Córdoba: Fue presentado el segundo Concurso Provincial de Quesos

La ciudad de Villa María se prepara para ser sede los días 14 y 15 de octubre, del 2° Concurso Provincial de Quesos, y 1° Concurso Provincial de Dulce de Leche y de la Manteca; organizado por los  Ministerios de Agricultura y Ganadería, y de Industria, Comercio y Minería del Gobierno de Córdoba, junto a la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Lácteos (APYMEL), y la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL).

El evento, que cuenta con el financiamiento del Consejo Federal de Inversiones, mostró un gran interés en todos los actores de la cadena láctea. Tal es así que para esta nueva edición se incrementó en un 40 por ciento la cantidad de productos inscriptos, son 168 en total, superando las expectativas de los organizadores. Y suman 42, las empresas que participarán para alzarse con los galardones a los mejores sabores cordobeses, en 15 categorías.

El lanzamiento del Concurso se realizó desde la ciudad de Villa María, en las instalaciones de la ESIL, y estuvo encabezado por el ministro de Agricultura y Ganadería, Sergio Busso; y su par de Industria, Comercio y Minería, Eduardo Accastello, junto al vicepresidente de Aymel, Javier Baudino y el presidente de Funesil, Alfredo Gadara.

“En total, tenemos 42 empresas y más de 160 productos presentados. Ver el interés generado entre las pymes lácteas, que tengamos un 40% más de inscriptos en esta edición habla a las claras de la fuerza, el talento y el potencial de la cadena láctea de Córdoba», dijo  Sergio Busso durante el lanzamiento y celebró que más allá de la pandemia el sector continúe apostando al crecimiento en cantidad, pero sobre todo en calidad.

Luego, el ministro Accastello, agregó: “el 35% del producto bruto provincial tiene que ver con la alimentación, y de ese 35, el 20% con la lechería, por eso es trascendente el acompañamiento al sector para alcanzar el proceso de industrialización, y para eso debemos fortalecer la producción primaria. Córdoba es hoy la principal industrializadora de leche de Argentina”.

Categorías de la competencia

Como ya se mencionó, las categorías en las que competirán los 168 productos inscriptos son 15: Quesos Blandos; Quesos Semiduros sin ojos; Quesos Semiduros con ojos; Quesos Duros, subcategoría A; Quesos Duros, subcategoría B; Quesos de Pasta Hilada; Quesos con Hongos Internos; Quesos con Hongos Externos; Quesos Saborizados y/o especiados; Quesos Funcionales; Quesos elaborados con leches especiales (oveja, cabra, búfala, mezclas). En Dulce de Leche, las categorías son dos:  Familiar y Repostero; y en Manteca «Calidad Extra».

Además de una placa con el puesto obtenido, los productos ganadores y las empresas elaboradoras tendrán prioridad en los espacios de difusión institucionales y la posibilidad de participar en exposiciones del sector agroalimentario, dentro del Programa «Córdoba Vidriera Productiva», que coordina el Ministerio de Agricultura y Ganadería.

Objetivos del concurso

Este certamen provincial hace especial hincapié en la evaluación de los atributos sensoriales de los quesos, que permiten destacar sus cualidades. Además, sus otros objetivos buscan generar un espacio de intercambio de información y conocimiento entre las industrias que participen; promover la mejora en la calidad de los quesos elaborados en nuestro territorio; desarrollar instancias de difusión y promoción de toda la cadena láctea de Córdoba; y reconocer el esfuerzo y dedicación que realizan las pymes a través de sus trabajadores.

Mención especial Para esta nueva edición, se definió entre los organizadores, incorporar una categoría de premiación, vinculada al rol y trayectoria dentro de la cadena láctea. Una persona que «represente el espíritu de las pymes y su esfuerzo cotidiano por la excelencia del sector»; además del aporte que realizan al agregado de valor en origen, al desarrollo regional y al arraigo.

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Accastello ubicó a TodoLáctea entre “los objetivos centrales” que se ha fijado su cartera para la segunda mitad del año. Señaló que el espacio tendrá “carácter anual e itinerante” y reveló que la primera edición se concretará entre el 22 y el 25 setiembre de manera virtual, con eje en Villa María “cabecera de una de las cuencas lecheras de mayor crecimiento en el país”.

El evento, cuya organización estará a cargo de la cartera provincial de Industria y del multimedios especializado TodoAgro, contará con participación y aportes del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), del Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas de la UNVM, de la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL), Fundación Cultural de Profesores y Amigos de la Escuela Superior Integral de Lechería (FUNESIL), Asociación de Trabajadores de la Industria Láctea de la República Argentina (ATILRA), y de la Cámara Empresarial del Autotransporte de Cargas de Córdoba (CEDAC), entre otras instituciones, además de reconocidas personalidades nacionales e internacionales vinculadas a la actividad.

El ministro Accastello anticipó que en TodoLáctea 2021 habrá “segmentos específicos, destinados a capacitar y exhibir novedades de los diversos eslabones que componen la cadena lechera argentina”.

José Iachetta y Antonio Lozano, de Grupo TodoAgro no dudan en considerar que “el foro de septiembre será una caja de resonancia para debatir y consensuar políticas públicas destinadas a generar reglas más claras y soluciones para el sector lácteo nacional” y anticiparon que se van logrando importante adhesiones a la idea, que en semanas sucesivas se ampliará a todas las instituciones del sector y se comunicará segmento por segmento.

Los temas y jornadas que contendrá TodoLáctea 2021 son los siguientes:

TodoLáctea será una caja de resonancia para debatir y consensuar políticas públicas destinadas a generar reglas más claras y soluciones para el sector lácteo nacional. Los eventos segmentados para las diversas necesidades y eslabones de la Cadena Láctea serán los siguientes:

-Lechería de Precisión y Tour Lechero (miércoles 22 de setiembre desde las 9.00 horas)

-Simposio Internacional de Tecnología e Innovación en Quesos (miércoles 22, jueves 23 y viernes 24 de setiembre desde las 15.30 a las 18.00 horas)

-Olimpiadas Lecheras Nacionales (jueves 23 de setiembre desde las 9.00 horas)

-Jornada de Logística Láctea (jueves 23 de setiembre desde las 18.00 horas).

-Jornada de Reproducción y Genética (viernes 22 de setiembre desde las 9.00 horas)

-Foro Lechería Argentina 2035: ¿Que Lechería Queremos? (Sábado 25 de setiembre desde las 9.00 horas).

Más información e inscripciones en www.todolactea.com.ar

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