En el encuentro, la profesional recalcó la importancia de leche materna como la primera y mejor opción en alimentación de los bebés y realizó una actualización en el diagnóstico y tratamiento de alergia a las proteínas de leche de vaca, ahondando en las variables importantes para elegir el tipo de fórmula a utilizar, en qué situaciones es recomendable una fórmula extensamente hidrolizada o una fórmula aminoacídica. También habló del rol de los HMOs en la leche materna y en las fórmulas infantiles para la alergia a las proteínas de la leche de vaca.

Además, se refirió además a la actualización con respecto al diagnóstico y a las opciones terapéuticas que tienen los pacientes alérgicos a las proteínas de la leche de vaca. “Parte de los avances son las fórmulas extensamente hidrolizadas de la leche de vaca, donde las proteínas se han partido en pedacitos muy chicos, disminuyendo en forma ostensible su alergenicidad. La novedad es que a esta fórmula se le ha agregado oligosacárido, cuya sigla es HMO, y se ha visto que el crecimiento de los niños se mantiene bien, con mucho menos infecciones y alergias, porque estos HMO son alimentos de algunas bacterias protectoras como los bifidos bacterium, que tienen relación con la eliminación de otras bacterias patógenas a nivel del intestino y, por supuesto, de modulación de la respuesta inmune favoreciendo la normalidad”, agregó la doctora.

Por su parte, Luz María Valenzuela, Consumer Marketing Manager de Nestlé Health Science, señaló que “como empresa líder mundial en la ciencia de la nutrición queremos cubrir las necesidades para entregar un amplio portafolio de productos de nutrición clínica. En ese sentido, impulsar y difundir el conocimiento médico y científico sobre alimentación local es una forma de la compañía de ir haciendo realidad su propósito de mejorar la calidad de vida y contribuir a un futuro más saludable”.

Fuente: DIario Lechero

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La compañía está presente en el país desde hace más de 90 años y desde entonces ha trabajado siempre con el mismo foco: seguir creando futuro al desarrollar productos de alta calidad y de valor agregado para los consumidores argentinos. Entre los últimos desarrollos, se destacan la leche orgánica y la leche A2.

La primera leche en polvo orgánica

Actualmente el consumo de productos orgánicos está creciendo a gran escala en el mundo. Nestlé, como uno de los principales jugadores dentro de la industria láctea, entendió el gran potencial de Argentina para proveer buena calidad de leche orgánica. Fue así como, buscando atender las necesidades de los consumidores, desarrolló la primera leche en polvo con certificación orgánica del país.

La producción de este tipo de leche implica respetar los estándares de producción orgánica cuidando el ecosistema del tambo, respetando el comportamiento natural de las vacas y no usando pesticidas ni agroquímicos. Para lograr este desafío, Nestlé acompañó y asistió a más de 15 productores de leche durante más de tres años, con el apoyo de un equipo de técnicos especializados que funcionaron como guías. Desde la compañía, se generaron acuerdos con tamberos para hacer una inversión conjunta enfocada en la reconversión de tierras de pastura y la alimentación de las vacas libre de pesticidas y agroquímicos.

Nuevas leches de fácil digestión con proteína A2 Β-caseína

La leche A2 es tendencia en el mundo como una fuente de proteína láctea diferente. Posee únicamente proteína A2 β-caseína. La leche de vaca convencional contiene tanto proteína A1 β-caseína como A2 β-caseína. La diferencia entre la β-caseína A1 y la β-caseína A2 es la ubicación de uno de los aminoácidos en la estructura de la proteína. Esta pequeña diferencia hace que al consumir una leche A2 el cuerpo las reconozca y digiera de manera diferente.

Nestlé obtiene este nuevo tipo de leche a partir del desarrollo de tambos argentinos con vacas seleccionadas que naturalmente producen leche con solo proteína A2 β-caseína, asegurando la calidad y trazabilidad en toda la cadena de valor.

NESTLÉ es uno de los principales jugadores de la industria láctea argentina. Lidera el segmento de leches en polvo, que representó en 2021 el 30% del total de la categoría de leches en el mercado local. Además, exporta lácteos a más de 25 países por más de 100 millones de dólares.

Fuente: Todo Lechería

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