El tambo tiene en la guachera, o la zona de crianza artificial, a uno de los puntos clave del proceso productivo.

La efectividad, los costos, la facilidad de manejo, los resultados… Todo entra en juego en una evaluación en la que se encaminan muchos productores y sus grupos de trabajo. ¿Con qué alimentamos a los terneros en esos primeros días de vida?

Si bien la leche fluida es altamente digestible y aporta nutrientes esenciales, conlleva su manejo cierto riesgo sanitario y costos elevados por litro ofrecido, mientras que con amplio desarrollo tecnológico los sustitutos lácteos se han convertido en una alternativa nutricional eficiente que mejora el retorno de inversión, evita la transmisión de enfermedades y le da mayor previsibilidad al crecimiento y la conversión alimenticia.

Durante las primeras semanas de vida, los terneros dependen de una fuente de alimento líquido para cubrir sus requerimientos nutricionales y sostener una adecuada tasa de crecimiento, por lo tanto el período de crianza artificial es una fase crítica en la producción lechera.

Tradicionalmente, la leche fluida materna ha sido la opción predominante, aunque la costumbre y la tradición en muchos casos consiguió cambiarse a partir de la formulación de sustitutos lácteos con ingredientes de alta digestibilidad que permite una reducción de costos, que en la actualidad rondan el 50% respecto a la leche, pero también mejorar la eficiencia productiva y optimizar el control sanitario, de amplio crecimiento en los últimos 20 años.

Como en todo el espectro de la nutrición animal, los avances en formulación han permitido mejorar la calidad de los sustitutos lácteos, optimizando su digestibilidad y el perfil nutricional por etapa de desarrollo.

A diferencia de las primeras formulaciones, que contenían leche en polvo, suero lácteo y proteínas de origen vegetal, los nuevos lacto-reemplazantes contienen ingredientes de alta calidad que permiten alcanzar tasas de crecimiento similares a las que se logran con la leche fluida, pero que a la par aportan mejor control sanitario, mayor estabilidad, mejor retorno de inversión y una forma de preparación y entrega muy simple.

Por caso, entre las opciones en el mercado algunas utilizan proteínas de suero de alta calidad y reducen las proteínas vegetales en productos destinados a terneros jóvenes. Mejoran el equilibrio nutricional, con la incorporación de aminoácidos esenciales y proteínas plasmáticas, pero también mejoran el control sanitario, por los controles microbiológicos que minimizan el riesgo de transmisión de enfermedades de las madres a los hijos.

La leche fluida sigue siendo altamente digestible y rica en nutrientes, favoreciendo el crecimiento de los terneros durante su fase pre-rumiante. Sin embargo, su costo es elevado teniendo en cuenta el valor del litro de materia prima que puede destinarse a la industria donde se remite.

Existe también una variabilidad nutricional, porque la calidad de la leche depende de la alimentación y salud de la vaca, de la proporción de leche de descarte utilizada en el sistema; y también de su calidad higiénico-sanitaria.

Se suma a esto que el riesgo sanitario puede ser vehículo de patógenos si no se pasteuriza, es decir que las enfermedades de la vaca se pueden transmitir al ternero.

Para muchos tambos, los preparados para la crianza intensiva se han transformado en fundamentales para mejorar los resultados en la guachera y estabilizar el eslabón de base para las futuras vacas. Si bien la inversión inicial es mayor, al ofrecer estabilidad nutricional y menor riesgo sanitario, los costos son más previsibles y optimizables.

Claro que para optimizar la crianza artificial es fundamental seleccionar sustitutos de calidad comprobada y utilizarlos dentro de un plan de alimentación bien estructurado, ajustado a las necesidades de cada sistema de producción.

Fuente: https://bichosdecampo.com/

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El estrés por calor es uno de los principales obstáculos para lograr sistemas eficientes en la producción lechera y puede tener numerosos efectos adversos en los animales. ¡Esto lo sabemos todos! Sin embargo, vale la pena preguntarse: ¿los terneros bajo su cuidado alguna vez han mostrado signos de estrés por calor en alguna época del año? La respuesta probablemente será: ¡Creo que sí!

En comparación con las vacas lecheras, la categoría de vaquillas es más resistente al calor, esto se debe a una menor producción de calor metabólico (al ser animales no productivos) y a una mayor eficiencia de disipación de calor (tienen una mayor superficie corporal en relación a la masa corporal) . A pesar de ello, los terneros pueden sufrir estrés térmico , tanto por frío como por calor. Debido a que se los considera menos propensos al estrés por calor, esta categoría de animales recibe menos atención administrativa y científica en comparación con otras categorías en la producción lechera.

A diferencia de las vacas lecheras, los límites de la zona de termoneutralidad para los terneros (el rango de temperatura ambiente en el que los animales no necesitan gastar energía adicional para regular la temperatura corporal) no están claramente definidos en la literatura (Bakony; Jurkovich, 2020). Sin embargo, un estudio reciente indicó que los terneros Holstein (0 a 2 meses de edad) comienzan a mostrar signos de malestar térmico a partir del umbral de 21 ºC (de Castro et al., 2023; Figura 1). Cabe mencionar que en Brasil existe predominio de las razas Gir y Girolando, sin embargo, poco se sabe sobre la zona de confort térmico y los efectos del estrés calórico para la categoría de terneros de estas razas lecheras. Como muchas regiones de Brasil alcanzan fácilmente temperaturas del aire >21 °C durante todo el año, se necesitan medidas especiales de cuidado y manejo para mitigar los efectos del ambiente térmico. Vale la pena recordar que las experiencias de estrés por calor en las primeras etapas de la vida de los terneros lecheros tendrán consecuencias productivas a largo plazo .

