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La lechería que viene: IA, robots y tambos confinados

Cecilia Agradi — Thu, 04 Jun 2026 10:23:46 +0000

TodoLáctea 2026 mostró cómo la tecnología y la gestión de datos comienzan a redefinir la producción lechera.

La lechería del futuro ya empezó a tomar forma y tendrá cada vez más tecnología, automatización, análisis de datos e infraestructura diseñada para maximizar eficiencia y bienestar animal.

Ese fue uno de los principales mensajes de las Jornadas Lecheras Nacionales realizadas en TodoLáctea 2026, donde especialistas de Argentina y Canadá analizaron los cambios que atraviesa la producción tambera y los desafíos para sostener la competitividad en los próximos años.

Uno de los expositores fue Alejandro Palladino, de la Fundación Instituto de la Leche, quien remarcó la importancia estratégica del consumo de materia seca dentro de los sistemas productivos.

“El consumo de materia seca explica el 80% de la producción de leche”, sostuvo, al destacar que el principal desafío actual es mejorar la capacidad de gestión dentro de sistemas cada vez más complejos.

Según Palladino, uno de los grandes problemas de la producción moderna es la dificultad para integrar toda la información disponible y transformarla en conocimiento útil para la toma de decisiones.

En ese escenario, la inteligencia artificial comienza a aparecer como una herramienta clave para ordenar datos productivos, económicos y sanitarios dentro de cada establecimiento.

“Para tomar decisiones lógicas no se puede avanzar sin datos”, resumió.

El especialista también señaló que la robotización ya forma parte de la nueva realidad de la lechería mundial y destacó que la velocidad de los cambios tecnológicos será uno de los factores más determinantes para el sector.

Sin embargo, advirtió que el diferencial seguirá estando en las personas. “La comunicación y la empatía van a seguir siendo las características principales que sirvan como diferencial”, afirmó.

La otra mirada sobre el tambo del futuro llegó desde Canadá. Brian Rodenburg, CEO de inBarn Farm Team, presentó las ventajas del sistema free-stall, basado en estabulación confinada y automatización de procesos.

El especialista explicó que este modelo permite reducir hasta un 50% los costos operativos, mejorar el bienestar animal y disminuir el tiempo destinado al movimiento de vacas dentro del establecimiento.

Según Rodenburg, el sistema también favorece una utilización más eficiente de la tierra, uno de los principales costos de producción en muchos países.

El consultor remarcó además la importancia de planificar la infraestructura pensando en el crecimiento futuro. Aseguró que cada galpón debería diseñarse contemplando una expansión de hasta cuatro veces el tamaño actual del rodeo.

Dentro del esquema free-stall, factores como ventilación, circulación de animales, organización de espacios y flujo de trabajo aparecen como elementos centrales para alcanzar mayores niveles de productividad.

La meta productiva planteada por Rodenburg apunta a sistemas capaces de sostener producciones cercanas a 40 litros por vaca por día.

Las jornadas dejaron una conclusión compartida: el tambo del futuro combinará gestión inteligente de datos, automatización, infraestructura moderna y bienestar animal para sostener la eficiencia en un contexto de crecientes exigencias productivas y económicas.

Fuente: Ruralnet

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Encuesta Lechera ARGENTINA: El 54% de la superficie para tambo es arrendada y abundan los establecimientos chicos

Cecilia Agradi — Mon, 27 Apr 2026 19:03:12 +0000

Para tener un panorama completo y actualizado sobre el eslabón primario de la cadena láctea, los tambos, es que se realiza la Encuesta Sectorial Lechera 2024/25, cuyos datos se publicaron en estos días.

Desde la Estación Experimental Paraná del INTA, el trabajo de Patricia Engler y Alejandra Cuatrín, junto a un importante grupo de profesionales en el territorio, ofrece un claro panorama sobre los tambos en todas sus dimensiones, con tendencias que oscilan entre la tradición habitual, la modernización progresiva, con fuerte influencia del arrendamiento y una rentabilidad que no deja de dar pelea en un contexto de precios frenados, de costos en alza y muchas incertidumbres económicas.

El relevamiento abarcó 196 establecimientos en Buenos Aires (21%), Santa Fe (39%), Córdoba (33%) y Entre Ríos (7%), reflejando la concentración de la actividad en la región pampeana.

