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Investigación e innovación, internacionalización y responsabilidad social: estos son los tres pilares sobre los que se basa la identidad de un Grupo que mira al futuro y lleva al mundo la excelencia italiana en el sector biotecnológico.

Sacco System, centro biotecnológico de excelencia internacional que desarrolla y produce fermentos lácticos, microorganismos, probióticos y enzimas para la industria alimentaria, farmacéutica, nutracéutica y agro-veterinaria, presenta su nueva identidad, sintetizada en un nuevo brand purpose ( propósito de marca) y comunicada también a través de un sitio web completamente renovado.

“Nurturing the World”: cuidar del mundo con especial atención al bienestar de las personas, los animales y las plantas.

En la definición del nuevo propósito, la empresa dirigida por la familia Verga quiso involucrar a todos sus colaboradores, a través de un proceso de escucha interna y un enfoque participativo e inclusivo: gracias a focus groups y momentos de diálogo, cada empleado pudo contribuir a la definición de la misión empresarial.

El concepto guía que emergió es claro y distintivo: “Cuidar del mundo con especial atención al bienestar de las personas, los animales y las plantas.” Una razón de ser compartida en todos los niveles de la empresa, que se traduce en el compromiso diario de desarrollar soluciones naturales para mejorar la calidad de vida a lo largo de toda la cadena productiva, con un enfoque innovador y responsable.

El nuevo propósito “Nurturing the World” resume y expresa de la mejor manera una serie de conceptos fundamentales para Sacco System:

• Su papel como Microbial Innovator, capaz de promover una evolución continua de productos y soluciones gracias al compromiso con la investigación científica, la experimentación y la tecnología microbiológica.
• El espíritu familiar, que inspira la forma de trabajar de la empresa, caracterizada por un fuerte sentido de responsabilidad compartida, confianza mutua y una atención auténtica hacia clientes, empleados y comunidades.
• La visión internacional de un Grupo que hoy está presente en más de 110 países y participa en más de 50 proyectos de investigación, también en colaboración con universidades y departamentos de I+D de otras empresas biotecnológicas, italianas e internacionales.
• El compromiso con la sostenibilidad, que se concreta en la continua investigación y desarrollo de soluciones naturales capaces de ayudar a las empresas a producir de forma más sostenible —minimizando el impacto ambiental y evitando el desperdicio de materias primas— y a optimizar las propiedades organolépticas y funcionales de sus productos.

El camino de evolución emprendido por Sacco System, que ha llevado a la definición del nuevo propósito, está guiado por el deseo de responder a la transformación de los mercados y a las nuevas necesidades de los consumidores, cada vez más orientados al cuidado del bienestar y a la búsqueda de productos naturales y sostenibles.

Sacco System responde a este contexto construyendo una auténtica “cadena del bienestar”: comenzando por la salud de las plantas con soluciones de biocontrol, siguiendo con el bienestar animal gracias a probióticos naturales y soluciones para ensilados más saludables, hasta llegar al ser humano, con ingredientes que hacen los alimentos más seguros, sabrosos y ricos en propiedades funcionales, así como complementos alimenticios diseñados para apoyar la salud de forma natural.

Un nuevo sitio web que expresa una visión global

La identidad corporativa, los valores y la visión internacional del Grupo encuentran su primera gran expresión en el nuevo sitio web www.saccosystem.com, completamente rediseñado en su estructura, imagen gráfica y organización de contenidos, con el objetivo de apoyar la comunicación y difusión de la nueva misión global.

Con un estilo neutro y minimalista —preludio de una revisión completa de la identidad visual—, el nuevo sitio organiza de forma más racional la estructura y los contenidos para mejorar la experiencia del usuario y facilitar la navegación. Accesible, intuitivo y adaptable a dispositivos móviles, ofrece una visión actualizada de las soluciones biotecnológicas del Grupo, desarrolladas por las Business Units: Food, Microbiome, Agro-vet y Labware.

