La entrada Caen los precios lácteos globales por exceso de oferta se publicó primero en Portal Lechero.

La entrada Segundo mes de aumento en el precio de los lácteos se publicó primero en Portal Lechero.

Los precios de la manteca experimentaron un aumento significativo en los mercados mundiales de lácteos en octubre, con un precio promedio de casi un 10% más que el mes pasado. También se observaron aumentos en los precios de la LPD y la LPE en todo el mundo, lo que podría ser una indicación de que los proveedores buscan asegurarse existencias antes de la incertidumbre en los volúmenes de producción de leche en los próximos meses. El queso, por el contrario, experimentó caídas de precios en el mercado mundial.

Unión Europea

En la UE, todos los productos experimentaron aumentos de precios en octubre, lo que puede señalar el comienzo de un período de recuperación muy necesario. La producción de leche está disminuyendo, como esperamos en esta época del año, lo que ralentiza el suministro de leche a los procesadores. Además de esto, vemos una mayor demanda de mantequilla y un menor inventario de polvos, lo que ha respaldado los precios en todos los ámbitos. Para obtener más detalles, consulte nuestra página de venta al por mayor en la UE.

Oceanía

En Oceanía, los precios de la manteca y las leche en polvo han aumentado desde septiembre. Los informes sugieren que la producción de manteca es estable, con una fuerte demanda tanto del mercado interno como del de exportación. El precio del queso cheddar volvió a caer, ahora a su precio más bajo desde finales de 2020. Según informes de la industria, hay algunos excedentes de existencias con una oferta que supera las necesidades contratadas, junto con lo cual la demanda interna de queso parece haber disminuido en octubre. Ambos factores habrán contribuido al debilitamiento de los precios.

Estados Unidos

En EE.UU. los precios de la manteca y los polvos aumentaron mensualmente, pero el queso bajó. La demanda de manteca tanto en el comercio minorista como en el servicio de alimentos está impulsada por las festividades estadounidenses de Acción de Gracias y Navidad, que mantendrán la presión sobre la oferta y respaldarán los precios. Los informes indican que los inventarios de queso son cómodos en todas las regiones; sin embargo, algunos procesadores, especialmente los del Este, están operando por debajo de su capacidad debido a la escasez de mano de obra. En polvo, los contratos se mantienen estables, pero los informes sugieren un aumento en la demanda del mercado al contado que puede aumentar la presión sobre los inventarios y los precios.

 Precios mayoristas mundiales

Puntos más destacables del informe:

• Los precios de la manteca experimentaron un aumento significativo en los mercados mundiales de lácteos en octubre.
• También se observaron aumentos en los precios de la LPD y la LPE en todo el mundo.
• En la UE, todos los productos experimentaron aumentos de precios en octubre, lo que puede señalar el comienzo de un período de recuperación muy necesario.
• En Oceanía, los precios de la manteca y las leche en polvo han aumentado desde septiembre.
• En EE.UU. los precios de la manteca y los polvos aumentaron mensualmente.
• Los quesos siguen con algunas caídas y son los más reticentes a recuperarse.

Traducido por el OCLA del newsletter de AHDB Dairy

La entrada Precios mayoristas mundiales se publicó primero en Portal Lechero.

La inflación de alimentos ha venido reduciéndose en el país y después de un máximo de 27% anual que se manejó el año pasado, ahora la variación ha llegado al 16 %.

Los precios de la leche no han logrado estabilizarse en el mercado colombiano. | Foto: Cortesía, El País

“Antes yo escogía siempre entre dos de las marcas más conocidas, porque era lo que siempre había consumido, pero ahora, con esos precios tan altos, simplemente estoy comprando una marca local, que es mucho más económica, pero siempre llevo la misma cantidad”, aseguró.

Incluso, la estrategia de los productores en los supermercados ha sido reducir la paca de 6 unidades a 4 unidades para motivar la compra. Es decir hoy esos 4 litros valen lo que antes costaban los 6 litros.

Guillermo Echeverri, administrador General de Hacienda S.A., una empresa dedicada a la producción de campo de leche, es decir, quienes se encargan del cuidado de las vacas, explicó que el alza en el precio de ese producto se ha visto afectado por varios factores.