Figura 1. Zona de termoneutralidad para terneros lecheros Holstein.

Figura creada por los autores. Indicadores tomados según Castro et al. (2023). *RH= Humedad relativa del aire.

Termorregulación en terneros 

El ganado bovino es animales homeotérmicos (animales que pueden mantener una temperatura corporal relativamente constante), por lo tanto intercambian continuamente calor con el ambiente a través de mecanismos termorreguladores (Roland et al., 2016). La termorregulación involucra mecanismos fisiológicos, conductuales y metabólicos (Herbut et al., 2019). Aunque son inmaduros inmediatamente después del nacimiento, los terneros nacen con mecanismos termorreguladores en funcionamiento (Roland et al., 2016) y pueden activarlos dependiendo de la intensidad y duración del estrés por calor.

El intercambio de calor del animal con el medio ambiente se realiza a través de mecanismos físicos, conocidos como sensitivos y latentes (Figura 2). Para que el calor se intercambie a través de mecanismos sensibles (radiación, conducción y convección) es necesario un gradiente de temperatura. Esto significa que, para que el animal pierda calor al ambiente, es necesario que su temperatura corporal sea superior a la temperatura del ambiente. Mientras que el intercambio de calor a través de la evaporación, un mecanismo latente, depende de factores como la temperatura del aire, la humedad relativa (menor tasa de evaporación en ambientes húmedos), la velocidad del viento, entre otros (Mota-Rojas et al., 2021; Sammad et al., 2020 ). A altas temperaturas (>26ºC), la evaporación es el principal mecanismo termorregulador en el ganado , permitiendo a los terneros disipar el calor a través de la evaporación del sudor en la piel o a través del sistema respiratorio.

Figura 2. Mecanismos de termorregulación de terneros lecheros.

Figura creada por los autores.

1) factores ambientales que contribuyen al desencadenamiento del estrés térmico (radiación solar, temperatura del aire, humedad relativa y velocidad del viento);

2) desencadenar estrés térmico debido al calor;

3) desencadenar respuestas neuroendocrinas, conductuales y fisiológicas;

4) intercambio de calor por convección;

5) intercambio de calor por conducción;

6) radiación de onda corta reflejada desde la superficie del suelo;

7) pérdida de calor por evaporación pulmonar.

Impactos conductuales, fisiológicos y posturales.

La exposición al estrés por calor genera un conjunto de reacciones en los terneros lecheros, afectando directamente su comportamiento, consumo de alimento y rendimiento . En condiciones de calor extremo, la primera respuesta de los terneros es un cambio de comportamiento. Los terneros sanos son físicamente activos y en condiciones de estrés por calor reducen su movimiento, cambian de postura y buscan zonas de sombra . Estos cambios de comportamiento también van acompañados de un aumento en la ingesta de agua, recurso esencial para mantener la hidratación.

En un estudio realizado por Quigley (2001) se observó que en un ambiente con una temperatura superior a 35 ºC, el consumo de agua por terneros Holstein con una edad promedio de 30 días aumentó de 1,4 L/día a alrededor de 4 L/día. Esto se debió a la pérdida adicional de agua a través de la transpiración y la respiración. Por ello, es fundamental que desde el nacimiento del ternero se le ofrezca acceso continuo a agua limpia, a temperatura y cantidad adecuada .

Además de aumentar el consumo de agua, el estrés por calor reduce la ingesta de alimentos, lo que impacta negativamente en el aumento de peso y el desarrollo de los terneros. Los terneros en condiciones de estrés por calor tienden a ingerir menos sustituto y concentrado, mostrando una ganancia diaria promedio más baja (sustituto: 8,600 L/día; concentrado 0,600 kg/día y ganancia diaria promedio de 660 g/día) en comparación con aquellos bajo confort térmico (sustituto: 9.200 L/día; concentrado 1.400 kg/día; y ganancia media diaria de 0,700 g/día; et al., 2020). Este déficit nutricional se produce, en parte, debido al daño en la mucosa intestinal provocado por la reducción del flujo sanguíneo y la hipertermia tisular , que comprometen la absorción de nutrientes.

A pesar de la relevancia del tema, pocas investigaciones han cuantificado los mayores requerimientos nutricionales que subyacen al estrés por calor en los terneros (Roland et al., 2016). A falta de datos más sólidos, NASEM (2021) adoptó una temperatura de 26ºC como límite superior crítico para los terneros , basándose en el estudio de Spain y Spires (1996), quienes identificaron el inicio del jadeo a esta temperatura. Por encima de estos umbrales térmicos (26ºC; Tabla 1), los terneros comienzan a utilizar una mayor cantidad de energía metabolizable para disipar el calor, lo que aumenta su requerimiento de energía metabolizable para mantenimiento. Sin embargo, en lugar de que los terneros aumenten el consumo de alimento para satisfacer estas demandas, tienden a reducir el consumo de concentrado y leche (Roland et al., 2016).

Cuadro 1. Efecto de la temperatura ambiental sobre el requerimiento energético de una novilla de 45 kg de peso vivo.

Fuente: NASEM (2021)

Para compensar la reducción del consumo de leche en situaciones de estrés calórico, se recomienda aumentar los sólidos totales en la dieta líquida de los terneros (Figura 3) espesando la leche con sustituto lácteo . Esta práctica tiene como objetivo aumentar la concentración de sólidos en la leche, satisfaciendo mejor las necesidades nutricionales para el crecimiento y desarrollo de los terneros, especialmente en condiciones que requieren mayor energía y densidad nutricional.