Pensado para un público B2B activo en los sectores alimentario, nutracéutico, farmacéutico, agro-veterinario y de análisis de laboratorio, el sitio combina datos técnicos con contenidos de divulgación científica y actualizaciones sobre tendencias, escenarios e innovación. No falta un componente B2C, confiado al blog, que también dialoga con los consumidores finales de los productos que contienen ingredientes de Sacco System.

Por último, la nueva sección “Carreras” permite postularse en tiempo real a las posiciones abiertas en todo el mundo, demostrando el compromiso de Sacco System con la atracción y valorización de talentos.

“Con el nuevo sitio hemos querido dar vida a una plataforma capaz de transmitir nuestra visión internacional, pero también de contar nuestro compromiso constante y concreto con la innovación, la investigación y la sostenibilidad, en línea con nuestro nuevo brand purpose ‘Nurturing the World’”, comenta Patrizia Origoni, directora de marketing de Sacco System. “El sitio representa solo el primer paso de un plan de comunicación diseñado para compartir nuestra nueva identidad con todos nuestros stakeholders, que incluye también la realización de un nuevo video corporativo, la organización de eventos dedicados a nuestros clientes y empleados, y un plan editorial en los medios del sector.”

Fuente: Sacco Systems

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“Estamos entusiasmados de dar continuidad y futuro a nuestra visión a través de una inversión estratégica en Sudamérica, una región que consideramos clave para el crecimiento de nuestro negocio. Uruguay, en particular, representa el contexto ideal para expandir nuestras actividades: un país dinámico y abierto a la innovación biotecnológica”, comenta Carlo Appennini, Executive Director Food de Sacco System. “Esta operación reforzará nuestra presencia en los mercados actuales y, sobre todo, ofrecerá un importante potencial de desarrollo, en línea con el objetivo no solo de consolidar nuestro papel entre los principales actores internacionales, sino también de confirmar al grupo como punto de referencia para clientes y stakeholders”.

América Latina representa un mercado muy importante para la industria alimentaria y agro-veterinaria, y está registrando un aumento significativo en la demanda de probióticos, postbióticos y soluciones naturales. Con la integración de BioInsumos y su experiencia específica en el mercado sudamericano, Sacco System podrá responder de forma aún más eficaz a las necesidades locales, adaptando sus soluciones biotecnológicas a las particularidades de las empresas latinoamericanas.

“Cuando Sacco System llegó a Uruguay en 2003 con sus productos Made in Italy, tuvimos que demostrar in situ que la calidad y el servicio estaban a la altura de lo que exige un país exportador como el nuestro. Con dedicación, innovación y muchísima cercanía a nuestros clientes, crecimos junto a ellos. Hoy, formar parte directa de la familia Sacco System nos llena de orgullo y responsabilidad: seguiremos ofreciendo el máximo nivel de servicio, en Uruguay y más allá de nuestras fronteras.” comenta Pablo Bouchard Senior dairy technician.

Esta expansión refleja plenamente la filosofía de Sacco System, basada en una continua actividad de investigación orientada a anticipar las tendencias del mercado. Prueba de ello es la colaboración con universidades y centros de investigación internacionales, que ha dado lugar a más de 50 proyectos actualmente en curso.
Una vocación de crecimiento sostenida además por la presencia global de la empresa, con plantas de producción en Skurup (Suecia), Franksville (Wisconsin, EE.UU.) y un laboratorio de investigación en Brisbane (Australia).

Mira la notica en el suplemento del Diario EL PAÍS: ITALIA-2 de junio

Sacco System

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Del 24 al 26 de mayo, el Centro de Convenciones de Lima se transformó en el epicentro del arte quesero nacional con la realización del III Salón del Queso Peruano, un evento que celebra la diversidad, calidad e innovación del sector lácteo del país.

Sacco System, empresa italiana con más de 150 años de experiencia en la producción de cultivos lácticos para la industria quesera participó en esta edición junto a su representante exclusivo en Perú: Grupo Linros-Interinsumos (GLI).

