La leche de cabra es un producto de alta calidad nutricional y que puede ser también apto para aquellos que tengan alergia o intolerancia a la lecha de vaca. Con esta premisa y un largo trabajo de investigación detrás nació hace más de una década la empresa cordobesa La Primera, especializada en la producción de leche fluida, en polvo y dulce de leche de cabra. Esta compañía está encarando un fuerte plan de expansión con el que buscan triplicar su producción, crecer en exportaciones y sumar mayor presencia en las góndolas locales.

La Primera procesa alrededor de 1 millón de litros de leche de cabra al año, no tienen planta de producción propia, sino que opera en establecimientos de terceros por su modalidad de trabajo: “Respetamos los ciclos naturales del rodeo caprino, es decir, su etapa de parición, entonces recolectamos la leche de noviembre a marzo y de junio a agosto. Actualmente, trabajamos con un grupo de productores caprinos de Córdoba, más precisamente de Cruz del Eje y también de las provincias de Catamarca y La Rioja. Hacia 2030 tenemos planteado tener cuatro centros de acopio y así casi triplicar la producción, el proyecto es crecer en exportaciones y también en el mercado interno”, detalló en diálogo con Ámbito Juan Gregorio Ruíz, Gerente general de La Primera.

En la actualidad, La Primera está presente con sus productos como leche fluida, en polvo entera y descremada y dulce de leche de cabra en las principales cadenas de supermercados y tiendas tipo dietéticas. En este contexto, la empresa también es fuerte como proveedora a granel de leche de cabra para la industria alimenticia, por ejemplo este año se posicionó como proveedora de Rapanui quien utiliza la materia prima en la elaboración de un helado de dulce de leche.

“Una de las características de La Primera es que está certificada como empresa B, lo que nos convierte en la primera empresa láctea caprina del país en haber recibido esta certificación, que se le otorga solo a firmas que pasan una evaluación sobre su desempeño ambiental y social, transparencia y responsabilidad empresarial. Hacemos mucho foco en la materia prima y en los procesos de elaboración, nuestros productos son 100% naturales, sin aditivos y sin gluten, utilizamos únicamente la leche residual para no interferir con la lactancia y además casi el 50% de la energía que utilizamos proviene de fuentes renovables”, explica Ruíz.

Respecto a los planes de la firma para el corto plazo, por lo pronto su gerente general estará presente en la feria de alimentación internacional SIAL en París, que se desarrollará en las próximas semanas, con el objetivo de sumar más clientes en el exterior. “Hoy exportamos principalmente leche en polvo y dulce de leche y nos gustaría seguir sumando mercados y clientes, el mercado asiático es muy importante y buscamos que se siga expandiendo. Lo mismo sucede con el mercado de Sudamérica, principalmente Brasil, Uruguay y Chile, donde ya tenemos presencia, pero queremos seguir profundizando nuestra llegada con productos terminados y a granel. Afortunadamente, la leche de cabra está tomando cada vez más relevancia por sus cualidades nutricionales y digestivas y eso nos permite trazar un plan de expansión para el corto y mediano plazo”, adelanta el gerente general de La Primera.

En tanto, respecto a los precios internacionales del producto, Ruíz destaca que tradicionalmente la leche de cabra se paga entre 2, y 2,5 veces más que la leche de vaca y en este momento los valores están sostenidos, algo positivo dentro del proyecto de crecer en exportaciones de la empresa. “También queremos sumar nuevos productos a nuestro portfolio con especial foco en el mercado interno, pero queremos que sea de manera orgánica así es que estamos evaluando los pasos a seguir mientras crecemos en volumen de producción y negocios año a año”, cierra Juan Gregorio Ruíz, Gerente general de La Primera.

Fuente: Ámbito

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El mismo fue rubricado en el Centro Cívico de Villa María, por el ministro Eduardo Accastello; el presidente de APyMEL Córdoba y Vicepresidente a nivel nacional, Javier Baudino; con la finalidad de preparar y acompañar a las empresas lácteas de la Provincia, en sus procesos de comercialización adaptándose a las nuevos requisitos del mercado y revalorizando lo hecho en Córdoba. Acompañó también con su firma, el secretario de Comercio de la Provincia, Juan Pablo Inglese.

