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Conflicto EE. UU. – Irán: El factor invisible que encarece el mercado lácteo

Cecilia Agradi — Tue, 10 Mar 2026 15:28:05 +0000

Las tensiones en el Golfo disparan los costos de flete, energía y financiamiento, creando riesgos indirectos para el comercio global y los mercados de leche en polvo.

Aunque el conflicto entre Irán y Estados Unidos ha tenido, hasta ahora, un impacto limitado en los fundamentos físicos de la lechería, su influencia se filtra a través de los canales logísticos y financieros. La incertidumbre en las rutas marítimas clave ha elevado las primas de seguros y los costos de flete, especialmente para los destinos en Medio Oriente y el Sudeste Asiático.

El impacto en los costos y la logística

La situación geopolítica actual genera desafíos directos para los exportadores y el flujo de mercaderías:

Costos logísticos elevados: El encarecimiento del transporte puede debilitar la demanda en mercados importadores de petróleo, haciendo que los productos lleguen más caros a destino.
Ventaja regional: Los fletes altos favorecen a los proveedores geográficamente más cercanos (como la Unión Europea hacia el Norte de África y Medio Oriente) frente a competidores de Oceanía o Estados Unidos.
Prima de riesgo: La inestabilidad fomenta que los compradores aumenten sus “stocks de seguridad”, lo que contribuye a sostener la actual tendencia alcista de precios.

Además, el alza del petróleo alimenta la inflación global, presionando nuevas subas en las tasas de interés. Esto eleva el costo de financiar los flujos de commodities, afectando con mayor fuerza a los productos lácteos al ser mercaderías de alto valor por tonelada.

Dinámica del mercado: Polvos en alza y grasas bajo presión

A pesar de un contexto de sobreoferta, los datos recientes muestran tendencias opuestas según el producto:

El repunte de los polvos: En el primer evento de la GDT de marzo, los precios subieron un 5,7%, liderados por la Leche en Polvo Descremada (SMP) y Entera (WMP). Debido a que gran parte de la leche líquida se desvía a la producción de queso, la disponibilidad para el secado es limitada, manteniendo los precios en alza.
Corrección de las grasas: La manteca ha experimentado una corrección profunda. De los máximos de 2024 superiores a 7.000 EUR/t, los precios en la UE han caído hacia los USD 4.873/t, mientras que en Oceanía se sitúan cerca de los USD 5.625/t.
Quesos y brechas regionales: Mientras que los precios en la Unión Europea han mostrado debilidad (cayendo un 9,3%), en Oceanía y EE. UU. el cheddar ha mostrado una ligera recuperación.

El desafío del “Tsunami de Leche”

Analistas describen el 2026 como un año marcado por un “tsunami de leche”. Las entregas de los principales exportadores (UE, EE. UU. y Nueva Zelanda) se mantienen un 4% por encima de los niveles del año pasado.

Esta sobreoferta estructural, sumada a una demanda global cautelosa por las presiones cambiarias y el fortalecimiento del dólar, mantiene los inventarios en niveles altos y limita una recuperación sostenida de precios a largo plazo. En este contexto, el conflicto en el Golfo sigue siendo un factor de riesgo latente que presiona los márgenes de toda la industria.

Fuente: eDairyNews EN

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ARGENTINA: Récord de producción de leche, pero el cooperativismo enfrenta cierres

Cecilia Agradi — Tue, 10 Feb 2026 11:24:14 +0000

A pesar de un crecimiento interanual cercano al 10 %, cooperativas lecheras alertan por cierres de establecimientos y estancamiento de precios en origen.

La producción nacional de leche creció cerca de 9,7 % durante 2025, alcanzando niveles destacados en comparación con años anteriores, pero esta mejora no se traduce automáticamente en mejores condiciones para todos los actores de la cadena, en especial para el cooperativismo tambero, que enfrenta cierres de tambos y dificultades económicas.

Organizaciones ligadas al sector cooperativo, como CONINAGRO y FECOFE, advierten que pese al récord productivo, los tambos asociados están cerrando y los precios pagados en origen no acompañan la suba de costos de producción, lo que limita la sustentabilidad de muchas explotaciones lecheras. ﹥

La situación se da en un contexto donde las cooperativas tamberas históricas han evolucionado en tamaño y actividades, pero muchas de ellas siguen centrando parte de su función en la recolección, comercialización y apoyo técnico a productores asociados. Aun así, la presión económica ha llevado a un declive del número de tambos activos vinculados al cooperativismo, reflejando una tensión estructural dentro de este modelo de organización.

