El Auge de las Ventas de «Private Labels» y el Cambio en el Comportamiento del Consumidor

A medida que el costo de vida sigue aumentando en el Reino Unido, los consumidores se están volviendo cada vez más conscientes de su presupuesto. Según la Oficina de Estadísticas Nacionales (ONS), la inflación de alimentos y bebidas en el Reino Unido alcanzó el 12% en 2024, lo que obligó a los compradores a reevaluar sus decisiones de compra. Kantar UK informa que las ventas de Private labels (marcas propias, Se refiere a productos que son fabricados por un tercero pero se venden bajo la marca de un minorista). El minorista tiene más control sobre la calidad y el diseño del producto. en todas las categorías de alimentos crecieron un 10% en 2024, siendo el queso una categoría líder, representando £4.2 mil millones en ventas. Para las marcas de queso, esto representa tanto un desafío como una oportunidad.

Steve Moncrieff, Director de Estrategia en la Exposición Internacional de Queso y Lácteos, comparte su perspectiva sobre estos desafíos:

«El aumento de las ventas de marcas propias señala un cambio crucial en las prioridades del consumidor: el valor, la confianza y la salud ahora dominan las decisiones de compra. Si bien esto crea vientos en contra para las marcas de queso tradicionales, también abre puertas para quienes están dispuestos a innovar y diferenciarse. Las marcas que cuenten historias convincentes sobre el origen, la sostenibilidad y el valor nutricional prosperarán. La clave no es solo competir en precio, sino crear productos que resuenen emocional y éticamente con el consumidor moderno.»

Las ventas de marcas propias son particularmente populares entre las demografías más jóvenes. La investigación de Mintel muestra que el 72% de los compradores de la Generación Z y los Millennials creen que las marcas propias ofrecen una calidad comparable a la de las marcas nacionales. Sin embargo, las preferencias varían entre grupos de edad: el 82% de los Baby Boomers prioriza marcas de confianza, mientras que el 65% de los Millennials y la Generación Z están abiertos a experimentar con opciones de marcas propias que se alineen con valores de sostenibilidad y salud.

McKinsey UK destaca que el 65% de los consumidores priorizan la relación calidad-precio al comprar productos lácteos. Las preferencias regionales también influyen en el comportamiento de compra. La investigación de IGD muestra que los consumidores en Londres y el Sureste prefieren productos de queso premium y orgánicos, mientras que aquellos en el Norte de Inglaterra y Gales son más sensibles a los precios. Además, IGD pronostica que las ventas de marcas propias crecerán un 6% anualmente, superando a las ventas de marcas.

Los hábitos de gasto diferencian aún más a los segmentos de consumidores del Reino Unido. Según KPMG UK, los hogares que ganan más de £50,000 anuales son más propensos a comprar quesos especiales y productos lácteos premium, mientras que los hogares con ingresos inferiores a £30,000 priorizan productos de marcas propias que ofrezcan buena relación calidad-precio.

El 58% de los consumidores de 25 a 44 años consideran que los beneficios para la salud y los ingredientes funcionales son esenciales al comprar queso. Las marcas de queso deben diferenciarse mediante propuestas de valor más allá del precio, incluyendo calidad, sabor, beneficios nutricionales y narración de marca, para seguir siendo competitivas. Al adaptar la oferta a grupos demográficos específicos y preferencias regionales, las marcas pueden capturar oportunidades emergentes y construir lealtad a largo plazo.

Las marcas de marcas propias son particularmente populares entre las demografías más jóvenes del Reino Unido. La investigación de Mintel muestra que el 72% de los compradores de la Generación Z y los Millennials en el Reino Unido creen que las marcas propias ofrecen una calidad comparable a la de las marcas nacionales. Los informes de percepción del consumidor de Deloitte UK indican que el 78% de los compradores del Reino Unido consideran productos de marca propia al comprar lácteos debido a precios competitivos y valor percibido.

