El evento comenzó a primera hora de la mañana con la bienvenida de la licenciada Vanesa Aguirre del INTA y del intendente de Ucacha, Ariel Moreyra. Posteriormente tuvo lugar una sesión entre los productores orgánicos certificados del país, y tras cartón, la licenciada Aguirre presentó una caracterización actual e histórica de la cuenca lechera de Ucacha, en tanto que el médico veterinario Carlos Pagliero dio cuenta de los resultados de la encuesta de Productores de Leche Orgánica Certificada de Argentina.

En su presentación Pagliero mostró resultados de la encuesta a productores de leche orgánica certificada de Argentina, iniciando con la caracterización de los tambos orgánicos de Argentina que entregan su producción a Nestlé. Describió que existe un total de 16 tambos en 3 provincias que suman una producción total de 65.067 litros diarios, y un total por mes de 1.952.010 litros.

Anualizando esos datos indicó que se entregan unos 23.424.120 litros/año generados por los 16 tambos. Por otra parte, esta producción se realiza en un total de 1.993 hectáreas de superficie propia y 2.552 hectáreas de superficie alquilada. Además, detalla el perfil productivo de los tambos orgánicos de Argentina.

Respecto a vacas en ordeño, vacas totales, calidad composicional, y personal, mostró el siguiente cuadro:

En la presentación también se comparó porcentualmente entre las tres provincias los siguientes ejes: cantidad de hectáreas por ubicación, vacas totales y producción de leche orgánica certificada. En lo que cantidad de hectáreas respecta, Buenos Aires suma una cantidad de 2164 (48%), Córdoba 1376 hectáreas (30%) y Entre Ríos 1005 (22%).

En cuanto al uso de praderas, mensurando establecimiento por establecimiento, el trabajo concluyó en lo siguiente:

Continuando con los ejes de la presentación, detalló el número total de vacas por provincias: Buenos Aires presenta 2121 vacas (51%), Córdoba 1349 (32%) y Entre Ríos 691 (17%).

Hablemos de precios, fortalezas y debilidades

En el cierre de las actividades en salón de la Agencia Ucacha del INTA el médico veterinario Diego Pipino hizo una presentación de su establecimiento El Campito.

En diálogo radial con el programa “Del Campo a la Mesa” que se emite por Radio UNVM y Cadena TodoAgro, Diego Pipino se refirió a las fortalezas de la producción de leche en sistemas orgánicos y el precio que cobran en tranquera de tambo. Aclaró que por un acuerdo de confidencialidad no se puede decir cuánto cobra exactamente cada uno de los productores, pero lo que sí se puede asegurar es la existencia de un sobreprecio por sobre el valor SIGLEA.

Le pareció pertinente explicar también que un litro de leche certificado sale casi el doble que uno convencional debido a que se logra sólo con alimentos orgánicos certificados. “Todos estamos convencidos de lo que estamos haciendo, más allá de que nos paguen tanta cantidad de plata”, declaró.

En círculos bien informados destacan que los productores orgánicos reciben casi el doble de lo que percibe un productor lechero tradicional.

Pipino también habló sobre el cuidado y el bienestar animal, que es “lo que más prima en este sistema”. Argumentó que “uno de los cinco pilares del bienestar animal habla del libre comportamiento natural de una especie, una vaca no fue naturalmente seleccionada para estar bajo galpón. Además, deberíamos estar respetando que sea un sistema sustentable con los tres ejes fundamentales de la sustentabilidad: social, ecológica y fundamentalmente económica. No se debe utilizar agroquímicos, ni fertilizantes de síntesis químico, ni ningún tipo de antibiótico masivo”.

En producción de leche, mensurando litros por día, en Buenos Aires se producen 34263 litros (53%), en Córdoba 21813 (33%) y Entre Ríos 8991 (14%). El propietario de la estancia El Campito también se refirió a las propiedades de la leche orgánica y dijo que, esta no tiene agroquímicos ni ningún material genéticamente modificado.

Finalmente, en cuanto a la reproducción animal, los sistemas adoptados por los productores orgánicos son pariciones continuas en un 44%, con sistema estacionado un 31% y con biestacionamiento un 25%, según la encuesta a productores nacionales.

