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URUGUAY: El precio de la leche muestra dos caras en marzo

Cecilia Agradi — Mon, 27 Apr 2026 18:04:39 +0000

Sube en pesos, pero cae en dólares: el tipo de cambio vuelve a tensionar el ingreso del productor.

El mercado lácteo uruguayo dejó una señal ambigua en marzo, reflejando una dinámica cada vez más frecuente en la región: mejora nominal, pero deterioro real. El precio promedio pagado al productor registró un leve aumento del 2,2% en pesos, alcanzando los $16,88 por litro.

Sin embargo, esa mejora se diluye cuando se mide en dólares. El efecto del tipo de cambio provocó una caída del 2%, llevando el valor a US$ 0,42 por litro.

El dato es clave porque marca el verdadero poder de compra del productor, especialmente en un sistema altamente dolarizado en costos (insumos, energía, tecnología).

La presión también se observa en sólidos. El precio por kilo cayó con fuerza frente al mes anterior —de $280,5 en febrero a $208 en marzo—, mostrando un ajuste más profundo en la calidad valorizada de la leche.

En la comparación interanual, la señal es aún más clara:

-10% en sólidos
-3,6% en dólares por litro
-8,2% en pesos

Esto confirma que, más allá de las variaciones mensuales, el ingreso del productor sigue en terreno negativo en términos reales.

El contexto no ayuda. Desde la industria —con Conaprole como referencia— se advierte un escenario de “incertidumbre”, atravesado por variables externas como el tipo de cambio, el contexto geopolítico y la evolución del comercio regional, especialmente con Brasil.

En ese marco, las expectativas del sector están puestas en posibles ajustes de precio en los próximos meses. Pero la señal de fondo es más estructural: el negocio lácteo enfrenta una tensión creciente entre variables locales (tipo de cambio) y condiciones globales (precios internacionales).

El resultado es un escenario cada vez más inestable para el productor: puede cobrar más… pero ganar menos.

Fuente: Tardáguila Agromercados

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Precios de Leche Cruda en los principales Países/Bloques

Cecilia Agradi — Thu, 09 Apr 2026 15:32:56 +0000

Precio de la Leche al Productor en dólares por litro:

Fuentes: DNL-SAGyP, INALE, ODEPA, CEPEA/ESALQ USP, EMMO, AHDB Dairy, USDA y CLAL, respectivamente.

Precios en Reales, Euros y NZ$, convertidos a dólares al cambio oficial, al igual que los precios cada 100 libras de USA, divididos por 45,359.

No es correcta la comparación de leche tal cual ya que comparamos “productos diferentes”. A pesar de no contar con todos los atributos de calidad composicional e higiénico sanitarios a que hacen referencia estos diferentes precios, realizamos al menos las correcciones por composición.

Ejemplo: el precio de la leche de Argentina es para una composición de 7,19% de Sólidos Útiles (3,78% de GB + 3,41% de Proteína), el precio de Nueva Zelanda es para una leche estándar de 7,60% de Sólidos Útiles (4,20% de GB + 3,40% de Proteína).

La serie de precios de Argentina compara el precio en $ de SIGLeA con el dólar Mayorista BCRA Referencia de Comunicación “A” 3500.

Precio de la Leche al Productor en dólares por litro, corregidos por Sólidos Útiles (Grasa Butirosa + Proteína):

Una información que nos parece relevante – Fuente: Agrodigital

Crisis en el Sector Lácteo de España

Tras las duras críticas vertidas por las organizaciones de los productores lecheros, el Ministerio de Agricultura ha fundamentado su postura en el peso de las estadísticas. Frente a la denuncia de contratos abusivos y la asfixia de las explotaciones, el ministerio ha justificado la situación actual señalando que los precios percibidos por los productores españoles se mantienen en niveles «favorables» y significativamente por encima de la media comunitaria.

El análisis del Ministerio se fundamenta en el diferencial de precios con el resto de Europa. Según los datos oficiales, el productor español percibe en el entorno de los 0,53 €/l, frente a los 0,44 €/l de media en la Unión Europea. El Gobierno vincula este margen del 16 % a la aplicación de herramientas como la Ley de la Cadena y el paquete lácteo.

