Dos enfermedades que impactan la productividad, la rentabilidad y el estatus sanitario en la ganadería mundial.

La mastitis y la fiebre aftosa son dos de las enfermedades más relevantes y perjudiciales para la ganadería bovina, con un impacto directo en la producción de leche y la salud animal. Su control y erradicación son prioridades globales para los productores, la industria láctea y las autoridades sanitarias, ya que afectan la rentabilidad del tambo, la seguridad alimentaria y el acceso a mercados de exportación.

Mastitis: La amenaza silenciosa para la producción lechera

La mastitis es una inflamación de la glándula mamaria de la vaca, generalmente causada por bacterias, que provoca pérdidas económicas significativas en el sector lácteo. Reduce la producción de leche, altera su calidad (aumentando el recuento de células somáticas) y eleva los costos de tratamiento veterinario y descarte de leche. Su prevención y control requieren:

• Higiene estricta en el ordeño: Es fundamental para evitar la propagación de patógenos.
• Manejo adecuado del rebaño: Incluye una nutrición balanceada y un ambiente limpio en el tambo.
• Detección temprana y tratamiento: Vital para limitar la extensión de la infección y el impacto en la producción de leche.

La lucha contra la mastitis es constante para los productores lecheros que buscan maximizar la eficiencia productiva y la rentabilidad del productor.

Fiebre Aftosa: El impacto devastador en el comercio y el estatus sanitario

La fiebre aftosa es una enfermedad viral altamente contagiosa que afecta a animales de pezuña hendida, como bovinos, cerdos y ovejas. Aunque no suele ser mortal en animales adultos, causa graves pérdidas económicas debido a la drástica caída en la producción de leche y carne, y, lo más importante, a las restricciones al comercio internacional. Los países libres de fiebre aftosa sin vacunación tienen un estatus sanitario privilegiado que les permite acceder a los mercados más exigentes.

El control de la fiebre aftosa se basa en:

• Vacunación masiva: En regiones donde la enfermedad es endémica o de riesgo.
• Vigilancia epidemiológica: Detección rápida de brotes y cuarentenas estrictas.
• Controles en la movilidad de animales: Para evitar la propagación del virus.

El estatus de un país respecto a la fiebre aftosa es un factor determinante para sus exportaciones de lácteos y carne, como es el caso de Uruguay con su crecimiento en el valor de exportación de lácteos.

Desafíos para la ganadería sostenible y la seguridad alimentaria

Tanto la mastitis como la fiebre aftosa representan desafíos para la ganadería sostenible y la seguridad alimentaria. La inversión en sanidad animal, la investigación en genética bovina (como la raza Gyr o la Normando), y el fortalecimiento de los sistemas de vigilancia sanitaria son cruciales para mitigar su impacto. La colaboración entre productores, industria láctea y gobiernos es esencial para proteger la salud de los rebaños y asegurar la producción de alimentos para la creciente población mundial, como se discute en el contexto del suministro global de leche.

Fuente: Agronegocios.co – Mastitis y Fiebre Aftosa en Bovinos

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Desde hace pocas semanas España cuenta con una legislación que regula íntegramente el sector del vacuno de carne y de leche. Hace ahora dos meses que el BOE publicó el RD 1053/2022 por el que se establecen normas básicas de ordenación de las granjas bovinas, algunas de cuyas disposiciones ya han entrado en vigor, y otras lo harán en base a diversos periodos transitorios.

La Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos ha participado activamente en el proceso de definición de este importante decreto, cuyos trabajos se han prolongado varios años.

VALORACIÓN POSITIVA DEL DECRETO AUNQUE CREEN QUE FALTAN ALGUNOS RETOQUES

Finalmente ya está en vigor una norma que desde UPA valoran positivamente, aunque hay cuestiones mejorables que esperan poder incorporar en el futuro.

Entre lo más positivo, a juicio de la organización agraria, está el establecimiento de un tope en la capacidad productiva máxima de las granjas de 850 Unidades de Ganado Mayor (UGM), siendo 1 UGM una vaca lechera, por ejemplo. También se tendrán en cuenta las “explotaciones semiextensivas” y se eliminan ciertos condicionantes a las distancias mínimas entre las explotaciones que aparecían en los primeros borradores y que no suponían ninguna ventaja y sí “muchos inconvenientes”.

El nuevo texto establece requisitos acerca de las infraestructuras, la ubicación o el manejo en función del tamaño de las granjas, y establece cuatro categorías. UPA ha expresado alegaciones en relación al tamaño de estas categorías, pues la primera de ellas pone su techo en 20 UGM, un tamaño demasiado pequeño, que debería haberse ampliado hasta las 100.

