Los precios de la leche pagados al productor van en picada, mientras los que paga el consumidor tienden al alza, ampliando la brecha entre estos dos extremos de la cadena.

En los últimos dos años (2023 y 2024) el precio pagado al productor de leche se ‘desplomó´ más de 19 % en dos años, el precio al consumidor aumentó en ese mismo período 12,2 %. Así lo señala Óscar Cubillos, en su columna de CONtexto Ganadero.

En otros términos, mientras al consumidor se le cobraba más, al ganadero se le pagaba menos, lo que da como resultado que la brecha entre lo uno y lo otro sea de poco más de 31 % que quedó en manos de comercializadores e industria lechera, indicó el profesional.

A ello se suma la disminución de los inventarios en manos de la industria y un freno en las importaciones debido a la tasa de cambio y al gravamen ad-valorem impuesto a las compras externas provenientes de Estados Unidos y que concluyó en días pasados.

Si bien el tema dejó de preocupar por el ingreso del verano -época en que el precio pagado al ganadero mejora porque se reduce la oferta- el panorama tampoco es alentador porque con el cambio climático ya no se sabe cómo va a comportarse el clima. A ello de debe adicionar, para efecto de previsiones de precio, que en menos de un año podrá ingresar leche de Estados Unidos sin arancel y sin cuota, sino toda la que se quiera traer, a menos que el gobierno vuelva a adoptar medidas como la del año anterior (con arancel).

Propuso que en la medida en que el flujo de caja lo permita así como las condiciones de entorno y actividad, se debe dedicar parte de la producción lechera a la cría, disminuyendo la leche para la comercialización, considerando el favorable panorama para la carne tanto en el ámbito externo como en el interno.

Fuente: https://www.contextoganadero.com/

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En esta primera semana del año, de cabañuelas sobre un clima impredecible, pero también de cabañuelas políticas en un año de clima electoral tormentoso, me aparto de esa tendencia de opinión para aterrizar en el terreno, para mí más cercano, de la ganadería, no con ánimo predictivo, sino con el de plasmar compromisos, como nos corresponde desde la dirigencia gremial y el deber ser de Fedegan.

Ahora bien, para que el tema no sea extraño a mis lectores no ganaderos, inicio con unas cifras que los puedan acercar a la importancia social y económica de nuestra ganadería.

Con más de 30 millones de animales, Colombia tiene el hato bovino número 11 del mundo y produce anualmente más de 7.000 millones de litros de leche y de 900.000 toneladas de carne. Además de abastecer el mercado nacional y ser un sector determinante para la seguridad alimentaria, entre 2023 y 2024 exportamos carne a 39 destinos del mundo y logramos abrir las puertas del mercado chino a la carne colombiana.

Más de 700.000 colombianos se dedican a la ganadería, con un alto componente de pequeños productores (82%) que dependen de ella para su subsistencia, sobre todo en la producción minifundista de leche, pero también con una “clase media ganadera” que empuja la modernización y la generación de empleo rural.

Hablando ahora sí de nuestros compromisos para 2025, es necesario acotar que siempre estarán limitados por la realidad de la ruralidad, sometida al abandono de las instituciones y los recursos del Estado, en el que se dan silvestres la inseguridad y la violencia.

Por esa razón, nuestro primer compromiso es con la Seguridad Ganadera Solidaria, soportada en la unidad gremial, la prevención a partir de tecnologías de comunicaciones y, sobre todo, la articulación cercana, permanente y civilista con las autoridades. Hoy se han creado 136 Frentes Solidarios de Seguridad y Paz con una meta de 500 para 2025.

Reiteramos nuestro compromiso con la salud animal; sobre todo con la erradicación de la Fiebre Aftosa, porque la salud de nuestros animales es activo valioso y porque el estatus de país libre de aftosa abre puertas en los mercados internacionales.

Con recursos de los ganaderos, un ejército de 6.000 vacunadores recorre el país dos veces por año inmunizando el hato nacional, en un complejo y costoso operativo en el que ya es hora de una participación del Presupuesto Nacional, pues la erradicación de la enfermedad no es asunto de los ganaderos solamente, sino de “interés social nacional”, como estableció la ley 395 de 1997.

Nuestro compromiso con la defensa de la producción lechera es de supervivencia, hoy amenazada por el libre comercio derivado del TLC con Estados Unidos a partir de 2026, pero también por factores estructurales como la baja capacidad de acopio y pulverización de una industria altamente concentrada, detrás de la cual hay a 350.000 ganaderos, la mayoría campesinos minifundistas, queriendo vender su leche a precio razonable, pero enfrentados a una clara posición dominante.