El objeto del Convenio es establecer un espacio de cooperación y articulación institucional para el desarrollo conjunto de iniciativas que generen y potencien la actividad económica de las PyMEs lácteas, representadas por APyMEL Córdoba.

En este sentido, las partes manifiestan su voluntad  de avanzar en la construcción de una agenda de trabajo conjunta, con foco en la promoción y ejecución de tareas de fomento y desarrollo del sector Comercial y PyMEs y MiPyMEs cordobesas, que contribuyan a mejorar la competitividad de la industria láctea.

 

 

 

Al hacer uso de la palabra, el ministro Eduardo Accastello indicó que este Acuerdo es muy importante y se enmarca en el trabajo que viene realizando el Gabinete Productivo Provincial, con la firme decisión de que el sector lácteo tiene que dar un paso más adelante, porque “la lechería genera miles de empleos y porque somos la principal región en materia de industrialización de Argentina”.

“Con este Convenio que hoy firmamos pretendemos brindarle al sector lácteo las herramientas para que sean dueños de su propio destino porque ustedes han sorteado todas las crisis”, sostuvo el Ministro y añadió: “Queremos que la lechería determine sus propios precios y que el dinero quede acá; queremos tener industrias más fortalecidas que puedan crecer más; queremos que los trabajadores, los productores, los tamberos, la gente que está en las lechería, pueda estar bien y capacitarse; queremos que ustedes establezcan la línea que el mercado debe receptar”.

En este sentido, Accastello enfatizó que “la lechería no puede depender de criterios que se definen en Buenos Aires que no saben lo que es una vaca, no saben lo que es el esfuerzo de un productor, de un industrial; pero son los que generan los precios y a ustedes les pagan lo que quieren y cuando quieren”, y continuó diciendo que en Argentina se habla de inflación, que “no generan ustedes, ni los comerciantes, ni los pequeños mercados de barrio; la generan los grandes comercializadores que fijan los precios finales”.

Finalmente, el Ministro señaló que los desafíos son estar en las provincias con los productos cordobeses con el programa Hecho en Córdoba y además, hacer una plataforma de ventas de productos lácteos cordobeses.

El secretario de Comercio, por su parte, señaló que este Convenio tiene que ver con el proceso de desarrollo y acompañamiento las PyMEs lácteas fijando políticas de comercialización a través de acciones para brindarles herramientas sobre los nuevos canales de comercialización, las nuevas tendencias que el mercado marca y también en relación a la digitalización y la tecnología.

En tanto, el presidente de APyMEL Córdoba agradeció el trabajo articulado entre el sector público y el privado y “el apoyo del Gobierno de Córdoba” y manifestó que “este Convenio nos va a permitir atender distintas problemáticas de nuestras industrias como las capacitaciones y el financiamiento, Esto un gran compromiso para cumplir con las expectativas que se plantean”.

En el marco de este Convenio de Cooperación Institucional, el Ministerio de Industria, Comercio y Minería y APyMEl, indicó que se comprometen a:

• Afianzar una relación integrada, estratégica y dinámica.
• Organizar de manera conjunta, en el marco de los programas vigentes de la Secretaría de Comercio, actividades de capacitación, asistencia técnica y generación de herramientas para el fortalecimiento de las capacidades comerciales de los productores.
• Proveer los elementos técnicos, humanos y materiales que garanticen el acceso a los Programas vigentes y a los planes de financiamiento que ofrece la Secretaría de Comercio.
• Generar nuevas oportunidades, para el desarrollo sostenible de las PyMEs lácteas de la provincia de Córdoba.

Estuvieron también presentes, el subsecretario PyME, Ángel Quaglia; el director de FUNESIL Fabián Habegger; el secretario y el delegado  de APyMEL Nacional, José Carasai y Carlos Vázquez, respectivamente; la legisladora provincial, Adela Ghirardelli y Concejales.

Fuente: El Regional

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En el encuentro, del que participaron los secretarios generales de Atilra Bahía Blanca, Roberto Tejeda y su par de Atilra Trenque Lauquen, Gastón Moreno, se abordó la problemática y los pasos a seguir.

Días pasados se reunieron en Salliqueló los secretarios generales de Atilra Bahía Blanca, Roberto Tejeda y su par de Atilra Trenque Lauquen Gastón Moreno. Este último, explicó a La Opinión detalles de la reunión la cual tuvo el objetivo de empezar a abordar la problemática que estarían sufriendo trabajadores de algunas industrias Pymes los cuales serían víctimas de acciones autoritarias por parte de los directivos de sus empresas.