• En primer lugar se debe analizar el contenido de sólidos totales de la leche . En promedio, 1 litro de leche contiene 12,5% de sólidos totales, correspondiente a 125g/MS. El análisis consiste en evaluar la concentración de sólidos totales en la leche, generalmente expresada como porcentaje midiendo el contenido brix con un refractómetro.
• Utilizando un refractómetro se mide el contenido Brix de la leche que se va a ofrecer a los terneros. Por ejemplo, la leche con 10% brix tiene 12% de sólidos totales (Figura 3).
• Después de identificar el contenido total de sólidos de la leche, se espesa la dieta líquida.

Figura 3. Evaluación del contenido de sólidos totales (TS) en la leche según la medición del contenido Brix.

Figura creada por los autores.

Durante el estrés por calor, los terneros necesitan más energía para mantener la homeotermia y la densidad les ayuda a recibir el apoyo adecuado sin necesidad de aumentar el volumen de leche ingerida (Figura 4).

• NASEM (2021) recomienda que las dietas para terneros con alta tasa de alimentación contengan >900 g/MS;
• Ejemplo: una dieta líquida con 6 litros de leche (12,5% ST) contiene 750 g de sólidos (6 x 125 g/MS = 750 g de sólidos). Para que la dieta contenga 1000 g/MS se necesitan 8 litros de leche;
• Para espesar la dieta líquida con 6 litros de leche (12,5% ST): 1000g/MS – 750 g/MS = 250 g de sustituto lácteo. Es decir, una dieta líquida se obtiene con 6 litros de leche, 1000 g/MS y 16,6% ST.

Figura 4 . Esquematización del espesamiento de la leche.

Material tomado y adaptado de Dairy Manager School (ALTA). ST = Sólidos totales.

Además, para minimizar las molestias generadas por el calor, los terneros buscan lugares frescos para tumbarse, prefiriendo zonas cercanas a bebederos, sombra y lugares con buena ventilación. Los terneros tienden a pasar más tiempo acostados lateralmente y menos tiempo acostados esternalmente (Dado-Senn et al., 2022). Durante las horas más calurosas del día, los terneros también pasan más tiempo de pie (88,4%; Kovács et al., 2018) y reducen actividades como dormir, caminar y jugar (Kamal et al., 2016).

Otro signo común de estrés por calor es el aumento de la frecuencia respiratoria , que puede superar las 100 respiraciones por minuto en situaciones de calor intenso (UIT = 77; Peña et al., 2016). Este aumento se produce debido al aumento de la temperatura ambiente, lo que provoca un aumento de la temperatura corporal de los terneros, y en consecuencia, que pierdan calor al ambiente. Durante la respiración se exhala aire caliente del cuerpo y se inhala aire más frío o menos húmedo del ambiente, ayudando a disipar el calor. Además, el aumento de la frecuencia respiratoria favorece la evaporación de la humedad presente en las vías respiratorias (principalmente en nariz y boca), ayudando en el proceso de reducción de la temperatura corporal.

Influencia del alojamiento para los terneros.

Para lograr el máximo rendimiento y brindar la oportunidad de buenos niveles de bienestar, los terneros lecheros deben criarse en ambientes que proporcionen condiciones termoneutrales . El sistema de alojamiento juega un papel importante en este proceso y tiene como objetivo reducir el efecto del clima adverso en los animales. En Brasil existen diferentes sistemas de alojamiento para terneros y los más extendidos se muestran en la Figura 5. Cada sistema de alojamiento tiene sus particularidades, ventajas y desventajas y debe ser diseñado para brindar mayor comodidad a los animales, teniendo en cuenta las características de cada región. . Por ejemplo, en el sistema de jaulas suspendidas, se pueden ubicar en un galpón con o sin cortinas laterales; Las cortinas del galpón generalmente están confeccionadas con lona (Figura 5A). Cuando el sistema de alojamiento de terneros está ubicado al aire libre, incluso con la presencia de un área cubierta, los terneros inevitablemente estarán expuestos a la radiación solar en ciertos momentos del día (Figura 5C).

Figura 5. Sistemas de alojamiento para terneros lecheros más difundidos en Brasil. (A) jaulas suspendidas; (B) casas individuales; (C) Ternero modelo argentino.

Fotografías tomadas y modificadas de “Cadernos Técnicos de Veterinária e Zootecnia” (2016).

En el sistema de crianza de terneros en jaulas, la altura del techo del establo es un punto importante. Recomendar una altura de techo de 3 mo más permite un mejor intercambio de aire en el ambiente.

En la Figura 5A se puede observar una altura de techo baja, con un techo cercano a los animales, lo que posiblemente podría comprometer el confort térmico de los terneros en días calurosos (>25 ºC). Además, en la Figura 5A, es posible ver las cortinas levantadas, permitiendo un mejor movimiento del aire. En el sistema de viviendas individuales, es importante recomendar la ubicación donde se instalarán. En la Figura 5B se puede observar que la estructura de la instalación no es alta, sino que tiene lados abiertos, lo que permite el flujo de aire y, cerca de las pantorrillas, hay un área con sombra natural. La sombra natural tiene buenos resultados bloqueando la radiación solar y refrescando el ambiente en comparación con la sombra artificial.