Otro de los aspectos mejorables, a juicio de UPA, ha sido no establecer un techo a las explotaciones extensivas, algo que esperan que se incorpore en el futuro. También los requisitos sobre las granjas ya existentes, las que puedan instalarse en zonas de especial protección, o las normas para la instalación de bebederos en explotaciones extensivas, que deberán adecuarse a la realidad para que no sean “incumplibles”.

En definitiva, UPA aprecia aspectos positivos en la legislación y otros mejorables, y anuncia que seguirá trabajando con el Ministerio de Agricultura y las Comunidades Autónomas para que el decreto contribuya, y no frene, el relevo generacional, y siente las bases de un sector moderno, sostenible y rentable.

Ver informe detallado sobre el decreto de vacuno

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Para esto, Miguel Taverna -especialista del INTA Rafaela, Santa Fe- ponderó el sistema de mojado-ventilación evaluado desde hace varios años en INTA Rafaela y validado por numerosos productores. “Existen dos sistemas de enfriamiento para mejorar el confort y disminuir el estrés calórico: los que utilizan la gota fina, tipo neblina, propuestos para ambientes donde la humedad relativa es muy baja, y los que combinan el mojado mediante una gota gruesa y posterior ventilación forzada, propuestos para ambientes donde se combinan situaciones de humedad relativa media y alta, con temperaturas elevadas”, detalló. Este último es el recomendado por el INTA para nuestro país.

De acuerdo con Taverna, “este sistema puede ser instaladas en corrales de espera de instalaciones de ordeño, plataforma de alimentación (es necesario piso cemento) y galpones de encierro permanente”.

Sobre el funcionamiento de este sistema, el especialista explicó que alterna un mojado del lomo del animal utilizando gota gruesa –de 3 a 5 milímetros de diámetro– con la posterior aplicación de ventilación forzada, acción que, al evaporar el agua, genera el enfriamiento y bienestar del animal. El esquema general está compuesto por un depósito de agua, un filtro, una electrobomba, un tablero con temporizador, llaves de corte y protección, válvula solenoide de dos vías, llave de paso y aspersor.

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De acuerdo a lo explicado por el portal Clarín, para el año 2000 tan solo quedaban 18 vacas azules en todo el mundo, pero lo increíble es que hoy son 1.500, pues si alguna cría de cualquier color pierde a su madre, la vaca azul la toma y la hace como suya.

Una de las características maravillosas, y quizás la más curiosa, es el color azul claro o ultramarino de estos animales, que sobre sale ante el marrón, negro y blanco al que están acostumbrados los ganaderos en el mundo.

En el portal se menciona que esta raza estuvo casi por extinguirse en la era soviética, pero gracias al apoyo de muchos, ha regresado en las últimas décadas como un imparable símbolo de la identidad nacional letona.

Según Arnis Bergmanis, director de Ciruli animal park de Kalvene, que sirve como un lugar de cría de ganados, “sus peores días terminaron”, además agrega que las vacas azules son únicas y maravillosas, por lo que se encuentra feliz de ayudarlas a avanzar.

Su casi extinción se presentó cuando los comunistas llegaron al poder bajo la ocupación soviética, optando por la producción masiva de carne y lácteos, lo cual hizo que se favoreciera otro ganado más genérico, lo que llevó a la casi extinción de la vaca azul.

Pero fue en los años 70 en los que se hizo popular la pieza “The Blue One” en el teatro, por lo que la original vaca retornó a la memoria popular, convirtiéndose en símbolo de la desaparecida identidad nacional letona.

En 2006 granjeros, científicos y gente entusiasta fundaron la Asociación Vaca Azul para proteger a la especie, razón por la que el gobierno ofrece ahora subsidios especiales a los duelos de las vacas azules.

Una de las características de estos animales es que produce menos leche que el promedio de otros bovinos de distintos colores. Porque produce alrededor de 5.000 litros anuales por vaca, mientras que las Holstein producen 8.000 litros anuales. Sin embargo, uno de los atractivos de las vacas azules es que tienen una leche más sana y nutritiva.

Además, se caracterizan por su habilidad para vivir en duras condiciones, pues como menciona Daiga Simkevica, jefe de la Asociación Vaca Azul, “la fuerte, independiente y robusta vaca azul puede vivir todo el año al aire libre incluso durante las heladas invernales, lo que otras vacas no pueden resistir”.

La Asociación Vaca Azul organiza seminarios para ganaderos, hace registros meticulosos para evitar la endogamia, trabaja para el incremento de la población y realiza investigaciones sobre esa variante.

Simkevica menciona que “en el futuro esperamos tener los análisis completos del ADN para identificar los genes únicos en lo que respecta la vaca azul”, añade que “nunca vimos que una vaca azul atrapara el virus bovino de leucosis, y por lo tanto esperamos identificar los genes que podrían beneficiar a las otras vacas”.

Fuente: CONtexto Ganadero

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