Nuestro compromiso de futuro es con la Ganadería Sostenible a partir de Sistemas Silvopastoriles, tema en que tenemos reconocimiento internacional. Hacia ese objetivo canalizamos los esfuerzos en Ciencia, Tecnología e Innovación, a través de programas de capacitación y extensión en diferentes modalidades, como Escuelas de Mayordomía, Brigadas Tecnológicas y Giras Técnicas Ganaderas nacionales e internacionales.

Es un propósito que representaría una “revolución ambiental” sin precedentes, pero que requiere apoyo del Estado para financiar su implementación, porque más allá de las declaraciones en foros internacionales, es con acciones en los territorios como se puede cambiar la realidad.

Finalmente, nuestro compromiso para 2025 sigue siendo con los ganaderos de Colombia.

Fuente: https://www.agronegocios.co/

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Haciendo memoria de cuando ingresé al sector, recuerdo que el precio de la leche cruda al productor se definía en los años ochenta, como mínimo el 70% del precio de la leche pasteurizada en bolsa al consumidor, menos alrededor del 2% por costos de recolección. Así las cosas, y debido a que en esa época la gran mayoría del consumo industrializado de leche era en esta presentación, era relativamente fácil conocer el precio de la leche pagado en la puerta de las fincas productoras.

En aquella época el mercado era puramente nacional y generalmente deficitario en volúmenes producidos. Existían unas épocas de gran escasez donde los productores ganaderos presionaban el precio de leche al alza y algunas pocas épocas “abundancia” o mejor aún, excedentes por bajos consumos en épocas de vacaciones de diciembre y enero en donde veíamos “botar” leche y crisis en algunos negocios de compra, así como la “venganza” de la industria bajando su precio de compra al ganadero.

Estas enlechadas se veían regionalizadas entre razones, porque la calidad de la leche de ese entonces, las vías de comunicación y la escasa red de frio, dificultaban el traslado de leches crudas desde regiones distantes. En aquellos años, recuerdo como testigo de excepción, que desde la industria se insistía a los ganaderos que eran ineficientes e improductivos, invitándolos permanentemente a producir más en sus fincas.

Lo curioso es que varios de esos representantes industriales, de los que algunos hoy persisten en la industria nacional, rápidamente años después, cuando se fue aumentando la producción, buscaron a toda costa imponer cuotas de producción y excedentes pagaderos de manera diferencial.

Apoyado en nuestra producción apenas ligeramente estacional y cíclica, y la baja inversión industrial en acopio, refrigeración y almacenamiento de leche en productos de larga vida como la leche en polvo y los quesos madurados; jamás acompañé esa propuesta pese a pertenecer al sector industria. Siempre he estado convencido del principio de GANAR-GANAR y de la visión de cadena de valor más allá de intereses subsectoriales. Los ganaderos y la industria formal somos socios no enemigos; unidos somos más fuertes.

Vinieron, en la década del 90, cambios sustanciales en el sector como la apertura de mercados, la incorporación a los hábitos de consumo de la leche UHT o larga vida que fue creciendo y desplazando a la leche pasteurizada en bolsa, otrora referente del precio. El mercado, al menos el formal que aprovecho a citar que se ha movido entre el 45 al 55% del total nacional, fue pasando a autosostenible y hasta excedentario. Empresas lideres en el mercado empezamos a trabajar en mejoramiento de calidad de leche de nuestros proveedores y recuerdo que fui o fuimos pioneros en modificar la negociación de leche de un precio fijo a uno variable que tuviera muy en cuenta temas de calidad y no solo de volúmenes producidos.

Llega el “acuerdo de competitividad”

Todo lo anterior motivó sanamente a que fuera el sector lácteo pionero en realizar un “acuerdo de competitividad” en el que nos sentamos industriales y ganaderos a negociar las nuevas reglas del juego mercantil, a expensas del gobierno nacional.

Hicimos un estudio de competitividad del sector y diseñamos y firmamos el acuerdo mencionado por allá en el 98 que definía un esquema de pago por calidad basado en los sólidos totales, la grasa y la bacteriología medida en recuento bacteriano (UFC/cc) y hasta en reductasa (TRAM). Me precio también de haber sido transparente y abrir el laboratorio de la industria que representaba, a los proveedores ganaderos para generar la confianza necesaria. El acuerdo buscó este camino con los laboratorios de referencia que aun funcionan parcialmente. Como siempre sucede en nuestro país, los protagonistas mediáticos que alardearon sobre el Acuerdo, fueron quienes más demoraron en implementarlo.

