La leche de llama, históricamente limitada al consumo local en regiones andinas, comienza a posicionarse como un producto con potencial en la industria alimentaria global. Su interés no es casual: se trata de una leche con características nutricionales diferenciales y un perfil funcional que la ubica dentro del radar de alimentos “premium” y alternativos.

Uno de sus principales atributos es su composición. Estudios muestran que puede alcanzar niveles de proteína cercanos al 4,1%, por encima de la leche bovina promedio, además de aportar minerales y vitaminas esenciales como calcio, magnesio y vitamina B12.