Para el mercado lácteo argentino, los cierres de tambos asociados a cooperativas representan una señal de alerta; estas unidades productivas no solo aportan volumen de leche cruda a la industria, sino que también sostienen la economía regional y el vínculo entre el productor primario y la industria transformadora.

Desde la perspectiva productiva, la brecha entre el crecimiento de leche producido y la rentabilidad en origen refleja desafíos de política sectorial y de mercado que todavía no han sido superados. El estancamiento de los precios pagados a los tamberos —pese a mayores volúmenes producidos— limita la capacidad de inversión en tecnología, genética y manejo de pasturas.

Los referentes cooperativos señalan que, si bien la producción total puede exhibir cifras positivas, no todos los productores logran traspasar esos beneficios a sus estructuras de costo, especialmente en esquemas de cooperativismo más pequeños o con menor escala. Esto podría profundizar una concentración de tambos más eficientes y dejar a unidades productivas más frágiles en riesgo de cierre.

A corto plazo, la sostenibilidad del cooperativismo lechero dependerá del fortalecimiento de fórmulas de pago más equitativas, mecanismos de apoyo organizativo y acuerdos entre asociaciones para acompañar la transición de mercados y condiciones económicas. A mediano plazo, la viabilidad del modelo cooperativo estará ligada a su capacidad para generar valor agregado con derivados lácteos, mejorar la eficiencia logística y obtener mejores precios para la leche cruda en un mercado global competitivo.

Fuente: ANSOL – Producción histórica de leche y cierre de tambos: ¿por qué el récord no llega al cooperativismo?
https://ansol.com.ar/trabajo/produccion-leche-cooperativismo-cierre/

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Lechería argentina 2025: la producción rebotó, pero el negocio sigue bajo presión

Cecilia Agradi — Tue, 03 Feb 2026 19:39:21 +0000

El aumento del volumen de leche en 2025 respondió a la recuperación tras la sequía, pero no logró revertir el deterioro estructural del sector: márgenes ajustados, concentración productiva y consumo interno aún débil.

En el análisis del inicio de 2026 para la cadena láctea argentina, diversos actores del sector coinciden en que la actividad productiva y comercial no muestra un boom sostenido tras las fiestas de fin de año, sino más bien una leve recuperación dentro de un contexto todavía estancado.

Aunque hay cierto aumento en las remisiones de leche y cierta actividad en los tambos tras la temporada estacional, esto se ve reflejado más en la producción para consumo interno de cada establecimiento que en una expansión dinámica del mercado lácteo formal. Esta situación indica que muchos tamberos siguen enfocándose en satisfacer sus propias necesidades o mercados locales muy limitados, sin que exista aún un despegue claro en la industrialización, acopio formal o salida a mercados con mejores precios.

¿Por qué no hay boom?

El artículo destaca varios factores que explican por qué los indicadores no muestran un fuerte crecimiento:

Estacionalidad productiva moderada: La mejora en algunas cifras responde más a la dinámica habitual pos-verano que a cambios estructurales profundos en la producción o en la demanda.
Demanda interna sin impulso claro: La absorción de leche por parte de la industria procesadora no ha acelerado significativamente, lo que limita la salida de excedentes de producción.

Costos y márgenes ajustados: A pesar de ciertas mejoras en precios, los costos de producción siguen altos, reduciendo el espacio para que los productores perciban beneficios netos reales.

Este panorama general contrasta con narrativas más optimistas que hablaban de un “boom lechero” tras las fiestas, poniendo en evidencia que la estabilidad o leve rebote de la actividad debe interpretarse con cautela y en el marco de un mercado que aún enfrenta desafíos particulares en su estructura económica.

Relevancia para el mercado lácteo

El diagnóstico tiene implicancias directas para productores, industrias y formuladores de política en el sector:

Producción y acopio formal: El hecho de que gran parte de la leche producida siga siendo consumida “en los propios tambos” sugiere que la cadena formal de acopio y procesamiento no está absorbiendo la oferta disponible, lo que puede limitar la eficiencia económica del sistema lechero.
Planificación estratégica: La ausencia de un boom real obliga a revisar las expectativas de crecimiento, priorizando políticas y estrategias que incentiven verdaderamente la demanda interna, el valor agregado y la apertura de mercados externos.
Competitividad frente a importaciones: En un mercado global donde productos lácteos importados compiten con la producción local, la falta de impulso dinámico en la industria interna puede ejercer presión adicional sobre precios y márgenes.

