World Cheese Awards: El mejor queso del mundo es de Suiza. Se trata del Surchoix Le Gruyère AOP
En la noche del 2 de noviembre, los World Cheese Awards un queso del conglomerado suizo Le Gruyère AOP, ganó el máximo galardón en el Centro Internacional de Convenciones de Gales en Newport, coronándose entre los 16 quesos que pasaron a la gran final.
Dennis Kaser, gerente de marketing internacional de Le Gruyère AOP comentó sobre el éxito, “este es un resultado que muestra la calidad detrás de todas estas personas que trabajan juntas; 1900 productores de leche, 155 queseros y 11 afinadores. Este trabajo colaborativo da como resultado un estilo de queso de tan alta calidad, que es amado por el consumidor. Estoy muy orgulloso de representar a Le Gruyère.
Este surchoix Le Gruyère AOP es un queso curado elaborado con leche cruda de vaca, con cuerpo y una textura ligeramente quebradiza. Fue descrito por el miembro del Super Jurado Christian Zuercher de Mifroma como un “queso artesanal realmente perfecto, suave en la boca y derritiéndose en la lengua, con notas de hierbas frutas y cuero».
El tenso final se desarrolló con Gorgonzola Dolce DOP, elaborado por De’ Magi de Italia, que quedó en segundo lugar. El Gorgonzola fue justamente el queso elegido como super oro en la mesa de Cecilia Agradi, directora de Portal lechero y jurado por segunda vez en este concurso.
El público presente y a través de la transmisión en vivo en youtube observaron cómo algunos de los mejores paladares de la comunidad mundial de quesos debatían sobre lo mejor de lo mejor.
Se presentaron un total de 4434 quesos de 42 países que fueron evaluados por 250 jueces de 38 países de los 5 continentes.
Los quesos fueron distribuidos en 98 mesas . Cada mesa tenía unos 45 quesos y un equipo de 2 o 3 jurados para evaluarlos. Una vez que se determinan los premios bronce, plata y oro de cada mesa, se elige un super oro por mesa. Esos 98 Super oro pasan a una semifinal, Allí cada uno de los 16 jueces supremos eligen uno como gran campeón. Se convierten así en 16 quesos finalistas , cada juez «defiende el queso que eligió «ante el resto de jueces supremos que da su veredicto con puntajes, esto último se realiza en una ceremonia final donde al final el que obtuvo mayor puntaje se corona como ganador absoluto.
LOS 16 QUESOS GANADORES
- Le Gruyère AOP surchoix, del quesero Vorderfultigen y el aficionado Gourmino
- Gorgonzola Dolce DOP de De’Magi
- Grosse Tomme de Bufflonne Cave Jacobine de Prolactine France
- Âlde Fryske de De Fryske
- Tomme de chèvre Cave Jacobine de Prolactine France
- PATA DE MULO CURADO LOS PAYUELOS de Quesería Artesanal Los Payuelos
- Greensward de Murray’s Cheese
- Devon Blue de queso Ticklemore
- Spenwood de Village Maid Cheese
- Grosse Tomme de chèvre Cave Rousseau de Prolactine France
- Sinodun Hill de Norton y Queso Milenrama.
- Gorwydd Caerphilly de Trethowan’s Dairy Ltd.
- Großer Deichkäse 12 Monate de Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG.
- MA-TRU’ Pecorino Amatriciano de F.LLI PETRUCCI SRL
- L’Ambra di Talamello de Rocca Toscana Formaggi SRL
- Gentenaer de Little Cheese Farm.
Las medallas Latinoamericanas
15 Medallas para Brasil
4 Medallas para México
3 Medallas para Colombia
3 Medallas para Argentina
2 Medallas para Uruguay
( ampliaremos información sobre los ganadores de América Latina)