La escala productiva es diversa: 13% de los tambos son pequeños, 36% chicos, 21% medianos, 23% grandes y 7% mega tambos, tomando el período del 1° de julio de 2024 al 30 de junio de 2025.

Este mosaico evidencia la coexistencia de modelos familiares con unidades productivas de gran porte, siendo relevante que el 54% de la superficie para tambos es arrendada, con un valor promedio de 10.025 dólares por hectárea al año, siendo de 214 hectáreas la media por tambo.

En el 38% de los casos los contratos se pactan en litros de leche, a razón de 75 litros por hectárea al mes, lo que vincula directamente la producción con el costo de acceso a la tierra y una competencia vigente con la agricultura.

La infraestructura muestra avances respecto de otras encuestas, ya que el 61% de los tambos cuenta con corrales de espera con sombra, 29% tiene ventiladores. Apenas 1% de ellos tiene robots de ordeño, lo que marca una brecha tecnológica aún incipiente en automatización completa.

El parque de maquinaria promedia 2,6 tractores por tambo, con predominio de unidades menores a 100 HP, reflejo de la escala media de la mayoría de los tambos.

En el manejo productivo, el 52% de la superficie se destina a praderas, 24% a silo y grano, y 13% a verdeos de verano, siendo el pastoreo la clave de la producción de leche en Argentina.

El 63% fertiliza el maíz para silaje, siguiendo una tendencia hacia prácticas de intensificación. El 37% de los casos cuenta con asesoría agronómica contratada de forma constante, el 23% es eventual y el 19% de los tambos no cuenta con la mirada técnica.

La alimentación combina pastoreo, en el 70% de los tambos, con suplementación, siendo el consumo promedio de 307 gramos de concentrados por litro de leche. La edad promedio al primer parto se ubica en 27 meses, un indicador que aún podría optimizarse para mejorar la eficiencia del rodeo.

Con rodeos Holando en el 91% de los casos relevados, el 68% utiliza inseminación artificial, 52% semen sexado y 32% ecógrafos, marcándose una estrategia de mayor manejo de biotecnología aplicada en el eslabón primario.

En cuanto a la cría y recría queda un largo camino por recorrer en cuanto a bienestar animal, ya que el 76% de los casos tiene los terneros en estacas y con una mortandad promedio del 11%, que es todavía elevadísima. La tendencia de la crianza colectiva queda lejos del ideal con el 17%, siendo ínfima la participación de los alimentadores automáticos con sólo un punto porcentual, estrategia que baja la mortandad del 8 al 3%.

Los resultados productivos en el ordeño reflejan un promedio de 18 a 24 litros por vaca/día, siendo el promedio diario por tambo de 3.568 litros, con una productividad anual de 6.289 litros por animal, en la relación actualizada de 134 vacas totales por hectárea.

Es remarcable que el 94% de los casos tiene asesoría veterinaria, el 61% hace control lechero y sólo el 36% tiene al rodeo total dividido por lotes.

La calidad de la leche se mantiene en 3,78% de grasa y 3,40% de proteína, con recuento de células somáticas de 334.000/ml y UFC de 41.000/ml, parámetros que ubican a la producción argentina en estándares competitivos internacionales, aunque se debe seguir mejorando en condiciones sanitarias generales.

El aspecto económico es el más crítico, ya que la rentabilidad promedio apenas alcanza 3,4%, con el 70% de los ingresos absorbidos por gastos directos.

La fragilidad se acentúa por la volatilidad del precio de la leche y el incremento de costos, especialmente en insumos dolarizados. Puntualmente en los últimos meses, los valores de la producción se frenaron, en una combinación estacional por el verano, pero también con una demanda interna muy conservadora por la influencia de la economía cotidiana, pero también combinada con una mayor cantidad de materia prima disponible.

Sin embargo, el 64% de los productores proyecta crecer en los próximos cinco años, 31% mantenerse estables y solo 5% alquilar o vender. Los riesgos más señalados son la variabilidad climática (24%), el incremento de costos (19%), la dificultad para conseguir mano de obra (17%), la volatilidad del precio de la leche (16%) y las políticas sectoriales erráticas (11%).

Es intrínseco al sector lechero sostener expectativas positivas sobre el futuro, a pesar de los diferentes contextos que en las últimas décadas cambiaron en absoluto las reglas de juego.