Evolución de la inflación en Cali en mayo del 2023 | Foto: El País

“El costo de los insumos, la mano de obra, los fertilizantes, la adquisición y medicamentos para los animales, han sido las razones de que el precio de la leche suba de manera importante, en especial después de la pandemia”, dijo.

Además, enfatizó en que la guerra entre Rusia y Ucrania incrementó de forma considerable el precio del saco de 50 kilogramos de fertilizante urea, que es usado para el cuidado del pasto.

“En Colombia no se fabrican fertilizantes, entonces cuando esa guerra empezó el precio del saco pasó de $60.000 a $250.000, el incremento afectó mucho los costos de producción, y aunque ahora el bulto ya está en $150.000, sigue siendo alto”, agregó.

Cabe resaltar que las empresas de productos lácteos también se han visto afectadas por la situación, pues también han tenido que enfrentar los incrementos.

Juan Camilo Vivas, gerente general Koring S.A.S., una empresa dedicada a la producción de yogur, afirmó que ha sido preocupante el aumento en el precio la leche, pues en la situación económica que está atravesando el país, lo menos conveniente es perder ventas.

El empresario dijo que “en los últimos seis meses el aumento de la leche ha sido de más o menos el 25 %, sin embargo, lo que hemos tratado de hacer es mantener el precio y no afectar el bolsillo de los consumidores de yogur”.

¿Cuánto ha subido el precio?

De acuerdo con el Departamento Administrativo Nacional de Estadística, Dane, en lo que va del año (enero a mayo), la leche ha subido un 11,19 % su precio, mientras que en el año corrido (mayo 2022 a mayo 2023), el incremento fue de 23,87 %.

Esto como consecuencia del incremento que anunció el Gobierno Nacional en el precio base que se paga al productor por la leche cruda para este 2023, del 26 %, lo que impactó directamente en el precio para el consumidor final.

Al respecto, Andrea González, presidenta de Asoleche, dijo que ese “incremento siempre afecta el acceso a una canasta de alto valor nutricional para los colombianos”. Agregó que este es un sobrecosto que toda la cadena de productos lácteos ha tenido que asumir, pues ese tipo de incrementos termina afectando a todo el sector.

Tatiana Zamorano, subsecretaria de Desarrollo Económico de Cali, manifestó que otra de las preocupaciones es que en los productores del Valle no hay suficientes animales para la demanda en el consumo.

“Si bien se requiere de más producción para lograr bajar un poco los precios, la nueva adquisición de bovinos no está fácil, pues el valor también está muy alto”, dijo.

También, para una reducción en el precio es este producto, es fundamental que las condiciones climáticas sean buenas.

Fuente: El País

La entrada Colombia: ¿Por qué el precio de la leche no baja? Esto dicen los empresarios se publicó primero en Portal Lechero.

Si en 2021 se podía comprar un cartón de leche a 60 céntimos de euro, hoy en día ese es el precio que está percibiendo el ganadero español, un incremento del 70% en una materia que es la base de la industria láctea.

Elola considera que ese precio cubre «ampliamente» el coste de producción y liga su aumento al aumento de costes a los que se enfrenta el ganadero desde la primera mitad de 2022 y, después, a la menor producción láctea en las explotaciones.

«En los últimos meses la producción se está recuperando en nuestro país. Se están comprando vacas y novillas; en el campo aquellos con capacidad y voluntad de continuar están invirtiendo», sostiene el responsable de Lactalis.

No obstante, Elola asegura que el panorama sigue siendo «incierto» por el impacto persistente de los costes energéticos, al igual que los de materiales como el cartón o el plástico.

También lamenta la introducción en enero pasado del impuesto al plástico, una medida que la industria láctea española calcula que tendrá un coste adicional de 80 millones de euros.

Para Elola, la «gran incertidumbre» viene dada por el consumo, que «se mantiene con una ligera bajada y cierto cambio de hábito» en un entorno inflacionista en el que las marcas están perdiendo terreno frente a las de la distribución.

«Tenemos que seguir intentando aportar el valor de nuestros productos. Durante muchos años se han pagado por los lácteos precios muy bajos en España, comparados con otros países. El consumidor lo tiene que entender», afirma el consejero delegado de Lactalis.

