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Informe Fedeleche I Mercado Lácteo Global: Oceanía, Unión Europea y Sudamérica

Cecilia Agradi — Thu, 16 Apr 2026 13:23:25 +0000

El último informe de Fedeleche analiza la disparidad productiva global, con una Unión Europea estancada, Oceanía recuperando volumen y Sudamérica enfrentando desafíos estructurales y climáticos.

El análisis, elaborado por Fedeleche, presenta un panorama actualizado de los precios internacionales de productos lácteos basado en datos del USDA entre el 27 de marzo y 10 de abril de 2026, además de información relevante sobre tendencias globales de producción.

Oceanía: Recuperación y competitividad

La región de Oceanía muestra señales de fortalecimiento en su oferta exportable, impulsada principalmente por condiciones climáticas favorables en Nueva Zelanda y Australia.

Nueva Zelanda: Se observa un incremento en la producción de sólidos lácteos gracias a un otoño benigno. Fonterra ha ajustado sus proyecciones de precio al productor, reflejando una demanda sostenida desde el Sudeste Asiático, compensando la relativa lentitud del mercado chino.
Australia: La producción nacional continúa estabilizándose tras años de contracción, con un enfoque creciente en el valor agregado y la eficiencia por vaca.

Unión Europea: El desafío de la sostenibilidad

La UE enfrenta un escenario de “crecimiento cero” o leve contracción en el acopio de leche, condicionado por factores regulatorios y ambientales.

Restricciones ambientales: Como se ha visto en los Países Bajos, las políticas de reducción de nitrógeno están forzando un recorte en el censo ganadero.
Costos de producción: Aunque los precios de la energía se han estabilizado, los costos laborales y las exigencias de bienestar animal mantienen los márgenes bajo presión.
Exportaciones: La UE sigue liderando en quesos y productos especializados, pero pierde terreno en leche en polvo frente a la competitividad neozelandesa.

Sudamérica: Volatilidad y reconfiguración

El panorama en el Cono Sur es heterogéneo, marcado por la salida de jugadores internacionales y crisis en empresas tradicionales.

Argentina: El sector atraviesa una etapa de reestructuración corporativa (casos como la salida de Grupo Gloria y la crisis de Verónica). La producción se ve afectada por la relación precio-costo y la incertidumbre macroeconómica, aunque mantiene su perfil exportador.
Uruguay: Conaprole reporta buenos niveles de colocación, pero enfrenta cuellos de botella logísticos y tensiones comerciales con Brasil debido a nuevas barreras técnicas y regulatorias.
Chile: La recepción de leche muestra resiliencia, pero el precio real al productor ha sufrido caídas (como el -2,7% registrado a febrero), lo que genera preocupación gremial por la rentabilidad de las explotaciones medianas.
Brasil: Se consolida como un importador clave, pero bajo una fuerte presión política interna para limitar el ingreso de lácteos del MERCOSUR mediante investigaciones de dumping y restricciones a la leche en polvo.

Tendencias de Precios Internacionales

El informe sugiere que los precios globales se encuentran en una fase de “meseta con sesgo alcista”. La menor oferta europea y los problemas logísticos en Sudamérica actúan como soportes de precio, mientras que la demanda global se mantiene cautelosa pero firme en ingredientes funcionales y nutrición especializada.

Fuente: Fedeleche

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Argentina y Uruguay consolidan la recuperación láctea exportadora

Cecilia Agradi — Tue, 28 Oct 2025 18:13:13 +0000

En el Informe N° 87 de South Dairy Trade, ambos países registran mejoras en precios y volúmenes, con la manteca y los quesos liderando las subas y una tendencia de estabilidad en el mercado regional.

Mercado Lácteo Argentino – Segunda Quincena de Agosto 2025

En la segunda mitad de agosto, el comercio exterior lácteo argentino mostró un desempeño más dinámico en volumen y valor, consolidando una tendencia de recuperación que se venía insinuando desde mediados de mes.

Durante el período del 16 al 31 de agosto, las exportaciones totalizaron 19.661 toneladas, lo que representa un incremento del 15,4% respecto a la primera quincena (17.039,55 toneladas). Además, el precio promedio FOB subió un 2%, alcanzando los U$S 4.036 por tonelada, frente a los U$S 3.959 de la quincena anterior. Este repunte en los valores evidencia una mejora en la composición del mix exportador, con mayor participación de productos de mayor valor agregado o destinos con mejores cotizaciones. En cuanto a la diversificación de mercados, los destinos totales se redujeron levemente de 32 a 31.

