El crecimiento del rendimiento no podrá compensar la disminución del hato lechero, lo que provocará una disminución en la producción de leche. Los sistemas de producción orgánicos y basados en pastos se volverán más comunes.

En un informe elaborado por la OCLA, se da cuenta de un artículo realizado por la analista en temas lecheros como es Rebecca Wright.

La sostenibilidad seguirá dando forma a la producción de leche de la UE durante la próxima década, según las perspectivas a medio plazo de la Comisión Europea. En general, se pronostica que el rodeo disminuirá en un 10% durante la próxima década (1,1% por año).

El informe dice: «Los elementos sociales, como un enfoque en el bienestar animal (y, por lo tanto, una mejor atención de la salud y el bienestar de los animales), también podrían contribuir a aumentar los rendimientos». La desaceleración en las ganancias de productividad se debe a que los cambios estructurales anteriores dentro de los países de Europa del Este impulsaron una proporción significativa del crecimiento.

En general, los aumentos de rendimiento no compensarán la reducción del rodeo, por lo que se prevé que la producción de leche de la UE disminuya un 0,2 % anual. La disminución será impulsada por la UE-14, y la UE-13 logrará compensar alrededor de la mitad.

Si bien la reducción de la producción de leche en la UE reducirá la disponibilidad de sólidos lácteos, no es probable que la caída sea proporcional.

Las mejoras en la alimentación y los cambios en el uso de la raza respaldarán el contenido de sólidos lácteos. A medida que aumentan los sistemas basados en pastos y los sistemas orgánicos, aumentan la disponibilidad de sólidos lácteos. En general, el contenido sólido de leche mejorado solo compensará algunas de las disminuciones en la disponibilidad de leche.

Se pronostica que la producción total de leche de la UE caerá un 0,2 % anual a 150,3 millones de toneladas en 2032 (desde 153,4 millones de toneladas en promedio en 2020-2032).

Producción de Productos

Se pronostica que la producción de productos lácteos frescos caerá un 0,5% anual, cayendo a 36,0 millones de toneladas en 2032 (por debajo de los 37,7 millones de toneladas promedio de 2022-2022). De esto, la mayor parte de la disminución será en la leche de consumo fresca, que también verá una disminución notable en el consumo: la producción de leche de consumo caerá un 1,0% anual, a 21,1 millones de toneladas. Se prevé que la producción de crema aumente un 0,8 % anual, a 2,7 millones en 2032. Se prevé que la producción de yogur caiga un 0,3 % anual, a 7,4 millones de toneladas en 2032.

Se espera que la producción de queso crezca un 0,5 % anual, a 11,2 millones de toneladas (de 10,7 millones de media en 2020-2022). Se espera que los volúmenes importados se mantengan relativamente bajos, justo por encima de la marca de las 200 mil toneladas. Se espera que los volúmenes de exportación aumenten un 1,4% anual, a 1,6 millones de toneladas (frente a los 1,4 millones promedio de 2020-2022).

Se pronostica que los volúmenes de manteca permanecerán relativamente sin cambios en 2,3 millones de toneladas por año, y pocos cambios en los volúmenes de comercio o consumo.

Se pronostica que la producción anual de LPD crezca un 0,8 % anual, a 1,6 millones de toneladas en 2032 (1,4 millones de media en 2020-2022). Este aumento se compensará con una reducción marginal en los volúmenes de importación y cierto crecimiento en el uso. Se pronostica que el uso crecerá un 1,4 % por año, a 800 000 toneladas (de 700 000 toneladas en promedio en 2020-2022).

Algunas de las mayores disminuciones de producción serán en LPE, que se espera que caiga un 2,4% por año, a 512 mil toneladas por año en 2032 (de 650 promedio 2020-2022). La mayor parte de esta disminución se absorberá a través de una caída en las exportaciones y el uso caerá solo un 0,6% por año, a 346 mil toneladas (398 promedio 2020-2022).

La producción de suero lácteo aumentará en consonancia con los aumentos de la demanda interna y externa. Se pronostica que la producción crecerá un 1,1 % por año, a 2,4 millones de toneladas en 2032 (de 2,1 millones de promedio en 2020-2022).

Fuente: Infortambo

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En el portal BM Editores se explica que está comprobado por estudios a nivel mundial que la vaca híbrida tiene mayor productividad que la vaca de raza pura, por eso los expertos aseguran que todos los productores en el mundo deberían contar con animales F1 que tienen gran satisfacción.  

Por eso, es importante tener claro la diferencia entre una vaca híbrida y una raza híbrida, haciendo referencia a que la primera mantiene el efecto de la heterosis en todas las generaciones que es la mejora en el desempeño de la progenie del cruce sobre el promedio esperado de las razas progenitoras.

Por su parte, la raza híbrida pierde la heterosis y se caracteriza en general por tener un esquema de selección muy pequeño el cual favorece la alta consanguinidad y limita el mejoramiento genético.

Entonces, el productor se puede preguntar ¿cuál es el mejor programa de cruzamiento lechero? Lo cual se responde con tres opciones que puede llevar a cabo en su finca:

– Elegir 3 o 4 razas con amplia base de selección y mejoramiento genético rápido.

