fbpx
Sin Resultado
Ver Todos los Resultado
  • Anuncie en nuestra web
  • Servicios
  • Contacto
  • Quienes somos
Portal Lechero
Quiero Suscribirme
  • Inicio
  • Noticias
    • Todo
    • Argentina
    • Chile
    • Colombia
    • España
    • Licitaciones GDT
    • Mexico
    • Mundo
    • Otros Paises de América Latina
    • Uruguay

    Argentina: ¿Cuántos litros produce el tambo promedio argentino?

    Nuevas tecnologías y criterios: ¿riesgo o desafío para prevenir la mastitis?

    GDT de noviembre: la leche en polvo perforó el techo de 3.000 dólares

    España: Los precios de la leche de oveja y cabra siguen subiendo al tiempo que disminuye la producción

    Colombia: Ana María Gómez es nombrada por junta directiva como presidenta ejecutiva de Asoleche

    Colombia: ¿Por qué producimos menos leche? ¿Qué pasará en 2024 con los precios al productor?

    Etiquetas de tendencia

    • Artículos Técnicos
      • Todo
      • Industria Láctea
      • Producción Primaria

      Nuevas tecnologías y criterios: ¿riesgo o desafío para prevenir la mastitis?

      ¿Cómo está el estado corporal de sus vacas?

      Claves para realizar un adecuado ordeño mecánico

      Chile: El Rumen, actor principal en la producción de sólidos de leche

      Black and white cows in Dutch meadows

      Chile: Destacan nuevos hallazgos en torno a Staphylococcus aureus como causa de la mastitis

      Como trabaja Sacco para estudiar casos de éxito con aplicaciones de probióticos en lácteos

      Etiquetas de tendencia

      • Novedades y Tendencias
        • Todo
        • Novedades Industria Láctea
        • Novedades Producción Primaria

        Fonterra anuncia sus planes climáticos para el futuro

        “En Nueva Zelanda están probando con menores frecuencias de ordeñe”

        ¿Qué proyecta el USDA para la lechería de Nueva Zelanda en 2024?

        Importaciones de leche en polvo entera de China en 2024 caerán y serán las más bajas en siete años

        La estrategia con la que Alpina conquistó en mercado Ecuatoriano

        Otra amenaza para el sector lácteo Uruguayo: La leche cultivada, sin vacas, ovejas, ni cabras

        Un alfajor que contiene dulce de leche fue elegido como el mejor del mundo

        Chile: Presentan estudio sobre los tipos de leche para ofrecer alternativas a personas diabéticas, alérgicas e intolerantes

        Empresas que le han apostado a la fusión del queso con el dulzor de las frutas

        Etiquetas de tendencia

        • Cultura Quesera

          Empresas que le han apostado a la fusión del queso con el dulzor de las frutas

          Descubre los secretos del afinado y maduración de quesos con el experto español Juan Jesús Urchegui

          Chile: «Gruyère» y «Parmesano»: Acuerdo de Asociación Chile – Unión Europea trae cambios para producción chilena

          México: ¿Qué diferencia hay entre el queso Oaxaca y el queso de hebra?

          Conozca los mejores 100 quesos del planeta, según Taste Atlas

          Imperdible gira técnica láctea a Uruguay

          Mercoláctea 2023 será el marco para el 1er Salón de Cultura Quesera del Uruguay

          México: ¡El queso Oaxaca es uno de los mejores del mundo!

          ¡Anunciamos el lanzamiento de nuestro nuevo curso en línea: Tecnología de Elaboración de Quesos con Ojos!

          Etiquetas de tendencia

          • Contenido auspiciado

            Como trabaja Sacco para estudiar casos de éxito con aplicaciones de probióticos en lácteos

            ¿ Cómo contener la contaminación por Pseudomonas app en la Muzarella?

            Fábrica internacional de Quimosina de última generación busca Distribuidores en toda América Latina

            Evita deslizamientos y caídas de los animales en el tambo

            Colombia: Alpina trabaja con el campo colombiano para garantizar la calidad de la leche

            Uruguay: Beneficios de UTE para la cadena láctea (establecimientos productores de leche, queserías artesanales e industrias)

            Etiquetas de tendencia

            • Ver Más
              • Lácteos y Salud

                Chile: Nestlé realizó charla sobre actualización a la alergia a las proteínas de la leche de vaca

                Otra amenaza para el sector lácteo Uruguayo: La leche cultivada, sin vacas, ovejas, ni cabras

                Un alfajor que contiene dulce de leche fue elegido como el mejor del mundo

                Nuevas tendencias de Leche Fermentada Probiótica con Colágeno

                México: La leche sintética ya es una realidad. Ahora los estados tienen un reto: decidir qué hacer con ella

                México: ¿Cuál es la mejor leche de fórmula del mercado?