Este balance moderado marca un comienzo de año que, si bien no es negativo, exige prudencia y análisis profundo para evitar interpretaciones optimistas que no se correspondan con los datos de actividad real, y apunta a la necesidad de acciones concertadas para fortalecer los lazos entre producción primaria, acopio formal y mercados finales.

Fuente: Bichos de Campo – Balance lechero: “Aguafiestas, donde algunos ven un boom, nosotros solo notamos una actividad estancada…”

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Argentina: producción lechera crece pese a tambos que cierran

Cecilia Agradi — Tue, 03 Feb 2026 00:26:26 +0000

Argentina cierra 2025 con producción láctea en alza cerca de 11,62 mil millones de litros pese a cierre de tambos y desafíos de rentabilidad.

En 2025 la producción nacional alcanzó casi 11,62 mil millones de litros con fuerte impulso de grandes tambos y la Cuenca Oeste mostró un avance del 7%.

Cierre de año con crecimiento sólido: La producción de leche en Argentina cerró el año 2025 en 11.617.591.887 litros, lo que representa una suba interanual significativa del 9,7% respecto a 2024, según datos reportados por el Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA) y difundidos por medios locales. Este resultado coloca al sector lácteo nuevamente en una senda de expansión tras años de volatilidad.

Condiciones productivas y rendimiento por cuenca: El desempeño fue respaldado por mejores condiciones climáticas y un inicio de temporada con precios incentivantes para el productor, aunque la rentabilidad promedio se fue comprimiendo hacia fin de año. En la estratégica Cuenca Oeste de Buenos Aires, la producción creció un 7%, mientras que otras regiones como Mar y Sierras superaron incluso ese ritmo, destacándose por su productividad diaria por establecimiento.

Tendencia hacia concentración de la producción: A pesar del crecimiento volumétrico, el sector continúa enfrentando una reducción del número de tambos activos: entre fines de 2023 y el cierre de 2025 la cantidad de tambos registrados cayó alrededor de 12,6%, con más de 1.100 establecimientos menos. Este proceso indica una consolidación del rodeo en unidades productivas de mayor escala, que impulsan la mayor parte del volumen nacional.

Desafíos de rentabilidad y contexto industrial: Aunque la producción total aumentó, el reporte subraya que los precios recibidos por los productores estuvieron, en general, por debajo de los costos de producción hacia fin de año, erosionando márgenes. Sumado a esto, el sector industrial lácteo enfrentó dificultades en 2025, incluyendo quiebras de firmas importantes —un reflejo de las tensiones entre oferta creciente y condiciones económicas internas.

Perspectivas para 2026: Para 2026 se proyecta una continuidad de crecimiento, aunque más moderada, con estimaciones preliminares que hablan de un aumento cercano al 3% en la producción nacional total, lo que ubicaría a Argentina nuevamente entre los países con mayor dinamismo lácteo en la región si se confirman estas proyecciones.

Fuente: Tiempo del Oeste – https://tiempodeloeste.com/nota.php?id_noticia=9381

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Uruguay pierde tambos: alarma en la lechería

Cecilia Agradi — Fri, 30 Jan 2026 11:37:37 +0000

Uruguay pierde más productores lecheros que el promedio histórico, una señal de alerta pese al crecimiento de producción y exportaciones en 2025.

Aunque la producción y las exportaciones crecieron en 2025, la caída del número de productores supera promedios históricos y plantea riesgos estructurales.

El presidente del Instituto Nacional de la Leche (Inale) de Uruguay destacó que, pese a señales positivas al cierre de 2025 —como crecimiento productivo y el fuerte desempeño exportador de lácteos—, uno de los principales motivos de preocupación es que la pérdida de productores lecheros superó el promedio histórico, un dato que el sector no puede ignorar de cara a 2026.

Este descenso en el número de tambos, según el análisis del organismo, no necesariamente pone en riesgo el volumen de producción en el corto plazo —que sigue apoyado en estructuras cooperativas y técnicas consolidadas en Uruguay—, pero sí expone vulnerabilidades estructurales en la base productiva, especialmente entre productores de menor escala que enfrentan mayores desafíos financieros y operativos.