La Resolución 017 de 2012

El mercado fue cambiando, la calidad y la red de frio mejorando, los TLC a la orden del día, la posición dominante de la industria reforzada con el carácter oligopsónico de nuestro mercado fueron el marco perfecto para que por varios años se presionara a la baja el precio de la leche pagada al ganadero. Las normas debieron ser modificadas para que redujeran las distorsiones de un mercado muy imperfecto que no se puede dejar al libre juego del mercado sobre todo para los pequeños y medianos productores ganaderos y hoy tenemos la Resolución 017 que pretendo defender permanentemente ante el Consejo Nacional Lácteo con argumentos sólidos y el apoyo de y a los cientos de miles de productores pequeños, medianos y grandes ganaderos. El libre mercado debe tener límites en una economía capitalista no salvaje.

Impacto de las condiciones del mercado

Para claridad de todos, la Resolución 017 incorpora la calidad composicional del litro de leche de acuerdo con el contenido en términos de cantidad de gramos para sólidos totales, proteína y grasa por lo que se incrementó días atrás por norma anual, es la valoración de esos gramos al ganadero y no necesariamente debe reflejarse en un incremento de la leche y derivados lácteos al consumidor ni en igual proporción porcentual al precio final de muchos de los ganaderos, principalmente los que hoy ya cuentan con precios muy acordes al mercado en virtud a las bonificaciones voluntarias que responden a las condiciones de este mercado.

Si la relación oferta demanda cambia por temas de producción, clima, consumo por las dificultades económicas que el país empieza a vivir, importaciones o por cualquier otro factor, estas bonificaciones claramente cambiarán.

Hoy aún, la producción es menor a la demanda industrial de leche cruda y el precio se ha incrementado por diferentes factores:

• Climáticos, pues el exceso de aguas afecta la producción y el acopio mismo de leches.
• Altos costos de producción debidos a incrementos internacionales de los costos de fertilizantes, granos y transportes entre otros y a la tasa de cambio que se ha disparado en los últimos meses y que dicho sea de paso reduce el ingreso de leches importadas.
• El paro de 2021 que afectó directamente la lactancia de los animales que por lo general es de alrededor de un año, la fertilidad en el hato que dificultó la consecución de reemplazos y aumento las pérdidas acumuladas para los ganaderos, muchos de los cuales migraron a líneas de producción de un mejor mercado como la carne y la producción de terneros destetos, que ha mostrado unos mejores márgenes de rentabilidad desde 2020

Como conclusión, este ajuste ni se debe ver reflejado en un 26% del precio final a todos los ganaderos, pues el mercado ya en muchos casos absorbió este incremento, ni mucho menos debe ser excusa para incrementar los precios de venta al consumidor en alguna proporción similar golpeando la canasta familiar de los consumidores y generando aumento en la ya altísima inflación que sufrimos todos.

Fuente: Contexto ganadero

La entrada Colombia: La culpa no es de la vaca. El precio de leche. se publicó primero en Portal Lechero.

De acuerdo al portal EPA Noticias, los pequeños productores no pueden vender el producto lácteo debido al bloqueo de vías, medida que se ha vuelto reiterativa por parte de manifestantes contra el Gobierno central.

“Nos vemos sumamente afectados por estas manifestaciones, ya que nuestro ganado, como día a día, produce sí o sí y es sumamente perjudicial para nosotros toda esta situación. Tenemos sin trabajar más de 10 días y hoy ya llegamos a nuestro tope, no podemos más. Nos declaramos en quiebra. Exigimos que nos dejen trabajar”, comentaron.

La entrada Perú – Ganaderos arrojaron leche frente a protestantes: “Exigimos que nos dejen trabajar” se publicó primero en Portal Lechero.

En el caso de nuestro país, este año se distinguió por los embates del Gobierno Federal, que más allá de impulsar el crecimiento de este segmento primario, lo vulneraron con un alza prácticamente nula a los recursos destinados a la sanidad, la suspensión de las inspecciones sanitarias y el retiro de aranceles para incrementar las importaciones, esto en un intento de bajar los precios de los alimentos.

