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Últimas Noticias del Sector
GloblaDairyTrade: mejora el precio promedio de los lácteos en 2° licitación del año
El precio de los lácteos inició con el pie derecho en el mercado internacional, una vez conocidas las dos primeras licitaciones de Fonterra.
Uruguay: Fondo de Garantía sería a 6 años y se agregan otros US$ 6 millones
El Fondo de Garantía, destinado a paliar el endeudamiento de la lechería uruguaya, proyecto de Ley enviado al Parlamento por el Ejecutivo, podría extenderse por un año más y alcanzar los US$ 36 millones
Uruguay: Vázquez se reunió con gremiales rurales y llamó al diálogo, mientras continúan manifestaciones en todo el país
16/01/2018 El presidente Tabaré Vázquez recibió este lunes a las principales gremiales agropecuarias, en un momento de fuertes reclamos de los productores por problemas de rentabilidad y competitividad del sector.
Uruguay:  Nueva reunión para avanzar en una salida contrarreloj para Pili
16/01/2018 Este jueves una nueva reunión en el Ministerio de Trabajo avanzará en las alternativas para superar la crisis de Pili en Paysandú.
Tras crisis sanitaria por brote de salmonela,  Lactalis retira de 83 países afectados su leche en polvo
16/01/2018 El primer ejecutivo de la empresa francesa Lactalis, afectada por la contaminación por salmonelosis de algunos de sus productos, anunció que la compañía retiró su leche en polvo para bebés del mercado en 83 países...
Uruguay: El campo se canso
15/01/2017 -Era de esperarse, estaba latente el descontento, tras años de desprecios, malos tratos e indiferencia por el gobierno de turno, la gente de a pie del interior del país empezó a hacer oír su voz,
Uruguay: Los acuerdos dan resultados
15/01/2017-Buenas exportaciones de lácteos a México.Ademas se obtuvo un beneficio arancelario para la carne bovina, que pasará a ingresar con una cuota de 250 toneladas sin aranceles al mercado azteca .
Colombia: En 2018 habrá más leche y menos precio al productor
15/01/2017- Las importaciones de leche se verán favorecidas por el dólar y el precio internacional a la baja.
Argentina: SanCor se desprendió de la sociedad con Arla Foods
13/01/2017- Los asambleístas decidieron vender sus acciones a la misma cooperativa sueco-danesa, continuando con el proceso de reestructuración
Indice de Precios de los Alimentos de FAO: repuntó en 2017 pese a disminución en diciembre
El Indice de Precios de los Alimentos de FAO en diciembre descendió en relación a noviembre (-3,3%), dado por la caida importante que registraron los precios de lácteos, aceites vegetales y azúcar, mientras que carne y cereales descendieron levemente
Lechería sigue complicada pese a mejora de precios
13/01/2017-Las exportaciones de lácteos uruguayos en 2017 cerraron con una facturación de US$ 590,9 millones, cifra que representa un crecimiento de 4% respecto a 2016,
Uruguay: Falleció Brigitte Malán, una de las queseras artesanales más emblemáticas del Uruguay
10/01/2018 Creadora de La Brida, establecimiento que elabora el único queso Azul del Uruguay. Fundadora del Concurso de Quesos del Uruguay que ya va por su XVII edición. Incansable, sencilla, querida y de sonrisa permanente. Vaya nuestro homenaj/
Uruguay: Remitentes de Pili se reúnen con ANPL por crisis de la industria de Paysandú
09/01/2018 Remitentes de la industria láctea Pili se reúnen este martes con representantes de la Asociación Nacional de Productores de Leche (ANPL) para evaluar alternativas ante la crisis que enfrenta la industria de Paysandú.
Argentina: Ensayan métodos para acelerar la maduración de quesos
09/01/2018 Especialistas del INTI experimentaron la posibilidad de acelerar el proceso de maduración de quesos duros, tipo sardo, a partir de la incorporación de una enzima encapsulada. Los ensayos preliminares dieron resultados exitosos.
Argentina:pymes lácteas desarrollaron una marca propia y apuntarán a EE.UU., Brasil, Chile y Perú
05/01/2018-Se trata de Argendary, que firmas de Apymel están desarrollando; se abren oportunidades con el regreso de la Argentina al Sistema Generalizado de Preferencias (SGP) para el mercado norteamericano
Estrategias para mitigar el estrés por calor en los tambos
Las pérdidas de producción lechera durante los meses de calor pueden ser muy altas. Las inversiones que tiendan a mejorar el ambiente son imprescindibles en un escenario con golpes de calor recurrentes.
