Fausto Costa, Presidente Ejecutivo de Nestlé México, declaró que está en la inyección de capital más grande de la empresa con una inversión de 300 millones de pesos que en dos años dieron entrada a la fábrica convirtiéndose en el segundo mercado más importante a nivel internacional que exporta a 21 países.

Empresa sostenible e innovadora

En el evento, el Presidente ejecutivo de Nestlé, junto a otras personalidades como el presidente del Consejo de Empresas Globales, Alberto de la Fuente, el gobernador del estado, entre otros, destaco que en 2021 la empresa contemplo la ambiciosa meta de inversión de 300 millones para creación de esa planta.

El objetivo de la planta es mejorar la capacidad sustentable de la fábrica ubicada en el sureste mexicano y transformarla en un referente para la creación de valor compartido a nivel global, detalló el empresario.

Además, de que es la oportunidad, confianza y el talento de México que impulsa el poder de la alimentación mediante alimentos y bebidas de calidad en el mercado local y el extranjero, concluyó.

Tecnologías sustentables que benefician a todos

Uno de los más grandes reconocimientos que tiene esta nueva planta de Nestlé es la incorporación de nuevas tecnologías que impulsan la sostenibilidad, en donde destacan las operaciones cero residuos, la recuperación, gestión integral y reciclaje del agua, además del consumo de energía eléctrica desde fuentes renovables.

Este trabajo será posible con más de 200 empleos directos y 80 indirectos que se enfocaran en la creación de valor hacia el entorno de oportunidades para jóvenes, incluso para personas con discapacidades y mujeres, para aprovechar toda la capacidad de los equipos.

Nestlé crea un referente de marca

La expansión de las operaciones de esta fábrica es una demostración del compromiso de empresas globales como Nestlé con la innovación, la calidad y la sostenibilidad. Es evidencia clara de que Nestlé no solo confía en el talento de Chiapas, sino que apuesta fuertemente por él”.

Alberto de la Fuente, presidente del Consejo de Empresas Globales en México.

Por último, Nestlé a través de colaboración con las comunidades productoras de café, cacao y leche de vaca, impulsa la transición a la agricultura regenerativa y la capacitación de agricultores para mejorar la productividad de sus cultivos.

Con el objetivo de elevar su calidad de vida y obtener 100% de los insumos del campo que requiere para la elaboración de sus productos mediante prácticas de cosecha y producción sustentable para 2030.

Fuente: The Food Tech

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«Veremos cómo podemos mejorar las prácticas en las granjas de forma general», declaró a AFP Jeanette Coombs-Lanot, portavoz del grupo. Entre las medidas que se barajan para conseguirlo, se encuentra recurrir a razas menos emisoras de metano, optimizar los regímenes alimentarios, mantener más tiempo a las vacas en producción y captar las emisiones del estiércol para producir biogás.

Mejorar el rendimiento lechero de cada vaca permite reducir, sin alterar la producción, el número de animales presentes en la explotación y, por ende, las emisiones, indicó la empresa.

Con este plan, que pretende evitar emisiones de metano equivalentes a 1,2 millones de toneladas de dióxido de carbono (CO2, principal gas de efecto invernadero), su intención primera es “acompañar” a los ganaderos para que pongan en marcha “prácticas de agricultura regeneradora y el desarrollo de soluciones innovadoras”.

Según la compañía, gracias a los trabajos desempeñados en conjunto con los ganaderos, entre 2018 y 2020, las emisiones producidas por sus actividades reflejaron una disminución por el orden de 14 %.

El director ejecutivo de Danone, Antoine de Saint-Affrique, explicó que alcanzar la meta planteada requerirá hacer sinergia no solo con el segmento primario, sino con sus socios comerciales y las autoridades de gobierno, con la finalidad de crear modelos agroalimentarios que sumen a la lucha contra el calentamiento global.

Según el Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC), la producción lechera es responsable de alrededor del 8 % de las emisiones de metano, por lo que la empresa franco española trabajará directamente con 58,000 productores en 20 países; adicionalmente, lanzará cuatro iniciativas relacionadas este año que se llevarán a cabo en África, Europa y Estados Unidos.

“Como una de las empresas más importantes del mundo de productos lácteos asumimos el desafío de producir más para alimentar una población creciente y reducir considerablemente las emisiones y su impacto para el clima”, señaló.

Desde el Fondo para la Defensa del Medio Ambiente, uno de los aliados de la estrategia, destacaron a Danone como la primera empresa de alimentación que se plantea un objetivo de este tipo, un factor que consideraron fundamental, toda vez que reducir la generación de metano es una de las estrategias más efectivas para frenar el cambio climático.