Se marca una tendencia favorable y que cambió en los últimos años que es la preparación en la continuidad generacional. El 50% de los tambos relevados prepara un sucesor familiar, con edad promedio de 33 años, y el 84% de esas personas ya participa en decisiones.

Este dato refuerza la idea de que, pese a las dificultades coyunturales, la lechería argentina sigue siendo vista como un proyecto de vida y de futuro. La transmisión de saberes y la incorporación de jóvenes a la gestión aportan dinamismo y capacidad de adaptación. Son los tambos que trabajan de esta forma los que muestran progresos no sólo en productividad, sino en inversiones, incorporación de tecnología y cambios en los manejos.

Lo que se puede ver a través de la Encuesta Sectorial Lechera, en su décima edición desde 2002, es que el sector lechero primario sostiene la resiliencia en los tambos, en los equipos de trabajo y en los rodeos, con una estructura de base marcada por el arrendamiento de la tierra, la constante presión de costos productivos y debilidades en el pago de la materia prima, pero con señales de modernización y expectativas de expansión, en las que la incorporación de tecnología y la continuidad familiar son los incentivos a futuro.

Siendo Argentina uno de los países con mayor capacidad y condiciones de crecer en la producción lechera e industrialización, es que la consolidación de eficiencia a futuro tiene que ir de la mano con cierta normalización de las condiciones macroeconómicas, porque las políticas aplicadas en los últimos períodos para el sector vienen acompañando necesidades y dejaron de ser la molestia que antes interfería en cualquier planificación, aunque aún resten muchos detalles por resolver, como lo es la carga impositiva para producción y consumo interno, ya habiendo olvidado el padecimiento de las retenciones en las exportaciones y su influencia en toda la cadena.

Fuente: https://bichosdecampo.com/

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ARGENTINA: Alerta en la cadena láctea, contraste entre producción y rentabilidad

Cecilia Agradi — Thu, 09 Apr 2026 15:13:48 +0000

Mientras la producción láctea argentina crece, la industria advierte sobre cuellos de botella y los productores enfrentan márgenes negativos debido a costos que superan ampliamente los ingresos.

El dilema de la sobreproducción y la capacidad industrial

La lechería argentina atraviesa un escenario de paradojas. Según informes de abril de 2026, la producción ha mostrado una gran fortaleza, alcanzando los 11.500 millones de litros en 2025. Sin embargo, este éxito genera inquietud tanto en Santa Fe como en Córdoba por la posibilidad de que la industria no tenga capacidad suficiente para procesar toda la leche en los picos estacionales.

Cuellos de botella: Roberto Perracino (Meprolsafe) advierte que la industria ya está enviando señales de alerta sobre limitaciones para absorber el volumen total, lo que podría derivar en una caída del precio pagado al productor.
Capacidad de secado: Ércole Felippa (Centro de la Industria Lechera – CIL) aclara que, si bien la capacidad para producir leche en polvo (clave para exportar) está ajustada, no se prevé un colapso inmediato, aunque sí una necesidad urgente de inversiones en infraestructura para los próximos años.

La crisis económica del productor: Precios vs. Costos

El punto de mayor tensión se encuentra en la ecuación económica del tambo. Los referentes del sector describen un panorama de “modo defensivo” ante la pérdida de rentabilidad.

Desfasaje financiero: Gustavo Torre (Cámara de Empresarios Lecheros de Córdoba) señala que, mientras el precio de la leche subió apenas un 9%, los costos operativos (combustibles, insumos y alimentación) treparon más del 35%.
Márgenes en rojo: La mayoría de los tambos hoy operan a pérdida. El margen histórico del 10% ha desaparecido, obligando a postergar inversiones y, en casos extremos, a considerar la venta de animales, una medida de difícil retorno.

Desafíos estructurales y competitividad

Para los líderes del sector, el problema no es solo cuánto se produce, sino bajo qué condiciones competitivas opera la cadena.

Carga Impositiva: Se estima que cerca del 40% del precio final que paga el consumidor por un producto lácteo corresponde a impuestos. Esto encarece el producto internamente y dificulta la competencia externa.
Consumo Interno: Aunque 2025 mostró una leve recuperación tras la caída de 2024, al mercado interno le cuesta reaccionar. Argentina presenta la distorsión de tener materia prima barata a nivel internacional pero productos finales caros en las góndolas locales.
Hacia una agenda común: Los referentes coinciden en que no hay soluciones mágicas. La salida no es achicar la producción, sino coordinar entre productores, industria y Estado para mejorar la competitividad sistémica, bajar la presión fiscal y abrir nuevos mercados que funcionen como válvula de escape para los excedentes productivos.

