaciones de Danone estuvieron entre las afectadas por el reciente paro de los transportistas.

El cese de actividad de Asturias no ha pillado por sorpresa a la plantilla, dado que no es la primera vez que Danone decide cerrar una fábrica en España o venderla a algún competidor. En 2014 traspasó su fábrica de Tenerife a Schreiber Foods, una compañía especializada en ‘marca blanca’ de súper e hipermercados. Un año antes cerró su factoría en Sevilla y trasladó la carga de trabajo a Madrid y Valencia.

En Asturias, el gigante francés produce desde hace décadas queso y postres. Por ejemplo, el Danonino, el antiguo ‘petit suisse’. “A finales del año pasado hubo un proyecto, que podíamos haber hecho nosotros, pero se fue a Madrid. Le dijimos a la empresa que nos había dado la puntilla y dijeron que no era así. Ahora, mira”, apunta Juan Carlos García.

En este caso, además, el representante del comité de empresa ahonda en que toda la producción de Danone en Salas no se puede trasladar a otras fábricas de la filial. “En España no se puede hacer esta producción, porque tenemos procesos que no tiene nadie”, asume. “Se lo llevan fuera”.

Un proceso de “racionalización”

La compañía no habla de replanteamiento industrial, aunque esté reduciendo su red de fábricas. “En los últimos años se ha hecho una apuesta por mantener la producción en España”, asegura una portavoz de la compañía. Danone enmarca el cese de actividad en “un proceso de racionalización, ante la necesidad de adaptarnos a las tendencias actuales y futuras del consumidor y garantizar, al mismo tiempo, la eficiencia de las operaciones industriales con objeto de seguir construyendo el futuro de las marcas y consolidar su competitividad”.

“Danone tiene una presencia histórica en España y es un mercado estratégico para la compañía. La empresa mantiene su compromiso con el territorio, por esta razón mantendrá relaciones con productores lácteos locales para continuar abasteciendo a los demás centros de producción de la empresa”, añade.

La multinacional asegura que, con estas conversaciones, “se inicia un proceso de diálogo en el que la compañía trabajará junto con la representación legal de los trabajadores para ofrecer las mejores soluciones posibles y tratará de llegar a un acuerdo que satisfaga los intereses de todas las partes”.

La plantilla lo que busca es la “continuidad de la fábrica, sea con Danone o con otro dueño”, matiza Juan Carlos García. También el Gobierno del Principado pide la continuidad e instan a Danone a revertir el cierre. En caso contrario, la alternativa pasa por la búsqueda de un comprador que mantenga la actividad. Una opción a la que la compañía está abierta. También, según indican desde la Consejería de Industria de Asturias, la mediación por parte del Ejecutivo estatal, para evitar el cierre de una fábrica que golpea de lleno al medio rural.

El Gobierno asturiano reclama a Danone que se siente a dialogar y que explique los motivos por los que se ha decidido abandonar la actividad industrial en el Principado. Su presidente, Adrián Barbón, ha criticado que la empresa busque “reducir costes a base de despedir a trabajadores” y califica este este paso como “avaricia empresarial”, en declaraciones recogidas por ‘La Voz de Asturias’.

Para el grupo Danone, España representa el 4% de los ingresos de la multinacional. Unas ventas globales que, en 2021, alcanzaron los 24.281 millones de euros.

La filial aún no ha presentado en el Registro Mercantil su evolución en este último año, pero sí la de 2020. En el año de mayor impacto de la pandemia, las ventas de la filial española se incrementaron un 3%, situándose en 789,7 millones de euros. Y fue rentable, aunque menos que en el ejercicio previo. En 2020, Danone España ganó 91 millones de euros, un 7,6% menos que en el año anterior y vio crecer un 8% sus gastos de explotación, según informó ‘Cinco Días’, con un gasto de 3,8% en indemnizaciones y prejubilaciones.

Una filial de origen catalán y una empresa con menos fábricas

Danone es una multinacional francesa pero su semilla está en Barcelona. Allí, en 1919, Isaac Carasso fundó una compañía para cuya denominación tomó como referencia el apodo de su hijo Daniel: ‘Danon’. Años después se mudó a Francia y continuó con el negocio en el país vecino. Después de la Guerra Civil, Daniel Carasso se unió a otras tres familias catalanas, Portabella, Fuster y Botton y juntos desarrollaron la filial. Es decir, el negocio local ha ido en paralelo al francés, aunque con la compañía gala como accionista de referencia. De hecho, hasta 2016, las tres familias catalanas mantuvieron pequeñas participaciones en el capital del negocio ibérico.

Ahora, el gigante lácteo anuncia un cese de actividad en España que, según indican fuentes sindicales, no se ha producido en centros de su país de origen. En 2014, por ejemplo, anunció los cierres de las fábricas de Budapest, en Hungría; Casale Cremasco, en Italia; y Hagenow en Alemania. El motivo, explicó entonces, la progresiva caída de ventas en Europa durante la pasada década. En esos casos, la producción se trasladó a otras instalaciones de Bélgica, Polonia, Alemania y Francia.

“La situación de Danone viene de la anterior crisis”, argumenta Pedro Gutiérrez, representante de CCOO en Danone. “Han ido tomando decisiones, en un mercado donde se consumen menos lácteos, pero también más productos de origen vegetal”. “Desde 2007, el grupo viene concentrando su volumen industrial. Había 21 fábricas y ahora hay 10, unas se han cerrado y otras se han vendido”, apunta Gutiérrez, que recuerda cómo otras compañías lácteas también han sufrido en estos últimos años, entre otras, marcas como Yoplait o Clesa.

“Desde los años 90 hemos pasado de 4.000 a 2.000 empleados. Hay funciones que se han externalizado, como los comerciales o el transporte”, enumera el representante de CCOO. También indica que, en estos últimos años, Danone ha invertido en las fábricas que siguen activas y que mantiene una política de alta calidad en sus productos, en los precios que abona a los ganaderos y que ha aumentado las exportaciones desde los centros de producción españoles a otros países, como el Actimel, que se produce en Valencia. “Las fábricas son de alta tecnología, robotización. Eso es inversión, pero hace que necesites menos gente”, resume.

Fuente: elDiario.es

La entrada El cierre de Danone en Asturias: último golpe del proceso de concentración industrial del gigante francés se publicó primero en Portal Lechero.