LA MULTINACIONAL EN ESPAÑA

El grupo de origen francés celebra en 2023 sus 40 años en España, una trayectoria que comenzó con la compra de una quesería en Villalba (Lugo) en 1983 para fabricar el queso camembert de la marca Président.

Su expansión ha estado marcada por la incorporación del batido Choleck y la horchata Chufi en 2004; así como por la del queso Flor de Esgueva, la comercialización de Galbani y la alianza con la multinacional Nestlé para lácteos refrigerados y postres frescos en 2007.

En 2010 compró Puleva, Forlasa y Sanutri en su estrategia de fortalecimiento en la leche de consumo, el queso y la nutrición clínica, para luego hacerse con la leche El Castillo y crear Lactalis Foodservice para el sector de la hostelería.

Actualmente posee más de mil referencias de alimentos lácteos en el mercado; opera ocho plantas de elaboración de leche, quesos, yogures, natas y mantequillas; da trabajo a 2.500 personas; colabora con más de 2.000 ganaderías y ha invertido más de 135 millones de euros en mejorar las plantas de Castilla León, Castilla-La Mancha, Andalucía, Cataluña y Galicia.

En los últimos años, comenta Elola, la evolución del negocio ha sido «bastante plana», sin grandes crecimientos de ventas, por la situación de un mercado que durante la pandemia experimentó, como otros, más consumo en el hogar y menos fuera de él.

PERSPECTIVAS DE FUTURO

La compañía cerró 2021 con una recogida de mil millones de litros de leche y una facturación de 1.200 millones de euros en España, unos resultados que prevé peores para 2022 por el impacto de la inflación.

«Las compañías lácteas manejamos un producto frágil como es la leche y cualquier elemento que entra en esta cadena de equilibrios tan frágiles hace que las costuras se rompan por todos los lados», enfatiza.

Elola destaca que España está entre los principales países del grupo en facturación y «siempre en el centro de la toma de decisiones», por lo que, si se presentan oportunidades, Lactalis «intentará continuar creciendo».

El grupo confía en contribuir a la alimentación sostenible y saludable con innovación y «productos de calidad apoyados en marcas muy fuertes», mientras trabaja por reducir su impacto ambiental, garantizar el bienestar animal, obtener embalajes sostenibles, disminuir el desperdicio alimentario y alcanzar la neutralidad en carbono de toda su cadena en 2050.

Frente a la competencia de los productos vegetales, Elola reivindica las «bondades» nutricionales y de sabor de los lácteos: «Lactalis nace como empresa 100 % láctea y nuestra intención es seguir así».

Fuente: Efeagro
Autora: Belén Delgado

La entrada España – Más problemas para el sector lácteo: Lactalis prevé una bajada del precio en origen de la leche en los próximos meses se publicó primero en Portal Lechero.

Un mensaje enviado a Tombolini, al que accedió este medio, dice: “se solicita que para el universo de productos lácteos no incluidos en el Anexo I del Convenio, se autorice una suba superior al 3,2% que propone esa Secretaría, para mejorar la cobertura de los costos en los que seguramente incurrirá nuestra industria en esta primera etapa del año”.

Los industriales lecheros mencionaron además que la lechería atraviesa una crisis que abarca a los tambos y a todos los eslabones de la cadena, por la sequía la inflación, entre otras causas.

Si bien una sola empresa láctea está dentro del acuerdo de tope de precios, el Gobierno pretende que toda la industria se rija por una pauta máxima de aumentos del 4%, al igual que el pago de la materia prima a los productores. En los últimos días trascendió que el propio Tombolini se habría comunicado con algunas empresas solicitando la reducción del 7% al 4% de los pagos por litro de materia prima, so pena de que el Ejecutivo cierre las exportaciones de producto para forzar mayor oferta y reducción de precios en el mercado interno.

La lechería atraviesa un momento complejo, como consecuencia de la sequía y el aumento de los costos

En virtud del daño que esto provocaría a toda la cadena lechera, a los vínculos comerciales con el exterior y al aporte de dólares, los industriales decidieron acercar un diagnóstico inicial y solicitar un encuentro para detallarle aún más la situación y necesidades sectoriales. “Continuidad de Precios Justos y la situación de la industria láctea” se titula la carta firmada por el titular del CIL, Ercole Felippa, dirigida al secretario de Comercio Interior.

