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Últimas Noticias del Sector
Francia ordena la retirada masiva de leches infantiles de Lactalis por riesgo de salmonelosis
11/12/2017 Las autoridades publican un listado de lotes que afectaría a más de una decena de países, entre ellos Colombia, Perú o Reino Unido
Quesería artesanal mejora niveles de calidad y rentabilidad; 80% de la producción se concentra en Colonia y San José
11/12/2017 11/12/2017 En todo el país hay cerca de 800 productores artesanales de quesos. El 80% de ellos se ubica en los departamentos de San José y Colonia. Mientras crecen en calidad, el número de establecimientos se reduce a un promedio de 3% anual.
Uruguay: Horacio Leániz: "La lechería está padeciendo una situación terminal"
11/12/2017 La lechería continúa experimentando una situación compleja con un endeudamiento que se ubica por encima de los US$ 500 millones entre productores (US$ 350 millones) e industrias.
Argentina:Mientras sigue buscando un comprador, SanCor se achica y pierde mercados
11/12/2017 Procesa un 70% menos de leche que hace dos años. Retrocede su participación y se desprende de pequeñas plantas que van a manos de pymes locales.
Lala vende la firma de productos lácteos Itambé
La firma mexicana vendió el 50% que poseía de Itambé a la Cooperativa Central dos Produtores Rurais de Minas Gerais por casi 4,000 millones de pesos.
Precio de la manteca cayó US$ 1.451 por tonelada en tres meses
08/12/2017- Al cierre del primer semestre del año la manteca era el producto lácteo con mayor destaque en el mercado internacional
Recomendaciones de INIA para evitar el estrés calórico en vacas lecheras
Ante el anuncio de que próximamente habrá altas temperaturas y humedad en todo el país, INIA La Estanzuela aporta una serie de recomendaciones para aliviar el estrés por calor en vacas lecheras.
Argentina:Se celebró con éxito la 3era edición de la Semana del Queso 2017
08/12/2017- Con el objetivo de potenciar el consumo, la diversidad y características del queso, Apymel llevó a cabo la tercera edición de La Semana del Queso
Perú. Producción nacional abastecerá 100% consumo interno de leche
El ministro de Agricultura y Riego, José Manuel Hernández, anunció hoy que los pequeños y medianos productores lecheros al año 2026 podrán abastecer el 100% del consumo interno de leche en el país.
Uruguay: Calcar acordó con sus trabajadores diferir el sueldo en dos pagos
08/12/2017- Calcar, la empresa láctea de Colonia, y sus 214 trabajadores acordaron diferir el sueldo: 70 % en diez días y 30 % en otros diez
Uruguay: Conaprole y Estancia del Lago premiadas por el BROU y UEU
08/12/2017- Como ya es un clásico, la cooperativa láctea Conaprole fue premiada este miércoles como el mayor exportador individual del país en 2017, en el marco de la actividad que cada año
Argentina: Los tamberos cobran el litro por debajo del costo de producción
07/12/2017-Según IAPUCO la tendencia que se evidencia desde mediados de año es que las industrias empiezan a pagar por encima de su capacidad y los productores reciben menos, aunque el precio suba.
Uruguay: Llegó al Legislativo fideicomiso lechero
06/12/2017- El Poder Ejecutivo envió el lunes al Parlamento el proyecto de ley que crea el Fondo de Garantía para Deudas de los Productores Lecheros
GloblaDairyTrade: sube el precio promedio de los lácteos en 1° licitación de diciembre
06/12/2017-otización de la leche en polvo entera subió 1,7%, en tanto la manteca bajó 11%
La leche en polvo entera se desvalorizó en US$ 763 por tonelada en un año
06/12/2017- Pese al mal comportamiento anual, el precio medio se recuperó 1,7% en el último remate de Fonterra.
Uruguay: aumentan compras de lácteos de Argelia y Rusia
05/12/2017- Las exportaciones lácteas tuvieron un desempeño positivo en noviembre a pesar de una nueva caída en las colocaciones a Brasil.
Brasil: Para 2018 el USDA prevé leve incremento en la producción láctea
05/12/2017- La producción de leche en Brasil crecerá 1,8% interanual en 2018, vinculado una mayor demanda leche fluida para procesar y exportar
Argentina: Bajaría la producción en 2017
Según un estudio de CREA, este año se produciría una disminución del 8,5% respecto de 2016. A pesar de la mejora del precio, aún persisten problemas económicos y climáticos que complican a muchas cuencas lecheras.
Argentina: Fonterra pide recortar la mitad del personal y que se recuperen activos cedidos a Vicentín
05/12/2017- Desde la neozelandesa pidieron avanzar con un recorte de personal que podría sumar hasta 2.500 operarios.