Análisis mensual:
A lo largo de agosto 2025, Argentina exportó en total 36.700 toneladas, con un precio promedio general cercano a los U$S 4.000 por tonelada, consolidando un mes de fuerte actividad exportadora y mejora gradual de precios frente a julio. La combinación de mayor volumen y una leve recuperación de valores internacionales permite anticipar un cierre de trimestre más equilibrado para el sector, aunque persisten desafíos vinculados al costo interno y la competitividad cambiaria.

Leche en Polvo Entera:

Precio: U$S 4.000,77
Variación: ↓ 3,79%
Toneladas Exportadas: 258,83

Leche en Polvo Descremada:

Precio: U$S 3.298,38
Variación: ↓ 3,25%
Toneladas Exportadas: 813,03

Queso Semiduro:

Precio: U$S 4.527,32
Variación: ↓ 1,49%
Toneladas Exportadas: 897,07

Queso Duro:

Precio: U$S 6.542,34
Variación: ↑ 1,07%
Toneladas Exportadas: 822,09

Mantequilla:

Precio: U$S 6.666,42
Variación: ↑ 7,83%
Toneladas Exportadas: 140,28

ButterMilk:

Variación: No se registraron exportaciones

Suero Permeado:

Precio: U$S 611,52
Variación: ↓ 0,77%
Toneladas Exportadas: 805,60

Suero Parcialmente Desmineralizado (D40%):

Precio: U$S 1.118,54
Variación: ↓ 7,94%
Toneladas Exportadas: 904,00

Concentrado de proteína de suero en polvo 35% (WPC 35%):

Precio: U$S 2.832,74
Variación: ↓ 1,54%
Toneladas Exportadas: 835,77

Concentrado de proteína de suero en polvo 80% (WPC 80%):

Precio: U$S 7.105,17
Variación: ↑ 2,03%
Toneladas Exportadas: 184,32

South Dairy Trade URUGUAY:

Mercado Lácteo Uruguayo – Segunda Quincena de Septiembre 2025

En la segunda mitad de septiembre, las exportaciones lácteas de Uruguay registraron una mejora tanto en volumen como en valor promedio, consolidando una tendencia de leve recuperación tras un arranque de mes más moderado.

Durante el período del 16 al 30 de septiembre, se exportaron 11.406 toneladas, lo que representa un aumento del 16,8% respecto a la primera quincena (9.763 toneladas). El precio promedio FOB también mostró una leve suba del 0,28%, alcanzando los U$S 3.999 por tonelada frente a los U$S 3.988 previos. Este comportamiento indica una estabilidad de precios en el mercado internacional y una reactivación de la demanda, especialmente en productos de mayor rotación.

En contrapartida, el número de destinos se redujo de 37 a 31, lo que sugiere una mayor concentración de ventas en los principales mercados compradores, posiblemente priorizando volúmenes más grandes hacia destinos estratégicos.

Análisis mensual:
A lo largo de septiembre 2025, Uruguay exportó aproximadamente 21.170 toneladas de lácteos, con un precio promedio general cercano a los U$S 3.995 por tonelada, consolidando un mes estable en precios y con crecimiento en volumen frente a agosto. Esta combinación refleja un mercado externo firme pero selectivo, donde las industrias uruguayas lograron sostener valores competitivos pese a la cautela de la demanda global y la presión de costos internos.

Leche en Polvo Entera:

Precio: U$S 3.971,15
Variación: ↓ 0,50%
Toneladas Exportadas: 973,11

Leche en Polvo Descremada:

Precio: U$S 3.500,25
Variación: ↑ 4,53%
Toneladas Exportadas: 333,93

Queso Semiduro:

Precio: U$S 4.829,54
Variación: ↑ 0,99%
Toneladas Exportadas: 152,60

Queso Duro:

Precio: U$S 6.826,66
Variación: ↓ 2,32%
Toneladas Exportadas: 88,20

Mantequilla:

Precio: U$S 6.742,58
Variación: ↓ 2,16%
Toneladas Exportadas: 438,85

ButterMilk:

