Nestlé Brasil ha tomado medidas para reducir la producción de metano en sus granjas como parte de un programa de agricultura regenerativa que busca reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en la cadena de suministro de leche. El objetivo es lograr una producción más sostenible sin comprometer la calidad ni la cantidad de la leche.

En el programa, que ya involucra a 39.000 vacas y 1.000 productores, aproximadamente 8.000 animales llevan collares de inteligencia artificial para monitorear su comportamiento, garantizando así un mayor bienestar y una nutrición adecuada. El entorno de la granja también se ha adaptado: amplios pasillos, temperatura y humedad controladas, suelos revestidos con cáscara de café o virutas de madera, y alimento natural, con ensilado de plantas cultivadas regenerativamente.

Según Bárbara Sollero, directora de Agricultura Regenerativa de Nestlé Brasil, el mayor desafío para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero es que se producen de forma natural durante la digestión animal. Con el programa, lo que cambia no es la cantidad de gases emitidos, sino la eficiencia de la producción de leche : las vacas sanas y bien alimentadas producen más, lo que reduce la huella de carbono por litro de leche .

En las granjas avanzadas, el bienestar de las vacas va más allá de la alimentación. Hay música durante el ordeño, pelotas para jugar, equipo para rascarles la piel y ventilación con energía renovable. En la producción de alimento para el rebaño, la rotación de cultivos y el uso de cultivos de cobertura ayudan a capturar carbono en el suelo y a garantizar un forraje de alta calidad, sin utilizar insumos provenientes de zonas deforestadas .

Los resultados son impresionantes: la huella de carbono de las granjas de Nestlé fue un 39 % menor que la de las granjas convencionales, los costos de ensilado se redujeron un 8 % y la productividad de las vacas aumentó un 47 %. Actualmente, cerca del 70 % de la leche que la empresa compra en Brasil proviene de granjas que aplican estas prácticas regenerativas.

El objetivo de la empresa es reducir a la mitad sus emisiones globales para 2030 y llegar a cero para 2050.

La información es de Mais Goiás.

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Sensores, collares y análisis de datos transforman la gestión ganadera, con beneficios en prevención, productividad y bienestar animal.

La ganadería colombiana vive una transformación con la incorporación de tecnologías inteligentes que permiten monitorear la salud del ganado en tiempo real. Según el médico veterinario Arturo López, con más de 25 años de experiencia, herramientas como collares y sensores están marcando un antes y un después en la producción.

Estos dispositivos registran actividad, rumia, temperatura y producción láctea, generando alertas inmediatas cuando algo se desvía de la normalidad. López destacó que esta anticipación evita pérdidas de leche y mejora el bienestar de los animales, ya que los problemas se detectan antes de que la vaca enferme.

En regiones como Antioquia y Valle del Cauca, donde la lechería especializada exige máxima eficiencia, las soluciones digitales ya se integran en los sistemas productivos. El experto señaló que la inversión se recupera rápidamente gracias a la reducción de costos veterinarios, menor riesgo de contagios y aumento en litros de leche comercializados.

No obstante, persisten desafíos importantes: la conectividad limitada en áreas rurales y el alto costo de los equipos dificultan la adopción por parte de pequeños productores. López advirtió que sin democratizar estas tecnologías, los beneficios no alcanzarán al conjunto del sector.

La capacitación del personal rural también es clave. “La tecnología sola no hace milagros”, remarcó López, subrayando que el verdadero salto se dará cuando productores y trabajadores aprendan a interpretar los datos y actuar en consecuencia. Con esta combinación, Colombia podría convertirse en referente latinoamericano en producción sostenible y bienestar animal.

Fuente: CONtexto Ganadero

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Enrique Pofcher atiende 15.000 vacas al año; señala que problemas podales generan pérdidas de hasta 700 L/vaca anual y caídas globales del 10-15 %.

Enrique Pofcher es veterinario podólogo bovino, una especialidad clave poco difundida, que trabaja desde hace años atendiendo alrededor de 15.000 vacas por año. Su labor consiste en recortar, tratar y prevenir enfermedades podales que afectan la productividad de los rodeos.