No obstante, el Ministerio también reconoce un repunte de los costos de alimentación animal y energía, vinculándolo a la evolución del contexto internacional y la inflación. Ante este incremento de gastos, la recomendación oficial consiste en aconsejar «prudencia» a los agentes del sector, evitando una intervención directa en la negociación de unos contratos que los productores califican de irregulares.

Por lo tanto, consideramos muy importante en las comparaciones de precios tener en cuenta todos los factores:

Diferencias de calidad composicional e higiénico sanitarias.
Tipo de cambio bilateral.
Precios al productor que incluyen ayudas directas e indirectas.
Contratos y normativas regulatorias de las transacciones productor-industria.
Costos de producción.
Valores del capital: costo de oportunidad.
Entre otras.

elaborado por el OCLA con información de diferentes fuentes

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URUGUAY: sube la leche: ajuste golpea el consumo y expone costos

Cecilia Agradi — Sat, 28 Mar 2026 14:47:41 +0000

El Gobierno aumentó 2,3% el precio de la leche fresca, llevando el litro a $45,19 y reavivando el debate sobre costos, inflación y acceso.

Uruguay vuelve a ajustar uno de los productos más sensibles de la canasta básica: la leche. El Gobierno dispuso un incremento del 2,3% en el precio de la leche fresca, que comenzará a regir desde el 27 de marzo en todo el país.

Con este ajuste, el litro de leche pasteurizada en bolsa pasará a costar hasta $45,19, consolidando una nueva suba que impacta directamente en el bolsillo de los hogares.

Un producto clave que vuelve a subir

La leche no es un alimento más: es uno de los productos básicos del consumo diario.

Por eso, aunque el ajuste es moderado en términos porcentuales, su impacto es inmediato en el gasto familiar, especialmente en un contexto donde los alimentos siguen bajo presión inflacionaria.

Cada suba en leche se siente más que en otros productos.

El detrás: costos que empujan el precio

El ajuste responde al mecanismo de actualización que utiliza el Gobierno uruguayo, basado en una paramétrica que contempla:

costos de producción
logística y distribución
precio al productor

En otras palabras: no es una suba discrecional, es una corrección por costos de la cadena.

Precio regulado: equilibrio delicado

Uruguay tiene un sistema particular: el precio de la leche fresca está regulado.

Esto genera un equilibrio complejo:

protege el acceso del consumidor
pero limita el margen de la cadena

Cada ajuste busca mantener ese balance, aunque con tensiones crecientes cuando los costos suben más rápido que los ingresos.

El problema de fondo: precio vs. ingreso

El aumento también reabre un debate estructural: ¿el precio acompaña realmente los costos del productor? ¿o se ajusta más por presión inflacionaria que por rentabilidad?

Mientras el consumidor paga más, el desafío sigue siendo el mismo en toda la región:
cómo sostener la producción sin trasladar todo al precio final.

Uruguay ajusta el precio…pero el verdadero desafío sigue siendo el mismo: equilibrar costos, consumo y rentabilidad sin romper la cadena.

Fuente: Portada

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Precio de la leche casi no sube en Argentina

Cecilia Agradi — Mon, 16 Feb 2026 14:06:25 +0000

El precio que cobran los tamberos por la leche aumentó apenas 0,3 % en enero, muy por debajo de la inflación, lo que profundiza el deterioro económico especialmente en tambos pequeños, según advierten analistas del sector.

A pesar de una corrección técnica de cifras por parte de la Dirección Nacional de Lechería, el promedio pagado por litro se mantiene casi estancado, mientras la inflación y el costo de insumos como maíz y soja sigue subiendo.

Deterioro del poder de compra y brecha entre tambos

La evolución del precio real de la leche muestra que con un litro hoy se puede comprar mucho menos insumo agrícola que hace un año, lo que presiona los márgenes productivos.

