En el cuadro siguiente se toma este grupo de países de fuerte aporte en la lechería global, y su evolución en 2024:

Por qué crece Australia?

En 2024, se estima que la producción de leche de Australia aumentará, por primera vez desde 2020, en un 3,3 % a 8,75 millones de toneladas métricas.

Existe buena proyección para la producción por los altos precios de la leche para los productores en los últimos años y también por los precios más bajos de los suplementos y fertilizantes y las condiciones estacionales en general buenas en 2024.

La estimación para 2024 se ve atenuada por las condiciones secas que se están experimentando, particularmente en el suroeste de Victoria, una de las principales regiones productoras. Un factor importante que contribuye al crecimiento de la producción de leche es la caída de los precios del ganado vacuno.

Esto ha llevado a una reducción en el número de terneros retenidos para producción lechera y, como resultado, hay más pastos disponibles para el rodeo lechero. Combinado con esto, ha habido una gran disminución en la demanda de exportación de novillas lecheras a China. Esto ha permitido que más vacas ingresen al rodeo, pero también se retienen menos terneras para este mercado, liberando más pastos para el rodeo de ordeño.

Se estima que el consumo interno de leche fluida en 2024 aumentará ligeramente en un 0,5 % a 2,455 millones de toneladas. Esta es la primera vez que se espera que aumente el consumo en seis años. Esto se debe al rápido crecimiento demográfico, actualmente a una tasa del 0,5% anual.

Sin embargo, la industria espera que el consumo per cápita caiga alrededor del 2%, en consonancia con la tendencia de los últimos cinco años. En 2023, los consumidores cambiaron su preferencia hacia la leche entera y se alejaron de la leche UHT y la leche baja en grasa.

También se estima que el consumo de leche de uso industrial aumentará un 5,6 % a 6,152 millones de toneladas métricas para 2024, debido principalmente al aumento de la producción y a una caída en las exportaciones de leche fluida.

Dado el fuerte crecimiento estimado para el consumo de leche industrial en 2024, existe la expectativa de que aumente la producción de queso, leche en polvo descremada y leche en polvo entera (LPE). El crecimiento de la producción de polvos se debe más a la necesidad de gestionar mayores volúmenes de leche durante los picos de producción. Sin embargo, los procesadores de lácteos esperan seguir favoreciendo la producción de queso para optimizar sus retornos económicos, como ha sido el caso durante muchos años en Australia.

Se estima que la producción de manteca continuará su tendencia de menor producción en 2024. Se espera que las exportaciones de leche fluida caigan en 2024, como ha sido el caso desde que alcanzaron un pico en 2021 debido al debilitamiento de la demanda del principal mercado de exportación de Australia, China.

Se prevé que las exportaciones de queso y LPD aumentarán sustancialmente en 2024 debido al aumento de la producción. Las exportaciones de manteca se encuentran en general en niveles muy bajos, pero para 2024 también se estima que aumentarán. Sin embargo, esto proviene de un nivel anormalmente bajo en 2023.

Se prevé que los envíos de LPE se incrementen marginalmente, principalmente debido a la expectativa de una producción ligeramente mayor. Se esperan relativamente pocos cambios en las importaciones de todos los principales productos lácteos para 2024.

Ocla

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Quizás el cambio más importante, que hasta ahora no se percibe, sea la salida del Reino Unido de la UE que incorpora un nuevo participante a la torta en la que la UE se analiza como bloque donde el comercio intrazona no se tiene en cuenta. Al salir del bloque el Reino Unido se posiciona como el principal importador de quesos del mundo. En 2001 Estados Unidos ocupaba el segundo lugar, ahora el séptimo. Japón pasó de primer importador en 2001 a tercero en 2021 detrás de Rusia que a su vez en 2001 era tercero.

Otro dato a tener en cuenta es que en 2001 China no aparecía en el ranking, mientras que el año pasado llegó al quinto lugar.

Analizando 2021, de acuerdo con estimaciones del USDA el ranking de importadores de quesos a nivel global tiene como sus 10 principales jugadores a los siguientes bloques/países:

El total que informa el USDA no representa las importaciones de todos los países del mundo, pero si de los más importantes. Por lo que los % de participación son sobre el conjunto de países que toma el USDA, no sobre el total de las importaciones globales de queso.

