En su desglose, uno de los productos que registran alza en su elaboración es la categoría de los quesos, con un aumento de 3,0 %, lo que supone 1,3 millones de kilos adicionales frente al mismo periodo de 2021, subiendo de 42,8 a 44,1 millones de kilos.

Otra categoría que presentó un desempeño positivo en el tiempo analizado ha sido la leche cultivada al anotar un aumento de un 1,8 %, sumando 130 mil litros adicionales frente al año pasado, subiendo de 7,1 a 7,2 millones de litros.

Asimismo, la elaboración de leche fluida cerró con un avance de 4,2 %, con 7,6 millones adicionales respecto de 2021, pasando de 184,6 a 192,3 millones de litros.

Por el contrario, la leche condensada registró una caída de 9,6 por ciento, lo que equivale a una baja de 1,7 millones de kilos, bajando de 18,4 a 16,6 millones de kilos.

De igual modo, la elaboración de manjar presentó una caída de un 34,5 %, lo que se traduce en una baja de 6,2 millones de kilos, al descender de 18,1 a 11,9 millones de kilos.

La elaboración de crema descendió en un 9,5 %, lo que significa una merma de 1,5 millones de kilos frente al mismo mes del año anterior, pasando de 16,7 a 15,1 millones de kilos.

De igual forma, los quesillos se sitúan en terreno negativo con un retroceso de un 8,0 %, con 644 mil kilos por debajo de 2021, bajando de 8,0 a 7,4 millones de kilos.

Otro producto fresco como el yogurt anotó una variación negativa de un 5,1 %, con una merma de 5,0 millones de litros, lo que supone un descenso de 98,7 a 93,7 millones de litros.

El informe de Odepa dio cuenta que la elaboración de leche en polvo también disminuyó en un 1,3 %, equivalente a una caída interanual de 356 mil kilos, bajando de 28,3 a 28,0 millones de kilos.

El suero en polvo bajó en su elaboración en un 8,5 %, con una leve caída de 977 mil kilos, manteniéndose en 11,5 a 10,5 millones de kilos.

Finalmente, la elaboración de mantequilla anotó una caída de un 8,1 %, con una diferencia interanual 937 mil kilos, disminuyendo de 11,6 a 10,6 millones de kilos.

Fuente: Comunicaciones Fedeleche FG con información de Odepa

Extraído de Diario Lechero

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