Desde el stand de GLI compartimos conocimiento, soluciones biotecnológicas y cultivos de alto rendimiento desarrollados para apoyar a los productores locales en la elaboración de quesos de excelencia. Nuestra presencia reafirma el compromiso de Sacco System con el desarrollo de la industria quesera en América Latina y, en particular, con el crecimiento del mercado peruano. Esta presencia se enmarca dentro de nuestra visión de contribuir activamente al bienestar de las personas y del planeta, en línea con el propósito que guía a nuestra empresa: “Nutriendo el mundo”.

Agradecemos y felicitamos al equipo de GLI por su dedicación y profesionalismo al representar nuestra marca en este importante encuentro. Su participación activa y apasionada demuestra una vez más el valor de construir alianzas sólidas para impulsar la innovación en el sector.

Fuente: Sacco System para Portal Lechero

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La sostenibilidad y la protección del territorio siempre han sido valores fundamentales para
Caglificio Clerici, y es por eso que pronto introduciremos un nuevo envase más sostenible para
nuestro cuajo líquido.

El cuajo líquido Clerici es un producto totalmente natural, extraído del cuarto estómago de los
rumiantes (ternero, ternero búfalo, cordero y cabrito) y posteriormente transformado en forma
líquida.

Su pureza lo hace ideal para la elaboración de leches con diferentes características y para la
producción de quesos de alta calidad, a los que aporta un sabor característico y auténtico.
Además de estar disponible con certificaciones Halal y Kosher, puede adquirirse con o sin
conservantes, según las necesidades del producto, y es perfecto para la producción de quesos
con denominaciones DOP, IGP, AOP y AOC.

Gracias a nuestros nuevos envases, podemos garantizar una mayor frescura del producto a lo
largo del tiempo, ya que han sido diseñados específicamente para contener líquidos, ofreciendo
practicidad y versatilidad.

Fabricados en PET y compuestos por varias capas de película plástica laminada, los nuevos
envases con un práctico pico dispensador proporcionan un cierre hermético y seguro, eliminando
cualquier pérdida y manteniendo la alta calidad del producto.

El diseño con pico permite al usuario dosificar mejor la cantidad de producto deseada,
garantizando un mayor control del flujo y reduciendo el riesgo de derrames. Esta característica
representa una ventaja importante para los productos que requieren mediciones precisas, como
nuestro cuajo líquido.
En Caglificio Clerici, somos conscientes de que cada una de nuestras actividades tiene
inevitablemente un impacto en el medioambiente y en las personas que trabajan con nosotros. Por
ello, sentimos una gran responsabilidad hacia quienes nos rodean, porque nos preocupa nuestro
futuro y el de las generaciones venideras.

Por esta razón, elegimos nuestros envases con especial cuidado y atención al detalle, ya que
desempeñan un papel clave en la sostenibilidad de nuestros productos. Con los nuevos envases,
el riesgo de derrames accidentales se reduce al mínimo gracias a una dosificación precisa y
alineada con los principios del embalaje sostenible.

Desde 1872, gracias a un proceso de innovación continua, a través de nuestros productos
ofrecemos soluciones para una alimentación buena y saludable, al mismo tiempo que trabajamos
para reducir el impacto ambiental de nuestros procesos productivos.

Descubre más sobre el cuajo y toda nuestra gama de productos en:

https://www.caglificioclerici.com

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Nos complace informarles que durante toda la pasada semana realizamos nuestro 6to Encuentro de Tecnólogos Sacco System de las Américas en la bellísima sede: Arequipa, Perú.

En el mismo participaron 50 personas; directores y técnicos-comerciales de nuestros distribuidores en México, Estados Unidos, Nicaragua, Costa Rica, Ecuador, Colombia, Bolivia, Brasil, Uruguay, Paraguay, Argentina, Chile y Perú, junto con parte de nuestros colaboradores de Sacco Italia.

 Mantuvimos una agenda muy completa donde abordamos muchos temas de actualización técnica y comercial, y las principales estrategias y lineamientos a futuro de nuestra compañía. Además, pudimos visitar varias plantas lácteas, a quienes agradecemos mucho su excelente recibimiento.