Además, se observa una brecha de precios entre tambo chico y grande: tambos pequeños reciben poco más de 400 pesos por litro mientras que los de mayor escala pueden cobrar hasta 580 pesos, reflejando una concentración creciente en el sector primario.

El panorama se agrava porque el estancamiento del precio promedio esconde diferencias internas y presiona la rentabilidad de tambos sin espaldas financieras fuertes.

Fuente: Bichos de Campo

https://bichosdecampo.com/el-precio-de-la-leche-subio-solo-03-en-enero-y-hace-rato-que-dejo-de-empardar-la-inflacion-provocando-un-gran-deterioro-en-los-tambos-mas-pequenos/

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URUGUAY: Precio de la leche en Conaprole se ubicaría en $16,04 por litro

Cecilia Agradi — Tue, 10 Feb 2026 11:31:27 +0000

Estimada liquidación para enero-febrero 2026 refleja el impacto de mercados internacionales y tipo de cambio en pago a productores.

La Cooperativa Nacional de Productores de Leche (Conaprole) estima que el precio de la leche al productor uruguayo estará próximo a $ 16,04 por litro para la liquidación de enero de 2026, con parámetros de grasa butirométrica de 4,00 % y proteína de 3,50 %, informó el Dr. Daniel Laborde, directivo de la empresa. Estos valores funcionarán como referencia también para la liquidación de febrero.

La proyección se da en un contexto de recuperación parcial de valores internacionales de leche en polvo, tras una etapa de descenso en los precios de remates globales. La suba reciente en la cotización de leche en polvo entera en Fonterra ha sido un factor positivo para sostener parámetros de pago internos, al tiempo que la corrección al alza del dólar uruguayo contribuye a mejorar la competitividad de las exportaciones de derivados lácteos.

Este ajuste en el pago por litro de leche al productor se produce luego de que en 2025 la cooperativa modificara la bonificación estacional —que pasó del 25 % al 15 %— como respuesta a una caída prolongada de los precios internacionales del lácteo.

Para los productores tamberos, la referencia de $16,04/litro representa un punto de equilibrio clave en la planificación de costos y flujos de caja, especialmente dado el impacto de variables como la evolución del dólar y la volatilidad de los mercados externos. Una mayor estabilidad en el pago al productor puede favorecer el mantenimiento de niveles de remisión de leche cruda, que en los primeros días de enero registraron un crecimiento interanual cercano al 10 % en Conaprole.

predictibilidad de materia prima para producción de leche en polvo, quesos y otros productos de valor agregado, sectores que dependen de acuerdos de suministro y condiciones de mercado relativamente estables.

A mediano plazo, el reto para el sector uruguayo sigue siendo mitigar impactos por fluctuaciones de precios internacionales y cambios de tipo de cambio, así como mantener competitividad frente a mercados globales clave para las exportaciones de productos lácteos.

Fuente: Todo El Campo – Precio de la leche en Conaprole al productor estará próximo a los $ 16,04
https://todoelcampo.com.uy/precio-de-la-leche-en-conaprole-al-productor-estara-proximo-a-los-1604/

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URUGUAY: Conaprole baja 1% el precio de la leche

Cecilia Agradi — Thu, 04 Dec 2025 02:08:41 +0000

Desde enero, los productores percibirán una reducción del 1% en el valor de la leche

Conaprole confirmó una baja del 1% en el precio de la leche desde enero

Conaprole comunicó oficialmente una reducción del 1% en el precio de la leche que perciben los productores a partir del mes de enero. La decisión se dará en un contexto de ajustes en el mercado lácteo y responde a la evolución de los valores internacionales de los productos lácteos.

Desde la cooperativa señalaron que la medida forma parte del seguimiento permanente que realiza la industria sobre las condiciones de comercialización, la competitividad y el comportamiento de los mercados externos, que inciden directamente en los ingresos del sector.

Conaprole remarcó que continúa monitoreando la situación del mercado con el objetivo de mantener el equilibrio entre la sostenibilidad de la industria y la rentabilidad de los productores.