Uruguay:PILI está procesando la leche a un tercio de su capacidad
05/01/2017- Autoridades del BROU y el MGAP y representantes del Pit Cnt y de la Federación de Trabajadores de la Industria Láctea se reúnen en el Ministerio de Trabajo
USDA: proyecciones 2018
05/01/2017-El Dapartamento de Agricultura de EE.UU (USDA) proyecta movimientos poco significativos en los precios, estabilizándose el crecimiento del precio de la manteca. Proyecta un aumento de 1% en la producción de las principales regiones exportadoras
Chile: APROLECHE PARTICIPÓ DE REUNIÓN CON GOBIERNO ELECTO CONVOCADA POR LA MULTIGREMIAL NACIONAL
05/01/2018-Esta semana, el presidente de Aproleche Dieter Konow, y el director Horacio Carrasco, asistieron a una reunión con el equipo programático del presidente electo Sebastián Piñera
Argentina: Mastellone sale a cazar U$S 500 M
05/01/2017-El listado de compañías que saldrán en busca de fondos a los mercados, local e internacional, es cada vez más amplio.
Uruguay: Pronostican alta volatilidad en mercado de lácteos
5/01/2017- "Altos niveles de volatilidad" y precios que no volverán a los niveles del boom de mediados de 2014, obligarán a la cadena láctea a "prepararse para gestionar el riesgo".
GloblaDairyTrade: mejora el precio promedio de los lácteos en 1° licitación del año
El precio promedio de los productos se ubicó en US$ 3.124 por tonelada, una recuperación del 2,2%.
Argentina: expectativas moderadas para la lechería
03/01/2018- No se evidencian, por el momento, factores que puedan contribuir a promover una recuperación de los precios de la leche en el primer semestre de 2018.
Uruguay: Tamberos recibirán menos pesos por sus remisiones de noviembre
03/01/2018- Industrias pagarán $ 9,55 por litro, un 0,7% menos en comparación con octubre.
Fonterra reduce la oferta de Leche en Polvo Entera en GDT
2/01/2018-Para los próximos 12 meses, se espera una reducción de 10 mil toneladas.
Chile: prevén elevar producción en 2018
02/01/2017-Sector acordó por primera vez una agenda de trabajo para dar sustentabilidad y mejorar la cadena productiva.
España: Cae un 5,6% el número de Productores de leche  en el último año
Los últimos datos ofrecidos por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medio Ambiente muestran como, en el último año, el número de ganaderos de leche ha caído un 5,6%
Uruguay: El Instituto Nacional de la Leche divulgó indicadores al cierre de 2017
29/12/2017- La falta de resolución al endeudamiento en el sector lechero mantiene a los tamberos con el cinturón apretado
Rabobank: Perspectivas para primer semestre 2018
29/12/2017-El crecimiento de los saldos exportables va a continuar, ejerciendo presiones sobre el mercado.
Ecuador: Desayuno escolar favorecería a los productores de leche
29/12/2017- El Programa de Alimentación Escolar (PAE), continuará en el 2018 con una inversión estatal de 200 millones de dólares. Según Jaime Roca, ministro subrogante de Educación.
Uruguay: Pili acordó pagar en 4 cuotas medio aguinaldo de diciembre
29/12/2017- La industria sanducera PILI aclaró algunos puntos sobre la difícil situación financiera que atraviesa
La necesidad de refrigerar para evitar fuertes pérdidas
Las altas temperaturas superaron en las últimas semanas el nivel de confort de los animales, lo que quiere tomar medidas para combatir el stress calórico. Con más de 30ºC el ritmo del ordeñe puede caer hasta un 40%.
TLC: UE le pide a México rebaja de 45% en arancel a leche
29/12/2017- La Unión Europea pidió reducir el arancel de 45% que se les cobra a sus exportaciones de leche a México,
Con calor, el ganado consume hasta un 60 % más de agua
De acuerdo con Osvaldo Balbuena, del INTA Colonia Benítez (Chaco), "el ganado aumenta entre un 30 y un 60% el consumo de agua en los meses calurosos
Uruguay: Trabajadores lácteos anunciaron que 2018 será de movilización y complejo
29/12/2017- La Comisión de Legislación del Trabajo de la Cámara de Diputados recibió a una delegación de trabajadores lácteos para analizar la situación del sector.