Oportunidades en Medio de las Tendencias de Salud del Consumidor en el Reino Unido

Los hábitos alimenticios conscientes de la salud están dando forma al mercado lácteo del Reino Unido. Según NHS Digital, las prescripciones de GLP-1, que ayudan a la pérdida de peso, se han triplicado en los últimos cinco años. Public Health England informa que el 65% de los adultos en el Reino Unido tienen sobrepeso u obesidad, lo que impulsa la demanda de productos que apoyen el manejo del peso. La British Nutrition Foundation señala que el 82% de los consumidores del Reino Unido buscan opciones de alimentos más saludables, con un 47% priorizando dietas altas en proteínas. Además, el 29% sigue dietas flexitarianas, creando demanda de opciones lácteas nutritivas.

Un estudio de YouGov UK revela cambios de comportamiento notables:

91% redujo el tamaño de las porciones.
62% consumió menos bebidas azucaradas y alcohol.
40% aumentó la ingesta de alimentos ricos en proteínas.

Crucialmente, el 60% reportó consumir la misma cantidad de lácteos, con un 18% aumentando su ingesta de lácteos. Las marcas de queso deberían capitalizar este cambio ofreciendo variantes de queso alto en proteínas y bajo en grasa, y promoviendo productos de porciones controladas. Las campañas educativas que destacan el papel del queso en dietas equilibradas y en viajes de bienestar pueden fomentar un mayor compromiso del consumidor.

Para capitalizar estas tendencias de salud, las marcas de queso deberían considerar:

Desarrollar productos de queso fortificados enriquecidos con calcio y vitamina D para abordar deficiencias nutricionales comunes.
Introducir opciones de queso alto en proteínas y bajo en grasa que atraigan a los consumidores conscientes del peso.
Resaltar los beneficios para la salud intestinal al incorporar probióticos, alineándose con el mercado de salud intestinal del Reino Unido de £150 millones (IGD).
Promover ofertas de porciones controladas que ayuden a los consumidores a gestionar su ingesta de calorías.

Al alinear el desarrollo de productos con datos de salud específicos del Reino Unido y hábitos dietéticos, las marcas de queso pueden capturar oportunidades emergentes en el mercado mientras satisfacen las prioridades de bienestar en evolución de los consumidores del Reino Unido.

Beneficios Funcionales: Un Diferenciador Clave para los Consumidores del Reino Unido

Las ofertas altas en proteínas resuenan bien con los consumidores. Según Deloitte UK, el 58% de los consumidores del Reino Unido buscan productos con beneficios para la salud añadidos. Además, el último informe de Mintel destaca que el 45% de los consumidores del Reino Unido asocian los productos lácteos con atributos de salud positivos, como su alto contenido en proteínas y calcio.

Las marcas de queso exitosas en el Reino Unido han capitalizado esta tendencia:

Cathedral City introdujo una línea de bocadillos de queso alto en proteínas en 2024, resultando en un aumento del 12% en ventas en seis meses (NielsenIQ).
La Vaca Que Ríe lanzó porciones de queso fortificadas con vitamina D, convirtiéndose en un superventas en su primer año.
La gama de quesos orgánicos de Yeo Valley, enriquecida con probióticos, ganó un aumento del 8% en participación de mercado en 2024, alineándose con el mercado de salud intestinal del Reino Unido de £150 millones (IGD).

Para aprovechar estas tendencias, las marcas deberían considerar:

Desarrollar productos de queso alto en proteínas y de porciones controladas adaptados a consumidores conscientes de la salud.
Incorporar ingredientes funcionales como probióticos y vitaminas para abordar deficiencias identificadas por el NHS.
Aprovechar plataformas digitales para campañas educativas que resalten los beneficios para la salud del queso.
Colaborar con influencers y nutricionistas para obtener respaldos y recetas creíbles.

Al integrar estas estrategias y aprender de ejemplos exitosos en el mercado, las marcas de queso del Reino Unido pueden posicionarse como líderes en el segmento de lácteos funcionales, capturando la atención y lealtad de los consumidores modernos.

