Yogurts sin lactosa y con proteínas impulsan el mercado
Los niños son los principales consumidores. En el caso de los adultos, si bien suelen optar por variedades indulgentes o ...
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Etiqueta: Proteínas
Desarrollo de un yogur incrementado en proteínas, efecto de la composición de la matriz láctea en las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y perfiles de fermentación
C. I. Vénica; C. V. Bergamini; M. L. Capra; A. Binetti; M. C. Perotti Instituto de Lactología Industrial (INLAIN) - ...
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