Fuente: Tradaguila

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Precio de la leche al productor en Uruguay se mantiene estable y sube 5 % anual

Cecilia Agradi — Tue, 28 Oct 2025 15:34:20 +0000

El litro se ubicó en $ 17,32 en septiembre; en dólares, el aumento fue 8 % interanual, según Blasina y Asociados.

El precio promedio de la leche remitida al productor se ubicó en $ 17,32 por litro en septiembre, con una leve suba de 0,4 % frente a agosto. En comparación con septiembre de 2024 —cuando fue de $ 16,56— el incremento alcanzó el 5 % interanual (base composición promedio 3,90 % de grasa y 3,60 % de proteína).

En valor dólar, el precio promedio fue de US$ 0,43 por litro, lo que representa una mejora del 8 % interanual, aun cuando el tipo de cambio fue 3 % inferior al del año pasado.

Implicancias para la cadena láctea

La estabilidad del precio confirma que, pese a las variables de costos, el productor recibió un flujo nominal más alto que hace un año.
Sin embargo, la escasa variación frente a agosto indica una falta de impulso significativo, lo que podría limitar el margen real ante el avance de los costos.
El hecho de que el ajuste en dólares sea mayor que en pesos resalta la importancia de la cotización internacional y de la competitividad de la producción nacional frente al mercado global.

Para los tamberos, esta dinámica invita a reforzar la eficiencia, valor agregado y negociación de precio, ya que el volumen crece (como se observa en otros informes) pero sin una mejora proporcional del ingreso por litro, la rentabilidad puede seguir siendo ajustada.

Fuente: Blasina y Asociados — “Precio de leche al productor: estable frente a agosto y 5% arriba de un año atrás” (27 octubre 2025).

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ARGENTINA: Una ola de leche desborda al mercado interno

Cecilia Agradi — Mon, 13 Oct 2025 13:00:02 +0000

Por estas horas aumenta el estrés en las pymes queseras y en los productores con bajo nivel de gestión ya que el combo clima-reservas-precios del primer semestre estimuló la producción y ahora por la debilidad de la demanda no hay fluidez en las ventas. El análisis de Marcos Snyder.

La primavera llegó con fuerza, después de varios años, y presiona sobre la capacidad de procesamiento de la industria local. Con una producción que en agosto alcanzó los 35 millones de litros diarios, el sector enfrenta la clásica paradoja: abundancia de materia prima en un mercado interno que no logra absorber la ola.

El impulso productivo este año tiene una explicación adicional. Tras un invierno con lluvias generosas, los perfiles de suelo presentan una humedad óptima, lo que disparó una oferta forrajera inusual de pasturas y verdeos. Con mayor disponibilidad de alimento de alta calidad creciendo en el campo, los tambos potenciaron su productividad. El resultado es una ola de leche, unos 4 millones de litros por día por arriba de la recepción de leche de dos meses atrás, que se refleja en un excedente acumulado de quesos entre enero y agosto 2025 estimado en 16.500 toneladas adicionales respecto al mismo período de 2024. (ver gráfico “Evolución de la producción de leche” y el monitor de existencias de lácteos a agosto 2025)

El cuello de botella aparece en la industria quesera que procesan el 50% de la leche argentina. Las usinas medianas con menor capacidad de exportación y las chicas mercado interno dependientes procesan al límite, con plantas saturadas y balances frágiles. Algunas complicaciones presentadas en empresas como Verónica y La Suipachense, entre otras, atraviesan dificultades y en muchos casos recurren a “soltar leche”, es decir, derivar remisiones a terceros o directamente dejan de recolectar la leche.

La sobreoferta golpea sobre todo al mercado interno, donde los precios de quesos de consumo masivo están deprimidos por la sobreoferta (en promedio Total Sistema IAPUCo para julio -7,2% sobre precios constantes de julio 2024). La abundancia de mercadería obliga a liquidar stock a menor valor obligados por el alto costo financiero que conspira contra la posibilidad de stockear quesos. Con tasas elevadas y necesidad de capital de trabajo inmediato, muchas industrias se ven obligadas a vender rápidamente, resignando precio, para sostener el flujo de caja. Y el consumidor acepta la mayor oferta a menor precio aumentando las compras en mercado interno de +8,1% sobre ene-ago 2024.