El documento señala que los niveles de actividad del sector están fuertemente condicionados por la estacionalidad signada por el ciclo de oferta de la producción primaria”. En el primer semestre del año se registra sólo el 45% de la producción anual, mientras que el 55% restante se genera en la segunda mitad el año, dice el texto. Por eso, explica, en un marco de sequía es necesario recuperar a mayor ritmo el precio al productor, para asegurar la continuidad productiva.

La leche cruda representa entre el 40 y el 70% de los costos productivos, por lo que “en 2022 durante los cuatro primeros meses se registraron recomposiciones de precio al productor en términos reales; mientras que en 2021 el período con subas reales se extendió durante todo el primer semestre”. Al respecto, se ejemplifica que en el bimestre noviembre-diciembre de 2022 “las recomposiciones del precio al productor también han superado a los índices de inflación promedio general. En el año 2022, la suba nominal acumulada de la materia prima fue del 93% (en línea con el IPC anual), y en el último trimestre oct-dic22 se recuperó a un promedio del 6% mensual”.

Otros costos

El CIL señala que “la mano de obra constituye el segundo costo en importancia, y ha registrado entre diciembre de 2021 y diciembre de 22 una suba del 96%, por encima incluso del IPC anual, pero en el último trimestre subió a un promedio mensual del 11%. En estos días se está llevando adelante la revisión de los ajustes salariales del primer trimestre de 2023, que difícilmente puedan estar por debajo de los índices inflacionarios proyectados, de alrededor del 4-5% promedio mensual”.

Matías Tombolini

En tanto, el tercer lugar de importancia en los costos productivos le corresponde a la logística “muy dependiente del costo de los combustibles y de la paritaria del gremio de Camioneros. En 2022 acumuló un incremento nominal anual del 98%, pero trepó a un promedio cercano al 8% mensual en el trimestre oct-dic22″.

Con un proceso de programas nacionales que han fijado topes para los valores de los productos y con un esquema inflacionario elevado y constante, el planteo industrial es que existe una diferencia de importancia entre los costos productivos y los valores para la venta. “Durante 2022 los precios mayoristas lácteos aumentaron 87,5%, frente a una suba de costos que acumuló el 96,5%, con un diferencial negativo de 9 puntos. Si consideramos el último trimestre de 2022, los incrementos fueron de 16%% y 23%, respectivamente, lo que significa una brecha acumulada de 7 puntos”, señala la carta.

Fuente: Infobae
Autor: Juan Martín Melo

La entrada Argentina: La industria láctea pidió aumentar sus productos por encima de la pauta de Precios Justos se publicó primero en Portal Lechero.

Estos últimos manifestaron su preocupación por la situación de ambos sectores, afectados por la escalada de los costes de producción y también, en el caso de los huevos, por los focos de gripe aviar. El resultado es que en ambos sectores la producción europea se estanca e incluso disminuye.

Los precios de los productos lácteos han subido un 44% respecto al año pasado

En el caso de los productos lácteos los precios son excepcionalmente altos: han subido un 44% con respecto a su nivel de hace un año y un 55% si se comparan con la media quinquenal. Sin embargo, esta subida no permite compensar “el incremento de los costes de los insumos, como la energía o los alimentos para los animales, y podría llevar a los consumidores a optar por alternativas más baratas”, según Bascou.

La producción, en el mejor de los casos, se estanca y algunas industrias no están seguras de poder superar el invierno debido a la escasez de energía y sus precios.

La producción de huevos de la UE disminuirá en torno a un 2,5% en 2022

En lo que respecta a los huevos, el sector padece los estragos de la gripe aviar, que se ha convertido en endémica (entre octubre de 2021 y octubre de 2022 se detectaron más de 2.000 focos en 19 Estados miembros de la UE y se ha sacrificado a más de 45 millones de aves).

La producción de huevos de la UE disminuirá en torno a un 2,5% en 2022 mientras que se disparan las importaciones: +42% en volumen, hasta las 21.098 toneladas (sin contar las procedentes del Reino Unido), en el período enero-agosto de este año con respecto a los mismos meses de 2021. Y ello a pesar de que en este sector se ha registrado asimismo una fuerte subida de los precios.

De acuerdo con los últimos datos de la Comisión Europea, en la primera semana de noviembre la media comunitaria se situó en 231,96 euros/100 kilos, un 67,5% más que hace un año.