En el modelo argentino (Figura 5C), los terneros se mantienen en áreas abiertas. Sin embargo, este sistema, si no se planifica adecuadamente, puede provocar no sólo estrés por calor, sino también estrés por frío debido a la exposición de los animales a las condiciones climáticas. Para ello se consideran medidas como estructuras artificiales (por ejemplo, en el caso de una mampara de polipropileno, la elección del material debe permitir un bloqueo de los rayos UV de al menos el 90%, además de un espacio de sombra de al menos 4 m2/animal), Las estructuras (por ejemplo, árboles) y las estructuras simples (refugios) pueden ayudar a proteger contra condiciones climáticas adversas.

Recientemente, los investigadores han cuestionado la inclusión de ventiladores en los alojamientos para terneros. Los datos sugieren que el uso de ventiladores con una velocidad promedio del viento de 3,0 m/s puede tener un impacto positivo en la reducción del estrés por calor en los terneros y en el aumento de los niveles circulantes de células inmunes (Dahl; Tao; Laporta, 2020). Los terneros que sufrieron estrés por calor pasan 33,6 minutos menos al día acostados, tienen temperatura rectal (1,1 ºC) (Montevecchio et al., 2022), corporal y cutánea (+0,7 ºC y +1,7 ºC, respectivamente), reducen el consumo de alimento. y ganancia diaria promedio en comparación con los terneros con acceso a ventiladores (Dado-Senn et al., 2020). Además, el uso de ventiladores reduce la temperatura ambiente promedio (5,2%) y el índice de temperatura y humedad (1,4%) (Montevecchio et al., 2022). Aunque el uso de ventiladores para terneros presenta puntos positivos para reducir la acción del estrés por calor, se necesitan más estudios para sacar conclusiones más asertivas, especialmente en Brasil.

El manejo correcto de los terneros lecheros en condiciones de estrés por calor es esencial para garantizar el bienestar animal y el desempeño futuro del rebaño . Para lograr este objetivo, los técnicos y productores deben centrarse en los siguientes aspectos:

1. Monitoreo Ambiental

• Los terneros comienzan a mostrar signos de malestar térmico a temperaturas superiores a 21°C;
• Proporcionar ambientes con buena ventilación, sombra (natural o artificial) y alojamiento adecuado puede minimizar los impactos del calor;
• El uso de ventiladores, aunque prometedor, aún requiere más estudios, especialmente en condiciones tropicales y subtropicales de Brasil;

2. Hidratación y nutrición

• Garantizar un acceso constante a agua limpia y dulce es esencial para compensar la pérdida de líquido por evaporación y respiración.
• Ajustar la dieta líquida, aumentando la densidad energética (contenido de sólidos en la leche o sucedáneo de la leche), ayuda a cubrir las necesidades nutricionales sin aumentar el volumen consumido.

3. Comportamiento térmico y fisiología.

• Los terneros sometidos a estrés por calor tienden a reducir actividades como jugar y caminar, buscar sombra y cambiar de postura para minimizar las molestias;
• El aumento de la frecuencia respiratoria y la temperatura corporal son signos críticos de estrés por calor y deben vigilarse de cerca.

4. Impacto a largo plazo

• Las experiencias de estrés por calor en las primeras etapas de la vida pueden comprometer el desarrollo y la productividad futuros del rebaño;
• Promover las condiciones de confort térmico desde el nacimiento es una inversión esencial para sistemas de producción más eficientes.

Fuente: https://www.milkpoint.com.br/

Material escrito por:

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En medio de una caída del stock ganadero en los Estados Unidos y un mercado de carne vacuna cada vez más atractivo, una nueva tendencia está en auge en ese país: el Beef on Dairy.

Consiste en usar toros de razas cárnicas para inseminar vacas lecheras, lo que permite a los tamberos vender los terneros para carne. “Es una tendencia que va en aumento”, afirmó Mónica Ganley, directora del Consejo de Exportación de Lácteos de Estados Unidos (Usdec).

Los números lo muestran: según detalló, en 2023 el 84% del semen de toros de razas cárnicas en Estados Unidos fue utilizado para inseminar vacas lecheras.

 Este porcentaje, señaló, marca un hito en la industria, ya que representa la mayor participación registrada hasta el momento. Aseguró que la tendencia está en plena expansión, no solo en Estados Unidos, sino también a nivel global. Sin embargo, alertó sobre el problema que esta estrategia podría generar a futuro debido a la caída en el rodeo de vaquillonas lecheras.

La especialista participó en el evento “Hablemos del futuro”, organizado por Club ProLeche, que reunió a los principales productores lácteos de la Argentina en el Hotel Hilton de Pilar.

“Los productores de leche están empezando a usar toros de razas cárnicas para sus crías. Cuando tienen el ternero, lo venden y obtienen un ingreso mucho más alto que si lo hubieran criado exclusivamente para la producción de leche”, explicó. Según la experta, la situación se ha vuelto tan atractiva que los precios de los terneros alcanzan entre 800 y 1000 dólares.

“El problema es que va a haber una escasez de vaquillonas lecheras”, advirtió Ganley. Este cambio está estrechamente vinculado al contexto actual del mercado cárnico en ese país.

La cantidad de hacienda destinada a carne en Estados Unidos disminuyó a niveles históricamente bajos, lo que ha incrementado el precio de la carne. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), se espera que la producción de carne allí disminuya un 4% en 2025 debido a la escasez de ganado.