Uno de los mayores problemas es el “pietín”: condiciones de pezuñas que causan dolor, cojeras, reducen la ingestión de alimento y afectan la reproducción. Pofcher dice que una vaca con podopatía de ese tipo puede perder hasta 700 litros de leche al año.

En rodeos con alta incidencia de enfermedades podales, la producción general puede caer entre un 10 % y un 15 %. Además de los litros perdidos, se suma el impacto negativo sobre el bienestar del animal, la reproducción y la calidad de la leche.

Pofcher cuenta que en muchos tambos este problema está subestimado: muchas vacas siguen rumiando o produciendo pese al dolor, lo que eleva los costos invisibles (menor rendimiento, pérdidas reproductivas, descartes). Advierte que mejorar el manejo podal es invertir en producción eficiente.

Para prevenir el problema recomienda intervenciones sistemáticas: recortes regulares de pezuñas, supervisión veterinaria, higiene de corrales, buen alojamiento y rutinas de revisión. Solo así se puede evitar un efecto de arrastre que erosiona la rentabilidad del tambo.

Fuente: Agrofy News

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El sector ganadero se enfrenta al desafío de producir más con menos recursos, lo que ha llevado a un cambio de paradigma hacia la sostenibilidad. Un artículo de Interempresas.net destaca la importancia de soluciones personalizadas que ayuden a los productores a hacer una transición eficiente y rentable hacia prácticas más respetuosas con el medio ambiente.

Las estrategias clave para lograr una ganadería lechera sostenible incluyen:

• Nutrición y salud animal: La optimización de la alimentación y el bienestar del ganado es crucial. Dietas bien balanceadas no solo mejoran la producción de leche, sino que también reducen las emisiones de gases de efecto invernadero, como el metano.
• Mejora genética: La selección de razas más productivas y eficientes permite obtener más leche por vaca, lo que reduce la huella ambiental por litro de producto.
• Tecnología de precisión: El uso de sensores, software de gestión y otras tecnologías ayuda a los ganaderos a monitorear la salud de los animales, optimizar el uso del agua y los recursos, y tomar decisiones más informadas.
• Economía circular: La reutilización de subproductos y residuos, como el estiércol, para generar energía (biogás) o fertilizantes, cierra el ciclo de producción y minimiza el desperdicio.

En conclusión, la sostenibilidad en la producción lechera ya no es solo una opción, sino una necesidad. Las empresas del sector están ofreciendo soluciones integrales que no solo benefician al medio ambiente, sino que también mejoran la rentabilidad y la resiliencia de las explotaciones ganaderas.

Fuente: Interempresas.net, Agraria.pe https://es.edairynews.com/

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Dos enfermedades que impactan la productividad, la rentabilidad y el estatus sanitario en la ganadería mundial.

La mastitis y la fiebre aftosa son dos de las enfermedades más relevantes y perjudiciales para la ganadería bovina, con un impacto directo en la producción de leche y la salud animal. Su control y erradicación son prioridades globales para los productores, la industria láctea y las autoridades sanitarias, ya que afectan la rentabilidad del tambo, la seguridad alimentaria y el acceso a mercados de exportación.

Mastitis: La amenaza silenciosa para la producción lechera

La mastitis es una inflamación de la glándula mamaria de la vaca, generalmente causada por bacterias, que provoca pérdidas económicas significativas en el sector lácteo. Reduce la producción de leche, altera su calidad (aumentando el recuento de células somáticas) y eleva los costos de tratamiento veterinario y descarte de leche. Su prevención y control requieren:

• Higiene estricta en el ordeño: Es fundamental para evitar la propagación de patógenos.
• Manejo adecuado del rebaño: Incluye una nutrición balanceada y un ambiente limpio en el tambo.
• Detección temprana y tratamiento: Vital para limitar la extensión de la infección y el impacto en la producción de leche.

La lucha contra la mastitis es constante para los productores lecheros que buscan maximizar la eficiencia productiva y la rentabilidad del productor.

Fiebre Aftosa: El impacto devastador en el comercio y el estatus sanitario

La fiebre aftosa es una enfermedad viral altamente contagiosa que afecta a animales de pezuña hendida, como bovinos, cerdos y ovejas. Aunque no suele ser mortal en animales adultos, causa graves pérdidas económicas debido a la drástica caída en la producción de leche y carne, y, lo más importante, a las restricciones al comercio internacional. Los países libres de fiebre aftosa sin vacunación tienen un estatus sanitario privilegiado que les permite acceder a los mercados más exigentes.