Uruguay: Llamado a industrias lácteas: apertura de cupos de exportación LP Colombia 2018
5/12/2017-El Instituto Nacional de la Leche informa que aquellas empresas con interés de solicitar cuota de cupo 2018 y cumplan con los requisitos de la normativa
China: rebaja unilateral de arancel para quesos
4/11/2017- El gobierno chino ha anunciado la aplicación de rebajas arancelarias en régimen Nación Más Favorecida (NMF) para una lista de 187 productos importados
Uruguay:La UTEC instalará en la Escuela de Lechería de NH, un tambo de última generación, para la capacitación de los alumnos
01/12/2017- La UTEC, construirá un tambo de última generación, para la capacitación de los alumnos
Argentina fijó su posición en defensa del uso de nombres genéricos de quesos
01/12/2017- Desde el sector lácteo alertan sobre el perjuicio que traería a la actividad.
Argentina: Crean un yogur para personas con intolerancia a la lactosa
24/10/2017 Es un lácteo especial, nutritivo y prebiótico que desarrollaron investigadores de la UNL y el CONICET.
Innovador embalaje para cartón de leche
23/10/2017 The Public Group modificó la forma de mostrar la cantidad de grasa que contiene la leche con las letras S, M y L.
¿Vale la pena producir leche orgánica?
23/10/2017 La demanda por productos de origen orgánico está en alza, los consumidores están cada vez más interesados y buscan productos más naturales y saludables para componer su mesa.
España: Crean una Universidad del Queso para potenciar la industria del sector
La Universidad de Extremadura (Uex) y el Ayuntamiento de Casar de Cáceres se han unido para la creación de la Universidad del Queso
La clave del éxito en la guachera
Por Med. Vet. Marisa Martinez. La herramienta de manejo más efectiva para criar terneras saludables es la prevención de las enfermedades en la guachera.
Uruguay: Lechería del futuro, un robot ya está ordeñando vacas
21/09/2017- En el predio de la Unidad de Lechería de INIA Estanzuela se logró por primera vez en Uruguay ordeñar una vaca en un sistema robotizado
Chile. EL PASTOREO ES UN MODELO DE PRECISIÓN
Uno de los invitados al VIII Foro Internacional Ganadero en Medellín, es Cristián Swett, gerente general de Manuka S.A., una de las productoras lecheras a base de pastoreo más grandes del mundo.
Argentina: Cambios en el mapa lácteo argentino
18/09/2017- En el término de un año algunas lácteas perdieron mucha leche, el negocio se concentra, crecieron mucho algunas medianas y Villa María se consolida como la mayor cuenca láctea argentina.
5 cosas que hay que saber para elegir un buen queso
El jueves 14 de setiembre, INALE organizó el Taller Master Chesse en el Stand del MGAP de la Expoprado
Lacteos y salud: Riesgo de diabetes podría reducirse con lácteos
17/08/2017- Este descubrimiento puede provocar un giro en las indicaciones sobre cuidados en pacientes con diabetes
Argentina: El INTA Rafaela utilizará lactosuero para producir bioplástico
09/08/2017- El organismo firmó convenios con dos empresas que incubará la Experimental local. El lactosuero, uno de los principales residuos de la cadena láctea
En 10 años, India se afianzará como principal productor de leche
3/08/2017- El gigante surasiático produjo 160,38 millones de toneladas en 2016, una cifra que ascenderá a 227,8 millones en 2026
Biopelículas comestibles para proteger al queso
20/06/2017 Investigadores de la Universidad de León crean una alternativa de envasado para quesos. Además de ser respetuosas con el medio ambiente, permiten controlar los patógenos más comunes
En la Unión Europea la bebida de soja no podrá venderse como lácteo
15/06/2017 El Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJUE) determina que los productos puramente vegetales, como la leche de soja o la mantequilla de tofu, no pueden comercializarse como "leche" o "mantequilla"
Argentina: ¿Cuál es el costo laboral en los productos lácteos?
14/06/2017 De cada $ 18,06 que paga el consumidor el litro de leche, sólo 0,83 centavos son para pagarle a los empleados en relación de dependencia laboral comprometidos en el Convenio Colectivo de ATILRA.
Últimas Noticias del Sector
Te invitamos a ver las imágenes del mayor evento de capacitación técnica y empresarial para el sector lácteo en Uruguay.
Novedades y Tendencias del Sector
28/02/2017 Es una propuesta del INTI para procesar el suero lácteo que no se usan en las queserías. Se testeó en consumidores con muy buenos resultados.
19/05/2017 Se trata de un modelo in vitro aplicado por profesionales argentinos de la Universidad Nacional de Villa María. El objetivo es ofrecer respuestas a la problemática más importante que tiene la industria lechera a nivel nacional.
18/04/2017 "Tenemos productos muy interesantes hemos desarrollado un queso con chía, es un producto muy novedoso, que es un queso semimadurado, estará en el mercado a partir del próximo mes ya lo van a poder comenzar a degustar", explicó.