Fuente: Cadena 3 – El Campo Hoy

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ARGENTINA: MEPROLSAFE advierte por sobreproducción y precios bajos

Cecilia Agradi — Thu, 09 Apr 2026 15:10:51 +0000

Roberto Perracino, presidente de la Mesa de Productores Lácteos de Santa Fe (MEPROLSAFE), analiza en esta entrevista la compleja situación que atraviesa el sector primario frente a un escenario de sobreproducción y estancamiento de precios.

El riesgo de la sobreproducción en primavera

Perracino advierte sobre la llegada de un “tsunami de leche” para la próxima primavera debido a las buenas condiciones biológicas (pariciones y reservas de forraje). Paradójicamente, el sector teme que un récord de producción derive en una crisis de precios de quebranto para los tamberos.

Advertencia gremial: MEPROLSAFE y Carsfé han sugerido a los productores ser cautelosos con el aumento de la producción. Recomiendan, por ejemplo, vender excedentes de granos (maíz o soja) en lugar de destinarlos íntegramente a aumentar la producción de leche, para evitar que la sobreoferta hunda aún más los precios.
Ciclos recurrentes: El dirigente señala que la historia argentina muestra que años de récord productivo suelen coincidir con el cierre masivo de tambos debido a la caída de precios.

Desfasaje entre precios y costos

La rentabilidad del tambero se encuentra en niveles críticos, con ingresos que apenas cubren la subsistencia.

Precios estancados: El precio pagado al productor se encuentra prácticamente congelado desde mediados de 2025 (entorno a los $475 – $495), mientras que la inflación y los costos operativos han seguido subiendo,
Costos al alza: Los insumos, el combustible y la logística han encarecido el sistema productivo, especialmente tras enfrentar tres años previos de sequía y la plaga de la “chicharra” en el maíz.

Carga impositiva y reforma necesaria

Uno de los puntos más críticos señalados es la distorsión de precios que genera el Estado a través de los impuestos.

Peso del Estado: Entre un 38% y 42% del precio final que paga el consumidor en góndola son impuestos.
Pedido de baja del IVA: Perracino sostiene que bajar el IVA no solo beneficiaría el bolsillo del consumidor y aumentaría el consumo, sino que también ayudaría a transparentar la cadena y reducir el alto porcentaje de comercialización “en negro” que hoy existe por la excesiva presión fiscal.

El mensaje final es de alerta: sin reglas claras en la libertad de mercado, el crecimiento productivo corre el riesgo de financiar a otros eslabones de la cadena a costa de la quiebra del productor primario.

Fuente: Meridiano Digital – Entrevista a Roberto Perracino

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La gestión del agua en la producción de leche: un factor crítico para la sostenibilidad

Cecilia Agradi — Tue, 10 Feb 2026 11:47:29 +0000

El agua es un insumo esencial pero también un desafío productivo y ambiental para la cadena láctea global.

El agua juega un papel fundamental en la cadena láctea: forma parte de la composición misma de la leche y es un recurso clave en todas las etapas de producción, desde la nutrición de los animales hasta los procesos industriales de transformación. Una publicación reciente reflexiona sobre cuánta agua se requiere en la producción de leche y cómo las empresas lecheras están gestionando este recurso en contextos de escasez hídrica.

La leche está compuesta mayoritariamente por agua —alrededor del 87 % del volumen final— y este dato no solo define su valor nutricional, sino también la huella hídrica asociada a su producción. Además del agua contenida en el producto terminado, una parte considerable se destina al consumo de las vacas lecheras, a la limpieza de instalaciones, al lavado de equipos y al enfriamiento de la leche en cámaras frigoríficas.

En el tambo, el agua es indispensable para cubrir necesidades fisiológicas de las vacas —que pueden consumir varios litros por animal cada día— y para garantizar la salud, el confort y la productividad del rodeo. La calidad y disponibilidad de agua de bebida son factores que pueden limitar o potenciar la producción de leche, influyendo directamente en la eficiencia productiva.