Variación: No registraron exportaciones en este período

Suero Parcialmente Desmineralizado (D40%):

Precio: U$S 1.310,39
Variación: ↑ 6,78%
Toneladas Exportadas: 419,75

Fuente: https://es.edairynews.com/argentina-uruguay-recuperacion-exportadora/

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URUGUAY: Conaprole lleva a 8% suba del precio al productor en noviembre

Cecilia Agradi — Thu, 28 Nov 2024 17:31:38 +0000

Dado el aumento en el tipo de cambio —que se considera bastante estructural— y los buenos negocios de exportación que se vienen realizando en las últimas semanas por la firmeza del mercado internacional, el Directorio de Conaprole resolvió otorgar un nuevo ajuste en el precio de la leche para noviembre para sus remitentes.

Además del aumento de bonificación de 18% a 25% anunciado algunas semanas atrás, que representaba $ 0,67 por litro, se suma una suba de los básicos en 3,5%, que equivale a $ 0,5 por litro. Por tanto, el ajuste total del mes será de $ 1,17.

Teniendo en cuenta los parámetros de valorización (grasa, proteína y calidad) el precio promedio estimado para noviembre por la cooperativa se ubicaría en $ 16,37 (unos US$ 0,38 al tipo de cambio actual). El Inale reportó un precio medio de $ 15,21 para la remisión de octubre, por tanto, el aumento mensual de la cooperativa rondará el 7,6%.

A diferencia de lo ocurrido hasta agosto de este año —donde el dólar prácticamente estuvo por debajo de los $ 40—, en las últimas semanas el tipo de cambio parece consolidar un cambio de tendencia.

En setiembre, la moneda estadounidense avanzó 3,2% frente al peso uruguayo y en lo que va de noviembre suma otro 3%, con un dólar que hoy prácticamente avanzó $ 3 en el último trimestre para posicionarse nuevamente sobre los $ 43 en el mercado mayorista al cierre de noviembre. En el acumulado del año, el dólar se aprecia 10,2% versus una inflación que en los últimos 12 meses avanzó a una tasa del 4,8%.

Fuente:https://tardaguila.uy

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URUGUAY: La suba de Fonterra y la repercusión en el mercado de Brasil.

Cecilia Agradi — Mon, 07 Oct 2024 22:13:44 +0000

La suba del valor internacional podría llevar a Argentina y Uruguay a buscar otros destinos, limitando la oferta a la que accedería Brasil. Nuestro vecino es el segundo destino las exportaciones, por detrás de Argelia.

Cómo repercute en Brasil la suba de los productos lácteos? La pregunta se la planteó MilkPoint, sitio informativo brasileño especializado en el rubro lechería a mediados de agosto cuando la leche en polvo estaba en US$ 3.482 la tonelada. El 2 de octubre, fecha del último evento de Fonterra el valor de la materia prima se ubicó en US$ 3.559 la tonelada (US$ 77 de diferencia).

El caso es que Brasil importa productos lácteos, fundamentalmente de Argentina y Uruguay. Ambos países han cobrado, históricamente, por encima del comercio internacional amparados en el Mercosur “que impone aranceles de casi el 30% a las importaciones desde fuera del bloque”, dice el análisis.

Pero esa situación está comenzando a cambiar: La diferencia de precios entre los productos lácteos del Mercosur y los del marcado internacional “ha disminuido, reflejando aumentos en las subastas globales más recientes, lo que puede traer una mayor competencia de otros mercados a Brasil, en relación con las exportaciones del Mercosur”.

El valor de la leche en polvo entera en el último evento de Fonterra (2 de octubre) fue de US$ 3.559 la tonelada, cuando las compras de Brasil han estado entre US$ 3.600 y US$ 3.700.

Los aumentos del precio internacional pueden llevar a que los países proveedores de Brasil (Argentina y Uruguay) salgan a buscar otros destinos, por ejemplo en Medio Oriente y África, restringiendo el volumen que envían a Brasil, por lo que ese país tendría menos disponibilidad de oferta para comprar.

LOS PRECIOS DEL 02/OCTUBRE Y LAS EXPORTACIONES DE URUGUAY.