21/12/2016 Investigadores dicen que los productos son más saludables.
01/10/2015 The Chaat Company, de Nueva York, lanzó un nuevo producto innovador basado en el concepto de "comida de calle" de la Índia. ( Chaat es una galleta salada de la India que se vende como snak en puestos callejeros)
17/07/2015 La investigación desarrollada en la Universidad Nacional de Colombia (UN) de la ciudad de Manizales, desarrolló el proceso de fermentación del suero del queso (lactosuero) en biorreactores.
15/04/2015 ¿Diseñar para inspirar o inspirarse para diseñar? El diseño de packaging no puede escaparar a la moda. Al igual que en muchos otros rubros, el packaging se ve tentado a seguir lineamientos estéticos que buscan captar la atención del consumidor.
28/07/2015 Se trata de un producto logrado a partir de la tecnología desarrollada por investigadores del instituto que incorpora a los fitoesteroles y antioxidantes naturales durante el proceso de elaboración
08/11/2016 Se trata de un proyecto desarrollado por profesionales del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).
Más Notas Destacadas
28/07/2015 Se trata de un producto logrado a partir de la tecnología desarrollada por investigadores del instituto que incorpora a los fitoesteroles y antioxidantes naturales durante el proceso de elaboración
Entrevista: Fernando Ramos, Gerente de la Plataforma de Exportaciones de APYMEL, Asociación de Pymes Lácteas de Argentina.
Artículo técnico del Ing. Oscar Arroyo Barreto. Especialista en Producción Caprina (Perú)
Sombras artificiales y aguadas en tambos, entre las tecnologías destacadas para conservar el confort y la productividad del rodeo lechero en condiciones de elevadas temperatura y humedad.
Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral de Santa Fe en Argentina (UNL), estudian cómo se podría mejorar el sistema lechero, optimizando variables como la cantidad de vacas por hectárea, la alimentación, etc
Mucho se habla del bienestar animal. Vale la pena preguntarse si estamos prestando especial atención al bienestar de la gente que tenemos que vivir en esta producción.
Es común que las vacas convivan con factores de estrés y con falta de bienestar. No obstante, es un grave error tomar esto como normal. Un especialista asienta su visión sobre el tema.
La comprensión del papel de la sal en el proceso de elaboración del queso es crucial para explorar nuevas estrategias de reducción de sodio...
El mantenimiento preventivo es el destinado a la conservación de las instalaciones de un equipo de ordeño, mediante la revisión y reparación que garanticen su buen funcionamiento y fiabilidad.
Artículo técnico del Ing. Oscar Arroyo Barreto. Especialista en Producción Caprina (Perú)
Un informe técnico realizado por el INIA (Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria del Uruguay) en el marco del Programa Nacional de Investigación en Producción de Leche
28/03/2017 Recientemente su pusieron en funcionamiento en el tambo instalado en la estación experimental del INTA Manfredi y perteneciente a la Asociación Cooperadora de esa unidad, mejoras relacionadas con el manejo de las terneras...
21/03/2017 A fin de verano y comienzo de otoño se dan condiciones ambientales de temperatura y humedad que son muy favorables para la siembra de verdeos de invierno y pasturas perennes. Según Jorge Castaño, especialista en pasturas de INTA (Argentina)
29/05/2015 Conozca más sobre los mejores quesos azules del mundo: roquefort (Francia), cabrales (España), stilton (Inglaterra), gorgonzola (Italia).
21/05/2015 Francia es el país de los 300 quesos. Quesos de pasta blanda, de corteza florida, quesos de pasta prensada no cocida, quesos de pasta dura?
Roquefor-sur-Soulzon, Auvernia y Normandía, entre otras regiones de Francia, ofrecen cada sus quesos auténticos para los amantes de la leche cuajada. 392
28/02/2017 Es una propuesta del INTI para procesar el suero lácteo que no se usan en las queserías. Se testeó en consumidores con muy buenos resultados.
06/05/2016- Una mayor preocupación por la salud y demanda por alimentos nutritivos de los consumidores influirá en las tasas de crecimiento de categorías de alimentos como el yogur en los próximos años.
20/02/2017 Los altos contenidos de sal no aseguran una adecuada inocuidad en el queso, ya que este puede tener una contaminación post proceso a causa de la mala manipulación y el uso de implementos inadecuados...
19/05/2017 Se trata de un modelo in vitro aplicado por profesionales argentinos de la Universidad Nacional de Villa María. El objetivo es ofrecer respuestas a la problemática más importante que tiene la industria lechera a nivel nacional.
Por Daniel Edgardo Scándolo Lucino y Martín Guillermo Maciel (EEA Rafaela-INTA). Fuente: Diariocastellanos.net
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