El auditorio Jorge Chemes de San Francisco consagró a las mejores producciones de valor agregado del país. Con más de 200 productos en competencia, se coronaron firmas clave de Córdoba y Santa Fe, al tiempo que se anunció la sede de la edición 2027.
La tercera jornada de TodoLáctea 2026 cerró con uno de los momentos más esperados por la industria pyme y las grandes marcas del sector: la entrega de premios a los campeones de las copas nacionales de productos elaborados.
El director de la muestra, José Iachetta, definió el certamen como “un espejo real de la lechería argentina” y agradeció la sinergia público-privada de la Región Centro antes de lanzar la gran primicia institucional: la edición de TodoLáctea 2027 se mudará a la provincia de Santa Fe.
A continuación, los grandes ganadores que marcarán la pauta gourmet del año:
1. Copa Argentina de Quesos con Ojos
Con más de 70 productos en competencia divididos en cuatro categorías, el título de Campeón Supremo de la Copa fue para el Gruyere “La Quesera” de la firma Cassini y Cesaratto.
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Categoría Gruyere, Gruyerito, Emmenthal:
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Oro: Gruyere La Quesera (Cassini y Cesaratto)
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Plata: Gruyerito La Casiana (Lácteos Don Victorino SRL)
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Bronce: Gruyerito Lactear (Lactear SA)
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Categoría Fontina, Criollo, Colonia y Mar del Plata:
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Oro: Fontina La Casiana (Lácteos Don Victorino SRL)
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Plata: Fontina Lactear (Lactear SA)
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Bronce: Fontina Luz Azul (Lácteos Luz Azul)
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Categoría Pategrás:
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Oro: Pategrás Brescialat (Lácteos Brescialat SA)
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Plata: Pategrás La Casiana (Lácteos Don Victorino SRL)
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Bronce: Pategrás Lactear (Lactear SA)
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Categoría Holanda, Edam, Gouda, Fynbo:
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Oro: Holanda Estancia Doña Luisa
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Plata: Holanda Lactear (Lactear SA)
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Bronce: Fynbo Arroyo Cabral (Cooperativa Arroyo Cabral)
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2. Copa Argentina de Dulce de Leche
El certamen más dulce del país contó con una impresionante participación de 83 muestras. El Gran Campeón del certamen fue el dulce de leche familiar de la firma Lácteos Windy.
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Categoría Familiar:
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Oro: Lácteos Windy
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Plata: Lácteos Ramolac
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Bronce: Industrias Lácteas El Rosquinense SA
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Categoría Repostero:
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Oro: Lácteos Santa María
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Plata: Grupo Don Emilio / Duy Amis
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Bronce: Lácteos Windy
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Categoría Innovación:
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Oro y Plata: Dulcera Cordobesa SRL
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Bronce: Miguel del Sol
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3. Copa Argentina de Mozzarella
Participaron más de 50 marcas del segmento. La Gran Campeona de la edición fue la mozzarella en barra de Mozzari.
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Categoría Mozzarella en Barra:
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Oro: Mozzari
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Plata: Pionero
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Bronce: Duy Amis
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Categoría Mozzarella en Cilindro:
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Oro: Estancia María Luisa
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Plata: Milagro del Sol
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Bronce: El Gauchito
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4. Alfajores y Pizza Masters: El valor del ingrediente
El concurso al Mejor Alfajor Cordobés de Dulce de Leche quedó en manos de la firma La Lucero, que se impuso entre más de diez empresas regionales.
Por su parte, el certamen Pizza Masters, que evalúa el comportamiento e hilado de las mozzarellas en horno, consagró a los mejores maestros pizzeros de la región, destacando la performance de Alexis Zabala (de Sauce Viejo, Santa Fe), quien se llevó el Oro en dos de las tres categorías clave (Mozzarella y Autor).
Fuente: El Periódico