El control de la fiebre aftosa se basa en:

• Vacunación masiva: En regiones donde la enfermedad es endémica o de riesgo.
• Vigilancia epidemiológica: Detección rápida de brotes y cuarentenas estrictas.
• Controles en la movilidad de animales: Para evitar la propagación del virus.

El estatus de un país respecto a la fiebre aftosa es un factor determinante para sus exportaciones de lácteos y carne, como es el caso de Uruguay con su crecimiento en el valor de exportación de lácteos.

Desafíos para la ganadería sostenible y la seguridad alimentaria

Tanto la mastitis como la fiebre aftosa representan desafíos para la ganadería sostenible y la seguridad alimentaria. La inversión en sanidad animal, la investigación en genética bovina (como la raza Gyr o la Normando), y el fortalecimiento de los sistemas de vigilancia sanitaria son cruciales para mitigar su impacto. La colaboración entre productores, industria láctea y gobiernos es esencial para proteger la salud de los rebaños y asegurar la producción de alimentos para la creciente población mundial, como se discute en el contexto del suministro global de leche.

Fuente: Agronegocios.co – Mastitis y Fiebre Aftosa en Bovinos

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Este evento digital y gratuito, que se llevará a cabo los días 4, 10, 11, 24 y 25 de abril, será una plataforma para que productores, técnicos y empresarios descubran soluciones prácticas y tecnológicas para enfrentar los principales desafíos de la industria.

Los desafíos que enfrenta el sector

En una encuesta reciente realizada a productores y empresarios del sector, surgieron varios puntos clave que reflejan las principales preocupaciones:

• Altos costos y baja rentabilidad: Los productores buscan estrategias que les permitan optimizar sus costos sin comprometer la calidad.
• Acceso a tecnología e innovación: Muchos expresaron la necesidad de herramientas accesibles que realmente se adapten a sus sistemas.
• Sostenibilidad y cambio climático: La presión por implementar prácticas más sustentables es cada vez mayor.

Una oferta única para el sector lechero

El SEL Latam 2025 está diseñado para abordar estas preocupaciones desde un enfoque práctico, reuniendo a expertos internacionales que compartirán estrategias y casos de éxito en temas como:

• Automatización y tecnología: Descubrí el potencial del ordeño robotizado y el monitoreo de la transición.
• Nutrición y bienestar animal: Conocé nuevas formas de mejorar la productividad y garantizar el confort del rodeo.
• Sostenibilidad: Explorá prácticas regenerativas que beneficien tanto al medio ambiente como a tu rentabilidad.

Charlas imperdibles

El evento contará con la participación de exponentes destacados que abordarán posibles temáticas como:

• Lechería de precisión: Herramientas para identificar vacas de alto rendimiento.
• Innovación en crianza de terneros: Nuevos valores y objetivos para mejorar resultados.
• Estrategias frente a la incertidumbre del mercado lácteo: Una visión sobre cómo adaptarse a las tendencias actuales.

Participación gratuita y certificación

Los asistentes podrán participar en las cinco jornadas y recibir un certificado que avale su participación. Además, se ofrecerán resúmenes de las charlas y la posibilidad de interactuar directamente con los exponentes.

Cómo participar

La inscripción es simple y gratuita. Para asegurar tu lugar, ingresá al sitio web oficial del evento en https://sel.innovaragro.com o seguí nuestras redes sociales para más información.

Infortambo e Innovar Agro

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Es uno de los establecimientos modelo para la zona. Su producción lechera esta adaptada a la tecnología de punta. Se ordeñan entre 260 y 270 vacas y se consiguen más de 6.500 litros diarios. Pablo García, su encargado, habló con El Ciudadano.

Hace algunos años, era impensado hablar de sistemas robotizados en trabajos de campo, establecimientos ganaderos o en agricultura. Sin embargo, la tecnología trascendió sus propias fronteras, tal como sucedió en la revolución industrial que se dividió en varias etapas, cuando desde el primer “uso de la energía a vapor” pasó al “uso de la energía eléctrica” y la producción masiva. Ocurrió con la tecnología digital y electrónica, y desde el 2000 el uso de internet y las energías renovables. Todo cambia y todo evoluciona.