Por su parte, en diálogo con FM Vox de Ucacha, el ingeniero Oscar Kise, el mayor productor de leche orgánica en el país, indicó que las nuevas generaciones están interesadas en esta alternativa: «los más jóvenes valoran mucho como se elaboran los alimentos en todo el proceso. En este caso, este tipo de producción orgánica a diferencia de la ganadería convencional que utiliza muchos insumos, acá lo que hay que utilizar es mucha cabeza digamos, mucho de estudiar los procesos. Y el aspecto ambiental, que es muy importante: nuestros planteos tienen 100% de pradera por lo cual nosotros contrarrestamos el famoso efecto invernadero que calienta el planeta por el aumento del dióxido de carbono. Es decir, estamos absorbiendo el dióxido de carbono a través de las pasturas y fijándolo en el suelo. Nestlé tiene un programa de carbono cero y nosotros somos los que estamos neutralizando el dióxido de carbono que emiten el transporte y la industria, y ese es un compromiso que tomó la empresa».

Por Tomás Palacios – Estudiante de la Licenciatura en Comunicación Social – Convenio UNVM-Grupo TodoAgro

Las fotos fueron extraídas del portal www.fmvoxucacha.com.ar

Fuente: Todo Lechería

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Medidos en litros, los costos totales aumentaron de 7.745 a 8.266 litros en este mismo lapso, luego del fuerte salto en el tipo de cambio de mediados de agosto, que llevó el precio de la leche de 0,39 a 0,33 US$/lt actuales.

En este contexto el clima sigue siendo determinante, producto de que los lotes cuentan con poca humedad para favorecer el desarrollo de las forrajeras.

Las expectativas por la recarga de humedad en los suelos, recién llegará a finales de octubre e inicios de noviembre a las zonas lecheras del país.

Respecto a la producción global de leche en el país, el registro actual es ligeramente similar a 2022, pero con los tambos prácticamente en sequía, lo que llevó a una reducción de la disponibilidad de pasturas, verdeos y reservas forrajeras, impactando en una producción a altísimo costo.

En el período enero-agosto de 2023 la producción fue 0,3% inferior a igual período del año 2022, restando el último trimestre para evaluar el cierre del año.

En el mes de agosto la producción fue de 1.058 millones de litros de leche, un 7,1% por encima del mes anterior y un 0,4% menos en la comparación interanual.

En este mismo mes, la devaluación llevó a una disminución del precio de la leche de tambo medido en dólares, que dejó un incremento en el costo de producción y en muchos casos obligó a productores a vender vacas lecheras para pagar los costos.

Recientemente la quita de retenciones a los lácteos hasta fin de año resultó de alivio para el sector lechero.

En la Cuenca Oeste de Buenos Aires, para una leche libre de Brucelosis y Tuberculosis, con 3.70 grasa y 3.40% proteína, 25.000 UFC, 300.000 CCS, y remitida a 4 grados centígrados, hoy se estima en un precio de $109 por litro para un tambo chico, mientras que un tambo grande en $116,3 por litro.

Por último, la vigencia del Dólar soja IV hasta fin de octubre impacta con alzas en el precio de los subproductos y una fuerte baja en los precios internacionales de la leche en polvo.

Material generado por Márgenes Agropecuarios

Fuente: Todo Lechería

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La iniciativa, que contempla una inversión de $10.000 millones, beneficia a los productores según dos estratos: de $15 por litro de leche producida a quienes producen hasta 1500 litros diario y de $10 por litro de leche producida a quienes producen ente 1501 y 5000 litros diarios.

Al respecto, Juan José Bahillo, secretario de Agricultura, en diálogo con radio Perfil, afirmó: «sobre la asistencia a tamberos, el ministro de Economía, Sergio Massa, me pidió que haga una evaluación presupuestaria para darle posibilidad de hacer una segunda edición de Impulso Tambero».

«No estoy haciendo ningún anuncio pero estamos pensando este tema, y veremos las condiciones presupuestaria», explicó sobre el trabajo que se realiza dentro de Agricultura.

Respecto a reclamos formulados por el sector lácteo, Bahillo explicó: «En el tema de la leche algo se ha recompuesto el precio, y los productores salieron rápidamente a sembrar verdeo para recomponer la oferta forrajera, ya que durante el verano no pudieron hacer reserva de silo o praderas. Se ha recuperado algo la situación puntual de la lechería, que presentó un quebranto importante producto del retraso del precio (de la materia prima) y el incremento de costos producto de la sequía».