Uruguay: Posponen vencimiento de deudas a lecheros
29/12/2017- Fue nuevamente postergado el vencimiento de la primera cuota que los productores lecheros debían cumplir este 30 de diciembre ante el Fondo Agropecuario de Emergencia (FAE)
Argentina:Convocatoria a proyectos de investigación en genética
26/12/2016- Se trata de un impulso al desarrollo de trabajos de instituciones públicas o privadas sobre bovinos de leche.
Espana: Repuntan los precios de la leche en Espana
26/12/2016- El litro se paga en origen a 31,4 céntimos, la cifra más alta desde diciembre del 2014
Argentina: SanCor recupera leche
23/12/2017- La ccoperativa está receptando alrededor de 1,5 millones de litros diarios, de acuerdo a fuentes de la empresa.
Uruguay: De Izaguirre: Bajar costos y elevar productividad son los desafíos para 2018
El presidente del Instituto Nacional de la Leche (Inale), Ricardo De Izaguirre, dialogó con IT Lechería sobre los desafíos que tendrá la institución y la cadena láctea de cara al próximo año
Argentina: A dónde va la producción argentina de leche
23/12/2017 - Elaboración, Ventas, Consumo Interno, Existencias, exportacione, Producción
Uruguay:Remisión de leche cerrará el año en 1,8 millones de litros, según Inale
22/12/2017- La lechería uruguaya cerrará 2017 con una remisión de 1,88 millones de litros a las plantas pasteurizadoras, lo que está marcando un crecimiento de 5% respecto al año anterior
Productor lácteo chino patrocinará el Mundial 2018
22/12/2017-A menos de seis meses para el partido inaugural en Moscú, aún hay 21 plazas vacantes en el programa de 34 patrocinadores del Mundial.
GloblaDairyTrade: baja el precio promedio de los lácteos en 2° licitación de diciembre
20/12/2017-Los lácteos cierran el año con otra fuerte caída de precios en Fonterra, multinacional que determina una referencia internacional de valores
Uruguay:Faena de vacas lecheras bajó 9% en noviembre respecto al año pasado
20/12/2017-la faena del último mes fue 9% inferior a noviembre del año pasado cuando se descartaron 6.809 cabezas.
Argentina:Prevén una importante recuperación de la producción lechera en 2018
20/12/2017-Así lo estimó el subsecretario de Lechería de la Nación, Alejandro Sammartino, que señaló que 2017 cerrará para la producción con un nivel similar o levemente superior a 2016.
Novedades: Las increíbles propiedades del queso, el aliado menos esperado para la salud del corazón
Un estudio demostró los beneficios de consumir este tipo de lácteo para prevenir enfermedades coronarias e infartos. Una experta reveló a Infobae los detalles de la relación que existe entre el consumo de este alimento y los males cardiovasculares
IFCN: el pico de precios de 2017 fue consecuencia de la caída en la producción de 2016
19/12/2017- Los resultados recientemente publicados muestran que la tasa de crecimiento de la producción en el mundo en 2016 fue la menor desde 1997
Novedades: Qué es el skyr
19/12/2017- Algunos le dicen el superalimento vikingo y es una de las principales exportaciones de Islandia.
La hora de prender el ventilador en el tambo y evitar fuertes pérdidas
19/12/2017- En las cuencas lecheras, las altas temperaturas superaron el nivel de confort de los animales y sino se toman medidas para refrigerar las vacas el ritmo del ordeñe puede caer hasta un 40%.
México:De las importaciones, EU provee 75% en quesos y 88% en leche en polvo
El comercio de lácteos entre los dos países se liberalizó el 1 de enero del 2008, de tal manera que Estados Unidos es el único país que goza de la apertura total del mercado mexicano de lácteos
Uruguay:Lechería facturó US$ 547,8 millones por exportaciones hasta noviembre
18/12/2017- La facturación de la lechería por concepto de exportaciones suma US$ 547,8 millones entre enero y noviembre de 2017, lo que representa un incremento del 4%
Argentina: a pesar de todo el sector lechero bonaerense cierra el año mejor que en 2016
18/12/2017- Así lo aseguró Juan José Linari, director de Producción Láctea del ministerio de Agroindustria de Buenos Aires, quien resaltó las mejoras en los precios
Argentina - UE: Sigue la guerra del queso: aconsejan no aceptar el pedido de Europa para cambiar los nombres como el gouda, parmesano, gruyere, entre muchos otros
15/12/17 El Consorcio para Nombres Comunes de Alimentarios entiende que el Mercosur debe rechazar el reclamo de "indicación geográfica"
Uruguay - Sigue la crisis: Pili atraviesa serios problemas financieros
15/12/2017 La crisis del sector lácteo sigue pegando fuerte en la industria local, ahora generando graves inconvenientes económicos en la planta sanducera Pili.