En Arévalo, una pequeña localidad rural de Lobos, donde solo quedan una estación de tren sin uso y una escuelita rural, funciona un tambo robotizado con la más alta tecnología de punta

Llegar a las tranqueras del Establecimiento Don Juan y abrirlas como si fuera la puerta de tu propia casa, no tiene paga que lo iguale. Pero más aún, es altamente satisfactorio ver la cara de felicidad de un productor lechero (Pablo García, El Tambero), cuando todo está saliendo bien.

Por aquel entonces, el ordeñe era a mano, pero en 1986, gracias a Olga Tomatis, el tambo cambió a mecanizado, donde ya se podía olfatear la modernidad que incorporaría la familia años más tarde con el tambo robotizado.
La familia completa también tiene su lado agronómico con Augusto García (35), Ing. Agrónomo, hermano  de Pablo e hijo de Olga.

El 21 de noviembre de 2023 quedó marcado para siempre como una fecha histórica, ya que el tambo comenzó su periodo de robotización con 4 máquinas de última generación.

Hoy es cien por ciento robotizado y, entre otras virtudes, ganaron mayor bienestar animal y confort para la gente que trabaja allí.

“Esto es algo vanguardista para la empresa, con la que encaramos el tambo de manera robotizada. Ya veníamos con tambos tradicionales de toda la vida y  con esto le dimos un enfoque de mayor calidad y bienestar a los animales y a los tamberos que están trabajando todos los días”, asegura Pablo en diálogo con El Ciudadano.
Haciendo memoria, el veterinario va recordando cuándo comenzaron con la idea de este cambio: “Empezamos con el proyecto en 2016 y en 2018 se empezó a construir para poder arrancar, por fin, a finales de 2023”.

-¿Cuánta cantidad de litros de leche por día se obtiene del tambo?

-Hoy estamos entre 6.600 y 6.700 litros diarios, con una cantidad de vacas de 260 a 270 en ordeñe. Lamentablemente, tenemos un limitante de crecimiento en cantidad de vacas, ya que el tamaño del campo ya no da más para ampliarlo. En ese sentido, estamos con el total de los animales en el robot, con una transición de un tambo al otro, del tradicional al robotizado, en unos cinco meses, algo que está dentro de los parámetros normales. Es lo que se tarda en la transición, aunque va de acuerdo a cada productor, pero eso es lo que nos llevó a nosotros.
García habla mientras el brazo robótico trabaja en pleno ordeñe de las vacas.

-¿Cómo funciona?

-Es primordial que la vaca tenga su collar bien puesto, ya que tiene un chip que detecta a través de los sensores y el lector. Identifica al animal y, si está con permiso de ordeñe, el brazo comenzará a hacer un escaneo y el preordeñe, que es el cepillado de los pezones para limpieza, higiene y la estimulación de la vaca.  Una vez que está lista esa parte del procedimiento, empieza con el escáner y el láser para detectar la posición y el lugar de los pezones. La vaca ya tiene un historia de ordeñe, entonces después de que pasa ciertos días del comienzo de su lactancia en el robot, lo va haciendo cada día un poquito más eficiente. Una vez que está todo colocado, se pueden ver datos en la pantalla del robot, va ordeñando y, a medida que completa el procedimiento, va descolgando de a una las pezoneras.

-¿Qué pasa si la vaca ya fue ordeñada? ¿La máquina lo detecta?

-El sistema tiene ciertos permisos de ordeñe. Si bien es libre y funciona las 24 horas, la vaca puede ingresar en cualquier momento, las veces que sea, pero no va a tener siempre permiso de ordeñe. Va a estar de acuerdo a su producción diaria y al tiempo de lactancia que tenga y al tiempo que se haya ordeñado antes.

García agrega: “La pantalla que muestra el proceso de ordeñe, también aporta más datos de relevancia de cada animal en particular: indica el número del animal identificado, la estimación de producción y la estimación de producción que está teniendo por cuarto”.

Y explica: “A su vez, se puede ver la información de la vaca, el historial que tiene y nos va a decir la producción diaria, por ejemplo, una vaca que promedia 34,7 litros, indica el robot a través de la pantalla y de la información personal que la leche esperada por ordeñe es de 10,8 a 3 ordeños por día”.