Para Sacco System es un pilar fundamental la constante actualización y capacitación técnica, como parte del fortalecimiento de nuestras capacidades para brindar el mejor servicio técnico a nuestros clientes en las Américas.

Fue una semana llena de alegrías, intercambio y sorpresas, estamos orgullosos de lo que logramos y agradecemos muy especialmente la colaboración en toda la organización a nuestro representante exclusivo para el mercado de Perú GLI (Grupo Linros Interinsumos).

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CHILE:

Junto a Fermentos del Sur, nuestro representante exclusivo para el mercado de Chile apoyamos la organización del Primer Concurso de quesos a nivel nacional.

Gabriela Lans nuestra asesora técnica comercial para Sacco System en Latinoamérica participó como juez internacional y además brindó una charla técnica sobre la quesería artesanal uruguaya y sobre maduración de quesos.

Para Fermentos del Sur ser parte de esta importante actividad, forma parte de su compromiso de promover espacios que contribuyan al intercambio de conocimientos técnicos y a la mejora de la calidad e inocuidad de los quesos elaborados en el país, poniendo a su disposición nuestros cultivos y enzimas y toda la asistencia técnica.

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🗓Viernes 2 de Agosto de 2024
👥 Modalidad: Presencial
🕗8:00 hs Ingreso 👉🏼 8:15 hs Acreditación

📌 Cámara de Comercio y Servicios del Uruguay. Rincón 454 Salón de Actos.

💥Actividad NO arancelada💥
➡ Dirigida a: Todos los profesionales que quieran actualizarse en temas de diseño, proyectos, servicios y mantenimiento.

📝 Regístrate ahora para asegurar tu lugar: 🔗https://forms.gle/VSfkvBYmALmyDak5A

Más información: info@redalimentaria.com

🏠 Si necesitas hospedaje, recomendamos NH HOTELS Auspiciante destacado de la Jornada de refrigeración industrial.

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DESCARGAR PROGRAMA Programa 15 Jornada de Refrigeración Industrial

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Del 11 al 13 de junio se llevó a cabo el Global Dairy Sales Meeting de Sacco System, donde más de 40 colegas del equipo comercial internacional pudieron reunirse en el magnífico escenario del lago de Garda, norte de Italia.

Durante el meeting se discutieron las estrategias futuras de la unidad de negocios lácteos del grupo Sacco System y fue la ocasión para hacer networking y compartir información y mejores prácticas sobre los diferentes mercados.

Un momento especial se dedicó al descubrimiento y la degustación de quesos y leches fermentadas provenientes de Italia y de diferentes partes del mundo, elaborados con los ingredientes de Sacco System.

Los colegas expertos en lácteos nos acompañaron en un tour sensorial, describiendo las cualidades y características de sabor, aroma y textura de más de treinta productos.

Comunicación Sacco System

La entrada ITALIA: Meeting anual de expertos del equipo comercial y asesor de Sacco se publicó primero en Portal Lechero.

Se trata de un proyecto que está en línea con la tendencia mundial hacia una alimentación más saludable.

En la actualidad, existe una tendencia mundial hacia una alimentación más saludable por lo que los consumidores demandan cada vez más productos naturales y funcionales. Por esto, un equipo de especialistas del Instituto de Tecnología de Alimentos (ITA) del INTA desarrolló la tecnología que incorpora los fitoesteroles y antioxidantes naturales al proceso de elaboración de un queso Port Salut. Gracias a la vinculación con la empresa cordobesa PyME Lácteos Capilla del Señor S. A. se obtuvo el primer queso de la Argentina que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Ahora lo relanzan para alcanzar nuevos mercados.

Sergio Rizzo −investigador del ITA− explicó que “es un producto orientado a satisfacer la demanda y necesidades de personas con hipercolesterolemia leve. Los fitoesteroles, compuestos de origen vegetal, ayudan a reducir los niveles de colesterol total y del LDL, conocido como colesterol malo, en el consumidor”.