                Etiquetas de tendencia

                • Eventos
                • Columnas de especialistas
                • Historias y Protagonistas
              • Inicio
              • Noticias
                • Todo
                • Argentina
                • Chile
                • Colombia
                • España
                • Licitaciones GDT
                • Mexico
                • Mundo
                • Otros Paises de América Latina
                • Uruguay

                Argentina: ¿Cuántos litros produce el tambo promedio argentino?

                Nuevas tecnologías y criterios: ¿riesgo o desafío para prevenir la mastitis?

                GDT de noviembre: la leche en polvo perforó el techo de 3.000 dólares

                España: Los precios de la leche de oveja y cabra siguen subiendo al tiempo que disminuye la producción

                Colombia: Ana María Gómez es nombrada por junta directiva como presidenta ejecutiva de Asoleche

                Colombia: ¿Por qué producimos menos leche? ¿Qué pasará en 2024 con los precios al productor?

                Etiquetas de tendencia

                • Artículos Técnicos
                  • Todo
                  • Industria Láctea
                  • Producción Primaria

                  Nuevas tecnologías y criterios: ¿riesgo o desafío para prevenir la mastitis?

                  ¿Cómo está el estado corporal de sus vacas?

                  Claves para realizar un adecuado ordeño mecánico

                  Chile: El Rumen, actor principal en la producción de sólidos de leche

                  Black and white cows in Dutch meadows

                  Chile: Destacan nuevos hallazgos en torno a Staphylococcus aureus como causa de la mastitis

                  Como trabaja Sacco para estudiar casos de éxito con aplicaciones de probióticos en lácteos

                  Etiquetas de tendencia

                  • Novedades y Tendencias
                    • Todo
                    • Novedades Industria Láctea
                    • Novedades Producción Primaria

                    Fonterra anuncia sus planes climáticos para el futuro

                    “En Nueva Zelanda están probando con menores frecuencias de ordeñe”

                    ¿Qué proyecta el USDA para la lechería de Nueva Zelanda en 2024?

                    Importaciones de leche en polvo entera de China en 2024 caerán y serán las más bajas en siete años

                    La estrategia con la que Alpina conquistó en mercado Ecuatoriano

                    Otra amenaza para el sector lácteo Uruguayo: La leche cultivada, sin vacas, ovejas, ni cabras

                    Un alfajor que contiene dulce de leche fue elegido como el mejor del mundo

                    Chile: Presentan estudio sobre los tipos de leche para ofrecer alternativas a personas diabéticas, alérgicas e intolerantes

                    Empresas que le han apostado a la fusión del queso con el dulzor de las frutas

                    Etiquetas de tendencia

                    • Cultura Quesera

                      Empresas que le han apostado a la fusión del queso con el dulzor de las frutas

                      Descubre los secretos del afinado y maduración de quesos con el experto español Juan Jesús Urchegui

                      Chile: «Gruyère» y «Parmesano»: Acuerdo de Asociación Chile – Unión Europea trae cambios para producción chilena

                      México: ¿Qué diferencia hay entre el queso Oaxaca y el queso de hebra?

                      Conozca los mejores 100 quesos del planeta, según Taste Atlas

                      Imperdible gira técnica láctea a Uruguay

                      Mercoláctea 2023 será el marco para el 1er Salón de Cultura Quesera del Uruguay

                      México: ¡El queso Oaxaca es uno de los mejores del mundo!

                      ¡Anunciamos el lanzamiento de nuestro nuevo curso en línea: Tecnología de Elaboración de Quesos con Ojos!

                      Etiquetas de tendencia

                      • Contenido auspiciado

                        Como trabaja Sacco para estudiar casos de éxito con aplicaciones de probióticos en lácteos

                        ¿ Cómo contener la contaminación por Pseudomonas app en la Muzarella?