Innovación en el Desarrollo de Productos

La innovación de productos es crucial para que las marcas de queso se destaquen entre los competidores de marcas propias. Según IGD, la demanda de alternativas lácteas sin lactosa en el Reino Unido está impulsada por un aumento en la conciencia sobre la salud, preferencias dietéticas y preocupaciones ambientales.

Para capitalizar estas tendencias, las marcas de queso deberían centrarse en las siguientes áreas:

Variedades de Queso Sin Lactosa: Atender al creciente número de consumidores intolerantes a la lactosa, que actualmente representa el 8% de la población del Reino Unido (NHS). Los productos que destacan los beneficios digestivos pueden aprovechar este segmento de mercado.
Queso Funcional y Fortificado: Incorporar ingredientes funcionales como calcio, vitamina D y probióticos. NielsenIQ informa que el 45% de los consumidores del Reino Unido están dispuestos a pagar un precio premium por productos lácteos funcionales que apoyen la salud ósea y la inmunidad.
Ofertas Enfocadas en la Conveniencia: Introducir bocadillos de queso de un solo servicio y para llevar adaptados a estilos de vida ocupados. McKinsey UK destaca que el 63% de los consumidores del Reino Unido busca productos que combinen conveniencia con beneficios para la salud.
Innovaciones en Sabor y Textura: Superar las barreras de sabor y textura en productos de nicho como el queso cottage y el kéfir. Según IGD, la aceptación del consumidor mejora en un 30% cuando el sabor y la textura se mejoran para coincidir con las preferencias del Reino Unido.

Al abordar estas áreas de innovación con estrategias basadas en datos y conocimientos claros del consumidor, las marcas de queso del Reino Unido pueden diferenciarse, capturar mercados emergentes y mantener un crecimiento a largo plazo.

Construyendo el Valor de Marca a Través de la Sostenibilidad

La sostenibilidad sigue siendo un factor crítico de compra, especialmente entre los consumidores más jóvenes del Reino Unido. Deloitte UK informa que el 56% de los consumidores de la Generación Z y los Millennials en el Reino Unido consideran la sostenibilidad al tomar decisiones de compra. Además, los datos de NielsenIQ revelan que el 48% de los consumidores del Reino Unido estarían dispuestos a pagar más por productos lácteos con credenciales ambientales claras.

Los benchmarks concretos refuerzan la importancia de la sostenibilidad en el mercado del Reino Unido. Según DEFRA, el 62% de los consumidores del Reino Unido creen que las prácticas agrícolas sostenibles influyen en sus decisiones alimentarias, subrayando el papel de las cadenas de suministro transparentes en la construcción de la confianza en la marca.

El Mapa de Ruta Lácteo del Reino Unido tiene como objetivo una reducción del 30% en las emisiones para 2030 y cero emisiones netas para 2050. Las marcas de queso pueden fortalecer su posicionamiento mediante:

Suministro sostenible de leche y resaltando estas prácticas en el empaque.
Reducción de la huella de carbono a través de procesos de fabricación innovadores.
Adopción de empaques reciclables o biodegradables.
Colaboración con granjas locales para reducir las emisiones de transporte y promover ingredientes de origen local.

Al adoptar estos benchmarks de sostenibilidad y comunicarlos claramente, las marcas de queso no solo pueden diferenciarse de los competidores de marcas propias, sino también captar la lealtad de los consumidores conscientes del medio ambiente en el Reino Unido.

La sostenibilidad sigue siendo un factor crítico de compra, especialmente entre los consumidores más jóvenes del Reino Unido. Deloitte UK informa que el 56% de los consumidores de la Generación Z y los Millennials en el Reino Unido consideran la sostenibilidad al tomar decisiones de compra. Los datos de IGD indican que las marcas lácteas que adoptan prácticas sostenibles pueden capturar hasta un 20% más de cuota de mercado.

