La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), realizó un estudio de calidad al queso Oaxaca y a su imitación y encontró que algunos son riesgosos para la salud.
De acuerdo con Profeco, para que un producto pueda denominarse queso, debe estar hecho únicamente a base de grasa de leche, mientras que la imitación puede agregar o sustituir la grasa, por grasa vegetal.