1 – Reino Unido

Luego de dejar la UE el Reino Unido se convirtió en el principal importador de quesos del mundo, según las estimaciones del USDA, 400.000 Tn que representan el 18,5% de la muestra. De acuerdo con la información procesada por Economía Láctea a partir de su proveedor de datos de comercio exterior durante 2021, a pesar de no pertenecer más al bloque económico, casi la totalidad del queso importado tuvo como origen a la UE.

2 – Rusia

Para 2021 el USDA estimó importaciones de quesos para Rusia por 326.000 Tn (15,1% de la muestra). Los datos de aduana muestran que este volumen habría sido efectivamente de 308.150 Tn, de las cuales el 85% tuvieron como origen a Bielorusia, seguida por Argentina con el 4% (12.541 Tn) y Serbia en tercer lugar.

3 – Japón

Tercero en el ranking, Japón importó 287.724 Tn de quesos en 2021. El 38% tuvo como origen a la UE, Australia y Nueva Zelanda el 21% cada uno y Estados Unidos un 13%. Argentina exportó a Japón 1.848 Tn, 0,64% del volumen total importado.

4 – UE

Tomada como bloque, la UE sería ocuparía el cuarto lugar como importador de quesos a nivel global con 197.000 Tn. El 66% del queso importado durante 2021 tuvo como origen a Reino Unido, 129.356 Tn. Otras 60.170 Tn tuvieron como origen a Suiza, 30% del volumen total.

5 – China

China completa “el top five” del ranking global de importadores de quesos, 176.000 Tn estimadas para 2021 (8,2% de la muestra). Los 5 primeros suman el 64% de la muestra de principales importadores globales de quesos.

De acuerdo con datos oficiales de la aduana china en 2021 se importaron 258.956 Tn de quesos, de los cuales el 52% (134.126 Tn) tuvieron origen en Nueva Zelanda, seguida por Australia con el 15% (40.462 Tn). De esta manera Oceanía nuclea el 67% del origen de los quesos importados por China. Dinamarca aportó 20.520 Tn (8%) y el 25% se distribuye en 35 países que aportaron volúmenes menores. De Argentina se importaron 1.795 Tn de quesos que representaron el 0,6% del volumen total.

6 – Corea del Sur

Ocupa el sexto lugar con un estimado de 157.000 Tn que representan el 7,3% de lo importado por los principales jugadores. De acuerdo con lo informado por la aduana coreana, en efecto Corea habría importado 156.823 Tn de quesos. El 43% originado en Estados Unidos, 67.569 Tn. La UE aportó 51.152 Tn (33% del total), seguida por Nueva Zelanda con 27.909 Tn (18%) y 5% correspondió a Australia con 8.348 Tn.

7 – Estados Unidos

Séptimo del ranking, Estados Unidos Importó 187.806 Tn de quesos, partiendo de un estimado de 145.000 Tn que lo ubicaban en este lugar. El 64% (119.695 Tn) se importaron desde la UE seguidas por Irlanda y Suiza con un 6% cada país. Por lo tanto el 76% de los quesos importados por Estados Unidos fueron de origen europeo. Argentina exportó apenas 911 Tn de quesos, que representaron el 0,4% del total a pesar de tener una cuota que nunca se cumple.

8 – México

Ocupó el octavo lugar entre los importadores de quesos de 2021, con una estimación de 132.000 Tn que se tradujeron en realidad en 129.998 Tn según lo que informa la aduana mexicana. El 79% fue originado en Estados Unidos, 11% en la UE y el tercer lugar lo ocupó Uruguay con el 4% (5.453 Tn). Argentina participó con 119 Tn.

9 – Australia

Para Australia se estimaron 97.000 Tn de importaciones de quesos para 2021 (4,5% del total), originadas en un 43% en Nueva Zelanda (41.336 Tn), 27% en Estados Unidos (26.018 Tn) y 26% en la UE.

10 – Ucrania

Finalmente, con 55.000 Tn importadas cierra el ranking Ucrania, cuyas importaciones tuvieron origen en un 96% en la UE.

Fuente: Economía Láctea

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En total, están trabajando en 4 proyectos que podrían reducir estas emisiones en el sector agropecuario, incluyendo las del ganado en pastoreo. El profesor Ben Hayes de la misma universidad dijo que los 3 proyectos podrían aplicarse simultáneamente a la industria ganadera.

