Fuente: OCLA con datos de SGX-NZX

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Tal como indicó un informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina, «la producción de leche ha estado creciendo de manera constante en torno al 2,5 % anual, pero se redujo al 0,4 % en 2022. Esto se produjo a pesar de que un gran número de granjas lecheras europeas y norteamericanas obtuvieron beneficios en 2022, según los resultados provisionales de la IFCN* de granjas típicas de todo el mundo».

«Los expertos, en la conferencia de investigadores de la IFCN de este año expresaron su preocupación sobre la sostenibilidad del sector y cómo satisfará la demanda de productos lácteos a largo plazo. Más de 210 especialistas en productos lácteos de más de 60 países asistieron a la conferencia, celebrada en Letonia y transmitida en vivo en todo el mundo», se indicó.

También se planteó que «los desafíos que enfrenta el sector lácteo varían entre las regiones. Las áreas desarrolladas están lidiando con desafíos ambientales y de bienestar animal, así como con escasez de mano de obra, tierra y sucesores dispuestos a hacerse cargo de las granjas familiares. Las naciones menos desarrolladas están preocupadas por las condiciones económicas y políticas inciertas y la falta de infraestructura para respaldar el crecimiento de la lechería».

Tal como expresó un documento del AHDB británico, «la conclusión de la conferencia fue que los productores deberían apuntar a «pensar globalmente pero actuar localmente» al considerar dónde encajan en la imagen global y buscar soluciones que funcionen en su propia región».

FUente: Infortambo

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Los polvos eran particularmente lamentables. Pero esta semana la mayoría de los mercados volvieron con fuerza. Parece que el comercio lácteo puede haberse excedido en el pesimismo.

El informe de producción de leche de la semana pasada mostró un crecimiento más lento de lo esperado en la producción de leche de EEUU y esta semana el USDA golpeó al complejo lácteo con dos datos más que sugieren un crecimiento lento en el futuro. Se esperaba que solo 2,77 millones de vaquillonas lecheras parieran e ingresaran al rebaño de ordeño este año, según el informe anual de ganado de la agencia. Eso es un 2% menos que el año pasado y el inventario de vacas lecheras más pequeño desde 2004. Si los productores lecheros desarrollan un apetito por la expansión, la escasez de vaquillonas elevará el valor de las vacas lecheras, aumentando el costo de poner más vacas en el establo y más leche en el tanque.

Y no hay señales de que los productores estadounidenses quieran expandirse en este momento. De hecho, ha habido un aumento notable en los avisos de subastas y las tasas de descarte están aumentando. El USDA informó la faena de vacas lecheras en la semana que finalizó el 21 de enero con 70.826 cabezas, un 13,3% más que la faena observada en la misma época del año pasado. Un aumento en la faena selectiva en el oeste sugiere que el clima severo es, en parte, el culpable, pero los márgenes deficientes también han jugado un papel. Independientemente de la causa, se trata de ganado que no producirá leche en el futuro.

Por otro lado, las previsiones para el costo del maíz son alcistas al ver que China compró maíz estadounidense por primera vez en meses. La perspectiva de una recuperación en las exportaciones de maíz de EEUU podría mantener un piso alto para los valores del maíz por algún tiempo.

Fuente: OCLA del newsletter de Dairy Business

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El Congreso Mundial de la Federación Internacional de la Leche (FIL) tuvo cuatro días de disertaciones, con el legado de aprendizajes clave. Más allá de las cifras de producción, de las proyecciones a futuro, por el India Expo Centre & Mart pasaron más de 12.000 personas en estas jornadas, incluyendo a diez funcionarios hindúes encabezados por el Primer Ministro, Shri Narendra Modi, 376 delegados de la FIL, 925 productores, 114 expositores, 169 artistas y artesanos, 6900 visitantes, 400 representantes de la prensa local y mundial, además de una importante cantidad de personas vinculadas al servicio constante en la exposición y los hoteles que recibieron a los visitantes.

La nutrición, la sustentabilidad y el vínculo con las necesidades del consumo fueron los temas centrales de un encuentro que permitió entender que el futuro de la lechería es muy grande. Además, la producción comenzó a tener en el medio a protagonistas que antes eran impensados y que en definitiva demuestran que los lácteos son fundamentales para seguir alimentando al mundo, para generar empleo e impactos sociales positivos, pero que también forman parte de las respuestas que el ambiente necesita.