Lo valores del último evento de Fonterra (02/10), para los principales productos de exportación de Uruguay son: manteca US$ 4.407 (-1,4% respecto a la subasta anterior); queso Cheddar US$ 4.606 (+3,8%); leche en polvo descremada US$ 2.795 (-0,6%); y leche en polvo entera US$ 3.559 (+3,0%).

EXPORTACIONES. El informe de Uruguay XXI sobre las exportaciones lácteas de Uruguay señala que en ese mes nuestro país puso en el exterior productos lácteos por US$ 71 millones (7% más que en igual mes de 2023).

Argelia se destacó como principal destino, incrementando sus compras sus compras en un 33%.

Además, Argelia representa el 36% del mercado total, seguido de Brasil (26% del total).

La leche en polvo lidera las ventas al exterior siendo el 73% del total.

Fuente: https://todoelcampo.com.uy/2024/10/la-suba-de-fonterra-y-la-repercusion-en-el-mercado-de-brasil/

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ARGENTINA: Fuerte caída del consumo de leche y lácteos

Cecilia Agradi — Mon, 07 Oct 2024 21:34:50 +0000

El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA) señaló que la fuerte caída en el consumo de leches y lácteos está explicada por los constantes incrementos de precios y el atraso en los salarios de la clase media.

De acuerdo a los datos de la OCLA, pese a que en julio y agosto el consumo y la producción vienen en levantada respecto al cierre del primer semestre, durante los primeros 8 meses del año, el consumo de leches líquidas cayó un -12,3%; leche en polvo -24,8%-, quesos -5,4% y otros lácteos (postres y yogures) -16,5%.

En el acumulado del período enero-agosto del 2024, se observa una caída del -13,2% en volumen de productos y del -10,8% en litros de leche equivalentes (-11,2% en el promedio diario).

De las subcategorías de productos que explican la caída, se resalta que el consumo de postres lácteos y flanes, tuvo una baja del -52,1% pasando de los 15.140 litros vendidos entre enero y agosto de 2023 a 7.251 litros en el mismo período de 2024.

Además, hubo una fuerte caída en el consumo de leches chocolatadas y saborizadas. En la comparación interanual, la merma fue del -43,1% desde los 25.683 litros de leche equivalentes consumidos en 2023 a los 14.621 litros del corriente año.

El informe de la OCLA resalta entre las causas de la caída que “los productos de mayor valor agregado y unitario como quesos de pasta muy blanda, quesos rallados, leches saborizadas, yogures, flanes y postres, presentaron una gran caída asociada a las subas de precios”.

Y agrega que otro de los factores de la caída es “el retraso en el poder adquisitivo del sector medio de la población, que demanda en mayor cuantía estos productos”.

Por Hernán Bitar

Fuente: https://www.memo.com.ar/

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COLOMBIA: baja en precios al productor agudiza la crisis lechera en el país

Cecilia Agradi — Wed, 28 Aug 2024 18:17:06 +0000

La crisis lechera que han venido alertando los gremios vinculados a este sector se está agudizando por cuenta de los 17 meses seguidos de baja en el precio pagado al productor, que hasta hoy muestra un descenso del 16%. Vea: Gobierno inicia ciclo de conversaciones con los sectores lácteo y arrocero) Según Fedegán, teniendo en cuenta que el valor al productor va hacia abajo, se presenta una situación que complica aún más al sector, pues el precio al consumidor no muestra una dinámica hacia la disminución.

En detalle, el precio de la leche líquida al consumidor subió en el año 2020 5%, mientras que en el 2021 se calculó en el 13%. El incremento más alto se dio en el 2022 que alcanzó una subida del 37%, pero luego bajó a 12% en el 2023. Si bien, en lo analizado para el 2024 es menos, este indicador no ha mostrado una baja en general.

“En términos reales, al indexarse las variaciones, es un incremento efectivo de 82,8%. En otras palabras, si la bolsa de leche líquida que compraba una ama de casa en 2019 costaba $3.500, esa misma bolsa hoy cuesta $6.400”, afirma Lafaurie. Ahora bien, el líder gremial aseguró que las tendencias al alza en los precios están generando una caída en el consumo, sin que haya “una solución clara”, teniendo en cuenta que no se estimula la demanda mientras la inflación no baje.

Leche iStock

“Esta situación ha dado pie a que productos fraudulentos y mezclas con lactosuero empiecen a abundar, comercializándose a menor precio, pero haciéndose pasar por leche en un franco engaño al consumidor”, señaló.