“El precio de la carne está muy alto, y la producción de terneros ahora se ha convertido en una fuente de ingresos inmediata para los tamberos”, comentó Ganley. “Antes, los terneros no generaban ingresos o, en algunos casos, los productores tenían que buscar alternativas para manejarlos.

Hoy, con esta estrategia, tienen una nueva oportunidad de generar dinero”, agregó. Además, subrayó que el modelo permite a los tamberos seguir produciendo leche mientras obtienen ingresos adicionales con los terneros.

“Es un cambio en la forma de pensar de los productores, ya que ahora tienen una doble fuente de ingresos: siguen produciendo leche y, al mismo tiempo, venden los terneros”, afirmó.

En cuanto a la situación económica de los tamberos en Estados Unidos, la especialista explicó que, aunque el año pasado fue negativo, actualmente los márgenes son positivos.

Sin embargo, advirtió que podrían comenzar a reducirse en el futuro cercano. “En este momento los márgenes de los productores son buenos, pero estamos viendo que los precios podrían empezar a bajar.

Afortunadamente los costos de producción se mantienen relativamente estables, pero es probable que los márgenes se achiquen en los próximos meses”, comentó.

En términos concretos los precios de la leche están en un nivel elevado sobre el costo de alimentación, lo que representa una mejora con respecto a los años anteriores.

Sin embargo, el panorama no fue tan positivo en 2022, cuando los márgenes llegaron a niveles críticos, donde incluso se lo posicionó como al sector en “situación de emergencia”.

Esto, explicó, hizo que muchos tamberos enviaran sus vacas a los frigoríficos, lo que a su vez aceleró una caída en el stock que, según indicó, junto con esta tendencia de Beef on Dairy da un panorama de que va a ser muy difícil recuperar el stock para los tambos. “Como no hay vaquillonas, la reposición está siendo muy lenta”, dijo.

“Esto está cambiando la forma en que los tamberos miran su negocio. No es que los tamberos estén dejando de producir leche, sino que están aprovechando una nueva fuente de ingresos al destinar los terneros a la producción de carne”, concluyó.

Fuente:

• La Nación
• Pilar Vazquez

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Se ha demostrado que el aceite esencial de orégano tiene propiedades antibacterianas contra las bacterias gramnegativas, especialmente E. Coli. También se ha demostrado que tiene efectos antivirales y anticriptosporidiales en entornos de laboratorio.

Dos estudios recientes examinaron los efectos del aceite esencial de orégano en las dietas para terneros.

El primer estudio, dirigido por investigadores de la Universidad Aristóteles de Tesalónica (Grecia), examinó los efectos sobre la diarrea en los primeros años de vida al suplementar a los terneros recién nacidos con aceite esencial de orégano griego. Se incluyeron un total de 91 terneros Holstein de tres productores lecheros.

La mitad de los terneros recibieron una infusión de aceite esencial de orégano a razón de 12,5 mg/kg de peso corporal durante los primeros 10 días de vida. La otra mitad no recibió ningún tratamiento. Los investigadores observaron que, debido a que el aceite de orégano tiene un sabor fuerte, optaron por una infusión para no afectar la ingesta de leche. El aceite se diluyó con solución salina hasta 60 ml.

Los resultados incluyeron:

· La incidencia general de diarrea fue significativamente menor en los terneros que recibieron aceite de orégano. Esa diferencia fue el resultado de una incidencia drásticamente menor en una de las granjas, que tenía una higiene excepcional, lo que llevó a los investigadores a especular que la incidencia de diarrea se redujo de manera más efectiva con el aceite de orégano cuando las cargas de patógenos eran bajas.

· En los terneros de todas las granjas, la gravedad de la diarrea fue considerablemente menor en los terneros tratados con aceite de orégano. Esto fue el resultado de un menor número de días con diarrea, un menor índice de diarrea, una menor duración de la enfermedad y un menor número de terneros que requirieron tratamiento (antibióticos y terapia de apoyo).

Los investigadores especularon que la reducción de la gravedad de la diarrea en los terneros tratados con aceites de orégano se debía a la inhibición del crecimiento excesivo de bacterias coliformes en el intestino delgado de los terneros diarreicos, lo que conducía a una menor incidencia de bacteriemia.

El segundo estudio, realizado en la Academia de Ciencias Agrícolas de Gansu en China, examinó el potencial de reemplazar la monensina con aceite esencial de orégano en la dieta de engorde de terneros Holstein destetados. El equipo de investigación especuló que el orégano podría brindar los mismos beneficios a la fermentación ruminal que la monensina, modulando la fermentación ruminal y potencialmente reduciendo la acidosis.

Se asignó uno de los cuatro tratamientos a tres terneros cada uno, para un total de 12 terneros en el estudio. A partir de los 70 días de edad, se hizo un seguimiento de los terneros durante los siguientes 240 días, recibiendo (1) ningún tratamiento (control); (2) aceite esencial de orégano a 36 mg/kg de materia seca (MS) en la mezcla total mezclada (TMR); (3) monensina a 25 mg/kg de MS; y (4) una terapia combinada que incluía la misma dosis de aceite de orégano y monensina.

Tanto el grupo que recibió aceite esencial de orégano como el que recibió monensina tuvieron un aumento de peso significativamente mayor que los otros dos grupos. Curiosamente, el grupo que recibió la terapia combinada fue el que tuvo el menor aumento de peso, lo que llevó a los investigadores a creer que los dos tratamientos tenían un efecto antagónico entre sí.

Concluyeron que el uso de aceite esencial de orégano solo podría ser una alternativa válida a la monensina, proporcionando una alternativa sin antibióticos que aún producía beneficios en la promoción del crecimiento.