(En GANADERÍA.COM hemos trabajado día con día para llevarles la información de primera mano: notas, entrevistas, reportajes, coberturas y publicaciones EXCLUSIVAS, que si bien en otros medios osan en plagiarnos, eso nos permite darnos año con año cuenta de que PECUARIOS.COM es el sitio en donde se informa los que saben.)

Vayamos con el resumen:

Fuente: Ganaderia.com

La entrada México balance 2022: Sequías, leche importada, irregularidades en Liconsa y abandono por parte del gobierno federal se publicó primero en Portal Lechero.

En declaraciones a Efeagro, la gerente de la Asociación de Productores de Vacuno de Carne (Asoprovac), Matilde Moro, ha expresado su cautela, a falta de conocer el texto completo del real decreto aprobado ayer por el Consejo de Ministros, pero lo ha considerado «positivo» porque nace tras «mucho» trabajo entre la Administración y el sector.

Lo que «más» le preocupa es la obligatoriedad en la aplicación de Mejores Técnicas Disponibles (MTD) en materias como la medioambiental porque «la realidad es que en el vacuno de carne español no hay MTD», ha apuntado.

“EL MIEDO A LAS GRANJAS ES UN POCO IRRACIONAL, SI SE APLICAN TODAS LAS GARANTÍAS NECESARIAS”

La entrada España: El sector del vacuno de carne y el de leche valora la ordenación pero ve pros y contras en los límites a las granjas se publicó primero en Portal Lechero.

A través de un comunicado, señalaron que este escenario se agravó en los últimos meses y existe preocupación por los resultados negativos del negocio.

La entrada Argentina – “La sequía nos está golpeando fuerte”: la carta de la cadena láctea a la sociedad argentina se publicó primero en Portal Lechero.

Este nuevo real decreto permite establecer las bases para el desarrollo ordenado de la actividad de este sector en los próximos años, integrando los principales retos a los que se enfrenta en materia de bienestar animal, de bioseguridad y medioambiental, y apostando decididamente por un modelo de ganadería familiar.

El sector bovino ocupa la segunda posición por detrás del sector porcino en cuanto a importancia económica de las producciones ganaderas. La producción de leche y carne de vacuno representa más del 30% de la producción final ganadera en España.

La entrada España: El Gobierno limita el tamaño de las granjas de vacuno establece una capacidad máxima de 850 unidades de ganado se publicó primero en Portal Lechero.

Ardern puso énfasis en el rol de los productores de Nueva Zelanda para poder trabajar sobre el fenómeno: «La propuesta, tal como está, significa que los agricultores de Nueva Zelanda serán los primeros en el mundo en reducir las emisiones agrícolas«, tal como publicó el portal Ambito.

Si bien ciertos grupos agrícolas criticaron la propuesta, la cual está abierta a consulta hasta el 18 de noviembre, la primera ministra aseguró que aquellos trabajadores del campo que lleven a cabo prácticas amigables recibirán el pago de incentivos.

Los ganderos de Nueva Zelanda no saben exactamente cuánto tendrán que pagar en 2025, aunque las máximas autoridades señalaron que la tasa de impuestos se fijará cada uno o tres años a través de la Comisión del Cambio Climático y los agricultores mismos.

Impuesto de Nueva Zelanda: ¿el eructo de una vaca contamina?

Durante el proceso digestivo, las vacas expulsan entre 100 y 200 litros de metano (CH4) al día y el 95% excesivo se efectúa a través de eructos. Además, según la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos (EPA por sus siglas en inglés) estima que el 25% del metano en el país norteamericano proviene de las vacas.

En este contexto, los medioambientalistas de Nueva Zelanda y del mundo tienen como objetivo reducir las emisiones de metano, por ejemplo, alterando la composición genética de las vacas comunes.

En 2012, la Unión Europea (UE) realizó un estudio sobre 1000 vacas en el cual se encontraron microbios transmitidos de una generación a otra.

«En las esquinas del triángulo hay tres elementos: el primero son las emisiones, el segundo es el microbioma del rumen y el tercero, el genoma del animal. El objetivo de nuestro estudio era comprobar los vínculos entre ellos», aseguraron los investigadores de la Universidad de Aberdeen.

Fuente: Infortambo.com

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En una entrega anterior revelamos que tanto las exportaciones de carne y derivados lácteos en los primeros 8 meses han estado más bajas que las del año pasado. Hasta agosto se reportaron 26.179 toneladas de carne, 25,5 % menos, mientras que los envíos de lácteos completaron 2589 t, una caída de 52,5 %.