Uruguay: Mejora de precios lácteos no llega a tamberos
15/12/2017 Suba de costos impide captar toda la recuperación del mercado.
Los tambos esperan señales concretas de recuperación en los precios
Una mirada sobre el panorama lechero de diciembre 2017
Argentina - Lecheria Tropical y Bubtropical: Valiosos aportes de la UNaF en el sector lechero
15/12/2017 El Dr. Julio César Gómez, de la Universidad Nacional de Formosa, destacó que en el marco del trabajo que se viene realizando en investigación, desarrollo tecnológico e innovación se le ha dado importancia a la calidad de la leche...
Uruguay: Cupos LP Colombia 2018: plazo hasta mañana 15 de diciembre
14/12/2017- El Instituto Nacional de la Leche informa que aquellas empresas con interés de solicitar cuota de cupo 2018 y cumplan con los requisitos de la normativa, podrán realizarlo completando el Formulario Nº 1
Indice de Precios de los Alimentos de FAO: desciende levemente en noviembre
14/12/2017- El Indice de Precios de los Alimentos de FAO en noviembre descendió levemente en en relación a octubre (-0,5%), pero si se lo compara con el mismo mes del año anterior se sitúa un 2,3% por encima.
Uruguay:Tamberos- Cada día somos más caros y menos competitivos
13/12/2017- Los productores estamos sumamente preocupados. Hace más de dos años que estamos trabajando en buscar de la creación de un fondo, dijo Rodríguez
Argentina: José Moreno- El acuerdo con la UE nos asusta.
13/12/2017- El ejecutivo analiza la situación del sector lechero al cierre de 2017. Los desafíos y temores ante el inminente acuerdo con la UE. Por qué se frenó la destrucción de tambos.
España:Danone estrecha lazos con CHEP
13/12/2017- HEP y Danone afianzan su relación para conseguir los objetivos de la compañía de alimentación en materia de responsabilidad social y medioambiental.
Uruguay: Las exportaciones lácteas crecieron 4 %
12/12/2017- INALE expresó que el incremento en las exportaciones surge como resultado de la mejora en los precios de todos los productos pese a que se redujo la colocación de productos.
Fonterra recortó proyección de precio y producción de Nueva Zelanda para este ejercicio
12/12/2017- La principal exportadora mundial de lácteos recortó su proyección sobre la remisión y sobre el precio de la leche en Nueva Zelanda para el ejercicio 2017/2018.
España: Pascual se hunde en las pérdidas
12/12/2017- La compañía perdió 23 millones de euros en 2016 acuciada por la crisis de la leche, pero con un agravante: no logra robar cuota de mercado a la marca blanca.
Paraguay interesado en potenciar sector lácteo
12/12/2017- El gobierno paraguayo, a través del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), prevé potenciar el próximo año el sector lácteo
Francia ordena la retirada masiva de leches infantiles de Lactalis por riesgo de salmonelosis
11/12/2017 Las autoridades publican un listado de lotes que afectaría a más de una decena de países, entre ellos Colombia, Perú o Reino Unido
Quesería artesanal mejora niveles de calidad y rentabilidad; 80% de la producción se concentra en Colonia y San José
11/12/2017 11/12/2017 En todo el país hay cerca de 800 productores artesanales de quesos. El 80% de ellos se ubica en los departamentos de San José y Colonia. Mientras crecen en calidad, el número de establecimientos se reduce a un promedio de 3% anual.
Uruguay: Horacio Leániz: "La lechería está padeciendo una situación terminal"
11/12/2017 La lechería continúa experimentando una situación compleja con un endeudamiento que se ubica por encima de los US$ 500 millones entre productores (US$ 350 millones) e industrias.
Argentina:Mientras sigue buscando un comprador, SanCor se achica y pierde mercados
11/12/2017 Procesa un 70% menos de leche que hace dos años. Retrocede su participación y se desprende de pequeñas plantas que van a manos de pymes locales.