Conclusiones

Es evidente que el tambo robotizado amplió el horizonte y las expectativas de los tamberos que apuestan no solo a los beneficios que ello implica, sino también al bienestar de los animales que hoy –bajo este sistema–, circulan más libremente bajo el sistema de ordeñe y comida.

Puntualmente, el Tambo Don Juan apunta a un crecimiento significativo en el tiempo que le va a permitir ampliar su capacidad de producción y tecnología en el establecimiento. Con un personal que trabaja día a día en Arévalo para que sea posible.

Fuente: https://elciudadano.com.ar/

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“Debido al calor, la disminución de la producción puede llegar al 40%”, aseguró Eloy Salado, especialista en nutrición animal del INTA Rafaela, quien señaló que el estrés se produce cuando el animal no alcanza a disipar el calor necesario para mantener una temperatura corporal por debajo de 38,5 °C.

Es por ello que indicó que las vacas más productivas son más susceptibles por su mayor consumo de alimento y su elevada intensidad metabólica.

Para monitorear las condiciones ambientales, se utiliza diariamente el índice de temperatura-humedad (ITH). Las alteraciones metabólicas y productivas comienzan cuando el ITH alcanza un valor de 72 para vacas de baja producción y 68 para vacas de alta producción, mientras que un valor de 56 estaría asociado al inicio de la disminución del consumo de materia seca y energía.

DIETAS FRÍAS PARA EL BIENESTAR ANIMAL

Por otra parte, Pablo Matías Roskopf, becario en nutrición animal de la misma experimental, expresó que “los sistemas de refrescado, los establos con sombra y la ventilación forzada de instalaciones son herramientas indispensables y muy efectivas para atenuar los efectos negativos del calor”.

Cuando la temperatura ambiental supera los 25°C, el mecanismo asociado a la menor respuesta productiva es una disminución del consumo voluntario, con una caída severa de temperaturas mayores a 30°C.

En relación con esto, Salado afirmó: “Una alta humedad relativa y la exposición directa a la luz solar aumentan la intensidad del efecto mientras que una mayor velocidad del viento y la presencia de noches frescas lo atenúan”.

A su vez, el aumento del ritmo respiratorio (jadeo) es un mecanismo para eliminar calor que tiene un costo energético para el animal, incrementando el requerimiento de mantenimiento (RM) en hasta un 25 % ya que se trata de un proceso activo y por lo tanto con demanda de energía.

En resumen, modificaciones en el balance endocrino, una reducción del proceso de rumia y de la capacidad de absorción de nutrientes, junto con el aumento del RM, reducen la disponibilidad de energía y nutrientes para producir leche.

LAS CONDICIONES INDISPENSABLES

Proporcionar agua limpia y fresca a voluntad es una de las pautas principales para evitar el estrés térmico. Como sostuvo Salado: “Las vacas de alta producción son capaces de beber más de 100 litros por día. Es decir que la falta de agua disponible en ambientes cálidos es una de las principales limitantes para el mantenimiento del ganado”.

Toda formulación de dietas que conduzca a una óptima fermentación ruminal será beneficiosa para lograr un balance de energía positivo. Por ejemplo, Roskopf aseveró que “si en la ración se suministran proteínas de alta degradabilidad ruminal sin una simultánea fuente de carbohidratos rápidamente fermentables como azúcares y almidón, el animal requerirá energía extra para detoxificar los excesos de urea”

Por otra parte, agregó: “La principal consecuencia de este desbalance es la disminución en la síntesis de proteína bacteriana, que es la fuente principal de proteína láctea”.

En caso de contar con patios de comidas, la ración completamente mezclada (TMR, por sus siglas en inglés) deberá suministrarse preferentemente entre las 5 y las 6 de la mañana y al anochecer, para evitar que el pico de producción de calor de digestión coincida con las máximas temperaturas ambientales. Evitar que falte comida en el comedero es otra de las pautas para tener en cuenta.

HASTA DÓNDE TOLERAR

Para Salado, “se deben tolerar rechazos de hasta un 5 % de lo ofrecido”. Además indicó que se debe “remover del comedero los remanentes y ofrecer la ración fresca para estimular el consumo”.