Frente a esto, Felipe Pinilla, presidente de la Asociación Nacional de Productores de Leche (Analac), destacó que la temporada climática de mitad de año es propicia para levantar la producción de leche en el campo colombiano. Sin embargo, la compra del lácteo al productor ha estado restringida incluso desde el verano de inicio del año, temporada en la que se limita la capacidad de producción. “Si bien el consumo parece mostrar leve recuperación, aún es insuficiente para ágilmente salir de los inventarios de meses anteriores. Allí sufre nuevamente el productor de leche porque la limitación impuesta en la compra permanece y el precio que le pagan por el porcentaje de la leche que sí le compran sigue cayendo”. Agregó que es importante reconocer el buen impacto de los programas del Fondo de Estabilización para el Fomento de la Exportación de Carne, Leche y sus Derivados (FEP), que gracias a los 11.200 millones disponibles al cierre de agosto se estima que se habrán exportado y vendido vía Bolsa Mercantil, al menos 2.600 toneladas son de leche en polvo colombiana y más de 500.000 litros de leche líquida UHT.

Ganadería Cortesía

Con base en los datos entregados por José Félix Lafaurie, otro de los puntos que pone presión a la crisis lechera es el comportamiento de las importaciones, que si bien han tenido una dinámica de reducción, lo cierto es que las compras externas sí están afectando al sector.

Actualmente, los inventarios industriales de leche en polvo se mantienen sobre las 17.000 toneladas, mientras que los de leche líquida se calculan en unos 27 millones de litros. Al tiempo, las importaciones ya suman 34.000 toneladas ingresadas en el primer semestre del año, de las cuales 22.000 toneladas son de leche en polvo y 7.400 toneladas corresponden a lactosueros. “Esas 34.000 toneladas representan unos 293 millones de litros de leche equivalentes a un mes de acopio que se deja de realizar a nuestros productores y que terminan siendo reemplazados por leche extranjera. Hoy debería estarse pensando en un programa real de fomento a la producción nacional a partir de la pulverización en tiempos de abundancia para dar utilización en tiempos de escasez. Lo hemos propuesto, pero aún no se notan medidas efectivas, siendo siempre seguro perdedor el pequeño productor”, expone Lafaurie en una carta enviada a la ministra de Agricultura, Martha Carvajalino. Incluso, agrega que gran parte de los pequeños productores están entregando su producción de leche con precios por debajo de los $1.000 el litro, sumando el “gran” número de denuncias relacionadas con que diferentes empresas transformadoras vienen restringiendo parte de la compra de la producción lechera en un 20% o 30%, aproximadamente.

Respecto a esto, Pinilla dijo que es clave reconocer que, hacia el futuro, se depende de lo que como país se logre producir, procesar y vender de lácteos. “En ello es fundamental tener las instancias pertinentes activas para garantizar el respeto de las reglas de juego de los acuerdos comerciales y que Colombia pueda aprovecharlos también“, afirma.

Leche iStock

De acuerdo con la exministra de agricultura, Cecilia López, es de conocimiento general de que hay unos ciclos en la producción lechera que no se han resuelto, porque no hay suficientes pulverizadoras haciendo el proceso de industrialización. Por esto, referenció que la mayoría de ministros de la cartera, lo que han hecho es realizar compras públicas a los ganaderos, distribuyendo el lácteo en los sectores más vulnerables.

“Ahora que hablan tanto de compras públicas, aquí se necesita que haya permanentemente compra de leche. La desnutrición sigue siendo un problema grave, pero además prepara algo al Gobierno y al Ministerio para asumir una política contracíclica. Lo otro es que haya una estrategia muy clara de pulverización” indicó. Por su parte, Felipe Pinilla destacó que el Gobierno ha hecho esfuerzos en este aspecto, aunque “aún hay mucho por hacer. El ideal es que las compras públicas de lácteos sean de lácteos colombianos. Allí hay una oportunidad de sustitución de importaciones”, concluyó.