Entre las razones detrás de esta reducción destacan establecimientos pequeños que “venían remando” y que, pese a condiciones relativamente favorables de mercado (precios, relación insumo-producto y clima), decidieron cerrar o vender por falta de herramientas anticíclicas que amortigüen períodos adversos. Las demoras en pagos y otros factores operativos también se mencionan como desencadenantes de estas salidas.

El debate presupuestal en torno al Inale y las prioridades de gasto —incluida la asistencia a tamberos y el financiamiento de investigación y transferencia tecnológica— se ha vuelto central para las gremiales, que piden una visión de largo plazo y coordinación institucional. Esto incluye propuestas como apoyo a la producción de forraje, acceso a tierras y capacitación técnica, especialmente para productores jóvenes y de menor escala.

Para la cadena láctea internacional, el fenómeno uruguayo es relevante porque pone de manifiesto una tensión común en países exportadores: mientras los indicadores macro productivos pueden mostrar fortaleza, la sostenibilidad microeconómica de tambos pequeños y medianos es un termómetro sensible de la salud del sistema lácteo y requiere políticas integrales de resiliencia.

Fuente: Tardáguila Agromercados — https://tardaguila.uy/lecheria/perdimos-mas-productores-que-el-promedio-historico-y-eso-es-una-senal-de-alerta

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ARGENTINA: La producción de leche creció, pero el mercado no logra absorberla

Cecilia Agradi — Mon, 26 Jan 2026 19:34:23 +0000

Aumentó el volumen en los establecimientos lecheros, pero la demanda interna y las exportaciones no cubren los costos del sector.

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El futuro de los lácteos: evolución del consumo y transformación de la demanda global

Cecilia Agradi — Sat, 03 Jan 2026 23:10:24 +0000

Informe de Mercedes Baraibar y Natalia Di Candia para MGAP

Este artículo analiza los factores que determinan la demanda de lácteos y las tendencias en
los próximos años. Se hace énfasis en el rol que tienen los cambios demográficos, las
trayectorias económicas y los hábitos de consumo. Se proyecta la producción de leche a
2054 considerando el aumento poblacional y de consumo por habitante. Además, se
analizan las tendencias específicas de cada producto, desde quesos hasta lácteos frescos. Se
destaca el papel del suero de leche en el marco de las nuevas preferencias del consumidor
global.

Ver aqui el informe completo: https://ocla.org.ar/contents/news/details/35146113-el-futuro-de-los-lacteos-evolucion-del-consumo-y-transformacion-de-la-demanda-gl

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URUGUAY: Récord histórico de remisión de leche en 2025

Cecilia Agradi — Sat, 03 Jan 2026 22:32:40 +0000

La producción marcó el mejor noviembre desde que hay registros y el año se encamina a cerrar con un máximo histórico, impulsado por mayor volumen y mejor calidad de sólidos.

La producción lechera cerró noviembre con un desempeño sin precedentes y consolida a 2025 como un año récord para el sector. Según datos preliminares del Instituto Nacional de la Leche (INALE), la remisión de leche a plantas industriales alcanzó los 204,82 millones de litros, el mayor volumen registrado para ese mes, con un crecimiento interanual del 8% frente a noviembre de 2024.

El avance no solo se explicó por una mayor cantidad de leche entregada, sino también por una mejora en la calidad. El contenido promedio de grasa se ubicó en 3,88% por kilo de sólidos, por encima del 3,75% del mismo mes del año pasado, mientras que la proteína alcanzó 3,51%, superando el 3,42% registrado en noviembre de 2024.

El desempeño positivo se repitió a lo largo de todo el año. Todos los meses de 2025 mostraron incrementos interanuales, y en el acumulado de enero a noviembre la remisión totalizó 1.983 millones de litros, un 7% más que en igual período del año anterior.

De mantenerse en diciembre un nivel similar al de 2024, el año cerraría con un récord histórico de producción. En términos de los últimos 12 meses móviles (diciembre 2024–noviembre 2025), la remisión acumulada ya asciende a 2.171 millones de litros, confirmando la solidez del ciclo productivo y el fuerte dinamismo de la lechería en 2025.