Está demostrado que la ingesta diaria de 2 gramos de fitoesteroles libres, en el marco de una dieta equilibrada y de estilos de vida saludables, contribuyen a una reducción de entre el 7 y el 10 % de los niveles de colesterol. Estas cantidades se logran al consumir dos porciones de 30 gramos de este queso.

Por otra parte, los tocoferoles −antioxidantes−, también de origen vegetal, ejercen un efecto protector sobre los demás nutrientes del alimento a la vez que una porción aporta un 30 % de los requerimientos diarios de esta vitamina en las personas.

Álvaro Ignacio Ugartemendia −gerente general de Lácteos Capilla del Señor− expresó que “siempre fuimos desafiantes, en el sentido de que queríamos diferenciarnos del mercado. Creo que estuvo en nuestro ADN hacer productos más saludables, porque consumir un queso ya de por sí es saludable”.

Y agregó que “así fue cómo empezamos haciendo la muzzarella light en 2011 y gracias a la vinculación con INTA pudimos desarrollar dos quesos funcionales, que están patentados y que aportan elementos para reducir el colesterol, como fue el Port Salut y la muzarella light con fitoesteroles, que son compuestos de origen vegetal que ayudan a reducir los niveles de colesterol total y del LDL, conocido como colesterol malo en el consumidor, a los que también le sumamos antioxidantes naturales”.

Portal Lechero tuvo la oportunidad de visitar la fábrica de CDS en más de una oportunidad y conocer la experiencia de primera mano. Y además probar ese queso delicioso!

Adriana Descalzo −investigadora del INTA y una de las especialistas que lideró el proyecto− destacó que “la tecnología desarrollada incorpora fitoesteroles y antioxidantes naturales (vitamina E) al proceso de elaboración de un queso Port Salut, que es un queso de pasta blanda de alta humedad, consumido habitualmente en distintos momentos del día y en diversas preparaciones culinarias, pudiendo utilizarse en preparaciones frías o calientes”.

En la Argentina existen pocos alimentos con fitoesteroles y el queso ayuda a diversificar una dieta variada. Por lo tanto, 2 porciones de este queso funcional aportan los 2 gramos de fitoesteroles necesarios para ayudar a reducir los niveles de colesterol del organismo, además, la mitad de la dosis diaria recomendada de vitamina E en su forma activa, el alfa-tocoferol.

Quesos certificados

Este queso cuenta con una certificación IRAM de BPM Sello de Hecho en Córdoba, que es un mecanismo que busca crear un atributo de valor y reconocer las características diferenciales que poseen los productos cordobeses dotándolos de un certificado de origen, cuyo procedimiento general está a cargo del Instituto Argentino de Normalización y Certificación –IRAM-.

Asimismo, la Certificación ISO 9001 versión 2015 es una norma para la gestión de calidad reconocida mundialmente. Ayuda a organizaciones de todos los tamaños y sectores a mejorar su desempeño, cumplir con las expectativas de los clientes y demostrar su compromiso con la calidad. Sus requisitos definen cómo establecer, implementar, mantener y mejorar constantemente un sistema de gestión de calidad (SGC).

Por último, cuenta con la Implementación HACCP, la certificación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y del sistema HACCP −Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control− lo que constituye un instrumento eficaz para comunicar el compromiso de la organización para asegurar la inocuidad de sus productos de manera sostenible. Las BPM determinan condiciones operacionales generales, que al implementarse en las organizaciones favorecen la elaboración de alimentos. “Estos quesos funcionales los hicimos en Capilla del Señor junto al INTA y la verdad es que tuvimos muchos reconocimientos, como el que nos dio el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), que nos distinguió como un caso de éxito a nivel mundial”, concluyó Ugartemendia

¿ Quieres capacitarte en BPM y lograr mejores resultados  y más oportunidades para tu producción y tu negocio?

Tenemos buenas noticias ! el 16 de Julio comenzamos el curso de Buenas Prácticas de Manufactura 100 % on line

Puedes ver más información en el siguiente enlace: https://academiaportalechero.com/curso-buenas-practicas-de-manufactura/

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