Fuente: Infortambo

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“Queremos un precio de referencia y un mercado institucionalizado. Que separe la leche según la calidad de cada uno y no que todos cobremos el mismo precio. Los tamberos somos muy eficientes tranquera adentro, pero lamentablemente tranqueras afuera somos muy individualistas”, definió Javier Bolatti, coordinador de Lechería de CARSFE.

En compañía el anfitrión Jorge Chemes, titular de CRA nacional, y la presidenta de la Sociedad Rural de Rafaela, Norma Bessone, Bolatti sumó que los productores basan su reclamo en un dictamen emitido por el Instituto de Derecho Agrario del Colegio de Abogados de Rosario.

En el mismo, se dice que “la verdadera naturaleza de la relación que tiene el productor con la industria lechera es un contrato de suministro”.

Bolatti, Chemes y Bessone.

“Y nos serviría que cada productor lo tenga, porque con este contrato no nos sentaríamos todos los meses a esperar que cuatro señores definan el precio en una mesa de café”, acusó.

Bolatti sotuvo que “teniendo un laboratorio arbitral tendríamos certeza y podríamos acceder a créditos con la garantía de que vendimos durante un determinado tiempo a tal calidad y precio”

“Hoy no hay créditos para el sector”, lamentó.

POLÍTICA LECHERA

Otro de los dardos que lanzaron los tamberos en la sede de CRA estuvo ligado hacia el rumbo de la lechería. En ese sentido, Bolatti sostuvo que “en Argentina no hay políticas lecheras”.

“La define la Secretaría de Comercio y el CIL (NdR: el Centro de la Industria Lechera, que engloba a las principales compañías lácteas del país). En nuestra provincia CARSFE tiene un plan piloto de comercialización de leche, voluntario, que no busca imponer nada. Pero no contamos con el apoyo político de nadie”, sostuvo.

Bolatti, oriundo de Sunchales, recordó el desempeño de la cooperativa local que era insignia en la actividad en los 80’.

“Desde Brasil venían para comprarnos las vaquillonas, que luego se morían allá a causa del calor. Pero hoy nuestros vecinos, Brasil, Paraguay, Uruguay nos han superado. Y Argentina no crece porque no hay certeza a la hora de producir”, cerró.

Fuente: Info Campo

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-¿Qué los motivó a organizar un congreso después de tanto tiempo y en un escenario tan complejo?

-Ante todo, creo que nos lo debíamos. ¿Cómo puede ser que haya pasado tanto tiempo sin que tuviéramos un congreso en el que nos reuniéramos todos? Después de la pandemia, especialmente, se sintió mucho esa necesidad. Entonces, uno de los motivos principales de este congreso es el reencuentro. Otra razón es que CREA está llevando adelante muchos proyectos interesantes para el sector y está en nuestro espíritu compartirlos, tanto hacia adentro, a los integrantes del Movimiento, como hacia afuera, a todos los productores y técnicos que tengan interés en estos temas. Por eso, será un congreso abierto a todo público.

Si bien el foco es el empresario, consideramos que muchos de los temas que se abordarán serán de interés para todos los que, de una forma u otra, participan en la cadena: los asesores, los equipos de trabajo. Van a haber, incluso, muchos aspectos atractivos para las nuevas generaciones. Es decir que, dentro del universo lechero, abarca a todo el mundo.

-¿Qué va a pasar a lo largo de ese día y medio?

-El primer bloque del congreso se llama “Todo para crecer”. Allá por 2011, en el Congreso Tecnológico CREA, Marcos Gallacher, director del Departamento de Economía Agrícola, Agronegocios y Recursos Naturales de UCEMA presentó un trabajo donde mostraba que la brecha de productividad entre los tambos argentinos estaba determinada fundamentalmente por la gestión. Es decir que la razón por cual dos productores que implementaban el mismo paquete tecnológico obtenían resultados muy diferentes estaba dada por su capacidad para gestionarlo.

Lo que hicimos entonces fue trabajar sobre los datos obtenidos a lo largo de estos 11 años para sacar nuevas conclusiones. Ahora queremos analizar qué rol desempeña el empresario, porque la conclusión del primer trabajo hablaba únicamente de la “gestión”. Achicar la brecha productiva es un aspecto fundamental para evitar el cierre de tambos; es uno de los factores que más productores saca del sistema.

-Ese trabajo fue un gran disparador para empezar a cambiar el foco, ¿verdad?

