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Tal como refirió una nota publicada por la Agencia EFE, «la nota negativa es que sigue aumentando el ‘diferencial’ con las granjas más pequeñas, que pueden llegar a cobrar entre 10 y 15 céntimos menos por litro que las de mayor tamaño».

Así lo indicó el referente del sector lácteo de Unións Agrarias, Óscar Pose, quien opina que es «seguro» que el precio de la leche sobrepasará los 0,60 euros por litro en el caso de los proveedores más grandes de determinadas industrias.

En España, los tambos más chicos cobran hasta 15 centavos por euro menos por litro que los grandes establecimientos

«Otras, que no llegarán a ese precio en este mes de diciembre, esperamos que apliquen la subida en enero», aclaró, porque «sigue habiendo poca leche en el mercado internacional y no hay posibilidades, ni aquí ni en otros lugares, de aumentar la producción en este momento», manifestó Pose.

La entrada España – Aseguran que los precios de la leche seguirán en alza: hoy toca € 0,60 por litro se publicó primero en Portal Lechero.

El tambo de Kise está pegado a la ciudad, por ende, cuando aparecieron las primeras restricciones para las aplicaciones de fitosanitarios en áreas periurbanas no tuvo otra opción más que reconvertir su planteo.

¿Qué hizo?

Avanzó hacia la producción orgánica con certificación. “Con los primeros pasos, nos dimos cuenta de que existía un plus económico y eso nos potenciaba la rentabilidad, por lo que pasamos a producir de la misma forma en los otros dos tambos de la empresa”

Ahora, sus tres tambos cuentan con la certificación internacional OIA y tienen un acuerdo con Nestlé de aprovisionamiento de leche orgánica por diez años.

De acuerdo a lo que cuenta el productor, el primer requisito para conseguir una producción orgánica certificada es evitar el uso de fitosanitarios de síntesis química (es decir, fertilizantes, herbicidas, insecticidas y fungicidas), así como también de hormonas u organismos genéticamente modificados. “Los tratamiento fitosanitarios se hacen animal por animal”, dice el productor.

Otro de los aspectos fundamentales es la diversidad de razas que maneja Kise. En su tambo biestacionado -con dos momentos de parición en el año- hay Jersey, Holstein neozelandés y cruza entre ambas, además de ejemplares de Sueca Blanco y Rojo.

“Buscamos que las vacas sean longevas y tengan una buena performance reproductiva”, detalla el responsable de San Benito. En referencia al manejo del animal, otro de los pilares fundamentales es el bienestar. “Tenemos vacas adaptadas al pastoreo, que no tienen estrés y no son exigidas, porque no buscamos grandes producciones individuales sino moderadas”, dice.

Kise destaca que el tambo cuenta con una vaca de “frame” más chico, con menores promedios de litros de producción, pero con mayor concentración de sólidos (grasa y proteína), pasando de una leche de 6,5% a otra de 8,4%.

Entre los objetivos inmediatos, está tener una carga mínima de una vaca y media por hectárea, lograr 18 litros de leche por vaca y acercarse a un 9% de sólidos.

ALIMENTACIÓN

De acuerdo a lo que explica el productor, el objetivo es tener toda la superficie en rotación de pasturas y, debido a la limitación que plantea no usar ningún tipo de producto de síntesis química, las praderas de múltiples especies, que son 100% permanentes deben ser lo más longevas posible.

Para el tambo, los excedentes primaverales son fundamentales. Debido a que las condiciones climáticas no nos permiten hacer heno, hacemos silo de pradera y con los cortes tardíos hacemos rollos como forma de preservar a través de la henificación. También cuentan con una superficie externa con avena y vicia para silo o rollo, y en verano utilizan moha y sorgo.

Para la confección de reservas, contratan el servicio de “AgroGusmerini”, el cual tiene equipamiento Claas, dotado de una JAGUAR 960 con cabezal de corte directo, un ORBIS 750 y el recolector PU300.

AgroGusmerini pican entre 200 y 250 hectáreas anuales entre praderas, verdeos de invierno y sorgo en San Benito, bajo protocolos estrictos de la certificadora del tambo y de Senasa, que implican limpiar los restos orgánicos para evitar la contaminación por materiales transgénicos y fitosanitarios.

Agustín Gusmerini admite que contar con una JAGUAR les da tres grandes garantías: la gran capacidad de producción, confiabilidad y un servicio técnico a mano para resolver cualquier inconveniente rápido y frenar lo menos posible su trabajo.

Fuente: Info Campo

La entrada Argentina: Con un mix de razas tamberas y un acuerdo con una multinacional, produce leche con valor diferencial se publicó primero en Portal Lechero.