Con el plan para reducir sus residuos, Danone está en línea con el Compromiso Global de Metano que fue presentado en la Cumbre del Clima de Glasgow, Escocia. Esta iniciativa incluye a 150 países, de los cuales 130 están comprometidos en reducir en un 30 % las emisiones globales de metano para 2030.

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En su reunión anual en Rotorua – ciudad en la isla Norte de Nueva Zelanda- el presidente Peter McBride y el director ejecutivo Miles Hurrell dijeron a los productores accionistas la probabilidad de que la cooperativa estableciera un objetivo para las emisiones de carbono de Alcance 3, que abarcaría las emisiones de las que la empresa es indirectamente responsable, incluyendo a los productores, señaló el portal Stuff.

Se espera que Fonterra se reúna con los productores antes de fin de año para discutir el objetivo y lo que podría significar para ellos, dijo Hurrell. “En resumen, se trata de que cumplamos colectivamente las expectativas sobre el cambio climático de las partes interesadas y el riesgo de si no lo hacemos”, dijo. “El tema que domina las conversaciones con nuestros clientes y proveedores de capital de deuda es la sostenibilidad”.

Según Fonterra, el 73% de los consumidores globales considera importantes las promesas de sostenibilidad al comprar productos lácteos. Los clientes de alto valor de Fonterra estaban estableciendo objetivos de reducción de emisiones, y si la compañía no puede darles la confianza de ayudarlos a alcanzar sus objetivos, buscarán a los competidores, incluido el uso de productos alternativos a la leche, dijo Hurrell. Si bien los productores de leche de Nueva Zelanda tienen una huella de carbono de menos de un tercio del promedio mundial, “no podemos quedarnos sentados”, dijo Hurrell. “Los clientes y consumidores esperan más, y no hacer nada simplemente no es una opción. Necesitamos mantener esta ventaja y seguir el ritmo de sus expectativas”, dijo.

Fuente: Blasina y Asociados

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Uruguay es uno de los más de 100 integrantes del Compromiso Global de Metano, que busca reducir las emisiones de metano en un 30% para 2030 y también se comprometió con las Contribuciones Determinadas a Nivel Nacional (Nationally Determined Contributions, NDC, sigla en inglés) para alcanzar el Acuerdo de París. Las NDC son planes en los que los países establecen objetivos para mitigar o reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y para adaptarse a los efectos de los impactos climáticos.

“Uruguay estableció metas ambiciosas para reducir las emisiones de metano en la producción de proteína animal, incluida la producción láctea. Por lo tanto, la aprobación de Bovaer® es un paso valioso para ayudar al país a alcanzar los objetivos establecidos en las NDC. Con el aditivo Bovaer®, DSM ofrece una solución importante para que el sector lácteo haga que las operaciones sean cada vez más sostenibles”, dice Mark van Nieuwland, vicepresidente de Bovaer®.

Bovaer® es el resultado de una década de investigación científica, que incluye más de 50 estudios revisados y publicados en revistas científicas independientes, y más de 50 ensayos en establecimientos de 14 países, en cuatro continentes. Solo un cuarto de cucharadita por vaca por día de Bovaer® reduce las emisiones de metano en un promedio del 30% para las vacas lecheras e incluso en porcentajes más altos, en promedio del 45%, para el ganado de carne. Al alimentarse, surte efecto de inmediato.

La autorización de comercialización del aditivo en Uruguay contribuye al compromiso del sistema alimentario de DSM de permitir reducciones de emisiones en dos dígitos en los predios productivos para el año 2030. Sergio Schuler, vicepresidente del negocio de Nutrición y Salud de Rumiantes LATAM de DSM, agrega: “Con la aprobación del mercado, DSM amplía la oferta de Bovaer® para la producción lechera uruguaya. El aditivo será ofrecido tanto por DSM como a través de nuestros socios de nutrición animal, ya que entendemos que solo con la colaboración de todos los involucrados en el sistema alimentario, será posible enfrentar los mayores desafíos del planeta, satisfaciendo la creciente demanda de alimentos, de una manera más sostenible”.

Brasil fue el primer país de América Latina en otorgar la aprobación regulatoria para la aplicación del aditivo, en septiembre de 2021, seguido de Chile. Recientemente, Bovaer® fue aprobado por el mercado argentino. Actualmente, el aditivo está disponible en más de 40 países.

Fuente: Revista Verde

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Con una inversión total de US$1.300.000, el proyecto de “Establecimiento La Colorada”, tiene un triple propósito. La producción y comercialización de leche; funcionar como tambo demostrativo, para que los productores interesados puedan visitar y conocer la tecnología que se utiliza; y para visibilizar a la sociedad que la producción de leche puede ser sustentable en el plano económico, social y ambiental.