“Antes de juntarnos en Salliqueló tuvimos una reunión con el Consejo Directivo y se analizó la situación planteada por algunas industrias Pymes respecto de lo que fue el año de la pandemia, sosteniéndose en la poca venta y en la poca elaboración y, a partir de allí, justificar diferentes acciones tomadas para con los trabajadores. Nosotros tenemos datos concretos de que eso no fue tan así, sí hubo un receso, pero fue sólo de dos o tres meses”, explicó Moreno quien, además, agregó que “en base a eso vimos que el accionar de las Pymes fue, en muchos casos, de una manera autoritaria con acciones contra los trabajadores. Desde noviembre o diciembre, cuando comenzamos a hacer inspecciones, empezó a quedar claro que los empresarios tuvieron malas acciones como poner a trabajadores en otros convenios de otras instituciones sindicales muchos más baratos, hacerlos trabajar en negro o cumpliendo horas extras que no eran registradas”. “Ese tipo de situaciones, que se dieron no sólo a nivel local sino también a nivel nacional, nos llevó a empezar a trabajar sobre esta problemática”, manifestó.

Diferentes situaciones

En este sentido, Moreno explicó que “en ese marco nos juntamos con el compañero de Bahía Blanca para hablar y buscar una forma estratégica para ver cómo encaramos esta situación ya que no es lo mismo lo que ocurre en las empresas grandes que lo que ocurre en las chicas. De esta manera, la problemática que encontramos fue esa: grupos de trabajadores en otros convenios, trabajadores en negro, el no respeto de los horarios de trabajo y hacerles cumplir horas en negro a través de presiones”. “Entonces decidimos empezar a trabajar en la parte de comunicación fuertemente y vamos a seguir trabajando porque son varias las localidades en las que se da esta situación: Salliqueló, Tres Lomas, Villa Maza, Catriló y en otras Pymes de la zona. Han tomado una postura de tener esta actitud con los trabajadores y eso no puede permitirse”.

Fuente: https://laopinion.com.ar/

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Por LUCILA LOPARDO

Si hay una empresa asociada a una provincia esa es Nucete en La Rioja. Allí trabajó desde los quince años Miguel Ángel Nucete, hijo de José, quien cedió su paquete accionario en 2014, dos años antes de su fallecimiento.

Años antes, en 2001, Miguel comenzó con la elaboración de quesos de pasta dura tipo parmesano y reggianito, a los que le agregaba maduración extra para generar un producto Premium. «Los vendíamos en el mercado local, pero por mis conexiones, al haber vivido y trabajado en Brasil, empezamos a destinar parte de la producción al país vecino«, cuenta Nucete. Quesos Migue cuenta con el «mejor queso de rallar argentino», gracias a sus más de 200 medallas a la calidad obtenidas en Argentina, Estados Unidos y Bélgica.

«Nuestro modelo de negocios difiere de muchos otros, ya que las grandes producciones y rentabilidades no están a la cabeza de nuestros objetivos. El horizonte para esta empresa siempre será la calidad», aclara Nucete quien comenzó con una inversión inicial de u$s 500.000 y cerró 2020 con una facturación de u$s 5 millones con Brasil como mercado de exportación.

Desde hace cuatro años la firma comenzó a producir leche propia en Argentina para seguir creciendo y crear a futuro una línea de quesos por terruño. «Las exportaciones son el extra que un país tiene para salir adelante. Cuando Argentina exportaba lo mismo que ahora, se producía la mitad que hoy. Sin duda que son la salida y Argentina tiene todo, menos reglas claras y ayuda a las PyMEs que recién se inician. Desde Nación, tendría que haber un mega proyecto de innovaciones. Sería bueno dejar de exportar commodities, hay que exportar productos con valor agregado«, reflexiona Nucete.

EN CIFRAS

• Fundación: 2001.
• Ciudad de origen: Aimogasta.
• Facturación: US$ 5 millones.
• Mercados a los que exporta: Brasil.

La versión original de esta nota se publicó en el número 325 de Revista Apertura.

Por LUCILA LOPARDO

Fuente: https://www.cronista.com/

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