“Estamos adoptando un enfoque múltiple para esto y no solo dependemos de una tecnología», dijo y agregó que hay grandes oportunidades para mitigar estas emisiones.

Uno de los proyectos es el desarrollo de pastillas antieructos para los bovinos. Los investigadores diseñaron un modelo del sistema digestivo de los bovinos para probar si las tabletas de liberación lenta podrían reducir sustancialmente las emisiones de metano.

La profesora Mary Fletcherm investigadora principal, explicó que un biopolímero o molécula natural, que contiene un químico bioactivo o natural, se usaría para hacer un objeto en forma de cilindro del largo de una mano de humano, que sería la tableta para el ganado.

Esta pastilla se ofrecería a los bovinos en la boca donde se asentaría en el rumen, el compartimento más grande del estómago. Con el tiempo, el biopolímero se degradaría por las bacterias, liberando el bioactivo que destruye el metano y sin dejar residuos.

Estos productos químicos disiparán cualquier metano en las entrañas, deteniendo los eructos y las flatulencias del ganado que contienen el gas nocivo para el medio ambiente.

“Los biopolímeros son polímeros biológicos que son producidos por bacterias, se biodegradan a químicos inofensivos, que de todos modos estarían dentro del rumen. Son buenos portadores de fármacos y otros bioactivos y en este caso queremos aplicarlo al metano”, indicó Fletcher.

Otras pastillas antieructos para el ganado

Este no es el primer proyecto de tabletas para reducir emisiones del ganado. Desde hace varios años otros equipos trabajan en soluciones similares, como investigadores en Alemania que idearon unas pastillas para reducir las flatulencias del ganado, reportó The Guardian citado por El Mundo.

En 2007, el equipo de Winfried Drochner, profesor de Nutrición Animal de la Universidad de Hohenheim, elaboró las pastillas a base de hierbas naturales que, combinadas con una dieta especial y horarios de comida estrictos, reducirían las emisiones generadas por estos animales.

Una década más tarde, un artículo de El País de España reveló la creación de una molécula que reduce las emisiones de metano de vacas, ovejas y cabras.

El compuesto 3NOP tiene una estructura muy similar a una coenzima que interviene en el metabolismo de las arqueas, cuyo subproducto es el metano. La molécula 3NOP puede inhibir el 100% de la liberación de metano.

Dos años después, La Sexta contó que una compañía habría desarrollado un compuesto natural a base de ajo y cáscara de naranja para modificar la composición bacteriana del rumen y reducir emisiones de metano en un 30 %.

Sin embargo, esta reducción se comprobó en laboratorio en condiciones óptimas, por lo que señalaron que el efecto podría reducirse al 10 % cuando se utilice en campo.

Fuente: perulactea

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Las regiones productoras de leche incluidas son la UE-27, Reino Unido, Argentina, Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos. Combinados, representan más del 65 % de la producción mundial de leche de vaca y alrededor del 80 % de las exportaciones mundiales de productos lácteos.

Visión general

La producción mundial de leche en junio continuó la tendencia de déficit del año, con entregas en los principales países productores que cayeron un 0,6 % en el año.

Para junio, las entregas diarias promedio fueron de 781,8 millones de litros por día, 4,8 millones de litros respecto al año pasado.

El Reino Unido experimentó una caída de 1,0 millones de litros por día, lo que equivale a un 2,3% menos de leche producida por día en promedio.

Argentina y Australia también experimentaron disminuciones, sobre todo Australia, que cayó un promedio de 1,9 millones de litros por día, una caída del 9,2 % en la producción.

Estados Unidos experimentó una ligera caída en las entregas diarias promedio, 0,2 millones de litros por día, una caída del 0,1% en la producción.

Junio ​​es un mes de baja producción para Nueva Zelanda. Las entregas diarias se mantuvieron consistentes con los niveles vistos el año pasado con 7,6 millones de litros producidos por día.

Dentro de la UE-27, la producción en las regiones clave de Alemania, Irlanda, Francia y España disminuyó en comparación con junio de 2021, y el crecimiento en los Países Bajos, Bélgica y Polonia ayudó a compensar las caídas. En general, las entregas diarias promedio para la UE-27 se redujeron en un 0,4 % (43,8 millones de litros).