– Complementariedad de las razas elegidas.

– La selección de las 3 razas se hará con la finalidad comercial del productor y según el contexto de producción.

En el portal se mencionan algunas combinaciones exitosas dependiendo de lo que quiera cada productor para su producción ganadera.

• Holstein x Montbeliarde x Sueco, enfocada en la salud y la calidad de la leche.
• Holstein x Jersey x Montbeliarde, enfocada en la calidad de la leche y sus sólidos.
• Holstein x Jersey x Noruega Roja, enfocada en la calidad de la leche y sólidos.
• Jersey x Montbeliarde x Sueco Rojo, enfocada en los sólidos de la leche.
• Pardo Suizo x Simmental x Normando, enfocada en el sistema doble propósito.
• Suzia Amerinacana x Montbeliarde x Normando, enfocada en el sistema doble propósito.
• Gyr x Holstein x Sueco Rojo, enfocada en la leche en el trópico.
• Guzerat x Holstein x Montbeliarde, enfocada en la leche en el trópico.
• Guzerat x Simmental x Normando, enfocada en el sistema doble propósito en el trópico.

Existen muchas más alternativas, pues son muchas las razas con grandes aportes para el sistema de producción de leche, todo depende del contexto del mercado en el que se encuentre cada productor y su predio.

Por eso, antes de considerar cualquier cruzamiento entre razas para mejorar la calidad del hato, el productor debe tener claro aspectos bases como el objetivo que tiene, el mercado en el que se desarrolla, las condiciones actuales de su predio, entre otros.

Todo esto, teniendo en cuenta que antes de realizar un cruzamiento es importante tener claro la inversión que se está realizando, para así no echarla a perder a causa del desconocimiento.

Fuente: CONtextoganadero

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Reducir la población mundial de vacas lecheras reduciría drásticamente las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y la demanda de tierras para la producción de leche . Sin embargo, para hacerlo, los consumidores no necesitan frenar su amor por los productos lácteos, ya que menos vacas no significa necesariamente menos leche, queso y yogur.

El análisis de la Junta de Desarrollo de la Agricultura y la Horticultura (AHDB) con datos de FAOSTAT revela que las vacas lecheras del Reino Unido producen alrededor de un 200% más de leche que el promedio mundial .

Entre los principales países productores de leche, las 1,9 millones de vacas del Reino Unido son las segundas más productivas del mundo, con 15 mil millones de litros de leche cada año. Si las tasas de producción mundial promedio aumentaran de los actuales 2.500 litros por año a las observadas en el Reino Unido, el hato lechero mundial podría reducirse hasta en un 70%.

El principal analista de productos lácteos de AHDB, Chris Gooderham, dijo: “Es importante señalar que la producción de leche difiere ampliamente en todo el mundo, influenciada por las razas de carne, las limitaciones ambientales como el clima y los factores socioeconómicos y culturales. Sin embargo, las vacas del Reino Unido están demostrando que, en teoría, es posible producir la misma cantidad de leche que solo 83 millones de vacas, en comparación con los 265 millones de vacas actuales ”.

Estas dramáticas reducciones disminuirían el impacto ambiental del sector lácteo, así como las emisiones de metano y el uso de la tierra.

Según Jonathan Foot, Director de Medio Ambiente de AHDB, “reducir las emisiones de carbono en todos los sectores contribuyentes es una prioridad para los gobiernos nacionales, los científicos y los responsables políticos. Pero la creciente población y las condiciones climáticas extremas presentan la seguridad alimentaria y la accesibilidad de igual importancia ”.

“En el Reino Unido, nuestro clima permite una de las producciones de leche más sostenibles del mundo, ya que el 60% de nuestra tierra agrícola es pasto. Sin embargo, también es nuestro objetivo mejorar la eficiencia y la productividad. Este enfoque debe ser global para reducir las emisiones mientras seguimos proporcionando alimentos básicos para miles de millones de personas «.

Durante los últimos 25 años, las impresionantes tasas de producción han contribuido a que el rebaño lechero del Reino Unido se reduzca en casi un 30%, mientras que la producción ha aumentado en un 4%.

Este éxito se debe principalmente a la inversión de la industria en genética y salud de las vacas , según el jefe de genética animal de AHDB, Marco Winters. “El rebaño lechero del Reino Unido se ha conformado en las últimas décadas por un énfasis cada vez mayor en la mejora genética. La genética nos permite seleccionar y criar individuos sanos y de alta producción, asegurando rebaños consistentes y resistentes. Esto nos permitió abordar problemas de salud y fertilidad, por ejemplo, vimos mejoras significativas en la salud de la ubre y, más recientemente, mejoró la fertilidad ”.

La industria láctea del Reino Unido sigue identificando formas de mejorar la eficiencia de las granjas, optimizar los recursos y reducir los residuos. También está continuamente comprometido con la mejora de la salud y el bienestar de las vacas.

La información es de AHDB

Fuente: https://www.milkpoint.com.br/

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