                        Fábrica internacional de Quimosina de última generación busca Distribuidores en toda América Latina

                        Evita deslizamientos y caídas de los animales en el tambo

                        Colombia: Alpina trabaja con el campo colombiano para garantizar la calidad de la leche

                        Uruguay: Beneficios de UTE para la cadena láctea (establecimientos productores de leche, queserías artesanales e industrias)

                        Etiquetas de tendencia

                        • Ver Más
                          • Lácteos y Salud

                            Chile: Nestlé realizó charla sobre actualización a la alergia a las proteínas de la leche de vaca

                            Otra amenaza para el sector lácteo Uruguayo: La leche cultivada, sin vacas, ovejas, ni cabras

                            Un alfajor que contiene dulce de leche fue elegido como el mejor del mundo

                            Nuevas tendencias de Leche Fermentada Probiótica con Colágeno

                            México: La leche sintética ya es una realidad. Ahora los estados tienen un reto: decidir qué hacer con ella

                            México: ¿Cuál es la mejor leche de fórmula del mercado?

                            Etiquetas de tendencia

                            • Eventos
                            • Columnas de especialistas
                            • Historias y Protagonistas
                          Sin Resultado
                          Ver Todos los Resultado
                          Portal Lechero
                          Sin Resultado
                          Ver Todos los Resultado

                          Colombia: Productividad, importaciones y consumo: entre los desafíos del sector lácteo

                          El Ministerio de Agricultura, con el apoyo de la UPRA, creó el Plan de Ordenamiento de la Cadena Láctea, en el que presenta la situación actual del sector, los retos y las proyecciones de crecimiento para los próximos 20 años.

                          24/11/2022

                          En Colombia hay acuerdo en que el sector lácteo debe trabajar en diversos frentes para ser más competitivo, tanto en el mercado local como en el internacional. El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, con el apoyo de la Unidad de Planificación Rural Agropecuaria (UPRA), presentó en 2021 el Plan de Ordenamiento Productivo de la Cadena Láctea para los próximos 20 años, que incluye un análisis sobre la situación del sector.

                          A continuación, le contamos algunos datos relevantes del sector y de los complejos desafíos que enfrenta —muchos de los cuales requieren inversión pública—, en un momento en el que se ve abocado a competir cada vez más con leche y derivados lácteos provenientes del exterior.

                          7.500 millones de litros de leche al año: eso produce Colombia

                          Según el informe, en Colombia se producen 7.500 millones de litros de leche al año, lo que representa el 12% del PIB agropecuario. La industria láctea vincula a más de 700.000 trabajadores de manera permanente en todas las etapas de producción, el 16% del total del empleo del sector agropecuario.

                          Aunque reducida, viene creciendo la oferta de productos lácteos diferenciados en el país. Más del 5% del volumen de leche que se produce está certificado con alguna característica diferencial, como denominación de origen, lácteos funcionales, sellos verdes o producción orgánica, entre otras.

                          Importaciones: al alza y crecerán más

                          El Plan de Ordenamiento de la Cadena Láctea registró que las importaciones de productos lácteos pasaron de 8.232 toneladas, en el 2009, a 61.643 toneladas en el 2019, lo que indica un incremento de más de 7 veces en esos 10 años.

                          Para el 2019, el volumen importado fue equivalente a más de 450 millones de litros de leche, que es un 6% de la producción nacional. Según el documento, esto evidencia una pérdida de participación en el mercado nacional frente a proveedores internacionales. 

                          El caso del Tratado de Libre Comercio (TLC) con los Estados Unidos es significativo. En declaraciones a Portafolio, Asoleche explicó que “se negoció un contingente arancelario que arrancó en el 2012 en 9.570 toneladas de productos lácteos y que en el año 2019 ya suman 18.650 toneladas distribuidas en 10.718 toneladas de leche en polvo, 214 toneladas de yogurt, 1.072 toneladas de mantequilla y 4.502 toneladas de queso y 2.144 toneladas de otros lácteos. Dichas cantidades ingresarán a Colombia en el 2019 sin arancel y, además, crecen a una tasa del 10 % anual”.

                          Asoleche añadió que es posible importar más una vez se supera esta cantidad por producto, para lo cual se debe pagar un arancel extra contingente. Este arancel va disminuyendo gradualmente, y llegará a cero en el año 2026. “Ese año las importaciones de productos lácteos originarios de Estados Unidos quedarán completamente liberalizadas, es decir, se podrán ingresar cantidades ilimitadas sin pagar arancel”, explicó el gremio a Portafolio.