En otros sectores ganaderos la situación tampoco es muy buena. Las perspectivas a corto plazo que publicó la Comisión Europea en el mes de octubre apuntan a que la producción de carne de vacuno disminuirá el 0,6% en 2022 a pesar de que los precios son altos. Según Bruselas, los próximos 12 a 18 meses seguirán siendo “difíciles”.

Fuente: agro popular

La entrada España: Crisis sucesivas en los mercados de huevos y leche se publicó primero en Portal Lechero.

El nivel general del Índice de precios al consumidor (IPC) representativo del total de hogares del país registró en octubre una variación de 6,3% con relación al mes anterior, 76,6% en los diez meses transcurridos del año y del 88,0% en el interanual.

Los alimentos y bebidas no alcohólicas en general, crecieron un 6,2% en octubre de 2022, 80,0% en el período enero-octubre 2022 y un 91,6% en el interanual.

La leche, los productos lácteos y huevos en GBA, crecieron un 8,7% en octubre de 2022, 90,9% en el período enero-octubre 2022 y un 96,2% en el interanual.

Comparación lácteos con inflación, resto de alimentos y tipo de cambio:

Precio de los lácteos en el Gran Buenos Aires

En este cuadro se detalla una canasta de productos lácteos que INDEC releva en GBA y el promedio ponderado OCLA (en base a elaboración y ventas de la Res. 230 – DNL en litros equivalentes) indica una variación intermensual de precios del 6,8%, y un incremento interanual del 94,4%.

Cabe mencionar que para el rubro “Leche, productos lácteos y huevos” de GBA, el INDEC mide una variación del 8,7% respecto al mes anterior, y + 96,2% en la variación interanual (este índice anual varía por región entre 88,6% y 96,2%).

Como se indica más arriba en función de diferentes índices, los precios de los productos lácteos tuvieron una variación interanual promedio del 93%, cuando la inflación minorista fue de 88%, los alimentos y bebidas no alcohólicas aumentaron un 92% en el año y el dólar oficial BCRA tuvo una variación interanual cercana al 54%, lo que indica que los precios de los lácteos subieron interanualmente por encima de la inflación general y muy similar a los alimentos, y estuvieron sí por encima de la leche cruda que tuvo un aumento interanual del 76% (precio SIGLeA por litro).

Se observa también en el análisis de los datos y con la información de Consultoras de Mercado, que existe una gran dispersión de precios en función al canal comercial y a la región. El gráfico siguiente ejemplifica la diferencia regional.

Como dato muy importante cabe mencionar que estos aumentos interanuales del orden del 93% de los productos lácteos son en su versión minorista, el día 17/11 se publicarán los precios mayoristas (salida de fábrica) que seguramente darán un interanual del orden del 77%, es decir unos 16 puntos por debajo de los precios minoristas de los lácteos. Esto evidencia un incremento en el mark up (diferencia entre salida de fábrica y consumidor final), que no sabemos si es atribuible a mayores márgenes y/o mayores costos de logística y comercialización.

Precio de los lácteos en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Según datos publicados por la Dirección General de Estadísticas y Censos – Ministerio de Hacienda del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, los precios de los productos lácteos de esta canasta, tuvieron un crecimiento mensual promedio ponderado del 7,0%, en el período enero-octubre del 82,0%, e interanual del 86,9%.  El ponderado es elaborado por OCLA sobre el mismo criterio mencionado para la canasta GBA de INDEC.

Como puede verse en los comentarios a los precios de los alimentos en CABA, se menciona a los productos lácteos dentro de los principales rubros impulsores de la categoría.

Si miramos, también en CABA el índice que incluye a los lácteos juntos con huevos, es superior a la inflación en general.

Evolución del Precio de la Leche Fluida

En los tres gráficos siguientes se toman como referencia productos básicos como la leche común entera de litro, el queso cuartirolo y el yogur bebible de litro, en este caso de CABA por contar con una serie un poco más prolongada en el tiempo y se la actualiza por el índice de precios al consumidor. En la leche común entera de litro se observa que el precio de octubre de 2022, es 7,0% superior al mes anterior (+13,8% en moneda corriente), y se encuentra 8,3% por encima de igual mes del año anterior. Siguiendo en el análisis a moneda constante, el precio de octubre de 2022 se ubica 0,4% por encima de la media de la serie y es 14,1% más bajo que el máximo alcanzado a mediados del 2019 y además con una tendencia decreciente en la serie de 10 años.