Además cría ovejas, cerdos y pollos, y elaboran quesos que comercializan a escala local, sin intermediarios y a un precio justo. El emprendimiento, que cuenta con el acompañamiento del INTA, instaló una planta de procesamiento láctea a través de un financiamiento financiamiento otorgado por el programa “Argentina contra el Hambre” del MinCyT.

En busca de un equilibrio entre la producción de leche y carne, en “Doña Ofelia” se hace un ordeñe por día y se cría al ternero con la madre. De esta forma, el ternero sella el pezón y se evita el riesgo de mastitis. Además, la vaca y el ternero transcurren sus días sin estrés, lo que repercute en una menor incidencia de enfermedades y en una buena ganancia de peso del ternero.

“Tenemos unas 45 hectáreas destinadas a pastoreo, con unas 30 vacas, 16 a 20 en ordeñe –según la época del año– y el resto destinado cultivos de cosecha para hacer los verdeos básicamente avena con vicia o cebada”, detalló Martín Rodríguez, dueño del campo. También agregó: “El tambo produce entre 8 y 10 litros de leche de calidad por día, casi sin gastos”.

Una sala de elaboración propia

La sala de elaboración de quesos, recién inaugurada, es parte de un proyecto resultado de una convocatoria del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación de la Nación “Argentina contra el hambre”. El proyecto impulsa una experiencia piloto integral con tambos agroecológicos familiares de Guaminí y lo gestiona Gabriela Giordani, del IPAF Región Pampeana del INTA.

“Estas iniciativas son posibles gracias al trabajo conjunto entre productores e instituciones”, destacó Giordani, quien reconoció que para que la sala de elaboración láctea hoy esté funcionando en tiempo récord fue clave el aporte de ambos.

“Esta sala permite que tamberos familiares agreguen valor a su producción, mejoren sus ingresos y calidad de vida, al tiempo que contribuye al poblamiento de las zonas rurales y periurbanas y al fortalecimiento de los circuitos cortos de comercialización”.

Por último, señaló que en los sistemas agroecológicos los costos son menores y la productividad global de los campos no debería estar por debajo las medias zonales de producciones convencionales.

El esfuerzo siempre está

Rodríguez es un productor familiar de la provincia de Buenos Aires que, cuando era niño se iba con el caballo al monte, lejos de la casa, –cuenta con emoción en sus ojos– y pensaba en cómo mejorar el campo, “cómo ayudar a mis abuelos y padres en la cría de las vacas, cómo producir más y mejor”.

Al terminar la secundaria se fue a estudiar Agronomía a la Universidad del Sur en Bahía Blanca, pero abandonó a una materia de graduarse. Y ya con casi 30 años se hizo cargo del predio familiar de 50 hectáreas “Doña Ofelia”, que lleva el nombre de su bisabuela.

“Soy quinta generación de productores viviendo en el campo. En la época de mis abuelos, el campo prosperó y pudieron ser propietarios, pero luego todo se vino abajo y había muchas deudas”, recuerda Rodríguez.

“Cuando volví a la chacra en 2015, supe que debía diversificar y poner un tambo, que es lo que habíamos hecho desde siempre en la familia. Había escuchado de la agroecología. Me costó al principio, pero luego de pensarlo mucho supe que peor no podía estar y di el paso. Hoy estoy agradecido”, aseguró.

En su campo, se produce trébol, vicia, avena para los animales, también un poco maíz con mijo. Hay ovejas, chanchos, gallinas y hasta una huerta. Todo parece estar en interrelación, como reivindica la agroecología.

Una ciudad pionera

Guaminí es pionera en la producción agroecológica. Así lo asegura Marcelo Schwerdt, del Centro de Educación Agraria nº 30 del distrito e impulsor desde el 2016 de la Red Nacional de Municipios y Comunidades que fomentan la Agroecología (Renama).

“La superficie destinada a producir de manera agroecológica en Guaminí se incrementó un 4 mil por ciento” aseguró Schwerdt, quien –además– destacó que “los rendimientos se mantuvieron en el promedio de la zona y los costos se redujeron entre un 30 y un 40 por ciento”.

En referencia a los tambos doble propósito, Schwerdt explicó que, “en el periurbano de Guaminí, hay tres tambos que producen de manera agroecológica y otros cinco que se encuentran en transición”.

El proyecto Renama empezó en 2016 con dos comunas: Guaminí en Buenos Aires y Gualeguaychú en Entre Ríos. “Poco a poco fuimos sumando municipios y también comunidades que fomentan la agroecología y ya somos más de 40”, reconoció Cerdá. Por último agregó que este año hay 95 grupos agroecológicos en el programa Cambio Rural del Ministerio, 900 productores más que el año pasado.