Fuente: traducido y extractado por el OCLA del Newsletter de AHDB Dairy

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Rabo Research espera que los precios de los productos lácteos se mantengan volátiles en los próximos meses, con impulsores débiles del suministro mundial de leche que respaldan que los precios se mantengan en niveles elevados.

Según la analista agrícola senior Emma Higgins de Rabobank New Zealand, los suministros de leche de Oceanía se han visto afectadas esta temporada. Las recolecciones de leche de Nueva Zelanda cayeron un 6,5 % en mayo de 2022. Esto lleva los recuentos finales para la temporada 2021-2022 a una caída del 4,1 % interanual.

La producción nacional de Australia disminuyó un 6,6 % interanual en abril de 2022. Las recolecciones de leche se sitúan en -3,4 % para la temporada conocida hasta la fecha. Higgins dice que hay algunos impulsores positivos que deberían respaldar la estabilización del suministro de leche en Australia en 2022-2023.

La volatilidad será importante debido a la menor producción ya que los precios más altos de la leche en la granja en la mayoría de las regiones no han garantizado el crecimiento de la producción, señala Rabobank.

Fuente: traducido y extractado por el OCLA del newsletter de Dairy Global

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La Unión Europea, que presentó valores negativos para el año 2021 y comenzó de igual forma el 2022, revirtió en febrero la tendencia, pero vuelve a descender en marzo-mayo. A diferencia de Europa, Estados Unidos que tuvo valores positivos en 2021, en 2022 presenta un ratio negativo para los cinco primeros meses de 2022. Los valores negativos de Estados Unidos y de la Unión Europea, que por su representatividad en el volumen total definen el número global, son ahora acompañados por varios países que también presentan porcentajes de variación interanual negativa.

Procesado por el OCLA de fuentes diversas

Argentina, comienza el año como la mayoría de los países lecheros con una caída (0,9%) que ya se revirtió en los siguientes cuatro meses (+1,4% en el acumulado enero-mayo). Cabe recordar que Argentina fue quien presentó las mayores tasas de crecimiento en 2020 y 2021 (7,4% y 4,0% respectivamente), y en 2022 es el único país del grupo de los principales exportadores mundiales (USA, UE-27, Australia, Nueva Zelanda y Uruguay), que presenta crecimiento de la producción.

Fuente: Todo Lechería

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La industria láctea ha sido una de las principales industrias de Australia durante muchas décadas. El tamaño del rodeo alcanzó su punto máximo en 2002 con 2.369.000 millones de cabezas, así como también la producción de leche con 11.608 millones de litros.

Esto fue solo dos años después de la desregulación de la industria láctea, la cual implicó romper el mercado de leche fluida regulado por el estado que había sido de gran beneficio para los estados productores de leche más pequeños. Como parte del proceso, los productores lecheros recibieron una compensación sustancial. Esto permitió a algunos invertir en sus negocios y a otros vender y alejarse de la actividad. También permitió que la industria se adaptara gradualmente, aquellos tambos que estaban en áreas de producción menos eficientes y no eran competitivos salieron de la actividad, permitiéndole al sector consolidarse.

En general, esto dio como resultado una mayor reducción en el número de tambos en las regiones tropicales y subtropicales que en las regiones templadas. Entre 2002 y 2020, se redujo el tamaño del rodeo en un 40 % a 1,41 millones de cabezas y redujo el número de tambos en alrededor del 60% a 5.055. Sin embargo, la gran adaptación del sector al libre mercado durante este período permitió que la producción de leche solo descendiera alrededor del 22%, de 11,6 millones de toneladas métricas en 2002 a 9,1 millones de toneladas métricas en 2020. Durante este período, el tamaño promedio del rodeo por tambo aumentó en más del 50 % de alrededor de 180 cabezas a 280 cabezas. Al mismo tiempo, la producción de leche promedio por vaca se incrementó en más del 30 %; 4,9 TM por vaca a casi 6,5 TM por vaca.

En cuanto a los sistemas productivos, en las principales áreas lecheras del sur, alrededor del 60 al 65% de las necesidades de alimento del ganado lechero provienen de pastizales y cultivos forrajeros. El equilibrio de las necesidades se satisface con concentrados, principalmente cereales, heno y ensilaje. Muy pocos tambos dependen por completo del pastoreo. El cambio hacia una mayor alimentación suplementaria ha contribuido al aumento en la producción individual, junto con las ganancias genéticas del rodeo, a través de décadas de inseminación artificial con genética estadounidense. A diferencia de los EE.UU, hay muy pocos tambos estabulados en Australia.