Lala vende la firma de productos lácteos Itambé
La firma mexicana vendió el 50% que poseía de Itambé a la Cooperativa Central dos Produtores Rurais de Minas Gerais por casi 4,000 millones de pesos.
Precio de la manteca cayó US$ 1.451 por tonelada en tres meses
08/12/2017- Al cierre del primer semestre del año la manteca era el producto lácteo con mayor destaque en el mercado internacional
Recomendaciones de INIA para evitar el estrés calórico en vacas lecheras
Ante el anuncio de que próximamente habrá altas temperaturas y humedad en todo el país, INIA La Estanzuela aporta una serie de recomendaciones para aliviar el estrés por calor en vacas lecheras.
Argentina:Se celebró con éxito la 3era edición de la Semana del Queso 2017
08/12/2017- Con el objetivo de potenciar el consumo, la diversidad y características del queso, Apymel llevó a cabo la tercera edición de La Semana del Queso
Perú. Producción nacional abastecerá 100% consumo interno de leche
El ministro de Agricultura y Riego, José Manuel Hernández, anunció hoy que los pequeños y medianos productores lecheros al año 2026 podrán abastecer el 100% del consumo interno de leche en el país.
Uruguay: Calcar acordó con sus trabajadores diferir el sueldo en dos pagos
08/12/2017- Calcar, la empresa láctea de Colonia, y sus 214 trabajadores acordaron diferir el sueldo: 70 % en diez días y 30 % en otros diez
Uruguay: Conaprole y Estancia del Lago premiadas por el BROU y UEU
08/12/2017- Como ya es un clásico, la cooperativa láctea Conaprole fue premiada este miércoles como el mayor exportador individual del país en 2017, en el marco de la actividad que cada año
Argentina: Los tamberos cobran el litro por debajo del costo de producción
07/12/2017-Según IAPUCO la tendencia que se evidencia desde mediados de año es que las industrias empiezan a pagar por encima de su capacidad y los productores reciben menos, aunque el precio suba.
Uruguay: Llegó al Legislativo fideicomiso lechero
06/12/2017- El Poder Ejecutivo envió el lunes al Parlamento el proyecto de ley que crea el Fondo de Garantía para Deudas de los Productores Lecheros
GloblaDairyTrade: sube el precio promedio de los lácteos en 1° licitación de diciembre
06/12/2017-otización de la leche en polvo entera subió 1,7%, en tanto la manteca bajó 11%
La leche en polvo entera se desvalorizó en US$ 763 por tonelada en un año
06/12/2017- Pese al mal comportamiento anual, el precio medio se recuperó 1,7% en el último remate de Fonterra.
Uruguay: aumentan compras de lácteos de Argelia y Rusia
05/12/2017- Las exportaciones lácteas tuvieron un desempeño positivo en noviembre a pesar de una nueva caída en las colocaciones a Brasil.
Brasil: Para 2018 el USDA prevé leve incremento en la producción láctea
05/12/2017- La producción de leche en Brasil crecerá 1,8% interanual en 2018, vinculado una mayor demanda leche fluida para procesar y exportar
Argentina: Bajaría la producción en 2017
Según un estudio de CREA, este año se produciría una disminución del 8,5% respecto de 2016. A pesar de la mejora del precio, aún persisten problemas económicos y climáticos que complican a muchas cuencas lecheras.
Argentina: Fonterra pide recortar la mitad del personal y que se recuperen activos cedidos a Vicentín
05/12/2017- Desde la neozelandesa pidieron avanzar con un recorte de personal que podría sumar hasta 2.500 operarios.
Uruguay: Llamado a industrias lácteas: apertura de cupos de exportación LP Colombia 2018
5/12/2017-El Instituto Nacional de la Leche informa que aquellas empresas con interés de solicitar cuota de cupo 2018 y cumplan con los requisitos de la normativa
China: rebaja unilateral de arancel para quesos
4/11/2017- El gobierno chino ha anunciado la aplicación de rebajas arancelarias en régimen Nación Más Favorecida (NMF) para una lista de 187 productos importados
Uruguay:La UTEC instalará en la Escuela de Lechería de NH, un tambo de última generación, para la capacitación de los alumnos
01/12/2017- La UTEC, construirá un tambo de última generación, para la capacitación de los alumnos
Argentina fijó su posición en defensa del uso de nombres genéricos de quesos
01/12/2017- Desde el sector lácteo alertan sobre el perjuicio que traería a la actividad.