En las industrias lácteas, por su parte, el agua se utiliza intensamente para procesos sanitarios y productivos. Esto incluye pasterización, limpieza de tanques y tuberías, producción de vapor y enfriamiento de productos. El consumo de agua en estas operaciones puede ser varias veces mayor al volumen de leche procesado, aunque con tecnología adecuada es posible optimizarlo y reducirlo considerablemente.

La gestión hídrica eficiente se ha convertido en un factor estratégico para la sostenibilidad de la cadena. Algunas empresas están implementando sistemas de recirculación, tratamiento de aguas residuales y tecnologías que permiten reutilizar parte del recurso dentro de sus procesos productivos. Estas prácticas no solo reducen la demanda de agua potable, sino que también ayudan a cumplir con normas ambientales cada vez más estrictas.

Para los tamberos y las industrias lecheras, administrar el agua de forma responsable también tiene implicancias económicas, ya que los costos asociados al recurso hídrico —especialmente en períodos de escasez o sequía— pueden traducirse en efectos sobre la rentabilidad y la competitividad. Por ello, la implementación de buenas prácticas de gestión y tecnologías de eficiencia es cada vez más frecuente en sistemas productivos de leche.

A mediano y largo plazo, frameworks integrados de producción que contemplen la huella hídrica, el tratamiento de efluentes y el uso eficiente del agua contribuirán a una lechería más sostenible, resiliente y alineada con los objetivos ambientales globales, sin perder de vista la necesidad de alimentación y nutrición que representa este sector para millones de consumidores.

Fuente: InduAmbiente – El agua en la leche
https://www.induambiente.com/el-agua-en-la-leche

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ARGENTINA: Récord de producción de leche, pero el cooperativismo enfrenta cierres

Cecilia Agradi — Tue, 10 Feb 2026 11:24:14 +0000

A pesar de un crecimiento interanual cercano al 10 %, cooperativas lecheras alertan por cierres de establecimientos y estancamiento de precios en origen.

La producción nacional de leche creció cerca de 9,7 % durante 2025, alcanzando niveles destacados en comparación con años anteriores, pero esta mejora no se traduce automáticamente en mejores condiciones para todos los actores de la cadena, en especial para el cooperativismo tambero, que enfrenta cierres de tambos y dificultades económicas.

Organizaciones ligadas al sector cooperativo, como CONINAGRO y FECOFE, advierten que pese al récord productivo, los tambos asociados están cerrando y los precios pagados en origen no acompañan la suba de costos de producción, lo que limita la sustentabilidad de muchas explotaciones lecheras. ﹥

La situación se da en un contexto donde las cooperativas tamberas históricas han evolucionado en tamaño y actividades, pero muchas de ellas siguen centrando parte de su función en la recolección, comercialización y apoyo técnico a productores asociados. Aun así, la presión económica ha llevado a un declive del número de tambos activos vinculados al cooperativismo, reflejando una tensión estructural dentro de este modelo de organización.

Para el mercado lácteo argentino, los cierres de tambos asociados a cooperativas representan una señal de alerta; estas unidades productivas no solo aportan volumen de leche cruda a la industria, sino que también sostienen la economía regional y el vínculo entre el productor primario y la industria transformadora.

Desde la perspectiva productiva, la brecha entre el crecimiento de leche producido y la rentabilidad en origen refleja desafíos de política sectorial y de mercado que todavía no han sido superados. El estancamiento de los precios pagados a los tamberos —pese a mayores volúmenes producidos— limita la capacidad de inversión en tecnología, genética y manejo de pasturas.

Los referentes cooperativos señalan que, si bien la producción total puede exhibir cifras positivas, no todos los productores logran traspasar esos beneficios a sus estructuras de costo, especialmente en esquemas de cooperativismo más pequeños o con menor escala. Esto podría profundizar una concentración de tambos más eficientes y dejar a unidades productivas más frágiles en riesgo de cierre.

A corto plazo, la sostenibilidad del cooperativismo lechero dependerá del fortalecimiento de fórmulas de pago más equitativas, mecanismos de apoyo organizativo y acuerdos entre asociaciones para acompañar la transición de mercados y condiciones económicas. A mediano plazo, la viabilidad del modelo cooperativo estará ligada a su capacidad para generar valor agregado con derivados lácteos, mejorar la eficiencia logística y obtener mejores precios para la leche cruda en un mercado global competitivo.