                          Las vacas no dan mucho

                          La productividad de la cadena láctea es baja. Las cifras muestran que, por vaca, la productividad promedio es de 6,36 l/día, mientras que en Nueva Zelanda es de 18,01 l/día, en Uruguay es de 18,3 l/día y en Argentina de 20,5 l/día.

                          Según el documento, los bajos niveles de productividad en el país se reflejan en los altos costos de la cadena, donde influyen factores como los insumos, la tierra, la disponibilidad de mano de obra y la capacidad de acopio de leche.

                          En cuanto a los insumos, hay una alta dependencia de productos importados como suplementos, alimentos balanceados y fertilizantes, entre otros. Estos precios dependen del precio internacional y de la tasa de cambio, lo que ha generado un aumento del precio de la leche y de sus productos derivados.

                          El documento señala que, en el periodo comprendido entre el 2007 y el 2019, los productos como alimentos preparados para animales aumentaron en un 73%, las sales un 25%, los productos químicos y veterinarios un 48%, los fertilizantes un 33% y el combustible un 73%. Después de la pandemia, la problemática se agravó.

                          La falta de tecnología también influye en los altos costos del procesamiento de leche. Por ejemplo, el costo de pulverizar una tonelada de leche se estima en USD $680 por tonelada. En Argentina, este valor está entre los USD $380 y los USD $450 por tonelada, de manera que el costo nacional es un 61% más alto que el argentino.

                          En países como Estados Unidos, Nueva Zelanda y algunos europeos, con plantas de procesamiento de más de 2,2 millones de litros por día, los costos están alrededor de USD $180 por tonelada. Según el documento del Ministerio de Agricultura, la planta de pulverización más grande de Colombia tiene una capacidad de 600.000 l/día.

                          Comercialización 

                          En cuanto a la comercialización, el Plan de Ordenamiento del Ministerio de Agricultura informa que casi la mitad de la leche —el 45%— que se produce en Colombia es comercializada por canales informales. De esta leche, el 50% se destina a la fabricación de quesos artesanales, el 12% al consumo humano directo y el 38% restante a otras categorías de productos lácteos.

                          Calidad y seguridad de los productos lácteos

                          Las buenas prácticas en toda la cadena son esenciales para lograr productos aptos para el consumo y con estándares de calidad sobresalientes, lo cual cobra particular importancia si se tiene en cuenta que niños y adultos mayores se encuentran entre los principales consumidores de alimentos lácteos.

                          Nuestro país ha avanzado en el control de enfermedades propias del ganado, como la brucelosis bovina. Además, el Ministerio de Agricultura resalta que Colombia tiene estatus de país libre de fiebre aftosa con vacunación.

                          No obstante, persisten riesgos en la salud de los bovinos y hay debilidad en la inocuidad de los productos lácteos. Esto se da en parte, según el Plan, por las prácticas inadecuadas de algunos productores, transportadores, procesadores y comercializadores de leche y sus derivados. A lo anterior se suma la infraestructura insuficiente, la debilidad institucional al aplicar las políticas sanitarias y de inocuidad, y la existencia de fallas en la inspección, la vigilancia y el control.

                          Esto se refleja en las cifras. En 2018, el número de predios productores de leche con autorización sanitaria y de inocuidad fue de apenas 7.728, una cifra pequeña si se tiene en cuenta que el Censo Nacional Agropecuario de 2014 reportó 396.800 unidades de producción agropecuaria lecheras en el país. En 2019, solo se identificaron 632 predios productores de leche que contaban con la certificación de Buenas Prácticas Ganaderas (BPG).

                          El consumo es bajo frente al de otros países

                          El consumo de leche en Colombia ronda los 152 litros por persona al año. Se requerirían 18 litros más —para un total de 170 litros— para alcanzar las recomendaciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).

                          Si se mira el consumo per cápita por estrato socioeconómico, se tiene que en estratos altos es equivalente a 179 litros por año, mientras que en el estrato medio es de 85 y en estratos bajos de 38 (casi cinco veces menos que en el primer caso), de acuerdo con las cifras reportadas por el Ministerio de Agricultura y la UPRA.

                          Asimismo, hay un bajo consumo de derivados lácteos. Mientras que en Europa el consumo de leche tiene una participación del 55% a 60% y el de derivados lácteos una del 40% al 45%, el comportamiento en Colombia es muy distinto: el 92% del consumo se dirige a la leche y apenas el 8% a derivados, sin contar el queso.