-Sí, fue bastante revelador. Es de la mano de esos resultados que dejamos de hablar de la vaca para enfocarnos en la gente. Fue así que surgió, dentro del ámbito de la Comisión de Lechería de CREA el proyecto Factor Humano Tambo, liderado por Fernando Preumayr. Pero vimos también que el factor humano no alcanzaba para reducir la brecha, entonces hicimos foco en el aspecto empresarial, lo que más tarde daría lugar al proyecto Tambo en Foco. En el medio aparecen el proyecto Purines y el bienestar animal como temas estrechamente vinculados con la demanda.

Tambo en Foco vuelve sobre el tema de la brecha porque, precisamente, se trata de aprender de los mejores para achicarla. Los productores nos preguntamos: ¿cómo hacen las cosas aquellos que las hacen bien? De esa manera, logramos identificar ciertos aspectos, que son críticos para la rentabilidad de los tambos: alimentación pastoril, alimentación TMR y cría y recría. A partir de allí, los asesores detectaron qué tambos podían ser considerados referentes en cada uno de esos procesos.

En el Congreso vamos a presentar el testimonio de esos empresarios para escuchar de primera mano cómo hacen ellos para alcanzar esos niveles de excelencia. Cuando uno mira cómo les va a los que les va muy bien en los distintos procesos, se da cuenta lo mucho que hay para crecer todavía.

-El segundo bloque está planteado como un viaje a la lechería del futuro”…

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Admitió que con «todo el invierno por delante y la calidad de reservas que necesitan los tambos: no sé si en todos los casos se llegó a completar». 

«Por eso creemos que hay un cambio hacia el sistema pastoril, porque porque las calidades de los silos que empiezan allá por el mes de enero, realmente cuando hablabas con productores de la Cuenca de Rafaela, que es una cuenca muy importante, te decía están picando cualquier cosa porque necesitan tener volumen pero nunca iban a tener la calidad por la gran seca que hubo en Santa Fe-Córdoba, y también en la provincia de Buenos Aires», dijo.

Así lo admitió el directivo CREA, en declaraciones radiales, tras evaluar los conceptos que aportó el último informe Macroeconómico (número 303) elaborado por la entidad, donde se muestra el impacto del dólar paralelo, la fragilidad de una macroeconomía caracterizada por una inflación superior al 100% anual y por la escasez de divisas que sufre el Banco Central (BCRA).

Aquí el informe completo difundido por el Movimiento CREA

Fuente: Infortambo

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Caprolecoba festejó también que llegaron las “primeras lluvias consistentes”, aunque fueron de despareja distribución, y por eso hay tambos que ya pudieron activar sus labores y siembras, y otros que no.

El problema es el daño que generó la sequía del verano, la más grave de la historia según el Gobierno: “Sólo los lotes de alfalfa ofrecen pasto y casi no se cuenta con otra cosa. Los verdeos recién se están sembrando, hay que dar más concentrado (sube su participación % en la dieta) y el heno se cotiza como el oro”, señaló Caprolecoba.

De allí que la preocupación adicional es que “los costos vuelan” y que, como en marzo también dominó preferentemente la sequía y las olas de calor, es probable que la producción de leche profundice la caída que se reinició en febrero.

DESASTRE AGROPECUARIO

En este marco, Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) sumó su preocupación al respecto, en un comunicado en el que directamente pidió que se declare el desastre agropecuario para todo el sector tambero.

“La histórica crisis climática que nos viene castigando durante las últimas tres campañas nos ha dejado sin las reservas que quedaban de la campaña 2022/23. En la actual, la crisis continúa profundizándose y no sabemos cuándo terminará”, mencionó CRA.

La entidad atacó al Gobierno al subrayar que “mientras la producción de leche en el mundo estuvo de fiesta, al productor lechero local sólo lo invitaron a los velorios, y por eso llegamos a esta instancia dramática: sin plata y sin recursos para seguir aguantando”.

“Por ende, le pedimos a las autoridades que declaren a los tambos en Desastre Agropecuario: para poder aplicar los pocos recursos que obtengamos a la alimentación de nuestros animales, sin vernos obligados a mal venderlos al magro precio de la necesidad. Que los Estados nacionales y provinciales no nos sigan sacando si quieren que los tambos sobrevivan hasta que la situación se revierta”, continuó CRA.

“A LA INDUSTRIA LE PEDIMOS EMPATÍA”

Por otro lado, también reclamó el acompañamiento del resto de los integrantes de la cadena láctea.