Fuente:https://www.msn.com/es-co/noticias/other/baja-en-precios-al-productor-agudiza-la-crisis-lechera-en-el-pa%C3%ADs/ar

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ARGENTINA: Los precios de los quesos en fábrica siguen “planchados” y comienzan a crecer los stocks

Cecilia Agradi — Tue, 20 Aug 2024 12:57:13 +0000

Una revisión de precios de quesos blandos en el marco de una recorrida por dos importantes supermercados de Villa María da indicios de que los precios de los lácteos siguen “planchados”, en especial por la gran debilidad de la demanda.

Precios recogidos en el SuperTop (la boca supermercadista céntrica más concurrida de la ciudad) y en el Supermercado Isis que hace gala permanentemente de precios bajos revelan que las líneas populares de quesos blandos se mantienen estables desde hace 2 meses.

Un precio llamativamente bajo fue el que ofertó esta semana el Supertop por el cremoso La Paulina trozado, en $5.000 por kilo de producto (ver foto de portada).

Pero también en el Supermercado Isis se nota una leve suba, pero es muy notable que pequeñas pymes, con logística muy cortas, están vendiendo con valores por encima de grandes marcas de quesos blandos como Punta del Agua (ver PDA) La Serenísima, La Paulina (ver LP) y Tregar.

Esta foto en el Supermercado Isis de la calle Mendoza al 450 de Villa María, confirma lo antedicho: el cremoso El Juan es producido por la familia Anastasía en Ballesteros, provincia de Córdoba.

“Para que puedas saber lo que vale ese mismo queso en fábrica, dividí el valor en góndola por 2 y agregale el iva”, señala un veterano quesero sentado en un café villamariense, y agrega: “diría también que hay que tener cuidado con el corto plazo porque los stocks han comenzado a incrementarse y en las pymes nadie puede aguantar demasiado”.

Cabe destacar que un informe de la asociación Pymes Lácteas Cordobesas (PyLaCor) sobre datos de 12 empresas pymes de la Cuenca Villa María, señala que el valor del cremoso en fábrica promedió los $4.600 precio final al 9 de agosto.

Ese reporte puntualizó que el aumento del queso cremoso en puerta de fábrica, desde el 10 de julio al 9 de agosto de 2024, fue de tanto solo el 0,8%. Por su parte el queso barra bajó un 0,2%, el sardo fresco cayó un 1,6%, y que esas tres líneas de quesos populares aumentaron en lo que va de 2024 un 94,6%, un 95% y un 87,1, respectivamente.

Qué indica el mayor mercado de consumo del país

Una canasta de productos lácteos que INDEC releva en GBA y el promedio ponderado OCLA (en base a elaboración y ventas de la Res. 230 – DNL en litros equivalentes y de la ponderación CABA disponible a la fecha) indica una variación intermensual de precios del 1,6%, y un incremento interanual del 287,4%.

Si bien los aumentos interanuales de los lácteos en las góndolas son del orden del 297%, los precios mayoristas (salida de fábrica, a los que vende la industria) seguramente darán un interanual del orden del 285%, es decir 12 puntos por debajo de los precios minoristas de los lácteos, destaca el Observatorio de la Cadena Láctea.

“Puede verse claramente una desaceleración de los precios de los productos lácteos a nivel minorista que se contraponen con los incrementos de los índices salariales que se vienen dando, lo cual genera una expectativa más promisoria para recuperar los niveles de consumo que tuvieron una importante caída en los primeros seis meses del año», destaca un informe moderadamente optimista del OCLA.

Fuente: https://www.todolecheria.com.ar/

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ARGENTINA: se frenaron los aumentos del precio de la leche cruda por el contexto internacional y baja del consumo

Cecilia Agradi — Tue, 26 Mar 2024 19:32:54 +0000

La industria láctea advirtió que se frenaron los aumentos del precio de la leche cruda por el contexto internacional y baja del consumo

La industria láctea atraviesa un nuevo período de adversidad, con un contexto internacional que limita las subas de precios y un escenario interno de fuerte contracción del consumo.

Desde el sector señalaron que se registra una caída acumulada del 5% en los últimos dos meses del precio internacional de la leche en polvo, de acuerdo con el Global Dairy Trade, junto con un tipo de cambio cada vez menos competitivo para las exportaciones.

Esto hace prever en el sector lácteo que habrá, inevitablemente, un freno a los aumentos de precio que vienen recibiendo los productores lecheros. Cabe aclarar, que las exportaciones se liquidan a dólar blend, con un esquema de 80-20, con la mayor parte a valor del dólar oficial y el 20% restante al contado con liquidación.