Sin embargo, al revisar el reporte mensual, se puede observar que el octavo mes de 2022 fue el mejor del año para ambos segmentos. En carne se enviaron 5086 t por USD 23,5 millones, sobrepasando el límite de 5000 t que no se franqueaba desde noviembre de 2021.

En cuanto a los productos lácteos, en agosto se hicieron envíos de 539 t por USD 2,7 millones. Hace casi un año no se exportaban más de 500 t, siendo septiembre del año pasado la última vez que se registró esa cifra. De otro lado, desde diciembre de 2021 no se reportaban ingresos superiores a los 2 millones, y la última cifra más alta fue la de agosto de ese año, de USD 3,2 millones.

Óscar Cubillos, jefe de la Oficina de Planeación e Investigaciones Económicas de Fedegán-FNG, explicó que este repunte en el octavo mes de 2022 puede atribuirse a factores locales como internacionales, comenzando por el precio del novillo gordo a nivel interno. Esto ocasionó una menor exportación de ganado en pie pero elevó los envíos de carne.

“Nosotros estamos en un buen escenario. Si se dejan exportar de animales en pie, el precio del novillo baja y eso induce a que se exporte más carne. Este año se han exportado más animales en pie porque la inflación a nivel mundial impactó en el precio de la carne lo que hizo que bajara la demanda”, anotó el experto.

Sin embargo, la caída del comercio de semovientes en junio, julio (mes en el que no se registró ningún envío) y agosto provocó una baja en el precio de la materia prima en Colombia. Esto incentivó a los frigoríficos que compraron más ganado y pudieron exportar más cortes de carne, a diferencia de los inicios de este año.

De acuerdo con el economista, esta combinación de portafolios permite que ante el retraso de un segmento, el otro se recupera. De esta manera, ante un repunte de las exportaciones de carne, el precio del novillo vuelve a crecer ligeramente.

“Esa combinación de portafolios de carne y animales en pie es un escenario ideal para el productor, que se ve mejor remunerado por el precio del novillo”, destacó Cubillos.

Los factores internacionales

De otro lado, el analista señaló que la inflación en el mundo, aunque sigue siendo elevada, ha cedido algo. Esto como consecuencia de superar los problemas que han afectado a todas las economías, comenzando por la pandemia de covid-19 y la crisis de los contenedores y la logística de transporte, pues en septiembre se redujo el precio de flete marítimo.

“Se mantiene la inflación alta pero no es lo mismo que la de 8 meses. Con un menor ritmo de inflación, el consumo de carne en el mundo se ha dinamizado”, aclaró el jefe de la Oficina de Planeación e Investigaciones Económicas de Fedegán-FNG.

No obstante, las proyecciones para los próximos meses deben hacerse con cautela pues no es un secreto que el mundo está ad portas de una recesión, lo que hará que los precios de varios productos caigan pero que también afectará el consumo. De allí la importancia de conservar el ritmo de exportaciones que se viene dando.

“Seguramente por vía del comercio internacional terminaremos contagiados de esa recesión, eso es normal. Por eso tenemos que seguir apuntando a otros mercados que tengan mejor ingreso para que nos compren lo que producimos. Por ejemplo, en un país como Colombia donde hay 33 millones de pobres no comprarán cortes finos, que sí podemos vender en mercados de mejor ingreso que si bien estarán afectados por la recesión, tendrán mayor capacidad de pago para comprar alimentos”, remató.

Ahora bien, ante la creciente certeza de la recesión, otra de las ventajas que tienen las exportaciones ganaderas es la posibilidad de exportar a más mercados, diversificando el riesgo. La situación actual es distinta de lo que ocurrió hace 13 años, cuando el único destino de carne, lácteos y ganado, Venezuela, cerró las puertas a estos productos de Colombia y ocasionó graves pérdidas para los ganaderos nacionales.

«Como todo era para el mercado de Venezuela, cuando cerró nos quedamos sin quien venderle. Ahora tenemos 27 mercados y le estamos apuntando a dos nuevos de mayor valor, que son Estados Unidos y China. Lo que quiere decir que si uno falla, hay otros 26 que respaldan, o si hay 20 que fallan, los otros 7 pueden seguir comprando. En fin, puede ser que las exportaciones bajen en 2023 pero no vamos a terminar en un escenario de cero exportación porque enviamos distintos productos a una gran diversidad de mercados», remató.

Fuente: CONtexto Ganadero

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