Argentina: Crean un yogur para personas con intolerancia a la lactosa
24/10/2017 Es un lácteo especial, nutritivo y prebiótico que desarrollaron investigadores de la UNL y el CONICET.
Innovador embalaje para cartón de leche
23/10/2017 The Public Group modificó la forma de mostrar la cantidad de grasa que contiene la leche con las letras S, M y L.
¿Vale la pena producir leche orgánica?
23/10/2017 La demanda por productos de origen orgánico está en alza, los consumidores están cada vez más interesados y buscan productos más naturales y saludables para componer su mesa.
España: Crean una Universidad del Queso para potenciar la industria del sector
La Universidad de Extremadura (Uex) y el Ayuntamiento de Casar de Cáceres se han unido para la creación de la Universidad del Queso
La clave del éxito en la guachera
Por Med. Vet. Marisa Martinez. La herramienta de manejo más efectiva para criar terneras saludables es la prevención de las enfermedades en la guachera.
Uruguay: Lechería del futuro, un robot ya está ordeñando vacas
21/09/2017- En el predio de la Unidad de Lechería de INIA Estanzuela se logró por primera vez en Uruguay ordeñar una vaca en un sistema robotizado
Chile. EL PASTOREO ES UN MODELO DE PRECISIÓN
Uno de los invitados al VIII Foro Internacional Ganadero en Medellín, es Cristián Swett, gerente general de Manuka S.A., una de las productoras lecheras a base de pastoreo más grandes del mundo.
Argentina: Cambios en el mapa lácteo argentino
18/09/2017- En el término de un año algunas lácteas perdieron mucha leche, el negocio se concentra, crecieron mucho algunas medianas y Villa María se consolida como la mayor cuenca láctea argentina.
5 cosas que hay que saber para elegir un buen queso
El jueves 14 de setiembre, INALE organizó el Taller Master Chesse en el Stand del MGAP de la Expoprado
Lacteos y salud: Riesgo de diabetes podría reducirse con lácteos
17/08/2017- Este descubrimiento puede provocar un giro en las indicaciones sobre cuidados en pacientes con diabetes
Argentina: El INTA Rafaela utilizará lactosuero para producir bioplástico
09/08/2017- El organismo firmó convenios con dos empresas que incubará la Experimental local. El lactosuero, uno de los principales residuos de la cadena láctea
En 10 años, India se afianzará como principal productor de leche
3/08/2017- El gigante surasiático produjo 160,38 millones de toneladas en 2016, una cifra que ascenderá a 227,8 millones en 2026
Biopelículas comestibles para proteger al queso
20/06/2017 Investigadores de la Universidad de León crean una alternativa de envasado para quesos. Además de ser respetuosas con el medio ambiente, permiten controlar los patógenos más comunes
Argentina: ¿Cuál es el costo laboral en los productos lácteos?
14/06/2017 De cada $ 18,06 que paga el consumidor el litro de leche, sólo 0,83 centavos son para pagarle a los empleados en relación de dependencia laboral comprometidos en el Convenio Colectivo de ATILRA.
En la Unión Europea la bebida de soja no podrá venderse como lácteo
15/06/2017 El Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJUE) determina que los productos puramente vegetales, como la leche de soja o la mantequilla de tofu, no pueden comercializarse como "leche" o "mantequilla"
Últimas Noticias del Sector
Te invitamos a ver las imágenes del mayor evento de capacitación técnica y empresarial para el sector lácteo en Uruguay.
Novedades y Tendencias del Sector
28/02/2017 Es una propuesta del INTI para procesar el suero lácteo que no se usan en las queserías. Se testeó en consumidores con muy buenos resultados.
19/05/2017 Se trata de un modelo in vitro aplicado por profesionales argentinos de la Universidad Nacional de Villa María. El objetivo es ofrecer respuestas a la problemática más importante que tiene la industria lechera a nivel nacional.
18/04/2017 "Tenemos productos muy interesantes hemos desarrollado un queso con chía, es un producto muy novedoso, que es un queso semimadurado, estará en el mercado a partir del próximo mes ya lo van a poder comenzar a degustar", explicó.
21/12/2016 Investigadores dicen que los productos son más saludables.
01/10/2015 The Chaat Company, de Nueva York, lanzó un nuevo producto innovador basado en el concepto de "comida de calle" de la Índia. ( Chaat es una galleta salada de la India que se vende como snak en puestos callejeros)
17/07/2015 La investigación desarrollada en la Universidad Nacional de Colombia (UN) de la ciudad de Manizales, desarrolló el proceso de fermentación del suero del queso (lactosuero) en biorreactores.