En lo que respecta al mercado interno, el sector advirtie que la caída acumulada del consumo de lácteos de diciembre de 2023 a enero de 2024 fue del 16,5% en la comparación con el mismo período del año anterior, según registros de la Dirección Nacional de Lechería.

El consumo de lácteos en el mercado interno registra fuertes caídas (EFE)

Además, se mencionan datos de la consultora Scentia, que mide el canal supermercados y autoservicios tomando las categorías de desayuno y merienda. “La caída de febrero de 2024 vs febrero de 2023 es del 9,6%. Es importante destacar que esta tendencia a la baja se viene profundizando mes a mes y se pronostica que marzo va a ser peor. Un dato no menor es que entre el 75% y 80% de la producción lechera del país se destina al consumo interno”, señalaron fuentes de la industria.

Hay varios aspectos para analizar en lo que respecta a la situación de los productores lácteos. Por un lado, se debe tener en cuenta que durante el último año la gran mayoría sufrió las graves consecuencias de la sequía, con un aumento desmedido en los costos de alimentación de sus rodeos.

“A eso se sumaron las devaluaciones selectivas del anterior gobierno (dólar soja 1y 2), y precios rezagados por los controles de precios impuestos desde el gobierno. Todo eso resultó en una caída inédita de la producción de la temporada verano – otoño 2023/24 de un 18% a nivel nacional”, resaltaron desde la industria láctea.

Por su parte, el economista de FADA, David Miazzo, recordó que casi la totalidad de la producción láctea se vuelca al mercado interno, donde la situación es sumamente complicada. “El consumo en el mercado local está cayendo y los precios en dólares están bajando, pero la inflación en dólares aumenta”, señaló.

“Por eso, aunque hay producción que estaba destinada a venderse en el exterior y se está vendiendo en el interior, no está encontrando mercado y los consumidores no están viendo una mejora en el precio a la hora de llegar a la góndola”, explicó.

Aseguran que se aproxima un escenario «más benigno» para la lechería

El lado positivo, destacaron desde la industria, es que hay algunos aspectos que están empezando a cambiar. “Parte del escenario está comenzando a revertirse con la eliminación de controles de precios, una fuerte devaluación del peso y un clima más benigno para la lechería”, aseguraron.

Asimismo, los referentes de la industria lechera indicaron que los productores han recibido aumentos en el precio de la leche cruda de acuerdo al Sistema Integrado de Gestión de la Lechería Argentina (Siglea) del 94,4% acumulado entre los meses de diciembre a febrero, reparando en gran medida el daño económico sufrido.

“A su vez, los costos de producción se han estabilizado, y los stocks forrajeros en vías de recomposición, augurando una buena campaña invierno-primavera, que ya muestra señales positivas. Específicamente, tomando el precio de referencia del valor de la leche cruda del Siglea y el valor del maíz que arroja la Bolsa de Comercio de Rosario para el mes de Febrero, la relación leche/maíz de febrero se ubicó en 2 y de convalidar aumentos, llegaría a niveles muy por encima de los máximos históricos”, aseguraron.

Fuente: https://www.infobae.com/economia/

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México: Sequía en SLP encareció lácteos, carnes maíz y hasta el frijol

Cecilia Agradi — Tue, 19 Sep 2023 16:34:14 +0000

Debido a la sequía permanente que se presenta en San Luis Potosí desde el mes de enero, productos de la canasta básica como la carne, queso, frijol, maíz y tomate se encarecieron y a su vez subieron entre el 1.5 al 5 por ciento sobre su precio, así lo señalaron comerciantes y bodegueros del Centro de Abastos de San Luis Potosí, Mercado Hidalgo y Mercado República.

Quienes explicaron que esto también se debe a que la sequía ocasiona que suban los insumos en el proceso frutihorticulas, pues los cultivos se ven afectados y sacar la producción suele ser más costosa.

Así lo señaló Enrique Triana Ayala comerciante y quien con más de 25 años de experiencia en la venta de frutas, verduras y abarrotes,explicó que este tipo de comercio enfrenta cambios duros por la especulación de los costos versus su producción.