Fuente: https://www.todolecheria.com.ar/  en base a Dairy Herd Farm Journal

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El cuidado de los terneros comienza en el preparto, hay que comenzar a cuidarlo en la panza de la madre, y si queremos ir más atrás preocuparse por el ternero es cuidar a la madre que dará a luz ese nuevo individuo. Para comenzar, Marcela Martínez (Inta Salta) propone comenzar por la etapa preparto y parto y de algún modo sitúa el cuidado en la madre de ese ternerito.

Planificar la crianza

La primera pregunta es ¿dónde quiero llegar? ¿Qué objetivo tengo en este proceso? ¿Lo sabe el equipo de trabajo? Por ello hay que planificar la crianza, y esto implica diseñar un protocolo donde estén claras las tareas, los relevos, la alimentación. Todos los involucrados deben participar en la redacción del protocolo y en las mejoras que pudieran introducirle.

La reproducción

La crianza exitosa no solo ocurre cuando nace el ternero sino en la madre que lo va a cobijar en su seno. La condición de la madre es fundamental en el futuro de ese ternero. La alimentación, el ambiente confortable e higiénico es determinante en el resultado de esa nueva vida. En esto, una cuestión fundamental es la ubicación de esa madre: debe ser un lugar tranquilo, con un ambiente relajado, bajo atención del equipo y con alimentación y agua abundantes y limpias.

El alojamiento

Es importante elegir bien el lugar donde va a arribar ese nuevo ternerito. Debe ser alto, estar seco y de dimensiones que permitan moverlo en los primeros días de vida. No deben hacinarse, debe estar a reparo y debe ser un sitio confortable que les permita tasas altas de crecimiento.

Debe tener cerca un área de asistencia puesto que hay algunos individuos que reclamarán temperatura y camas especiales. Allí deberán estar disponible los utensilios y las medicinas para esas tareas.

Ningún animal debe permanecer atado todo el tiempo. Se desaconseja la estaca pues le impide al ternerito expresarse y compartir con otros pares.

Las instalaciones

Esas áreas serán determinantes en los promedios que logremos de resultados sanitarios y de crecimiento. Deben tener sombra en verano y reparo de los vientos fríos en épocas invernales, deben construirse refugios y dotar de fuentes de calor para mejorar el confort, y con ese ambiente mejorar el bienestar y el futuro de ese individuo.

Los juegos son indicadores de bienestar y es necesario evitar situaciones estresantes de dolor, temor y angustias.

Observación y acción permanente en la crianza

El equipo debe integrarse con personas capaces de ver y actuar ante los desafíos que plantee la cría: estrés, calor, enfermedades, comportamientos y miradas son algunos de los parámetros que deben observar, vigilar y actuar aquellos integrantes especializados. Comprometida y capacitada correctamente debe ser la persona encargada de esa tarea y en ello el Club Tambero tiene materiales y asistencia.

Destete y recría

Hay que seguir cumpliendo con la nutrición adecuada sin cambios abruptos. El animal no debe percibir modificaciones muy fuertes en la vida de ese ternero. Necesariamente hay cambios en estas tareas y por ello deben estar muy claras en el protocolo y las responsabilidades de los miembros del equipo.

Es muy importante llevar registros de aquellos parámetros importantes para las evaluaciones posteriores: sin datos es muy difícil tomar decisiones que alienten o corrijan una determinada situación, al momento de ser evaluada por el profesional veterinario.

El nuevo ciclo

Recordemos que un buen proceso nos llevará a que a los 24 o 25 meses esa vaquillona pueda estar un buenas condiciones de de iniciar un nuevo proceso reproductivo, con un animal que tenga entre el 85 y 90% del peso adulto.

Dependiendo de la raza de los animales será el incremento de peso diario pero pensemos que una ternera Holando deberá tener ganancias de peso de entre 800 y 900grs diarios.

Inversión eficiente en la reposición

Las profesionales del Inta recuerdan que estamos a las puertas de un punto sensible en los números que tenga una explotación tambera puesto que la reposición a tiempo y con individuos maduros y bientratados se expresará en las estadísticas de rentabilidad de ese tambo.

La eficiencia hará reducir costos de alimentación, junto a un manejo sanitario y de mejora permanente desde el punto de vista genético serán parámetros determinantes en la viabilidad del proyecto productivo.

Chequear el manejo

El indicador principal es la baja mortalidad de un establecimiento lechero que debe estar en un 3% cuando nuestra producción sea madura y profesionalizada en el manejo. Hay que proponerse ir mejorando cada año, si tenemos un 10% de mortalidad hay que comenzar desde allí e ir reduciendo estas cifras.

A partir de esto el objetivo es obtener terneros sanos, que enfrenten la etapa siguiente con el mejor porte y estado, y para ello habrá que tener registro y seguimiento de las ganancias diarias de peso. El objetivo sería duplicar el peso vivo a los dos meses. Cuando el ternero se le discontinúa el consumo de leche debiera estar con un consumo de entre 1 y 1,5kgs de alimento balanceado diario.

¿Cómo impacta la mortalidad de nuestros terneros en nuestro rodeo?

Un dato interesante compartido en este encuentro es que un 34% no sabe, no tiene datos sobre mortandad y un 11% de los productores tiene más de 10% de muertes de terneros en rodeo. Ahí se puede apreciar que hay mucho para mejorar.

