«El domingo a las 11 de la mañana, de acuerdo a la clasificación de cada una de las 15 categorías de quesos, se escogen los 10 mejores para elegir el mejor queso del año. Hay dos secciones: una industrial y una artesanal, que está definida por el volumen de litros que procesa la planta. Si son menos de 3.000 litros diarios, participa como producción artesanal y son juzgados por aparte, pero son las mismas categorías para ambas secciones», precisó.

Esto se hizo con el fin de motivar a los pequeños productores a participar del evento, en total 8 se presentaron para competir. La entrega de los reconocimientos se hará ese mismo domingo en la tarde, y en cada categoría se premiarán el primer, segundo y tercer puesto con medalla de oro, plata y bronce, con base al puntaje que obtengan.

«Se entrega el premio al mejor queso industrial, al mejor queso artesanal y al mejor arequipe. Esos tres galardonados tienen un premio especial para ir a una pequeña gira que se va a hacer a Argentina y Uruguay, para visitar plantas de queso y de dulce de leche», añadió Ortega.

El representante del CNLM adelantó que participarán empresas de Boyacá, Caquetá, Cesar, Cundinamarca, Santander, Tolima y Valle del Cauca. En cuanto al equipo que evaluará los quesos y dará los reconocimientos, están 20 jueces nacionales y el experto quesero uruguayo Sergio Borbonet, técnico de la Escuela de Lechería de Uruguay, muy reconocido a nivel internacional.

«Trabajó mucho en el laboratorio de Análisis Sensorial y de Quesos en el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU). Es un experto internacional que ha sido comisario en varios países como República Dominicana, Ecuador, Brasil, y ha sido jurado internacional. Él ha venido a Colombia a dictar cursos pero es la primera vez que actuará como comisario en esta versión del premio», señaló.

Entre los patrocinadores están la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán) – Fondo Nacional del Ganado (FNG), los Programas de Desarrollo con Enfoque Territorial (PDET), Lactividad, Asociación Normando de Colombia, Analac, Yara, y como aliado Sáenz Fety.

Ricardo Arenas, el Profesional Ganadero Amigo de Fedegán-FNG, reveló cómo será su participación: «Vamos a estar presencia el domingo y a entregar uno de los premios».

El X Premio Nacional del Queso y el VII Premio Nacional del Arequipe se llevarán a cabo en el marco del Salón del Queso se realizará en el Centro Comercial Paseo San Rafael (Calle 134 # 55-30). El horario será del jueves 9 al sábado 11 de noviembre de 11 a. m. a 9 p. m. y el domingo 12 de noviembre de 11 a. m. a 8 p. m.

Si desea adquirir su boleta para el Salón del Queso, la entrada es gratuita, pero el ingreso es exclusivo para personas mayores de 18 años. Además, se ofrece una experiencia VIP en la Cava de Selección que tendrá un costo de $100.000 por persona, e incluye dos vasos de whisky premium y una tabla de quesos.

Fuente: CONtexto Ganadero

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Por la magnitud de la emergencia más de 200 familias quedaron damnificadas y las autoridades prevén que habilitar de nuevo la vía podría tardar varios días debido a que los trabajos de remoción de masa se llevarán a cabo siempre y cuando “las condiciones climáticas y de seguridad para el personal lo permitan, ya que continúa la inestabilidad del talud», dijo el Invías.

Este cierre ha afectado a cientos de viajeros que durante el puente festivo de los ‘Reyes Magos’ se desplazaron hacia el sur del país y hoy están varados. De igual modo, la preocupación se centra en el gremio de los lecheros quienes afirman que el cierre de la vía afectaría la comercialización de más de 300.000 litros de leche diarios. 

«Nos solidarizamos con las más de 200 familias afectadas por el derrumbe en la vía Panamericana, que impactaría la comercialización de 364 mil litros diarios de leche, afectando a pequeños productores. Estamos dispuestos a buscar alternativas que mitiguen esta situación Ministerio de Transporte», dijo Asoleche a través de Twitter. 