LECHE FLUIDA

FAS/Canberra pronostica que la producción de leche de Australia aumentará ligeramente a 9,1 MTM en 2022, por encima de la estimación de 2021 de 9 millones de toneladas métricas. Esto es el resultado de una mayor disponibilidad de forrajes y granos, una mayor disponibilidad de agua de riego a un costo menor junto con los fuertes precios de la leche. La caída en la producción en 2021, junto con la baja tasa de crecimiento prevista para 2022, es consecuencia de que la producción se ve obstaculizada por la baja disponibilidad de mano de obra y la salida de los productores de leche de la actividad en 2021, clima muy húmedo en los meses de invierno, aumento de los precios de las propiedades de los tambos y precios elevados del ganado de carne. Se espera que los productores lecheros vendan menos vaquillonas en el mercado de exportación y retengan más para aumentar el tamaño de su rodeo.

Evolución de la producción individual, tamaño del rodeo y número de tambos

La industria láctea ha sido una de las principales industrias de Australia durante muchas décadas. El tamaño del rodeo alcanzó su punto máximo en 2002 con 2.369.000 millones de cabezas, así como también la producción de leche con 11.608 millones de litros.

Esto fue solo dos años después de la desregulación de la industria láctea, la cual implicó romper el mercado de leche fluida regulado por el estado que había sido de gran beneficio para los estados productores de leche más pequeños. Como parte del proceso, los productores lecheros recibieron una compensación sustancial. Esto permitió a algunos invertir en sus negocios y a otros vender y alejarse de la actividad. También permitió que la industria se adaptara gradualmente, aquellos tambos que estaban en áreas de producción menos eficientes y no eran competitivos salieron de la actividad, permitiéndole al sector consolidarse.

En general, esto dio como resultado una mayor reducción en el número de tambos en las regiones tropicales y subtropicales que en las regiones templadas. Entre 2002 y 2020, se redujo el tamaño del rodeo en un 40 % a 1,41 millones de cabezas y redujo el número de tambos en alrededor del 60% a 5.055. Sin embargo, la gran adaptación del sector al libre mercado durante este período permitió que la producción de leche solo descendiera alrededor del 22%, de 11,6 millones de toneladas métricas en 2002 a 9,1 millones de toneladas métricas en 2020. Durante este período, el tamaño promedio del rodeo por tambo aumentó en más del 50 % de alrededor de 180 cabezas a 280 cabezas. Al mismo tiempo, la producción de leche promedio por vaca se incrementó en más del 30 %; 4,9 TM por vaca a casi 6,5 TM por vaca.

En cuanto a los sistemas productivos, en las principales áreas lecheras del sur, alrededor del 60 al 65% de las necesidades de alimento del ganado lechero provienen de pastizales y cultivos forrajeros. El equilibrio de las necesidades se satisface con concentrados, principalmente cereales, heno y ensilaje. Muy pocos tambos dependen por completo del pastoreo. El cambio hacia una mayor alimentación suplementaria ha contribuido al aumento en la producción individual, junto con las ganancias genéticas del rodeo, a través de décadas de inseminación artificial con genética estadounidense. A diferencia de los EE.UU, hay muy pocos tambos estabulados en Australia.

LECHE FLUIDA

FAS/Canberra pronostica que la producción de leche de Australia aumentará ligeramente a 9,1 MTM en 2022, por encima de la estimación de 2021 de 9 millones de toneladas métricas. Esto es el resultado de una mayor disponibilidad de forrajes y granos, una mayor disponibilidad de agua de riego a un costo menor junto con los fuertes precios de la leche. La caída en la producción en 2021, junto con la baja tasa de crecimiento prevista para 2022, es consecuencia de que la producción se ve obstaculizada por la baja disponibilidad de mano de obra y la salida de los productores de leche de la actividad en 2021, clima muy húmedo en los meses de invierno, aumento de los precios de las propiedades de los tambos y precios elevados del ganado de carne. Se espera que los productores lecheros vendan menos vaquillonas en el mercado de exportación y retengan más para aumentar el tamaño de su rodeo.

Evolución de la producción individual, tamaño del rodeo y número de tambos

Fuente: https://www.todolecheria.com.ar/

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