“Estamos muy entusiasmados de realizar este proyecto porque es un gran desafío que tomamos como una apuesta. Es un aporte al crecimiento de la lechería en Argentina”, afirma Federico Alonso socio fundador de Noorden.

Noorden, que representa a Lely en el país, es una empresa integrada por tres socios que, interesados en la industria lechera, decidieron unirse para complementar sus experiencias. Federico Alonso, Álvaro Vázquez Rovere y Agustín Orella se conocieron trabajando y juntos llevaron a cabo la instalación y puesta en marcha de los primeros tambos robotizados. Todos con la tecnología e innovación de la compañía holandesa en Argentina. A raíz de ello, el Establecimiento La Colorada fue su primer proyecto como productores de leche.

“El hecho de ser un tambo sustentable, abierto y ‘disfrutable’ tiene que ver con la posibilidad de que no sólo productores, sino cualquier persona interesada lo pueda visitar. Nuestro objetivo es que las puertas del campo estén siempre abiertas para todos aquellos que se acerquen a nuestras instalaciones”, aporta Álvaro Vázquez Rovere.

Tecnología e innovación en Tandil

El establecimiento “La Colorada”, cuenta con 4 robots de ordeñe Lely Astronaut A5 con capacidad de ordeñar un total de 280 vacas. Con este nuevo proyecto, la producción de leche estimada será de 30 litros por vaca promedio anual, en un sistema donde la alimentación será con un 50% de pasto fresco.

“Consideramos que nuestra producción será valorada por su calidad no solo por el bienestar animal y su alimentación pastoril. Sino también, porque se realiza a través de la innovación e inversión en una estructura completamente sustentable que ayuda y contribuye en el cuidado de nuestro ambiente” explica Agustín Orella.

El sistema automatizado está basado en el tráfico libre de la vaca. Pueden comer, beber, descansar y ser ordeñadas cuando ellas quieran. Sin restricciones ni limitaciones. Durante el ordeñe, se premia a las vacas con alimento concentrado lo que genera una gran cantidad de visitas al robot.

Además, el reconocimiento por el sensor del collar le proporciona al robot la información necesaria para la gestión del ordeño en base al historial de cada vaca.

El establecimiento ubicado estratégicamente a 15 minutos de la ciudad de Tandil, se encuentra en una zona ideal para un sistema pastoril (dentro de la cuenca Mar y Sierras). Aspirando a ser referente en el uso de nuevas tecnologías, además busca contribuir en la educación y formación de nuevos profesionales. Para esto último, Noorden recientemente ha firmado un acuerdo con la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires (Unicen).

El primer tambo enérgicamente sustentable

“Establecimiento La Colorada” fue pensado como un tambo energéticamente neutro. Siendo el primero de Argentina en producir 100% su propia energía desconectado de la red eléctrica. A través de un sistema off grid de generación fotovoltaica que se compone por paneles y baterías solares.

La energía necesaria para el funcionamiento es generada por paneles solares con un sistema inteligente Victron. La idea en el futuro es incursionar también en energía eólica de media potencia para complementar la generación solar.

Por otro lado, con el exceso de energía generada en verano se alimentará una bomba de riego para las pasturas. De forma tal que se generará estabilidad en la alimentación durante todo el año.

“Creemos que este proyecto puede ser el punto de partida para que otros productores se animen a invertir y apostar por el sistema y la forma de producción. Compartir que es posible y que la robotización y la sustentabilidad energética son el camino. Esperamos que “La Colorada” sea el primero de muchos tambos robotizados y sustentables.” concluyó Alonso.

Fuente: El ABC Rural

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A través de una iniciativa denominado ‘Llamado SOStenible’, Alpina hizo un llamado a consumidores, aliados, y en general a su cadena de valor, para asumir ciertos compromisos, como el ser plástico neutro a 2022, tener una ganadería sostenible y libre de deforestación, y ahorrar recursos como el agua.

Para ello, la compañía invitó a ‘El Borrego’ de La Granja del Borrego; la apneísta colombiana, Sofía Gómez; y a Juan Pablo Pradilla y Juan Manuel Agudelo de la marca de gafas Sajú a ser los protagonistas y amplificadores de los mensajes.

“‘El Borrego’ nos ayudó a hablar de la importancia de tener procesos en ganadería respetuosos con los bosques y los animales. Por su parte, Sofía Gómez, nos dio consejos para cuidar el agua, teniendo en cuenta que nuestro país es una fuente hídrica importante que todos debemos proteger. Finalmente, con Sajú, recordamos la importancia de reutilizar materiales como el plástico y disponerlos correctamente para que pueda tener una vida útil más larga”, indicó Diana Morales, gerente de Marca Alpina.

El llamado también fue contestado y seguido por diferentes influenciadores ambientalistas que invitaron a sus comunidades a unirse a esta cadena de acciones.