Asimismo, se aconseja preparar la ración lo más cerca posible del momento de suministro, aspecto que es más importante en vacas en lactancia temprana o en lotes de vacas de alta producción.

“El uso de TMR es mejor que el suministro de alimentos por separado. El valor aconsejado de materia seca de la TMR es de 50 % para obtener un consumo óptimo”, aconsejó Roskopf e indicó que “se puede agregar agua cuando el contenido de MS de la ración supera este valor”. Además, entregas seriadas de la ración, de 3 a 4 veces por día, estimulan el consumo.

También, como fuente de fibra, es aconsejable utilizar forrajes húmedos como los silajes en lugar de henos para mejorar la palatabilidad de la ración. También es recomendable la inclusión de subproductos húmedos como bagazo de cerveza, pulpa de cítricos o melazas.

EL MEJOR FORRAJE

El especialista del INTA Rafaela recomienda, por otra parte, implementar medidas para reducir el ingreso de oxígeno al silo y remover un espesor de 30 centímetros por día de la cara expuesta del silo.

Según Salado, “el agregado de estabilizadores biológicos o químicos, como el ácido propiónico, al momento de confeccionar el silo es aconsejable para las reservas forrajeras que se planifica utilizar en verano”.

También es importante alimentar con forrajes de buena calidad y alta digestibilidad. “Si se requiere fibra efectiva, se puede incluir hasta 0,6 kilos de heno de baja calidad como paja de cereales o henos de pasturas encañadas”, aconsejó Salado. También añadió que “el tamaño de picado debe ser entre 2,5 y 5 centímetros para evitar la selección”.

Los laboratorios de calidad de alimentos para rumiantes cuentan con el separador de partículas de forrajes desarrollado en la Universidad de Pensilvania para monitorear el nivel de fibra efectiva de la TMR.

NUTRICIÓN MINERAL

En relación con la nutrición mineral, las vacas de alta producción bajo condiciones de estrés por calor aumentan sus necesidades de sodio y potasio debido a un desbalance electrolítico, por lo que se recomienda controlar el balance de estos minerales en la ración.

Según Roskopf: “Es importante aumentar la inclusión de sodio y potasio hasta niveles mínimos de 1,5 y 0,45 % de la ración (base MS)”.

En pastoreo directo, en tanto, hay que tener presente que el comportamiento ingestivo de los animales cambia abruptamente bajo condiciones de estrés calórico, según marcaron los especialistas.

Estos cambios implican una reducción del tiempo neto de pastoreo durante las horas con luz, una disminución marcada en el número de bocados y, en función de las características de la pastura, el tamaño de bocado puede resultar significativamente afectado. En consecuencia, la disminución del consumo de MS de pastura puede ser superior al 30% si las vacas no disponen de pastoreo nocturno para compensar.

Además, la inclusión de energía lipídica en la ración para obtener dietas frías resulta útil por su elevada densidad energética y la ausencia de producción de calor por fermentación.

“Los lípidos deben incluirse hasta el 16 % del requerimiento total estimado de EM de la vaca”, afirmó Salado y agregó: “Se aconseja que un 50% de estos lípidos sean protegidos (bypass), mientras que la cantidad restante puede adicionarse como lípidos libres bajo la forma de aceites libres, borras de aceites vegetales y granos oleaginosos como girasol, algodón, soja y lino”.

Así, la alta densidad energética de los lípidos contribuirá a mantener el balance energético de la vaca sin generar calor adicional de fermentación.

SUPLEMENTACIÓN CON LÍPIDOS

La suplementación con lípidos suele inhibir la síntesis de novo de grasa láctea en glándula mamaria, lo que implica un ahorro de energía y de glucosa que serán destinadas a mantener el volumen de leche,

De esta forma, parte de estos ácidos grasos suplementarios serán directamente incorporados a la grasa láctea sin generación de calor adicional por biosíntesis.

Para Salado, “esta práctica también induce un ahorro de glucosa, un aspecto muy importante porque la vaca bajo estrés térmico pierde su capacidad metabólica de poner en juego mecanismos de ahorro de glucosa”.