El gremio de lecheros además envió una carta al Ministerio de Transporte en la que indica que a pesar de que el Gobierno ha establecido otras alternativas para que los automotores de carga puedan desplazarse entre Cauca y Nariño, la vía Pasto – Mocoa – Popayán recomendada no es suficiente para el transporte de leche en tractomulas debido al tamaño y condición de la carretera.

Razón por la que plantean la posibilidad de transportar la leche cruzando la frontera ecuatoriana vía Rumichaca, entrando por la Hormiga – Popayán – Caloto.

«También se está explorando la posibilidad de transportar esta leche cruzando la frontera ecuatoriana vía Rumichaca, entrando por la Hormiga – Popayán – Caloto, consideramos que esta opción debería ser evaluada de manera conjunta con el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, buscando una solución oportuna por la emergencia que permita llevarla a cabo; teniendo en cuenta el trámite de comercio exterior que se requiere”, expresó el gremio. 

Fuente: Red+

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Este dato es una muestra de que el mercado se ha dinamizado y se ha desarrollado alrededor de un producto que va más allá de servirse fresco a la hora del desayuno. En el 2021 sumó 76.000 toneladas, 4% más que en el 2020, según los datos de Euromonitor.

Se estima que el 52% de las ventas de esta categoría están concentradas en los supermercados de cadena, en donde el Grupo Éxito, la principal compañía en ventas del país, ha buscado un papel relevante en la promoción de esta categoría con el Salón del Queso, su feria anual que desde hoy y hasta el domingo, se realizará de nuevo en la presencialidad en el Centro Comercial Unicentro, al norte de Bogotá.

El volumen sobre el mercado corresponde no solo a la demanda del consumidor final sino al que se utiliza en las comidas, explica Edisson Díaz, codirector del Salón del Queso y representante en Colombia de la Cofradía Internacional del Queso, entidad que busca impulsar y preservar la cultura de este derivado lácteo en el mundo.

El experto destaca que el consumo per cápita alcance 1,5 kilos al año, una cifra que se ha incrementado en los últimos 5 años en un 50% y que empieza a mostrar al país como un mercado interesante.

Se estima que el 52% de las ventas de esta categoría están concentradas en los supermercados de cadena. “Los consumidores siguen prefiriendo los quesos frescos, pero los quesos semi maduros y maduros siguen ganando terreno en el gusto de los colombianos”, comenta el directivo, al tiempo que reconoce que el mercado avanza pese a la compleja coyuntura de alta inflación que se ha reflejado en el aumento de los precios, tal como ha pasado en la industria láctea.

En lo que tiene que ver exclusivamente con la dinámica de la categoría dentro de los supermercados del Grupo Éxito, Díaz señala que a octubre el aumento ha sido de 10,9% respecto al 2021 y representa el 38% dentro de la sección delicatessen. Más de 80 marcas nacionales e importadas de quesos frescos, semimaduros, maduros y esparcibles se comercializan en sus supermercados.

“En lo que va del año más de 560.000 consumidores han comprado este alimento en la sección de delicatessen con una frecuencia de visita de 2,7 veces anuales. La temporada de fin de año es la época con mayor venta… y los quesos semimaduros como el queso holandés, la sabana, el gruyere o el Paipa tienen un crecimiento de más del 25%”, según Edisson Díaz.

Bogotá es la región del país con mayor participación en las ventas con el 54% del total de las ventas nacionales.

Sus estadísticas apuntan a que el consumo de queso entre los colombianos ya no está asociado solamente a las celebraciones y, en esa línea, no se concentra los viernes y sábados, ya que ahora se nota dinamismo en la compra los martes y miércoles.

En el camino de culturizar e incentivar el consumo entre los colombianos regresa a la presencialidad el Salón del Queso que para esta edición reunirá en 51 stands a 32 marcas que exhibirán 400 referencias de producto. Allí se dan desde las grandes marcas como Colanta y Alpina hasta emprendedores y productores artesanales que aportan al desarrollo del mercado.

También se dan cita empresarios y representantes de marcas y productos asociados a este producto con una zona de panadería artesanal y una tienda con quesos, carnes maduradas, vinos y licores.

Fuente: Portafolio

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