El Estado de Jalisco es el principal productor de leche del país, con cerca de 2 millones 700 mil toneladas anuales, lo que representa poco más del 20% de la producción nacional. Esto es gracias al trabajo de 16 mil familias que se dedican a la producción de este alimento.
Los retos en el sector lechero son muchos y están relacionados con factores locales, nacionales e internacionales, como el incremento en el precio de los insumos, tipos de cambio y la demanda de productos lácteos; es por ello que miembros de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco (SADER Jalisco), dirigidos por la titular de la dependencia, Ana Lucía Camacho Sevilla, se reunieron con industriales y productores en dos foros de diálogo.
La secretaria Ana Lucía Camacho señaló que como Gobierno se hará todo lo necesario para fortalecer la cadena no solo en momentos que son complicados, sino a largo plazo, para generar equilibrios en el sector productivo y mantener la estabilidad en la producción, a fin de que ésta se vea reflejada en las familias de lecheros de Jalisco.
Durante las reuniones se plantearon posibles estrategias para eliminar la competencia desleal; solicitar el apoyo de las autoridades correspondientes para regularizar productos análogos, así como la defensa de los auténticos productos lácteos y el fomento al consumo de la leche.
Por su parte, el sector industrial destacó la necesidad de que la leche que ofrecen los productores tenga altos estándares de calidad y que se garanticen los flujos para cubrir la demanda. Para lograrlo, hay múltiples acciones pendientes, pero a lo largo de la actual administración, a través de la SADER Jalisco y la Agencia de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (ASICA Jalisco), se ha apostado por la tecnificación de las unidades de producción y el trabajo en sanidad e inocuidad.
La regularización de los mercados ante la oferta y la demanda de la leche es una constante problemática que incide directamente en productores, industriales y consumidores finales, por lo que se solicitó una ruta de trabajo que permita garantizar el abasto de leche fresca durante todo el año, así como pago justo y compromiso en volúmenes de compra.
A las reuniones realizadas acudieron representantes de cooperativas, productores ganaderos e industrias, como Nestlé, Sello Rojo, Lactalis, Danone, Sigma Alimentos y la empresa paraestatal Liconsa.
En la presente administración la SADER Jalisco ha generado el impulso del sector tanto en lo individual, a ganaderos, como a organizaciones y cooperativas que conforman decenas de productores. Los apoyos se han enfocado en mejorar la producción directa de la leche y el procesamiento de alimentos para los animales (elemento que genera una gran parte de la inversión en las granjas).
Tan sólo en 2022, la SADER Jalisco apoyó 98 proyectos individuales del sector lechero con una inversión de más de seis millones de pesos, para la adquisición de ordeñadoras, tanques de enfriamiento, molinos, ensiladoras, básculas, entre otros. Además, con un monto de más de tres millones 300 mil pesos, la Secretaría otorgó 555 paneles solares a ganaderos lecheros que lograron reducir sus gastos de electricidad hasta en un 90 %.
Estos apoyos se suman a los que se darán este 2023 a través de los programas Fomento a la producción y la tecnificación del campo, Jóvenes herederos del campo y Acción del campo para el cambio climático.
Al finalizar las reuniones se acordó convocar un próximo encuentro con la presencia de todos y a través del Consejo Estatal de la Leche, para sumar voluntades y construir acuerdos en beneficio del sector lechero.
EL DATO
Jalisco tiene el 14.7% del hato ganadero lechero nacional con 390 mil 965 cabezas.
El estado se posiciona como el 1er lugar en producción de leche con 2,698 millones de toneladas anuales.
Las regiones Altos Norte y Altos Sur producen 1,796 millones de toneladas, con una participación del 68.2% de la producción estatal.
Tepatitlán de Morelos es el municipio de Jalisco que más leche produce con 379 millones de litros, teniendo una participación del 14.4% de la producción de leche en Jalisco.
Fuente: Gobierno de Jalisco