Los profesionales del Inta cuentan que hay integrantes de equipos de trabajo en tambo que llevan registros sobre muertes de terneros pero no saben analizarlos ni conocen las causas de esas defunciones.

Se hizo también hincapié en que el objetivo no es solo evitar la mortandad sino evitar que sufran y luego puedan expresar su potencialidad en el futuro.

Para quienes aún han descargado el material, El Club Tambero recuerda que están disponibles las cinco fichas que a modo de guía publicó este portal para que puedan aportar información sobre sus rodeos.

Por Osvaldo iachetta / Redacción TodoLechería

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Las reservas de calostro van a permitir darle al animal recién nacido defensas que no reciben a través del cordón umbilical, por tanto, necesitan consumir ese calostro de forma abundante porque allí está la clave para el desarrollo futuro de su vida, señaló Antonio del Dago de Hacienda La Verónica.

El suministro de calostro al ternero recién nacido va a permitir que se tengan animales saludables. Serán animales que van a ser productivos y que puedan estar en la ganadería siendo rentables para el negocio.

De acuerdo con el médico veterinario Juan Camilo Padilla, los bancos de calostro se sacan de las vacas recién paridas y que producen una buena cantidad y calidad de calostro. Ya están determinados algunos parámetros en cuanto al laboratorio se refiere para calificar un calostro óptimo y de buena calidad.

Existen las herramientas para que los calostros de esas vacas que producen calidad y cantidad puedan almacenarse congelados en las fincas y se puedan utilizar al momento que sea necesario para esos terneros que no han podido consumir esa cantidad de leche necesaria para su desarrollo.

Si se hace una buena toma de los calostros y una adecuada refrigeración y se maneja en óptimas condiciones no va a tener ningún problema y las características permanecen intactas al momento del consumo.

Si se garantizan las condiciones necesarias y óptimas de temperatura y de refrigeración ese calostro congelado puede llegar a durar varios meses e incluso años, sin embargo, si permanece demasiado tiempo almacenado puede presentar algunos problemas.

Tener calostro almacenado es una muy buena alternativa porque, aunque lo ideal es que todas las vacas al momento del parto produzcan el calostro necesario para el ternero, no todas lo hacen porque algunas no tienen una buena habilidad materna y abandonan las crías.

Así mismo puede ocurrir que el ternero recién nacido no tenga la capacidad necesaria para levantarse y buscar por sus propios medios ese calostro que necesita para su alimentación.

Una de las principales causas de mortalidad en los terneros es el no consumo de calostro , porque necesitan alimentarse para poder pararse y seguir a sus madres cuando son animales que permanecen en potrero; y cuando son animales que son retirados inmediatamente o los que hacen un destete precoz y no consumen el calostro son terneros que pueden verse afectados más adelante en su vida reproductiva, en cuanto más susceptibles a enfermedades, menos ganancias de peso y otra serie de dificultades.

Lo ideal es que el ternero consuma calostro durante las primeras horas de vida porque es un alimento que tiene unos nutrientes específicos que se absorben en el intestino del ternero en ese periodo. Después de las primeras horas de vida ese calostro ya no tiene la capacidad de absorberse bien en esos terneros.

Los terneros que consumen una buena cantidad de calostro en sus primeras horas de vida en comparación con los que no lo hacen se enferman menos y su madurez sexual se acelera un poco más.

Por eso, dijo, lo ideal es que un ternero esté con la madre por lo menos siete días después de nacido, aunque no es fácil por lo que mínimo deben ser dos días en los que se garantice el consumo de leche y calostro para que tengan un adecuado desarrollo.

Fuente: CONtexto Ganadero

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Ese mercado ha hecho que la producción se intensifique con determinados valores de grasa y proteína que están equilibradas para la elaboración de productos destinados al consumo humano, pero lo que realmente es necesario es que se ajusten a las necesidades del ternero.

La Revista Frisona explica que estos desequilibrios a la hora de cubrir las necesidades del ternero, junto con la propia variabilidad de producción de los animales debido a cambios de temperatura, alimentación, pueden dar pie a menores índices de crecimiento o a diarreas mecánicas, haciendo susceptible al ternero de padecer patologías y a retrasar el desarrollo.

Por eso, es frecuente administrar leche de deshecho que no puede comercializarse por tener alto contenido en células somáticas, residuos de antibióticos, etc. Lo anterior, conlleva un mayor riesgo sanitario para el terreno.

Mónica Langreio en su investigación en la revista mencionada asegura que, a diferencia de la leche entera, un lactoreemplazador ofrece al ternero un alimento equilibrado, formulado específicamente para cubrir sus necesidades, favoreciendo un crecimiento optimo y un desarrollo del potencial genético.

Una ventaja de este producto es que la composición es la misma a lo largo del tiempo, previniendo problemas digestivos, siendo además un alimento controlado desde el punto microbiológico con que se evita el posible riesgo de transmisión de ciertas enfermedades de la madre al ternero a través de la leche.

Pero muchos se preguntarán cuánto y cómo se debe administrar este producto, a lo que la experta menciona que existen planes de raciocinio a través de los cuales se pueden alcanzar objetivos como ayudar a conseguir un crecimiento optimo con el fin de que el animal se pueda cubrir lo antes posible con peso y edad adecuada.

“Después de la administración de calostro durante los 2-3 primeros días, aportamos una toma intermedia exclusivamente de agua y rehidrantante para comenzar con el plan de leche maternizada”, menciona Langrerio.