15/04/2015 ¿Diseñar para inspirar o inspirarse para diseñar? El diseño de packaging no puede escaparar a la moda. Al igual que en muchos otros rubros, el packaging se ve tentado a seguir lineamientos estéticos que buscan captar la atención del consumidor.
28/07/2015 Se trata de un producto logrado a partir de la tecnología desarrollada por investigadores del instituto que incorpora a los fitoesteroles y antioxidantes naturales durante el proceso de elaboración
08/11/2016 Se trata de un proyecto desarrollado por profesionales del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).
Más Notas Destacadas
28/07/2015 Se trata de un producto logrado a partir de la tecnología desarrollada por investigadores del instituto que incorpora a los fitoesteroles y antioxidantes naturales durante el proceso de elaboración
Entrevista: Fernando Ramos, Gerente de la Plataforma de Exportaciones de APYMEL, Asociación de Pymes Lácteas de Argentina.
Artículo técnico del Ing. Oscar Arroyo Barreto. Especialista en Producción Caprina (Perú)
Sombras artificiales y aguadas en tambos, entre las tecnologías destacadas para conservar el confort y la productividad del rodeo lechero en condiciones de elevadas temperatura y humedad.
Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral de Santa Fe en Argentina (UNL), estudian cómo se podría mejorar el sistema lechero, optimizando variables como la cantidad de vacas por hectárea, la alimentación, etc
Mucho se habla del bienestar animal. Vale la pena preguntarse si estamos prestando especial atención al bienestar de la gente que tenemos que vivir en esta producción.
Es común que las vacas convivan con factores de estrés y con falta de bienestar. No obstante, es un grave error tomar esto como normal. Un especialista asienta su visión sobre el tema.
La comprensión del papel de la sal en el proceso de elaboración del queso es crucial para explorar nuevas estrategias de reducción de sodio...
El mantenimiento preventivo es el destinado a la conservación de las instalaciones de un equipo de ordeño, mediante la revisión y reparación que garanticen su buen funcionamiento y fiabilidad.
Artículo técnico del Ing. Oscar Arroyo Barreto. Especialista en Producción Caprina (Perú)
Un informe técnico realizado por el INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria del Uruguay) en el marco del Programa Nacional de Investigación en Producción de Leche
28/03/2017 Recientemente su pusieron en funcionamiento en el tambo instalado en la estación experimental del INTA Manfredi y perteneciente a la Asociación Cooperadora de esa unidad, mejoras relacionadas con el manejo de las terneras...
21/03/2017 A fin de verano y comienzo de otoño se dan condiciones ambientales de temperatura y humedad que son muy favorables para la siembra de verdeos de invierno y pasturas perennes. Según Jorge Castaño, especialista en pasturas de INTA (Argentina)
29/05/2015 Conozca más sobre los mejores quesos azules del mundo: roquefort (Francia), cabrales (España), stilton (Inglaterra), gorgonzola (Italia).
21/05/2015 Francia es el país de los 300 quesos. Quesos de pasta blanda, de corteza florida, quesos de pasta prensada no cocida, quesos de pasta dura?
Roquefor-sur-Soulzon, Auvernia y Normandía, entre otras regiones de Francia, ofrecen cada sus quesos auténticos para los amantes de la leche cuajada. 392
28/02/2017 Es una propuesta del INTI para procesar el suero lácteo que no se usan en las queserías. Se testeó en consumidores con muy buenos resultados.
06/05/2016- Una mayor preocupación por la salud y demanda por alimentos nutritivos de los consumidores influirá en las tasas de crecimiento de categorías de alimentos como el yogur en los próximos años.
20/02/2017 Los altos contenidos de sal no aseguran una adecuada inocuidad en el queso, ya que este puede tener una contaminación post proceso a causa de la mala manipulación y el uso de implementos inadecuados...
19/05/2017 Se trata de un modelo in vitro aplicado por profesionales argentinos de la Universidad Nacional de Villa María. El objetivo es ofrecer respuestas a la problemática más importante que tiene la industria lechera a nivel nacional.
Por Daniel Edgardo Scándolo Lucino y Martín Guillermo Maciel (EEA Rafaela-INTA). Fuente: Diariocastellanos.net
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