Fuente: El ABC Rural

La entrada Argentina: Tambo bonaerense produce quesos con solo 50 hectáreas se publicó primero en Portal Lechero.

El precio de leche al productor correspondiente al mes citado anteriormente subió 14% y cerró en $ 17,88, mientras que medido en dólares creció 23%, cerrando a US$ 0,44 en las mismas fechas de la comparación anterior. Más allá de los aumentos de precios, el poder de compra del productor lechero bajó 1% y la remisión de leche a planta cayó 3% entre las fechas de la comparación. La remisión de leche a la industria alcanzó los 164 millones de litros a mayo, pero en el acumulado anual se llegó a 2.109.000 litros. En el primero de los casos, la caída fue de 2,5% y en el restante hubo una suba de 0,1%, según Inale. A su vez, los valores en el mercado internacional siguieron mejorando.

En caso de la leche en polvo entera el precio fue US$ 0,62 por litro, lo que marcó un crecimiento de 24% en la exportación. La demanda en el mercado de China, principal consumidor de lácteos del mundo continúa firme.

El costo de la producción de leche en China aumentó un 6% debido a los aranceles de la alfalfa y soja de origen estadounidense.

Según la visión del Observatorio de la Cadena Láctea, este factor, junto con un aumento en la urbanización y en el consumo, conducirá a un crecimiento en la demanda de productos lácteos, en particular Leche en Polvo Entera (+ 15%) y leche líquida (+ 13%). También se espera que la importación de Leche en Polvo Descremada aumente (+ 11%).

Fuente: Rurales El País

La entrada Uruguay: La facturación del sector lácteo llegó a US$ 84 millones se publicó primero en Portal Lechero.

En el siguiente cuadro exponemos un resumen de cuentas para las exportaciones de Leche en Polvo Entera (LPE, nuestro principal lácteo exportado) comparando el período libre de DEX, (9 años) comprendido entre el mes 5/2009 y 8/2018 versus el período 9/2018 al presente (4 años). Debemos tener en cuenta el enunciado del «Decreto 2021-410-APN-PTE – Derecho de Exportación» que menciona como argumento la Solidaridad Social y Reactivación Productiva. Pues en éste análisis queremos ver los resultados de tan linda aseveración:

Resulta que en el período con Derechos de Exportación vigentes (actualmente en el nivel de DEX de 9% con 0,75% de Reintegros) de casi 4 años el ingreso de divisas, 424 millones de dólares anuales, resultó un 22,3% inferior a los 546 millones ingresados al país en el período sin DEX. Por otra parte observamos que el total de leche exportada (incluyendo todos los lácteos exportados) pasó de 17,8% al 24,1 % del volumen producido, la leche nunca faltó en la mesa de los argentinos…pero tampoco varió el precio al consumidor, que se mantuvo en 136 $ constantes/equivalente litro de leche en ambos períodos, por eso que dicen hacer como es «desacoplar» los precios internos de los externos.

Ahora, si los precios de los lácteos en las góndolas se mantienen iguales en períodos con o sin DEX, no se está logrando los resultados con respecto a la «solidaridad social» mencionada, y en lo que hace a la «reactivación productiva» a todas luces es justamente lo contrario…la cantidad de de tambos continúa cayendo y la industria procesadora encorsetada entre controles de precios e impuestos leoninos + DEX se torna incompetente en el mercado internacional.

La eliminación de las DEX implicaría agregarle al precio del productor nada menos que $6 por litro, y llevaría el precio a un nivel acorde para pilotear los tambos ante el inusual incremento de costos.

A un sector como la cadena láctea, que según varios estudios publicados que registra un presión impositiva del orden del 43% por litro de leche…(es equivale a que cuando el consumidor compra 1 litro de leche casi la mitad de esa leche son impuestos que se recauda el Estado), no se le puede exigir ya más nada, todo lo contrario.

Sin duda resultaría promisorio que la Administración actual y las venideras se replantearan seriamente cambiar la manera de hacer las cosas de manera de generar la ansiada reactivación no solo de la lechería argentina (10.446 tambos, 670 empresas procesadoras y 187.000 empleados expectantes), sino de la economía toda.

Por Marcos Snyder – Consultor en producción lechera, y director de varias grandes empresas productoras de leche. Durante más de 25 años fue asesor CREA, se desempeñó como Director de Política Lechera de la Provincia de Buenos Aires y fue Gerente de la Asociación de la Pequeña y Mediana Empresa Láctea (Apymel).