Por esta razón es importante destacar que los planes de racionamiento deben adaptarse a cada explotación. El volumen de leche y tiempo variarán ligeramente en función del tipo de lactoreemplazante que se utilice, el pienso de iniciación, las instalaciones, el manejo, la velocidad de crecimiento que se desee, entre otros.

Sin embargo, todos estos siguen el mismo patrón de administración basado en una curva con forma de campana en la cual, durante las primeras semanas se comienza con dos litros de leche administrados en dos dosis, para ir aumentando paulatinamente esta cantidad.

En palabras de Langrerio, “normalmente se alcanza el volumen máximo de administración la sexta semana y a partir de este momento es recomendable disminuir el volumen de leche administrado hasta la octava semana, por lo que la cantidad es muy pequeña con el objetivo de facilitar el destete”.

Durante estos días el ternero estará comiendo alrededor de 2 kilogramos de sólido, cantidad suficiente para asegurar una transición correcta al destete.

En este orden de ideas, la experta menciona que hay ciertos puntos importantes en los que se debe fijar el productor a la hora de comprar los lactoreemplazadores, teniendo en cuenta que existen varios tipos en función de la base de su composición, ya sea leche desnatada en polvo, suero filtrado o ultrafiltrado.

Dependiendo de lo expuestos que estén los animales a los factores ambientales como frío, humedad, calor, el volumen de leche que se le vaya suministrar al animal, la calidad de preparación de la mezcla y la velocidad de crecimiento, se debe elegir un tipo de leche u otro.

Es por esto que existen tres situaciones donde es altamente recomendable elegir leches con alto contenido de leche desnatada en polvo y alto porcentaje de proteína láctea:

1. Cuando más expuestos estén los terneros a condiciones adversas.
2. Cuando en la finca se administren volúmenes pequeños de leche.
3. Cuando se quiera aportar al ternero mayor velocidad de crecimiento.

Además, al ser productos de alta digestibilidad y muy energéticos, el ternero logrará estar mejor preparado para superar situaciones de estrés, aunque es importante recalcar que este tipo de productos requieren de un buen manejo de la mezcla.

La experta dice que se pueden conseguir resultados muy similares con leches bajas en leche desnatada en polvo o incluso a base de suero lácteo. Sin embargo, en estos casos es muy recomendable:

– Contar con instalaciones sin corrientes, humedad ni temperaturas extremas.

– Administrar mayores volúmenes de leche.

Fuente: CONtextoGanadero

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A medida que los científicos continúan explorando los efectos de amplio alcance del estrés por calor en la salud del ganado lechero, se van generando conclusiones muy interesantes.

Con el objetivo de evaluar los efectos del estrés por calor en el útero en el crecimiento general del feto y de los órganos, en particular los órganos asociados con la función inmunológica , y examinar el mecanismo celular de la inmunidad pasiva alterada en terneros recién nacidos después del estrés por calor materno, el equipo expuso vacas Holstein preñadas al calor extremo del verano de Florida y recopiló datos sobre la descendencia resultante, comparándolos con los datos de terneros nacidos de vacas que recibieron medidas de enfriamiento durante la última etapa del embarazo. El equipo descubrió que los terneros nacidos de vacas con estrés por calor tenían menor peso al nacer , menor peso de los órganos, incluidos el corazón, el hígado, los riñones, el timo y el bazo, y tasas más altas de muerte celular en el intestino.

Los pesos más bajos al nacer observados por los investigadores sugieren una función placentaria reducida y un parto más temprano, con un desarrollo fetal menos avanzado. El menor peso del corazón, el hígado y los riñones entre los terneros nacidos de madres sometidas a estrés por calor también sugiere un desarrollo placentario y fetal comprometido.

El autor principal Geoffrey E. Dahl, Ph.D., de la Universidad de Florida, Gainesville, FL, EE. UU., Explica que «los terneros, como todos los animales jóvenes, son propensos a tasas elevadas de mortalidad y morbilidad en el período neonatal y pretérmino el nacimiento puede exacerbar aún más ese problema. Las pérdidas tempranas de la vida pueden resultar de la inmadurez y disfunción de los órganos, en particular del tracto gastrointestinal y el sistema inmunológico «.

El equipo sugiere que los pesos reducidos del timo y el bazo pueden estar asociados con un crecimiento fetal más lento y una función inmunológica comprometida, ya que estos órganos juegan un papel importante en el desarrollo de un sistema inmunológico robusto . La mayor tasa de muerte celular intestinal entre los terneros nacidos de vacas con estrés por calor sugiere que estos terneros pueden tener una capacidad reducida para absorber factores inmunes del calostro, esencial para la transferencia de la inmunidad materna al ternero inmaduro y vulnerable, en las primeras horas críticas. después del nacimiento. «La captación pasiva de inmunoglobulinas del calostro es el único mecanismo de inmunoprotección en los bovinos», señala Dahl.

Los autores especulan que la disminución de la absorción de nutrientes y la reducción de la función inmunológica después del estrés por calor gestacional pueden conducir a una reducción de la salud y el crecimiento del ternero a largo plazo. Dahl señala que «la aceleración del cierre intestinal parece ocurrir incluso antes del nacimiento y antes del consumo de calostro. Por lo tanto, puede ser un desafío revertir después del nacimiento, por lo que los esfuerzos de manejo deben enfocarse en enfriar a las vacas preñadas durante el final de la gestación». Dado que la industria láctea se esfuerza continuamente por mejorar el bienestar animal y la sostenibilidad ambiental y financiera, esta investigación es de mayor importancia que nunca.

Fuente: Publicado en la edición de septiembre de JDS Communications

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