“A la industria que nos compra la leche y a quien financiamos con la entrega diaria de nuestra materia prima, le pedimos empatía, ya que sin productores no habrá lácteos que ofrecer. Y son miles los tambos que están en riesgo de desaparecer”, afirmó.

Al respecto, opinó que “la única opción viable en este desastre es encarar en serio una coordinación entre privados interesados en que la trama láctea se sostenga, y pueda despegar pasada la crisis climática y productiva”.

“Para salir fortalecidos mediante una coordinación comercial mejor de la que teníamos previamente: a grandes problemas, grandes soluciones. Convocamos también a todos los demás integrantes de la cadena láctea a mostrar empatía con el productor que hoy necesita especial sostén para seguir ordeñando”, insistió CRA.

https://twitter.com/CRAprensa/status/1640435174054715392?s=20

“AGOTADOS”

Previamente, la Confederación Intercooperativa Agropecuaria (Coninagro), al difundir su semáforo mensual de economías regionales, hizo foco en la crítica realidad del sector lácteo.

“Lamentablemente la sequía generalizada se ha profundizado, con olas de calor extremas, y una situación agravada por la muy mala calidad de pasturas, lo que complica las reservas que se intentan hacer en esta época del año para poder producir leche durante el invierno”, reflejó Javier de la Peña, productor de Santa Fe y representante de la Junta Intercooperativa de Productores de Leche.

Según de la Peña, “este cuadro hace que las reservas hayan sido utilizadas extemporáneamente, es decir en pleno verano, y realmente no sabemos cómo vamos a encarar el invierno prácticamente sin reservas”.

https://twitter.com/CONINAGRO/status/1636027204998930434?s=20

También cuestionó el control de precios, a través del programa “Precios Justos”, y que provoca que “la cadena industrial no pueda pagar al productor un precio más acorde al que necesitaría para poder suplir este escenario, mejorando su capacidad de compra”.

“Básicamente estamos empantanados en una situación de presiones tanto tributaria como en los ingresos de los productores, con un marcado incremento en los costos de alimentación de los animales. Así, el riesgo que existe hoy es que los productores se sientan agotados y sean expulsados del sistema”, redondeó De La Peña.

Fuente: Info Campo

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Es un tambo más que cierra en la Argentina. Néstor había comenzado con esta actividad en agosto de 1980, cuando vivía en el campo junto a su hermano, cuando su padre le había comprado como «negocio» unas quince terneras overas para ordeñar.

Néstor puso el ojo en los intermediarios, que para él terminan ganando más plata que los tamberos “que están todo el día debajo las vacas”. Agregó también: “te cobran anticipo de impuesto a las Ganancias. Es gente que no sabe nada de campo. Son socios en las ganancias, pero no cuando perdés”.

Allí, recuerda que el ordeñe lo comenzó «a mano», y el primer ordeñe en el cual entregaron nada más de 24 litros. Así estuvieron tres años ordeñando a mano, y llegaron a obtener unos 400 litros diarios. Luego con un máximo de 80 vacas, y mejor genética gracias a la inseminación y a empleo de un toro holando, la cosa mejoró con la compra de una ordeñadora.

Luego, impulsado por el Centro Educativo Para La Producción Total Nº 9, generaba masa para mozzarella a una fábrica de Lanús, dándole valor agregado a la leche, pero ni así pudieron sostener el tambo. En ese momento, su hermano continuó con la producción de chacinados y se desvinculó del tambo. Sin embargo, Néstor aguantó la actividad láctea hasta el pasado 15 de febrero. }

«La fecha quedará en nuestra memoria porque se decidió dar de baja el tambo y vender las vacas. Final de un ciclo», explicó en el portal Inbotec04 de Realicó.

«Los números son cada vez más chicos. Tuvo problemas de salud y me fui a vivir al pueblo hace seis años. Me costaba conseguir gente para trabajar. Y en los últimos días, el empleado se enfermó y no iba. Y ahí decidí vender todo», manifestó Néstor.

Así decidió vender parte de las vacas holando que tenía en producción: 39 animales a $180.000 cada una y otras 19 (viejas y vacías) a $ 150.000 cada una. De las 100 hectáreas que le quedaron tras dividir la herencia, las alquiló para agricultura y una parte se quedó con vaquillonas preñadas holando que no quiso vender y también con vacas con terneros.

Fuente: Infotambo

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