Fuente: Todo Lechería

La entrada Argentina: La eliminación de los DEX a la leche en polvo implicaría $6 más por litro para el productor se publicó primero en Portal Lechero.

Los dos últimos meses han sido los de mejor registro desde julio de 2014.

Si se compara con mayo del año pasado  hay una recuperación de 23%.

Medido en pesos mostró un leve retroceso mensual. Pasó de $ 17,92 a 17,78 en mayo. Año sobre año la suba es de 14% frente a los $ 15,57 de mayo de 2021.

El Poder de compra de la leche tuvo una leva baja de marzo a abril  –último datos disponible- pasando de 82 a 81. Es el mismo dato de un año atrás.

El índice precio de la leche se recuperó en el cuarto mes del año (0,6% mensual y 22% interanual), mientras que el aumento del índice de costos fue de 2% mensual y 20% interanual.

Fuente: Blasina y Asociados

Autora: Cecilia Ferreira

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Gustavo Augel es tambero y coordinador de la comisión de lechería de la Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (CARBAP), hace siete meses atrás formó un grupo en WhatsApp con la participación de pequeños productores bajo el nombre de «Tamberos en Riesgo». ¿A qué se debe el nombre y la propuesta?

La situación de los pequeños productores del sector lácteo en el país es crítica, dice Augel  que, en diálogo con Agrolink, remarcó que el 75% de los tambos que producen menos de 4000 litros en Argentina se encuentran en riesgo. «Hoy estamos en el sector pero no sabemos si mañana nos pegan un ‘sopetazo’. Los primeros en salir de la actividad somos los tambos chicos«, indicó.

A raíz de ello, Gustavo decidió formar un grupo federal en WhatsApp con el fin de que el tambero chico pueda sentirse a salvo, sentirse acompañado y dialogar temas ligados a la producción lechera. «Muchas veces el pequeño productor se siente solo, por eso la idea principal del grupo es que no estamos solos, ya no somos una sola voz somos más de 40», afirmó. Actualmente lo integran 45 productores de Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba y Entre Ríos.

El principal tema del que se habla es el precio de la leche y cómo les afecta a ellos, ya que están cobrando por lo bajo. En «Tamberos en Riesgo», la comercialización de los productos lácteos es también uno de los asuntos que aparecen semanalmente en el chat. «Estamos interesados cómo se comercializa la leche, porque si no existe una buena comercialización estamos al horno«, señaló.

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Se lanzó este jueves de manera oficial un nuevo proyecto del INTA, en este caso, para brindar soporte profesional a través de sus técnicos, a unos 1700 tambos de Santa Fe y Córdoba con bajas escalas productivas.

Está dirigido a productores de leche de las zonas de influencias de las Agencias de Extensión de Brinkmann, INTA Rafaela, INTA Esperanza, AER Carlos Pellegrini, INTA San Cristóbal, INTA Ceres y también la AER Malbrán de Santiago del Estero.

En la región abarcada por estas agencias y experimentales del INTA en la zona central argentina, se trabajará junto a productores de hasta 120 vacas y producciones diarias de hasta 2500 litros de leche.

Abarcará a unos 1700 tambos que representan el 60 % de la producción de leche de esa región y el objetivo principal es acompañarlas en su proceso de fortalecimiento para asegurar su continuidad en la actividad, ya que la producción lechera genera un gran dinamismo y desarrollo de la economía regional.

Durante los dos primeros años, será la Agencia de Extensión INTA Brinkmann la encargada de coordinar este proyecto, que ha sido denominado “Desarrollo sostenible de productores de leche bovina de baja escala de la cuenca lechera central argentina».

En la presentación, realizada de manera virtual y que contó con la participación de un importante grupo de coordinadores de las diversas regionales de INTA, se destacó que una amplia mayoría de los tambos responden a terceras y cuartas generaciones de productores lecheros, donde hay una marcada deficiencia en el manejo de la alimentación de los rodeos, de los indicadores productivos y también en el manejo empresarial. Sobre estos parámetros se asentarán las regionales del INTA para encarar este primer período de acompañamiento.

Los productores y productoras interesados en participar del proyecto pueden comunicarse al 3572-528728 o dirigirse a alguna de las Agencias de Extensión mencionadas para conocer y ampliar más información sobre esta nueva propuesta del INTA.

Fuente: https://www.todoagro.com.ar/

La entrada Argentina: Lanzan un proyecto para dar soporte técnico y desarrollar tambos de baja escala en Santa Fe y Córdoba se publicó primero en Portal Lechero.