Fuente: ANSOL – Producción histórica de leche y cierre de tambos: ¿por qué el récord no llega al cooperativismo?
https://ansol.com.ar/trabajo/produccion-leche-cooperativismo-cierre/

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Lechería argentina 2025: la producción rebotó, pero el negocio sigue bajo presión

Cecilia Agradi — Tue, 03 Feb 2026 19:39:21 +0000

El aumento del volumen de leche en 2025 respondió a la recuperación tras la sequía, pero no logró revertir el deterioro estructural del sector: márgenes ajustados, concentración productiva y consumo interno aún débil.

En el análisis del inicio de 2026 para la cadena láctea argentina, diversos actores del sector coinciden en que la actividad productiva y comercial no muestra un boom sostenido tras las fiestas de fin de año, sino más bien una leve recuperación dentro de un contexto todavía estancado.

Aunque hay cierto aumento en las remisiones de leche y cierta actividad en los tambos tras la temporada estacional, esto se ve reflejado más en la producción para consumo interno de cada establecimiento que en una expansión dinámica del mercado lácteo formal. Esta situación indica que muchos tamberos siguen enfocándose en satisfacer sus propias necesidades o mercados locales muy limitados, sin que exista aún un despegue claro en la industrialización, acopio formal o salida a mercados con mejores precios.

¿Por qué no hay boom?

El artículo destaca varios factores que explican por qué los indicadores no muestran un fuerte crecimiento:

Estacionalidad productiva moderada: La mejora en algunas cifras responde más a la dinámica habitual pos-verano que a cambios estructurales profundos en la producción o en la demanda.
Demanda interna sin impulso claro: La absorción de leche por parte de la industria procesadora no ha acelerado significativamente, lo que limita la salida de excedentes de producción.

Costos y márgenes ajustados: A pesar de ciertas mejoras en precios, los costos de producción siguen altos, reduciendo el espacio para que los productores perciban beneficios netos reales.

Este panorama general contrasta con narrativas más optimistas que hablaban de un “boom lechero” tras las fiestas, poniendo en evidencia que la estabilidad o leve rebote de la actividad debe interpretarse con cautela y en el marco de un mercado que aún enfrenta desafíos particulares en su estructura económica.

Relevancia para el mercado lácteo

El diagnóstico tiene implicancias directas para productores, industrias y formuladores de política en el sector:

Producción y acopio formal: El hecho de que gran parte de la leche producida siga siendo consumida “en los propios tambos” sugiere que la cadena formal de acopio y procesamiento no está absorbiendo la oferta disponible, lo que puede limitar la eficiencia económica del sistema lechero.
Planificación estratégica: La ausencia de un boom real obliga a revisar las expectativas de crecimiento, priorizando políticas y estrategias que incentiven verdaderamente la demanda interna, el valor agregado y la apertura de mercados externos.
Competitividad frente a importaciones: En un mercado global donde productos lácteos importados compiten con la producción local, la falta de impulso dinámico en la industria interna puede ejercer presión adicional sobre precios y márgenes.

Este balance moderado marca un comienzo de año que, si bien no es negativo, exige prudencia y análisis profundo para evitar interpretaciones optimistas que no se correspondan con los datos de actividad real, y apunta a la necesidad de acciones concertadas para fortalecer los lazos entre producción primaria, acopio formal y mercados finales.

Fuente: Bichos de Campo – Balance lechero: “Aguafiestas, donde algunos ven un boom, nosotros solo notamos una actividad estancada…”

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Argentina: producción lechera crece pese a tambos que cierran

Cecilia Agradi — Tue, 03 Feb 2026 00:26:26 +0000

Argentina cierra 2025 con producción láctea en alza cerca de 11,62 mil millones de litros pese a cierre de tambos y desafíos de rentabilidad.

En 2025 la producción nacional alcanzó casi 11,62 mil millones de litros con fuerte impulso de grandes tambos y la Cuenca Oeste mostró un avance del 7%.

Cierre de año con crecimiento sólido: La producción de leche en Argentina cerró el año 2025 en 11.617.591.887 litros, lo que representa una suba interanual significativa del 9,7% respecto a 2024, según datos reportados por el Observatorio de la Cadena Láctea (OCLA) y difundidos por medios locales. Este resultado coloca al sector lácteo nuevamente en una senda de expansión tras años de volatilidad.