Desde hace varios años, Alpina asegura que «ha fortalecido su trabajo en el campo, garantizando que se mitigue el impacto ambiental, firmando el Acuerdo “Cero Deforestación y No Transformación de Páramos” para el sector lácteo de Colombia».

Frente a su compromiso por ser plástico neutro, de la mano de aliados, han liderado esfuerzos para recolectar y garantizar el aprovechamiento del plástico, logrado disminuir el porcentaje de este en sus empaques mediante la modificación de los diseños, según indicaron.

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POR MAYSA SERPA

La sostenibilidad de un proceso o de un sistema consiste en permitir que permanezca durante un período determinado, es decir, permitir que siga siendo viable el tiempo que sea necesario. Pensando en la sostenibilidad ambiental , este concepto se refiere a asegurar que el planeta y los recursos naturales estén disponibles para las generaciones futuras. Este tema se ha debatido cada vez más ante la posible escasez de recursos y las consecuencias de la intensificación del efecto invernadero.  

Ante un tema tan relevante, cada vez son más las empresas del sector alimentario que buscan adoptar prácticas ambientales, movimiento que está muy ligado a las tendencias señaladas por los propios consumidores. Según una encuesta realizada por Kantar este año, la protección del medio ambiente es una gran oportunidad para las empresas de bienes de consumo masivo. Entre las características más señaladas por los consumidores se encuentran la sustitución de envases plásticos, la transparencia en el proceso de reciclaje y conceptos como “alimentos naturales” y “libres de carbono”. Del mismo modo, una encuesta de ADMTambién señaló la “preocupación por la sostenibilidad” como uno de los lineamientos para la industria alimentaria en 2021. Además, atenta a las demandas de los consumidores de todo el mundo, la FAO – organismo de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación – recomendó que el uso de sellos y certificaciones que indican sostenibilidad en la producción agrícola.

En este sentido, las empresas lácteas de todo el mundo han buscado adoptar prácticas sostenibles, tanto en el proceso de producción de materias primas en las fincas como en el procesamiento y envasado de productos. Alineados con prácticas de este tipo y bajo el lema “Un planeta. Una salud ”. Un ejemplo es Danone . Recientemente, la compañía fue pionera en incluir los costos de las emisiones de carbono en sus métricas financieras , con el objetivo de ayudar a los inversores a comprender el impacto ambiental de la compañía.

Con el apoyo del concepto de economía circular , Nestlé en Brasil es otro ejemplo . A través de alianzas con recolectores y cooperativas, pretende incrementar el reciclaje de los productos y empaques de la marca y alcanzar la meta de tener, para el 2025, el 100% de empaques reciclables o reutilizables . Otros ejemplos de multinacionales que han estado invirtiendo en reciclaje son: Saputo , Müller y Fonterra .

La reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) , principalmente del metano emitido por las vacas, es una de las mayores preocupaciones ambientales de la industria láctea . Según datos recientes, las emisiones en EE. UU. Se han reducido en más del 45% desde 1964 . Esto se debió principalmente al aumento de la eficiencia productiva de los animales, reduciendo el tamaño de los rebaños y, aún así, aumentando la producción. También se han observado resultados similares en el Reino Unido .

La empresa de Fonterra , Nueva Zelanda, también ha luchado por reducir sus emisiones y sus productores han dado pasos cada vez más amplios hacia la sostenibilidad . Además de este punto, otras preocupaciones del grupo se refieren al manejo y uso del agua y al uso de fertilizantes . La empresa también invierte en soluciones innovadoras, como el reciente desarrollo de un complemento alimenticio que reduce las emisiones de metano.

La cooperativa Dairy Farmers of America , de Estados Unidos , sigue la misma línea. Recientemente anunció un compromiso para reducir las emisiones de GEI de la cadena de valor en un 30% para 2030 , lo que la convierte en la primera cooperativa láctea de EE. UU. En dar este paso. Además, la cooperativa tiene la intención de obtener la marca de carbono neutral para 2050 .

Pensando también en la sostenibilidad y con una iniciativa totalmente innovadora, Arla Foods en Reino Unido está convirtiendo los desechos de las vacas en combustible para los camiones de leche de la compañía. El proceso también creará fertilizantes para uso de los agricultores en las granjas. Esta iniciativa tiene como objetivo reducir el uso de combustibles fósiles y, en consecuencia, la emisión de GEI. En la misma línea, en Brasil, la Cooperativa Santa Clara cumplió 10 años utilizando energía renovable en sus instalaciones y, según la empresa, la iniciativa generó una reducción de 12,8 mil t de CO ₂  emitidas .

Fuente: https://www.milkpoint.com.br/

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