                          Propender por un aumento del consumo, en un país con graves deficiencias en la alimentación y la nutrición de la población, es una alternativa que beneficiaría a productores y consumidores por igual.

                          El sector lácteo enfrenta varios desafíos. Tener una mano de obra más capacitada, aumentar la productividad, mejorar las prácticas de producción, fortalecer el acceso al crédito, fomentar la asociatividad, apostar por la innovación y la tecnología, avanzar en la infraestructura y los servicios públicos rurales, y trabajar en la sostenibilidad ambiental, son algunos de esos aspectos por mejorar en los próximos 20 años. Se trata de una tarea titánica y especialmente urgente, si se tiene en cuenta que los tiempos del TLC con Estados Unidos están corriendo y que los productores nacionales perderán la protección arancelaria con ese país en 2026.


                          Fuente: Más Colombia

                          Etiquetas: Acopio de lecheColombiaconsumo de lecheindustria láctealácteoslechelecheríalecheros colombianosproducción de leche
                          CompartirTweetEnviarCompartir
                          Agustina Barros

                          Agustina Barros

                          RelacionadoPublicaciónes

                          Argentina

                          Argentina: ¿Cuántos litros produce el tambo promedio argentino?

                          27/11/2023
                          Artículos Técnicos

                          Nuevas tecnologías y criterios: ¿riesgo o desafío para prevenir la mastitis?

                          27/11/2023
                          Licitaciones GDT

                          GDT de noviembre: la leche en polvo perforó el techo de 3.000 dólares

                          27/11/2023
                          Colombia

                          Colombia: Ana María Gómez es nombrada por junta directiva como presidenta ejecutiva de Asoleche

                          27/11/2023
                          Colombia

                          Colombia: ¿Por qué producimos menos leche? ¿Qué pasará en 2024 con los precios al productor?

                          24/11/2023
                          Mercados

                          Mercado de Futuros NZX – Leche en Polvo Entera

                          24/11/2023
                          Siguiente Publicación

                          México: Autoridades sanitarias capacitarán a productores lácteos artesanales del norte de Sinaloa

                          El top 10 de los importadores de quesos

                          Deja una respuesta Cancelar la respuesta

                          Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

                          Portal Lechero

                          Portal web. Capacitación e información para el sector lácteo de América Latina

                          Seguinos en nuestras Redes!

                          Categorías

                          • Artículos Técnicos
                            • Industria Láctea
                            • Producción Primaria
                              • Nutrición
                              • Reproducción
                              • Sanidad
                          • Columnas de especialistas
                            • Sergio Borbonet
                          • Contenido auspiciado
                          • Cultura Quesera
                          • España
                          • Eventos
                          • Historias y Protagonistas
                          • Lácteos y Salud
                          • Mercados
                          • Noticias
                            • Argentina
                            • Chile
                            • Colombia
                            • España
                            • Licitaciones GDT
                            • Mexico
                            • Mundo
                            • Otros Paises de América Latina
                            • Uruguay
                          • Novedades y Tendencias
                            • Novedades Industria Láctea
                            • Novedades Producción Primaria

                          Tags

                          ANPL Argentina aumento de precios Brasil Chile China Colombia Conaprole conflicto gremial destacado España exportaciones Fonterra ganaderos GDT Global Dairy Trade Inale industria láctea industria láctea uruguaya leche leche en polvo lecheros lecheros argentinos lecheros colombianos lecheros españoles Lecheros mexicanos lecheros uruguayos lechería Lechería Argentina Licitación lácteos Mercado de lacteos México Nueva Zelanda Ocla precio de la leche precios producción de leche Productores de Leche productores lecheros quesos SEquia tambos Uruguay vacas lecheras

                          © 2020 Portal Lechero - Capacitación e información para el sector lácteo de América Latina by CoverIT.

                          Sin Resultado
                          Ver Todos los Resultado
                          • Inicio
                          • Noticias
                          • Artículos Técnicos
                          • Novedades y Tendencias
                          • Cultura Quesera
                          • Contenido auspiciado
                          • Ver Más
                            • Lácteos y Salud
                            • Eventos
                            • Columnas de especialistas
                            • Historias y Protagonistas

                          © 2020 Portal Lechero - Capacitación e información para el sector lácteo de América Latina by CoverIT.

                          ¿Seguro que quieres desbloquear esta publicación?
                          Desbloquear a la izquierda : 0
                          ¿Seguro que quieres cancelar la suscripción?