Este congreso se basó en nutrición y sustentabilidad a partir de la lechería. Entre las conclusiones se remarcó: “La capacidad nutritiva de la leche es fundamental en el futuro de la alimentación global. La innovación en los productos lácteos colaborará con este proceso hacia adelante”.

Lechería 2030

Entre las exposiciones, la responsable de la estrategia lechera de Rabobank, Mary Ledman, prestó una lectura general del sector que permite mirar hacia dónde se dirige. La lechería hacia 2030 tiene una estimación del crecimiento del negocio cercana al tres por ciento, con una demanda manejada principalmente por China, el sudeste asiático y África.

En este sentido, siendo Estados Unidos el principal responsable de la provisión gracias a una planificación de la producción y el crecimiento, del que carece por ejemplo Argentina, que se presenta con una contracción a futuro del -0,8 por ciento. Esto mismo, pero con un mayor impacto, sucede en Nueva Zelanda, que en un rango de diez años se contraerá en el aporte a los mercados internacionales en -1,7 millones de toneladas líquidas equivalentes.

Los cambios positivos en las economías en desarrollo son los que conducen la ampliación de la demanda, como India, Paquistán, China, Brasil y México. En regiones como la Unión Europea y Estados Unidos, el consumo per cápita tiene un piso en los actuales números, aunque también se estiman crecimientos.

Mejores condiciones económicas hacen que las personas decidan tener más hijos y esa progresión incorporará en diez años cerca de 705 millones de personas más que colaborarán con la mejora del sector lechero. Coinciden los países mencionados, con los que tienen lecherías en crecimiento como es el caso de Paquistán e India.

Un dato particular es que, con el crecimiento en la demanda en Brasil, la leche de Sudamérica se quedaría haciendo negocios en la región. Se estima que no tenga impacto real en el resto de los mercados.

Lo que sucede en América Latina es que, a pesar de los recursos naturales y las características del capital profesional y técnico, se podría dejar pasar la oportunidad de ser un jugador de más peso en el mundo lechero por las limitaciones que presenta la política y la debilidad económica, que caracteriza. De acuerdo al relevamiento presentado según Edelman Trust Barometer 2022, existe un “ciclo de la desconfianza” que afecta a los mercados y determina gran parte de la demanda, incluyendo a los alimentos.

La producción primaria

El evento puso en relieve la figura de los productores primarios. Este es un sector que en la India está impulsado por las mujeres, que logran a través del promedio máximo de cuatro animales por propietario, generar dinero para el sustento de las familias, la educación de los hijos, e incluso para generar el capital necesario para poder acordar matrimonios de mayor vínculo social.

Además, hubo una tradicional feria de empresas con productos y servicios donde se exhibieron lácteos innovadores como es el caso de las diferentes bebidas lácteas, o la presentación para el mercado hindú del “skyr”. Se trata de un yogurt islandés que llega a cubrir las necesidades de un mayor porcentaje de proteínas con 11 puntos, por sobre el nueve por ciento de los yogures griegos y con una más amplia posibilidad de usos, ya que, con una textura y sabor similar al queso untable blanco, permite una mayor diversidad en el consumo.

Del mismo modo, las cooperativas presentaron productos con marca propia, disponiendo de una variedad de ghee, la manteca clarificada que tiene el 95 por ciento de grasas que es de habitual utilización en la cocina de ese país y se incluye en todo tipo de platos. Fue una celebración cada presentación, ya que significa una ampliación en la capacidad de trabajo y una más amplia llegada a un mercado que se compone de 1300 millones de habitantes.

La India tiene empresas líderes como Amul o Mother Dairy, todas con esquema cooperativo, por el sistema de recepción de leche, control de calidad y posterior procesamiento. Sin embargo, las pequeñas cooperativas conforman una parte esencial del liderazgo hindú en el mundo lechero, pero también del desarrollo socio-económico que el sector le aporta a la realidad del país, con una mejora que se percibe a simple vista en un país que sigue teniendo falencias, pero que las enfrenta con la expansión a través del empleo, sin auxilios sociales faltos de esfuerzo personal.