Evolución del Precio del Queso Cuartirolo

En el caso del queso cuartirolo, estuvo en descenso prácticamente dos años, con recupero en los primeros ocho meses del 2021, y en octubre 2022 está -8,8% que el promedio y 19,3% por debajo del máximo de mediados del 2019 y 24,1% por debajo del máximo de esta serie a mediados del 2013, lo cual marca claramente una tendencia descendente también en el precio en esta serie histórica de 10 años.

Evolución del Precio del Yogur Bebible en Sachet de litro

La situación de los yogures bebibles de litro era diferente, sostenían el nivel de consumo de la categoría, y sus precios se ajustaban con el ritmo inflacionario, frenándose en los últimos dos meses de 2021, cayendo en enero de 2022, recuperando un 1,3% en febrero último y cayendo desde marzo a junio y con leve recuperación entre julio y septiembre. Lamentablemente tiran para abajo el promedio del mix, ya que su aumento de ventas no fue acompañado por las ventas de yogures en pote, postres y flanes que tienen un mayor valor por litro equivalente.

Información Complementaria:

Fuente: elaborado por el OCLA con datos de INDEC y Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires

La entrada Argentina: Precios de los lácteos – octubre de 2022 se publicó primero en Portal Lechero.

Global Dairy Trade: segunda licitación de noviembre 2022 con aumento del indicador promedio y LPE se sitúa en US$ 3.400

La entrada Evento N° 320 del Global Dairy Trade se publicó primero en Portal Lechero.

“Se ha establecido un tono más débil en el mercado global en el tercer trimestre de 2022, lo que se refleja en el debilitamiento generalizado en todo el complejo de productos lácteos de Oceanía. Los precios al contado allí han caído del 18 % al 26 % desde el pico del segundo trimestre de 2022”, indicó Rabobank, al tiempo que no descartó más caídas en los mercados lácteos mundiales, especialmente en aquellos que dependen más de la demanda china, en los próximos meses.

“Se avecina una posible colisión, con el crecimiento interanual del suministro de leche en el cuarto trimestre, la débil demanda de importaciones chinas y un mayor racionamiento de la demanda en los países en desarrollo que pesan sobre nuestras previsiones. Es probable que las primas de precios regionales saludables sean una característica en los próximos meses, particularmente en Europa, dada la estrechez actual del mercado”, destaca el reporte, que fue publicado por el Observatorio de la Cadena Láctea.

También destaca que la producción de leche en todo el motor de exportación aún no funciona a pleno rendimiento. “Después de un período prolongado de crecimiento lento del suministro de leche, hay brotes verdes. Esto está liderado por un regreso a un crecimiento modesto en los EE. UU en julio. Los precios de la leche en la granja están elevados en las 7 grandes regiones de exportación, pero también lo son los costos”; señala el reporte y agrega: “Se espera un crecimiento de la producción de leche de Nueva Zelanda durante la primavera, pero los riesgos climáticos y las lluvias excesivas son importantes. El crecimiento de la oferta de la UE es difícil de alcanzar dadas las condiciones estacionales desfavorables y la escasez emergente de alimentos. El lento crecimiento de la UE hasta 2023 mantendrá bajo control la respuesta de la oferta mundial”.

La demanda se vuelve compleja

La consultora señaló en su reporte que los precios al consumidor de productos lácteos están aumentando (en algunos casos significativamente) en muchas categorías y regiones, por lo que existe un riesgo de demanda real. “Los importadores están en alerta máxima por el riesgo de suministro y la gestión de inventario y cadena de suministro. Los índices de precios al consumidor (IPC) están aumentando frente al debilitamiento del crecimiento económico, la disminución de la confianza del consumidor y las presiones generalizadas del costo de vida. El consumo de lácteos tendrá un nivel de resiliencia, con impactos de volumen que variarán según la economía. Sin embargo, la respuesta de los consumidores al aumento de los precios aún no se ha desarrollado por completo”, explica Rabobank.

La entrada Rabobank no descarta más caídas en los mercados lácteos se publicó primero en Portal Lechero.