La economía de México ha crecido durante ocho trimestres consecutivos, pero podría estar en ciernes una desaceleración. Se desconoce cómo afectará eso a la demanda de lácteos en 2025 y más allá, pero por ahora la demanda ha sido fuerte y se espera que vuelva a expandirse el próximo año, lo que debería ayudar a impulsar las exportaciones estadounidenses.
Betty Berning, analista del Daily Dairy Report, dijo: “El peso mexicano se ha fortalecido frente al dólar estadounidense durante la mayor parte de 2023, con un ligero retroceso este otoño. Actualmente, el peso está en alza y su valor en relación con el dólar ahora es un 14% más alto que los niveles de hace un año. La fuerte demanda del principal mercado de exportación de lácteos de Estados Unidos ayudará a mantener el movimiento de los productos lácteos y respaldará los precios”.
Según un informe reciente de la Red Mundial de Información Agrícola (GAIN) del USDA, se espera que la producción interanual de leche de México en 2024 aumente un 2% a poco más de 30.4 mil millones de libras. Unas 50.000 vacas adicionales, en comparación con este año, elevarán el rebaño lechero de México a 6,7 millones de cabezas. El crecimiento en el número de vacas combinado con un modesto aumento del 1% en la leche por vaca impulsará el aumento de la producción en 2024.
“Los menores costos de los insumos agrícolas y la creciente demanda interna han estado impulsando el crecimiento de los volúmenes de leche. Un poco más de la mitad de la leche producida en México se procesa y el resto se utiliza para beber”, dijo Berning.
A pesar del crecimiento previsto en la producción de leche, México sigue siendo un mercado deficitario y los mexicanos son grandes fanáticos de los productos lácteos, según Berning. Por ejemplo, el Queso Fresco, un queso tradicional mexicano, es popular, pero algunos consumidores ahora están buscando nuevas variedades, dijo, y si bien México ocupa el quinto lugar en consumo mundial de mantequilla, ocupa el puesto 43 en producción de mantequilla.
Se prevé que la fabricación de queso y mantequilla en México crezca un 2% en 2024 en comparación con este año, pero México aún necesitará importar alrededor del 27% de su queso y el 5% de su mantequilla, según el USDA. El consumo de queso, que lleva años creciendo, aumentará un 2% a partir de este año, a medida que aumente el poder adquisitivo y crezca la población.
“La leche descremada en polvo en México es muy utilizada por los sectores hotelero, restaurantero e institucional, y la leche desnatada en polvo es también el principal producto lácteo estadounidense exportado al sur de la frontera”, dijo Berning. «Y eso es un buen augurio para las exportaciones a medida que los sectores continúan mejorando después de Covid».
Según el USDA, se pronostica que el consumo de leche desnatada en polvo el próximo año crecerá un fuerte 11% a 498,000 TM en comparación con 2023, pero se pronostica que los secadores de leche de México solo aumentarán el rendimiento en unas modestas 1,000 TM a 49,000 TM el próximo año, según el informe. Eso significa que las importaciones, que representan el 90% del consumo total, necesitarán aumentar alrededor del 13%, según el USDA.
Fuente: Dairy Herd