Condiciones productivas y rendimiento por cuenca: El desempeño fue respaldado por mejores condiciones climáticas y un inicio de temporada con precios incentivantes para el productor, aunque la rentabilidad promedio se fue comprimiendo hacia fin de año. En la estratégica Cuenca Oeste de Buenos Aires, la producción creció un 7%, mientras que otras regiones como Mar y Sierras superaron incluso ese ritmo, destacándose por su productividad diaria por establecimiento.

Tendencia hacia concentración de la producción: A pesar del crecimiento volumétrico, el sector continúa enfrentando una reducción del número de tambos activos: entre fines de 2023 y el cierre de 2025 la cantidad de tambos registrados cayó alrededor de 12,6%, con más de 1.100 establecimientos menos. Este proceso indica una consolidación del rodeo en unidades productivas de mayor escala, que impulsan la mayor parte del volumen nacional.

Desafíos de rentabilidad y contexto industrial: Aunque la producción total aumentó, el reporte subraya que los precios recibidos por los productores estuvieron, en general, por debajo de los costos de producción hacia fin de año, erosionando márgenes. Sumado a esto, el sector industrial lácteo enfrentó dificultades en 2025, incluyendo quiebras de firmas importantes —un reflejo de las tensiones entre oferta creciente y condiciones económicas internas.

Perspectivas para 2026: Para 2026 se proyecta una continuidad de crecimiento, aunque más moderada, con estimaciones preliminares que hablan de un aumento cercano al 3% en la producción nacional total, lo que ubicaría a Argentina nuevamente entre los países con mayor dinamismo lácteo en la región si se confirman estas proyecciones.

Fuente: Tiempo del Oeste – https://tiempodeloeste.com/nota.php?id_noticia=9381

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Uruguay pierde tambos: alarma en la lechería

Cecilia Agradi — Fri, 30 Jan 2026 11:37:37 +0000

Uruguay pierde más productores lecheros que el promedio histórico, una señal de alerta pese al crecimiento de producción y exportaciones en 2025.

Aunque la producción y las exportaciones crecieron en 2025, la caída del número de productores supera promedios históricos y plantea riesgos estructurales.

El presidente del Instituto Nacional de la Leche (Inale) de Uruguay destacó que, pese a señales positivas al cierre de 2025 —como crecimiento productivo y el fuerte desempeño exportador de lácteos—, uno de los principales motivos de preocupación es que la pérdida de productores lecheros superó el promedio histórico, un dato que el sector no puede ignorar de cara a 2026.

Este descenso en el número de tambos, según el análisis del organismo, no necesariamente pone en riesgo el volumen de producción en el corto plazo —que sigue apoyado en estructuras cooperativas y técnicas consolidadas en Uruguay—, pero sí expone vulnerabilidades estructurales en la base productiva, especialmente entre productores de menor escala que enfrentan mayores desafíos financieros y operativos.

Entre las razones detrás de esta reducción destacan establecimientos pequeños que “venían remando” y que, pese a condiciones relativamente favorables de mercado (precios, relación insumo-producto y clima), decidieron cerrar o vender por falta de herramientas anticíclicas que amortigüen períodos adversos. Las demoras en pagos y otros factores operativos también se mencionan como desencadenantes de estas salidas.

El debate presupuestal en torno al Inale y las prioridades de gasto —incluida la asistencia a tamberos y el financiamiento de investigación y transferencia tecnológica— se ha vuelto central para las gremiales, que piden una visión de largo plazo y coordinación institucional. Esto incluye propuestas como apoyo a la producción de forraje, acceso a tierras y capacitación técnica, especialmente para productores jóvenes y de menor escala.

Para la cadena láctea internacional, el fenómeno uruguayo es relevante porque pone de manifiesto una tensión común en países exportadores: mientras los indicadores macro productivos pueden mostrar fortaleza, la sostenibilidad microeconómica de tambos pequeños y medianos es un termómetro sensible de la salud del sistema lácteo y requiere políticas integrales de resiliencia.

Fuente: Tardáguila Agromercados — https://tardaguila.uy/lecheria/perdimos-mas-productores-que-el-promedio-historico-y-eso-es-una-senal-de-alerta

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ARGENTINA: La producción de leche creció, pero el mercado no logra absorberla

Cecilia Agradi — Mon, 26 Jan 2026 19:34:23 +0000

Aumentó el volumen en los establecimientos lecheros, pero la demanda interna y las exportaciones no cubren los costos del sector.

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