En contraste, el mercado internacional aún con sus vaivenes ofrece precios sostenidos. Afortunadamente, las exportaciones de lácteos vienen creciendo a partir de mayo acumulando +3,4% sobre mismo período 2024 (ver gráfico), aportando un respiro en un escenario externo que, como siempre, muestra alta volatilidad. Veremos qué pasa con la mozzarella cuyo precio declinó en septiembre complicando la exportación a Brasil.

Los grandes jugadores tienen una estrategia para exportar los excesos de recibo de faro largo y ya están vendidos en un negocio que resulta atractivo gracias a los precios sostenidos en el mercado internacional y los bajos precios en dólares por la materia prima.

El negocio de leche en polvo entera a Brasil sigue siendo atractivo mostrando amplio margen entre el precio mayorista brasilero y el FOB argentino. Las medianas y chicas con menor volumen exportado permanecen atadas a un mercado interno sobre abastecido. Para los productores, el panorama es complejo ya que el estancamiento en los precios de la materia prima y el marcado crecimiento de los costos de alimentación.

Analizando el costo promedio de tres sistemas de producción observamos que en septiembre 2025 crecieron +8% sobre agosto 2025 y +22% sobre septiembre 2024 erosionando los márgenes y obligando a revisar los esquemas de producción para no perder dinero. El corto plazo augura más presión: septiembre y octubre serán los meses de máxima producción.

La primavera, que agronómicamente es un período de abundancia gracias a las pasturas, se convierte en un verdadero desafío comercial e industrial. La pregunta que sobrevuela a toda la cadena es clara: ¿cómo transformar esta ola de leche en una oportunidad y no en una amenaza para la sustentabilidad del sistema? Una abundancia de leche bien gestionada sería una palanca para crecer.

El sistema de producción argentino se basa ampliamente en el pastoreo y genera una curva con marcada estacionalidad en la entrega de leche (sugerimos leer nuestra nota al respecto de la estacionalidad) si la industria no amplía la capacidad de procesar el pico anual de producción y exportarla no saldremos del rulo abastecedor de mercado interno que todos critican pero no solucionan. Seguramente el acceso a financiación con tasas adecuadas para estos proyectos será clave para llevar adelante las inversiones necesarias.

Por Marcos Snyder

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ARGENTINA: Proyectan que los precios a productores se mantendrán estables en la primavera

Cecilia Agradi — Tue, 30 Sep 2025 18:05:59 +0000

En dólares, los valores pagados al productor lácteo podrían ubicarse cerca del promedio histórico. La producción de leche creció 11 % entre enero y julio, pero el precio real cayó un 7 %.

En dólares, los precios pagados a los tamberos parecen encaminados a mantenerse estables durante la primavera. Según el consultor Marcos Snyder, las cotizaciones se ajustarán alrededor del promedio histórico, pese a las tensiones actuales del mercado.

Producción y consumo al alza

Entre enero y julio de 2025, la producción lechera argentina creció un 11 % frente al mismo período del año anterior, impulsada por condiciones favorables y mayor movilización de la cadena. En paralelo, el consumo interno mostró recuperación, al pasar de 170 a 190 litros equivalentes per cápita por año.

Sin embargo, ese crecimiento se produjo “a costa de menores valores constantes”. En la comparación interanual, el precio del litro equivalente industrial cayó un 7 % en términos reales, lo que erosiona los ingresos de los productores ante una inflación creciente.

Precio reciente y expectativas

En agosto, el precio promedio pagado al tambo fue de $ 473,7 por litro, un aumento nominal del 13,1 % respecto al mismo mes del año anterior. No obstante, frente a una inflación mayorista del 23,1 %, ese aumento queda desfasado en términos reales.

Snyder afirma que aunque la industria haya recortado el precio de la leche cruda en moneda constante, lo ha hecho de forma proporcional a la caída en sus propios valores de venta, tratando de cuidar márgenes operativos sin perder abastecimiento.

