Pablo Lagar pertenece a la industria La Blanqueada Lácteos, una empresa familiar de 9 de Julio con 70 años de trabajo en la producción de quesos.
¡ Y es además alumno de la Academia Láctea on line de Portal Lechero !
La próspera empresa quesera de Nueve de Julio acaba de ganar un prestigioso premio internacional en Brasil, sumándose a los reconocimientos obtenidos este año en la Expo Suipacha.
Pablo Lagar, el maestro quesero de esta firma, brindó recientemente una entrevista en la que expuso algunos de los secretos detrás de la elaboración de un queso de excelencia.
Con 20 años de trayectoria en la compañía, Lagar lidera un equipo experto que logra producir una diversa gama de variedades como gouda, parmesano, reggianito, pategras y provolone. Para ello, procesan diariamente 40.000 litros de leche proveniente de su propio tambo y tambos locales.
Hace seis años, la empresa implementó una importante reconversión de sus procesos de producción, una decisión que resultó acertada y cuyos resultados Lagar presenta en el siguiente video:
Fuente: Portal Lechero en base a información de El Regional Digital
Portal Lechero visitó esta semana el stand de La Blanqueada en la reciente feria «Caminos y Sabores» en la Rural de Palermo, en Buenos Aires.
Gracias Pablo por ser parte de nuestra comunidad !!