El estrés térmico también disminuye la capacidad del tejido adiposo de exportar energía hacia la glándula mamaria (lipomovilización), lo cual se puede compensar suplementando con lípidos dietarios.

EL EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN

La vaca en estrés térmico es metabólicamente inflexible, ya que su dependencia de la glucosa como fuente energética se ve acentuada. Por lo tanto, el aporte de granos secos de menor degradabilidad ruminal del almidón (maíz, sorgo), de lípidos y glucosa protegidos son herramientas nutricionales técnicamente adecuadas.

En este sentido, cabe mencionar que durante el período estival del año 2021 se realizó un ensayo en el tambo experimental de la Estación Experimental Agropecuaria del INTA Rafaela, cuyo objetivo fue determinar el efecto de la suplementación con una fuente de grasa protegida contra la degradación ruminal sobre la respuesta productiva, ambiente metabólico e indicadores fisiológicos (temperatura corporal y ritmo respiratorio) en vacas Holstein bajo condiciones de estrés térmico.

El suplemento graso estaba compuesto por 80 % de grasas de origen animal y vegetal, y 20 % de carbohidratos de alta digestibilidad, y la técnica de protección empleada fue microencapsulación.

La suplementación con grasa protegida mejoró la producción de leche corregida por sólidos y la producción de grasa, sin efectos sobre el consumo de MS y energía. Para Roskopf, “este resultado podría atribuirse a una mejora en la eficiencia de utilización de la energía consumida”.

Fuente: Info Campo

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Enrique Bombal, veterinario y alto ejecutivo de DeLaval, (socia del Consorcio Lechero), empresa de robots de ordeña y otras soluciones, trabaja en el proyecto y explica cómo se usa dicha tecnología en los campos.

El experto detalla que se están realizando acciones en distintas áreas y que se relacionan principalmente con el monitoreo de los animales, donde la IA cobra vital importancia, a través del uso se sensores, dispositivos, digitalización y herramientas informáticas que son parte del día a día. Los más conocidos son los robots de ordeña, que hacen este trabajo en vez de los humanos.

Bombal indica que en la industria láctea se están ocupando sistemas robotizados para preparar el alimento de los animales, donde de forma automatizada se mezclan los distintos ingredientes que se les dan a las vacas (con sistemas de mapeo en los comederos). Existen unos que, incluso, son capaces de acercarles la comida (empujándola), ya que es común, según comenta, que la desplacen cuando se están alimentando.

También existen unos nuevos robots del área de la limpieza que asean el lugar donde éstos viven.  El entorno de los animales y la relación entre ellos mismos es analizada con otro sistema. Allí existen las llamadas redes neuronales, que analizan la estructura de los rebaños y su comportamiento.

 Programa probado

El programa que se está implementado en Ancali, la lechería robótica más grande del mundo, está relacionado a cámaras de monitoreo, que a través de IA como machine learning, son capaces de usar algoritmos que identifican patrones. Por ejemplo, pueden reconocer la interacción humano-animal, es decir, cómo se acerca la persona a éste y si le genera miedo, estrés o algún tipo de dolor. “No se trata de maltrato, sino de movimientos que puedan ser bruscos y que la vaca los perciba como agresivos. La idea es no alterarla”, resalta el especialista.

Mediante este sistema, se puede evaluar el comportamiento de la lechería. “Es algo bastante interesante y nuevo. Nos entrega mucha información y de manera detallada para tomar decisiones a la hora de analizar los manejos que tienen los animales dentro de las granjas”, destaca Bombal. En el caso de Ancali, poseen cerca de 90 robots, lo que la convierte en una compañía a la par de otras en Europa, EE.UU. o Asia.

El veterinario señala que antes se iba a buscar tecnología a estas zonas del planeta, pero ahora ellos vienen acá a aprender. “Investigadores e ingenieros de distintas aplicaciones vienen a ver cómo está funcionando una lechería de esa magnitud, para llevar ese conocimiento a sistemas productivos de países desarrollados”, añade.

Chile, pionero en la región

Bombal cuenta que ha viajado a todos los países de la región y a nivel local existe un avance en torno a la implementación de software de gerenciamiento del rebaño, con sus distintos parámetros de administración. De hecho, en el manejo animal, nuestro país fue el primero que adoptó este tipo de tecnología, para luego utilizar sensores en distintos lugares de las lecherías, como para identificación animal, sumado al uso de acelerómetros, cámaras o sistemas de radiofrecuencia.