JUANA MARÍA OLIVO | EL SOL DE SAN LUIS

También detalló que pese a que tratan de que los precios se mantengan, también las fluctuaciones del mercado los obliga a vender a los costos en los que se rigen los comerciantes en general.

«Estas condiciones climáticas obvio que nos obligan a tomar medidas, la primera de ellas pues el checar precios pues todo aumenta,y ahora con la constante sequía pues se encarecen gunos productos y por lo mismo suben los precios», dijo.

Por su parte María de Jesús Montante Salazar, quien atiende una cremería en el Mercado Hidalgo remarcó que en lo que va del año, la alza en los productos lácteos ha sido una constante pues la sequía ha afectado tanto a los ganaderos que no alcanzan a producir queso fresco, así como producción de leche de manera constante , pues las vacas se ven afectadas por las falta de forraje.

JUANA MARÍA OLIVO | EL SOL DE SAN LUIS

«Afecta sobretodo en los precios y producción,el queso de hebra es el que ha subido más durante este año que comenzó con un costo de 75 pesos los 500 gramos, hasta los 114 pesos. La gue te sabe que todo sube, que nada baja y se acomoda a sus necesidades y sustituye algunos productos de su canasta básica».

Por último el comerciante Santiago Flores Guzman, señaló que pese a que los cortes de carne de res y cerdo se vendieron muy bien en las pasadas fiestas patrias, la sequía ha azotado a los principales municipios de producción ganadera , por lo que los precios reflejan una alza en costos de entre un 20 y 30 porciento.

Este carnicero también explicó que, como la ganadería reflejó una baja en producción por la falta de lluvias, la calidad en la carne se vio reducida y pese a ello la alza de precios se dieron.

«Pues estás aquí ha afectado mucho a la producción ganadera, sobre todo porque no zacate y forraje barato para alimentar a las reses, la carne baja de calidad y sin embargo el precio sigue siendo el mismo o hasta más alto por el encarecimiento del producto. Por ejemplo un kilo de sirloin a principios del año costaba 217 pesos, y ahora está en 283, hay mucha diferencia en precios».

Fuente: El Sol de San Luis

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Argentina: A los quesos les cuesta seguirle el tren a la inflación

Cecilia Agradi — Wed, 21 Jun 2023 19:18:11 +0000

A inicios de junio de 2023, el queso cremoso en puerta de fábrica se estableció claramente por encima de los $1.200 por kilo, precio final, en tanto que la barra (Tybo) se ubicó en la órbita de los $1.600

Los datos recogidos por TodoLecheria conjugan empresas pymes lácteas de Córdoba, Santa Fe y Buenos Aires e indica que el precio del cremoso aumentó un 7% en mayo, y los industriales están pulseando por un aumento del 5% en esta primera quincena de junio, aumento que solo se va logrando en algunos casos.

A nivel general y por diversos motivos, en el inicio de 2023 la industria viene cediendo porciones de renta en la cadena de valor.

En las fotos registradas por TodoLecheria a inicios de junio en el Supermercado Isis de Villa María, pueden verse los precios de creomosos de primeras y segundas marcas sin notables diferencias

El Estimador Mensual Industrial del Observatorio de la Cadena láctea ascendió a 93,7 en marzo de 2023, un valor 2,7% superior al mes anterior (febrero de 2023) y un -6,8% respecto a igual mes del año anterior.

Desde que se analiza este indicador (123 meses), el promedio de los 10 meses de marzo anteriores llega al valor índice 92,0 vs 93,7 actual (+1,9% el actual). Cabe acotar, que el promedio de 10 años anteriores al actual, incluye valores del EMI-OCLA muy bajos en los años 2016-2019, sobre todo dados por los valores del mercado internacional.

A los efectos de explicar ese indicador y su metodología de obtención-elaboración, el OCLA informó que surge del valor por litro de leche equivalente (VLE) promedio, de ambos mercados (externo e interno) en salida de fábrica generado por el IAPUCo multiplicado por la producción mensual de leche informada por la Dirección Nacional de Lechería, número que se multiplica por la actualización con el Índice de Precios al Consumidor (IPC) que reporta el INDEC.

De ese valor actualizado de salida de fábrica, se toma al mes de enero 2013 como base = 100 y de allí surgen el resto de los valores índice para cada mes.

Fuente: Todo Lecheria

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