Las claves

La “acción climática” permite pensar en una forma de trabajar en el sector lechero teniendo en cuenta las emisiones de gases. La genómica como elemento que se anexa al bienestar animal, para generar un mejor desempeño de los rodeos y un vínculo con el ambiente más estrecho, valiéndose de los recursos de manejo y de la tecnología.

Entre las conclusiones se remarcó que la capacidad nutritiva de la leche es fundamental en el futuro de la alimentación global. “La innovación en los productos lácteos colaborará con este proceso hacia adelante”, remarcaron.

La sostenibilidad del sistema lácteo tiene muchos aspectos, que tiene relación con la situación en cada país y que depende de cada uno de los protagonistas de este sistema.

“La lechería puede hacer mucho por nuestras comunidades, por el planeta y por eso debemos seguir en acción”, manifestó Caroline Edmon, la directora general de la FIL. Del mismo modo remarcó que este encuentro fue la ocasión para que los actores y partes interesadas del sector lácteo mundial se reúnan y discutan en persona la agenda láctea mundial, intercambien conocimientos e innovaciones, identificaran patrones y tendencias para el futuro y generen redes y oportunidades comerciales. Además, planteó que hubo acceso de manera directa a “conocer y aprender sobre el sector lácteo indio y aprender de su experiencia”.

Por su parte, el presidente de la entidad, Piercristiano Brazzale, puso de relieve en el final: “Estoy sorprendido por el nivel de la digitalización y los avances del sector lechero en India. El modelo de los tambos en este país demuestra que siempre se puede mejorar la eficiencia y nosotros desde la FIL seremos responsables de difundir todo lo que aprendimos en estos días”.

El próximo año, del 16 al 19 de octubre en Chicago, el sector se volverá a encontrar en un Congreso bajo el lema “be dairy” (sé lechería). Estados Unidos es otro de los países líderes en el sector que sigue creciendo y se podrá percibir cómo continúa la dinámica lechera global, el intercambio entre consumidores y empresas lácteas, pero también se seguirá el impacto de los productos en las dietas y las necesidades de la población para seguir avanzando.

Fuente: AgrofyNEWS
Autora: Elida Thiery

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La producción de EE. UU. pasó a territorio positivo durante el mes, aumentando un modesto 0,2% después de meses de caída. Del mismo modo, aunque en la parte más baja de la temporada, la producción de leche en Nueva Zelanda aumentó un 1,1% en junio, el primer aumento interanual desde julio de 2021. Incluso las pérdidas se han reducido en Europa, donde la producción siguió cayendo en junio, aunque en solo un 0,4%. Aparentemente empeñado en contrarrestar la tendencia, Argentina también cambió de rumbo en junio. Después de ver un aumento en la producción durante la mayor parte de este año, la producción cayó un 0,7% durante el mes.

Si bien el cambio en la producción mundial de leche tendrá implicaciones importantes para la disponibilidad de la oferta, la demanda dista mucho de ser sólida. Las importaciones chinas han sido mediocres y con los rumores de malestar económico y grandes inventarios, parece poco probable que la situación cambie sustancialmente en los próximos meses. Estos factores pesan sobre los precios mundiales de los lácteos. El índice Global Dairy Trade (GDT) cayó un 2,9% durante el evento comercial del martes, la quinta caída consecutiva.

La industria láctea de EE. UU. espera ansiosamente el próximo informe de producción de leche del USDA, programado para publicarse el lunes, que revelará la producción de julio. Mientras tanto, incluso cuando se acerca el final de agosto, el verano no parece estar cediendo. Las altas temperaturas han seguido siendo la norma en partes del país donde el mercurio supera regularmente los 100 grados F.

El calor sofocante se ha visto agravado por la humedad en muchas áreas, lo que disminuye la comodidad de las vacas y pesa sobre la producción de leche. Las preocupaciones por la sequía también se están intensificando, especialmente en Occidente. Las autoridades del agua han implementado severas restricciones de utilización del agua procedente del río Colorado a medida que los niveles de los embalses caen a mínimos históricos. Los recortes tendrán impactos significativos para los productores agrícolas en los estados occidentales.

