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Uruguay: Generan nuevos apoyos para pequeños tamberos

Cecilia Agradi — Thu, 11 May 2023 02:35:24 +0000

Presentaron en Florida el Proyecto Cuencas Lecheras destinado a Salto, Paysandú, Salto, Río Negro, Soriano y Florida, con la misma articulación que el destinado a la quesería artesanal.

“La idea es atender a unos 150 tamberos familiares. Hay que darles una mano desde el punto de vista de asistencia para incorporarlos o brindándoles otros apoyos”, explicó a Rurales El País Juan Daniel Vago, presidente del Instituto Nacional de la Leche (Inale).

El proyecto cuenta con aportes de Desarrollo Rural del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, de las distintas intendencias a través de los Fondos del Interior que aporta la Oficina de Planeamiento y Presupuesto y la gestión está a cargo del Inale.

Vago explicó que se detectó que en la cuenca lechera del litoral, con el cierre de Pili y otros problemas, había pérdida de productores y de productividad mucho mayor que en el resto de la cuenca tradicional. “La meta es que produzcan más leche, mejoren sus ingresos y a su vez, la industria lechera tendrá más materia prima para procesar y disminuir su capacidad ociosa”, dijo.

Desde el Inale se pretende que se vayan sumando más intendencias para poder incrementar esas cuencas y el número de tamberos.

El equipo -liderado por 10 técnicos de campo, más otras dos personas que subirán la información- relevará los problemas del predio y recomendará las posibles salidas para incrementar la producción. A su vez, recabará información valiosa como el margen de alimentación que permitirá ser comparado con otros predios.

“Es un proyecto amplio, pero el objetivo es no perder unidades productivas y buscar producción a nivel de pequeños productores familiares”, destacó Vago.

En paralelo, hay otro proyecto con el Fondo de Promoción de Tecnología Agropecuaria de INIA, que está vinculado con la transferencia tecnológica para tamberos de todas las escalas. La crisis de la lechería se resuelve con mayor producción de leche, pero hay un segmento de tamberos que precisan asistencia tecnológica para poder crecer, más allá de las limitantes que puede imponer la escala predial. El poco recambio generacional en la lechería uruguaya, la suba de los costos y el cierre de plantas, provocó pérdida de productores.

Fuente: Rurales El País
Por: Pablo Antúnez

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Uruguay: Gobierno propone crear un fondo para reconvertir Calcar y Claldy por 12 millones de dólares

Cecilia Agradi — Tue, 27 Dec 2022 13:26:37 +0000

Ante la crítica situación que enfrentan principalmente Calcar y Claldy, esta última enviando a parte del personal a seguro de paro, junto a varias empresas queseras más, el Consejo de Ministros firmó el pasado lunes 19 de diciembre un proyecto de ley que busca crear un Fondo de Reconversión de Industrias Lácteas con unos 12 millones de dólares.

En la exposición de motivos el Poder Ejecutivo señala que las industrias lácteas especializadas mayoritariamente en la producción de quesos enfrentan una coyuntura adversa.

Varias de estas empresas lácteas enfrentan desde hace varios años problemas de gestión, la obsolescencia de las plantas, el sobreendeudamiento y la pérdida de productores.

Los quesos uruguayos son comercializados principalmente en Brasil, donde ha perdido participación debido a la menor competitividad regional de Uruguay.

Según informa el INALE los márgenes directos de las industrias queseras han sido negativos en los productos de exportación desde el año 2016 y en el mercado local de la pandemia por Covid-19.

El gobierno destacó que el contexto de estas industrias es de dificultades financieras muy importantes, por lo que propone la creación del Fondo de Reconversión de Industrias Lácteas (FRIL). El aporte de fondos por un monto de U$S 6.000.000 de dólares podrán emplearse en subsidio por compensación de impuestos indirectos para las industrias de menor escala y préstamos para proyectos de mejora de la competitividad de la industria.

Fuente: Carmelo Portal

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Uruguay: Transformación digital en la quesería artesanal

Cecilia Agradi — Wed, 23 Mar 2022 15:06:51 +0000

El Instituto Nacional de la Leche, en base a la acumulación del trabajo sostenido en el Acuerdo interinstitucional de la Quesería Artesanal, lidera un proyecto de exploración de trazabilidad en la quesería artesanal valiéndose de la tecnología blockchain con la cooperación técnica de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), a través de quien se estableció un acuerdo con el Centro de Innovación y Emprendimientos (CIE) de la Universidad ORT Uruguay para desarrollar la iniciativa.

¿Qué es blockchain?

Blockchain es una tecnología digital que provee la oportunidad de identificar, trazar y demostrar el origen de los productos. La tecnología blockchain es cada vez más utilizada en las cadenas de valor del agro. Sin embargo, existen varios desafíos asociados y este proyecto tiene la intención de identificarlos. Entre los desafíos se destacan la capacidad, la infraestructura, la gobernanza y los costos.

¿Cuál es el proyecto?

“Fomentando la trazabilidad de la quesería artesanal a través de la tecnología blockchain”

¿Qué se busca con la iniciativa?

Asesorar sobre la pertinencia del uso de la tecnología blockchain en la quesería artesanal.

De ser validada, esta iniciativa buscará incidir en la problemática de la comercialización y cómo reflejar, a través de la tecnología, el proceso de elaboración del “queso artesanal” por parte de productoras/es queseras/os artesanales.

A su vez, se buscará identificar y probar un elementos para realizar un prototipo viable, que servirá para fomentar la trazabilidad y transparencia en la cadena, mejorando su valor y creando oportunidades de negocio para la quesería artesanal, empoderada en los productoras/es queseras/es artesanales.

¿En qué consiste el asesoramiento FAO-ORT?

El asesoramiento técnico que ofrecen la FAO y la ORT propone validar la tecnología disponible a nivel mundial para que se adecue al contexto local y a los procesos del sector, con el objetivo de lograr una propuesta de diseño de prototipo.

La exploración se centrará en tres dimensiones:

Identificar procesos y recolección de datos relevantes y verificables que sirvan de insumos para diseñar un prototipo de sistema de trazabilidad teniendo en cuenta las características de producción y los usuarios del sector de la quesería artesanal en Uruguay
Capacitar en el uso de herramientas digitales a los productoras/es queseras/os artesanales
Introducir tecnología e innovación que impulsen la transformación digital en la quesería artesanal

¿Qué rol cumplen productoras y productores en esta propuesta?

Como beneficiarios finales (junto con los consumidores), productoras y productores artesanales, seleccionados por la diversidad de características de su producción y de sus predios, participan de esta experiencia y sus aportes son centrales a la hora de alcanzar resultados y de definir la viabilidad del proyecto.

Lo que sigue

Una vez validada la tecnología, se desarrollará un plan preliminar de acción para la implementación del prototipo en explotaciones comerciales. Se evaluará el funcionamiento del prototipo, y las oportunidades de mejora previo a su escalamiento.

Fuente: Inale

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