Para la primavera, el analista estima que los precios al productor permanecerán estables, probablemente en niveles cercanos al promedio histórico en dólares. Esta estabilidad serviría para que la industria asegure el suministro de materia prima, evitando una mayor competencia por leche entre los procesadores.

Fuente: La Nación — “Proyectan que los precios pagados a los tamberos se mantengan estables en la primavera” LA NACION

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Mercado europeo revela ajustes en producción, precios y comercio internacional

Cecilia Agradi — Tue, 30 Sep 2025 17:47:14 +0000

Según el Observatorio Lácteo de la UE, entre enero y julio de 2025 cayó ligeramente la recepción de leche en Europa, con alzas de precios en mantequilla, queso y leche entera, y cambios destacados en el comercio internacional.

Entre enero y julio de 2025, el mercado lácteo europeo experimentó movimientos importantes que apuntan a una reconfiguración en producción, precios y destino comercial de los productos lácteos, según el Informe del Observatorio Europeo del Mercado Lechero.

Producción y recepción de leche

En la Unión Europea, la recepción de leche cayó un 0,4 % en el período acumulado, aunque al ajustar interanualmente muestra un leve crecimiento del 0,1 %. En julio, además, se observó un repunte de 0,7 %.
A nivel internacional, las tendencias fueron heterogéneas: Australia registró una caída del 4 %, mientras que Nueva Zelanda (+0,6 %), Estados Unidos (+3,4 %) y Reino Unido (+4,9 %) registraron incrementos significativos.

Precios en productos lácteos

Los precios de algunos productos lácteos en la UE mantienen incrementos importantes:

Mantequilla: 628 €/100 kg, con un alza de +7,7 % en las últimas 4 semanas.
Leche en polvo descremada: 229 €/100 kg, con baja de –3,6 %.
Leche en polvo entera: 403 €/100 kg, subida de +2,9 %
Queso cheddar: 445 €/100 kg, con leve alza de +0,6 %.
En Italia, la leche spot bajó, cotizando 51,5 c€/kg al 21 de septiembre.
Costos y comercio internacional

Se registró una disminución del costo de alimentación en la UE de –1,9 % y un aumento del costo energético de +0,9 % en la reciente semana 38 comparada con las semanas precedentes.
En cuanto al comercio:
- Las exportaciones europeas de mantequilla crecieron hacia EE. UU. (+19 %) y Reino Unido (+6 %), aunque cayeron hacia China (–10 %).
- Las exportaciones de queso subieron hacia Reino Unido (+6 %), EE. UU. (+2 %) y Japón (+10 %).
- Leche en polvo descremada cayó hacia Argelia (–46 %) pero aumentó su envío a Filipinas (+39 %) e Indonesia (+71 %).
- Leche entera en polvo disminuyó hacia Reino Unido (–9 %) y Kuwait (–5 %) pero creció envío hacia Omán (+1 %).
Internacionalmente, Nueva Zelanda incrementó exportaciones de mantequilla (+13 %), queso (+28 %) y leche descremada en polvo (+1 %), aunque perdió terreno en leche entera en polvo (–7 %). EE. UU. destacó con aumentos de +173 % en mantequilla, +7 % en queso y +30 % en leche entera en polvo. China aumentó importaciones de mantequilla (+22 %), queso (+13 %), suero en polvo (+30 %), lactosa (+18 %) y leche descremada (+5 %), mientras disminuyeron las compras de caseínas (–24 %) y leche condensada (–28 %).

Implicancias para el sector latinoamericano

Estos ajustes en Europa afectan la dinámica global de oferta y demanda, precios de referencia y competencia del comercio internacional. Para productores y exportadores en Latinoamérica, entender estas tendencias resulta clave para ajustar estrategias de precio, mercado destino y diferenciación de productos.

Fuente: Fedeleche — “Mercado Europeo revela ajustes en producción, precios y comercio internacional” (fedeleche.cl) FEDELECHE F.G.

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