“Hemos sido pioneros, y el uso que podamos tener de esta tecnología, amparada en redes como 4G o 5G, nos permite contar con plataformas necesarias para poder traer distintos tipos de herramientas y robots, y poder operar a la vanguardia”, destaca. Añade que los productores nacionales las incorporan de manera expedita y eso se refleja en indicadores relacionados a innovación. Chile siempre se ha reconocido en la región, como un lugar muy ávido a los cambios en el sector agrícola y lechero, y en el manejo de los animales”, expresa el veterinario.

IA para prevenir enfermedades

El experto declara que la inteligencia artificial se está usando para prevenir y detectar males que puedan afectar a los animales. Y las lecherías están generando miles de datos diarios (Big Data), que se van procesando de manera rápida y en tiempo real, que sirven para este propósito. Con este volumen de información se pueden lograr diagnósticos y anticipar escenarios a corto y mediano plazo.

“Nosotros estamos usando fuertemente la IA para detectar lo que pasa en una lactancia de una vaca, y estimar qué podría pasar en el período de transición (60 días antes de que vaya a tener otro parto). Ya podemos predecir el riesgo de empezar una enfermedad, como una mastitis o cualquier otra”, destaca.

Y añade que los sistemas de algoritmo están siendo cada vez más refinados, para distintos sistemas productivos, como vacas que están bajo un galpón o que pastorean libremente en una pradera. “Los sistemas se van robusteciendo cada vez más, gracias a los datos que están tomando la gran cantidad de sensores puestos en las lecherías, instalados en distintas partes del cuerpo del animal, en cámaras de monitoreo, que detectan cómo se mueve el rebaño, que tipo de comportamiento tiene, o sensores montados en bases móviles, como drones”, destaca. En base a todos estos datos capturados se van construyendo algoritmos, que permiten tomar decisiones a futuro.

Con el análisis genético también se puede determinar si una vaca podría estar propensa a padecer ciertas enfermedades, o si en el futuro habría que preocuparse de sus patas, ubre, y otras zonas. Los marcadores genéticos se cruzan con información de los sensores que van captando datos y se va construyendo una base de datos robusta a la que después se le aplica IA para predicción y prescripción.

En cuanto a la producción, se puede predecir cuánta leche va a producir una vaca. “Por ejemplo, podríamos definir que la hija de un toro X con la madre Y tendrá el potencial de producir 12 mil litros de leche por una lactancia. Y contamos con sensores que van midiendo la producción diaria de leche. Casi la mitad de las lecherías chilenas cuentan con sistemas de registro individual”, expresa.

Fuente: Diario Lechero

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Para esto, Miguel Taverna -especialista del INTA Rafaela, Santa Fe- ponderó el sistema de mojado-ventilación evaluado desde hace varios años en INTA Rafaela y validado por numerosos productores. “Existen dos sistemas de enfriamiento para mejorar el confort y disminuir el estrés calórico: los que utilizan la gota fina, tipo neblina, propuestos para ambientes donde la humedad relativa es muy baja, y los que combinan el mojado mediante una gota gruesa y posterior ventilación forzada, propuestos para ambientes donde se combinan situaciones de humedad relativa media y alta, con temperaturas elevadas”, detalló. Este último es el recomendado por el INTA para nuestro país.

De acuerdo con Taverna, “este sistema puede ser instaladas en corrales de espera de instalaciones de ordeño, plataforma de alimentación (es necesario piso cemento) y galpones de encierro permanente”.

Sobre el funcionamiento de este sistema, el especialista explicó que alterna un mojado del lomo del animal utilizando gota gruesa –de 3 a 5 milímetros de diámetro– con la posterior aplicación de ventilación forzada, acción que, al evaporar el agua, genera el enfriamiento y bienestar del animal. El esquema general está compuesto por un depósito de agua, un filtro, una electrobomba, un tablero con temporizador, llaves de corte y protección, válvula solenoide de dos vías, llave de paso y aspersor.

La entrada Sistema de ventilación-mojado, la clave para reducir el riesgo por estrés calórico en el ganado lechero se publicó primero en Portal Lechero.