Equilibrando Precio y Valor

Equilibrar precio y valor sigue siendo un aspecto crucial para tener éxito en el mercado del queso en el Reino Unido. Según KPMG UK, el 73% de los consumidores del Reino Unido consideran el precio un factor primordial en sus decisiones de compra, especialmente en el sector lácteo. Sin embargo, la investigación de IGD revela que el 54% de los consumidores del Reino Unido están dispuestos a pagar más por productos lácteos que ofrezcan beneficios claros para la salud, lo que indica una oportunidad para que las marcas de queso mezclen asequibilidad con valor percibido.

De cara al futuro, NielsenIQ pronostica un aumento del 5% anual en la demanda de productos de lujo asequibles en el segmento lácteo hasta 2027. Al utilizar modelos de precios basados en datos, las marcas de queso pueden adaptarse a las preferencias cambiantes de los consumidores, ofreciendo precios competitivos mientras preservan la rentabilidad.

Al combinar estrategias de precios basadas en información, campañas promocionales estratégicas y líneas de productos escalonadas, las marcas de queso del Reino Unido pueden lograr un equilibrio entre precio y valor.

Si bien la premiumización es una estrategia atractiva, especialmente para productos centrados en la salud de nicho, la asequibilidad no puede ser pasada por alto. KPMG UK sugiere que las marcas deben encontrar un equilibrio entre precio y valor percibido. Los datos de IGD muestran que el 54% de los consumidores del Reino Unido pagarían más por productos lácteos con beneficios claros para la salud.

Las marcas de queso pueden lograr esto ofreciendo:

Paquetes de valor para familias, combinando asequibilidad con calidad.
Líneas de productos escalonadas que atiendan a diferentes segmentos de ingresos sin diluir el valor de la marca.
Estrategias promocionales que resalten el valor, como ofertas de compra múltiple y programas de lealtad.

Navegando el Camino a Futuro en el Reino Unido

Para capitalizar estas oportunidades, las marcas de queso deben adoptar estrategias orientadas al futuro que enfaticen la innovación, la educación del consumidor y la sostenibilidad. Los pasos accionables incluyen:

Diversificar las carteras de productos con opciones de queso funcional alto en proteínas adaptadas a consumidores conscientes de la salud.
Fortalecer las iniciativas de sostenibilidad, ya que Deloitte UK destaca que el 60% de los consumidores más jóvenes cambiarían a marcas con prácticas ambientales transparentes.
Aprovechar la analítica predictiva para comprender las tendencias cambiantes del consumidor, guiando el desarrollo de productos y los esfuerzos de marketing.

El mercado lácteo del Reino Unido en evolución ofrece abundantes posibilidades para las marcas dispuestas a innovar y adaptarse. Aquellos que actúen de manera decisiva no solo sobrevivirán, sino que también se posicionarán como líderes de la industria en un paisaje competitivo.

Mirando hacia adelante, McKinsey UK pronostica que el mercado lácteo del Reino Unido crecerá un 4% anualmente hasta 2028, impulsado por la demanda de productos sostenibles y conscientes de la salud. Además, Mintel proyecta que los segmentos lácteos premium, incluidos los quesos especiales, podrían alcanzar tasas de crecimiento anual de hasta el 6% a medida que los consumidores valoren cada vez más la calidad y los beneficios nutricionales.

Al centrarse en la diferenciación de productos, beneficios funcionales, sostenibilidad y compromiso omnicanal adaptado al mercado del Reino Unido, las marcas de queso no solo pueden defender su cuota de mercado, sino también desbloquear nuevas vías de crecimiento. La clave radica en entender las necesidades cambiantes de los consumidores y posicionar los productos no solo como mercancías, sino como elementos esenciales de un estilo de vida más saludable y sostenible.

El panorama para las marcas de queso es indudablemente desafiante, marcado por la creciente competencia de marcas propias y el cambio en los comportamientos de los consumidores. Sin embargo, abundan las oportunidades para las marcas que se adapten e innoven.

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Fuente: https://www.linkedin.com/pulse/rise-private-label-sales-changing-consumer-aeqde/