La producción puede estar disminuyendo, pero a medida que los estudiantes regresan a las aulas, la demanda de Clase I aumenta y reduce la cantidad de leche disponible para uso industrial. Sin embargo, dado que los desafíos laborales y de transporte continúan afectando a la industria, y la demanda sigue siendo cuestionable, pocos procesadores se quejan de la falta de suministro de leche cruda disponible.

Las condiciones persistentes de sequía también están causando preocupación sobre el desarrollo de los cultivos. Incluso cuando los costos de los granos han bajado desde los altos niveles experimentados a principios de año, es probable que los precios de los alimentos se mantengan elevados y continúen ejerciendo presión sobre los márgenes de los productores.

Tras la acción del informe Estimaciones de la oferta y la demanda agrícola mundial de la semana pasada, los mercados de futuros estuvieron un poco más tranquilos esta semana. Tanto el maíz como la soja perdieron terreno el lunes y martes antes de compensar más adelante en la semana. Aun así, los contratos hasta la primera mitad de 2023 generalmente se liquidaron solo unos centavos menos el viernes que el lunes.

Fuente: Traducido y extractado por el OCLA del newsletter de Dairy Business por Mónica Ganley – Analista de Mercado

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La Federación Internacional de Productos Lácteos (IDF) anunció la apertura del registro para la Cumbre Mundial de Productos Lácteos de la IDF 2022 tendrá lugar del 12 al 15 de septiembre en Nueva Delhi, India.

Según la IDF WDS 2022 será una ocasión inigualable para que integrantes de la cadena de todo el mundo se conecten, aprendan e intercambien experiencias sobre el sector lácteo en todo el mundo. Entre los asistentes a la Cumbre habrá líderes empresariales, científicos y técnicos, expertos en salud y nutrición, profesionales del marketing y una audiencia internacional diversa. Bajo el tema «Lácteos para la nutrición y el sustento», el programa de WDS 2022 incluye varias sesiones científicas, técnicas, comerciales y de marketing.

La edición de 2022 también presentará nuevos aspectos destacados como los Premios IDF Dairy Innovation Awards y el Premio Early Career Scientist, que se otorgarán durante el evento, así como los premios y reconocimientos existentes, a saber, el Premio IDF, otorgado en reconocimiento a notables contribuciones a la industria láctea mundial, el Premio de Excelencia de la FID, en reconocimiento a una contribución reciente destacada al Programa de Trabajo de la FID, y el Trofeo Internacional de Promoción de la Leche Yves Boutonnat, una competencia iniciada en 1989 por el Grupo IMP.

Meenesh Shah, presidente de la Junta Nacional de Desarrollo Lechero de la India (NDDB) y miembro secretario del INC-IDF, dijo: “India fue sede del Congreso Internacional de Productos Lácteos por última vez en el año 1974. Esos fueron los años en los que pusimos en marcha nuestro ambicioso plan para volvernos autosuficientes. Hoy, India es el país productor de leche más grande del mundo y esta hazaña se ha logrado a través de millones de productores lecheros pequeños y marginales para quienes la lechería es una fuente importante de sustento. Vale la pena presenciar la tremenda transformación del sector lácteo indio en los últimos 50 años y esperamos ansiosamente dar la bienvenida a todas las partes interesadas para que vengan a la India y hagan que la Cumbre Mundial Láctea de la IDF 2022 sea verdaderamente un evento global nuevamente”.

El presidente de la IDF, Piercristiano Brazzale, destacó que “los asistentes tendrán acceso a lo último en ciencia e investigación, innovación y tecnología, y buenas prácticas aplicadas al sector lácteo, así como lo último en negocios y marketing” y subrayó que esta será una gran oportunidad para conocer más al sector lechero indio, uno de los más grandes del mundo. En este sentido, el programa incluye recorridos técnicos por los sitios de producción y procesamiento de la India. Estamos muy agradecidos con el Comité Nacional Indio y por organizar esta Cumbre con el apoyo de todos los Comités Permanentes de la FID, la comunidad de expertos y nuestra Oficina Central.

El proceso de registro abierto hoy incluye beneficios por reserva anticipada y se puede realizar a través del sitio web del evento: https://idfwds2022.com o a través del sitio de la FID: www.fil-idf.org

Fuente: TodoLechería

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