Fuente:
Blasina y Asociados
https://blasinayasociados.com/remision-de-leche-tuvo-el-mejor-noviembre-de-la-historia-y-el-2025-se-encamina-a-un-record/

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ARGENTINA: La mirada de Luciano Di Tella sobre la lechería actual

Cecilia Agradi — Mon, 08 Dec 2025 15:40:45 +0000

Luciano Di Tella analiza el presente de la lechería, entre costos, precios y desafíos productivos.

Luciano Di Tella ofrece su visión sobre la actualidad de la industria láctea, abordando la evolución de los costos, el comportamiento de los precios y los principales desafíos que enfrenta hoy la producción en Argentina.

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7 claves del fuerte crecimiento de la producción mundial de leche en 2025

Cecilia Agradi — Thu, 04 Dec 2025 02:11:00 +0000

Europa, Reino Unido y EE.UU. lideran un repunte productivo que genera sobreoferta y presión bajista en los precios.

El año 2025 marcó un cambio inesperado en el mercado lácteo global: la producción de leche de vaca creció a un ritmo más rápido que la capacidad de absorción de la demanda internacional. Con aumentos simultáneos en Europa, el Reino Unido y Estados Unidos, el exceso de oferta se perfila como uno de los desafíos más relevantes para 2026.

En el Reino Unido, la producción alcanzó niveles extraordinarios con un incremento interanual del 6 %. El avance se explica por márgenes de beneficio excepcionales, con precios de la leche superiores a la media y piensos más baratos que en años anteriores. Este contexto impulsó a los productores a expandir sus explotaciones, aumentar el número de vacas y extender los periodos de lactancia.

Según estimaciones de StoneX, esta dinámica forma parte de un fenómeno global que combina condiciones productivas favorables con una demanda estancada, lo que presiona a la baja los precios en el corto y mediano plazo.

Europa: recuperación tras la lengua azul

La Unión Europea, que concentra casi la mitad de la producción mundial entre los principales exportadores, protagoniza un fuerte repunte tras la caída provocada por la epidemia del virus de la lengua azul en 2024. La recuperación de los partos y mejores márgenes explican el crecimiento observado en 2025.

Eurostat reporta un aumento interanual del 6 % en septiembre, con Alemania aportando 120 millones de litros adicionales (+4,9 %), Francia 104 millones (+5,9 %), Países Bajos 71 millones (+6,9 %) y Polonia 47 millones, impulsada por buenos márgenes.

Aun así, la sostenibilidad del crecimiento es incierta de cara al invierno y ante señales de debilitamiento de los márgenes en la UE.

Estados Unidos: más plantas, más vacas

Estados Unidos, que representa un tercio de la producción de los principales exportadores, también vive un fuerte crecimiento. Tras un 2024 favorable, una inversión de USD 9.000 millones en 15 nuevas plantas de queso y suero elevó la capacidad productiva en 410.000 toneladas anuales. Esto impulsó el aumento del hato: 200.000 vacas adicionales en 18 meses, el mayor incremento en 25 años.

Según Eucolait, la producción subió 3,2 % en agosto. Si bien el país superó parcialmente problemas sanitarios como la gripe aviar, la presión sobre los precios internos aumenta a medida que la oferta continúa expandiéndose.

Sobreoferta global y precios bajos

Los grandes bloques productores comparten el mismo escenario: la oferta mundial supera la demanda. Los inventarios crecen y la demanda interna y de exportación permanece estancada, generando precios bajos que podrían extenderse hasta 2026. Aun con una estabilización productiva, los altos stocks demorarán la recuperación del mercado.

Posibles estímulos vía precios

La caída prolongada de los precios podría impulsar la demanda minorista, especialmente de mantequilla. Consumidores y fabricantes que habían sustituido grasas lácteas por aceites vegetales podrían volver a preferir productos lácteos ante menores costos.

Nuevos riesgos sanitarios y climáticos

El panorama sanitario continúa frágil: dermatosis nodular contagiosa, fiebre aftosa y el riesgo de ingreso del gusano barrenador a Europa podrían alterar la oferta regional. A esto se suma la variabilidad climática, que afecta tanto a los costos de alimentación como a la salud del rodeo.

Perspectivas hacia 2026

Se proyecta que la presión sobre los precios se mantendrá bien entrado 2026, con un mercado en ajuste estructural y menores márgenes. El éxito productivo se convierte en paradoja: la leche fluye más que nunca, pero los beneficios son cada vez más escasos.

Fuente: Fedeleche

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