Por primera vez quesos uruguayos participaran en un concurso mundial tan importante como los World Cheese Awards que este año se realizará en Gales, Reino Unido del 1 al 3 de Noviembre próximo.
De esta manera se marca un nuevo hito en la historia quesera del Uruguay.
La quesería comenzó su historia en Uruguay de la mano de los inmigrantes europeos que llegaron al país a partir de 1861/62 . Italianos, alemanes, franceses y sobre todo suizos dejaron una gran herencia y tradición quesera en el departamento de Colonia, que luego se fue extendiendo a otros departamentos del país. Desde entonces la quesería uruguaya no paró de crecer y evolucionar. Hoy co-existen queseros artesanales, pymes lácteas e industrias grandes que son orgullo del Uruguay y una referencia de América Latina.
Serán más de 4000 quesos de todo el mundo. De América latina participan quesos de Argentina, Brasil, Colombia, México y Uruguay
Las 6 empresas queseras uruguayas que participarán de este certamen son: La Chevre Blanche , quesos artesanales de cabra ( de Canelones) , Obrien, queso Colonia artesanal ( de Ecilda Paullier), Granmolino, queso de oveja y mezcal de leche de oveja y vaca ( de Libertad), Mobari, queso tipo cacciocavallo ahumado ( pymes lactea de Colonia), Granja Naturalia, queso Colonia y Colonia Helvetico (pyme láctea de Colonia) y Gloria Foods del Uruguay ( también de Colonia) que presentará un queso Gouda.
Como se observa, la participación uruguaya incluye quesos de leche de cabra, de oveja y de vaca, de queseros artesanales, de pymes lacteas y de industrias exportadoras.
Panel de jura: Uruguay también tendrá dos juezas que representarán al país:
Los poco más de 4000 quesos de los 5 continentes que participarán de los WCA, serán evaluados ( jurados) por un panel de alrededor de 200 jueces, entre ellos 11 jueces latinoamericanos de los cuales son 6 son mujeres, de las cuales 2 representan a Uruguay.
Los jueces son de Argentina, Brasil, Ecuador, México, Venezuela y Uruguay.
Solange Porley, fundadora de «De Guarda», una exquisita tienda de quesos con personalidad , te invitamos a seguirla en Instagram @deguarda.uy
Cecilia Agradi, directora de Portal Lechero, una empresa uruguaya creada en 2005 que brinda información y capacitación para el sector lácteo de América Latina y el mundo de habla hispana. Instagram @portal_lechero
Ambas son difusoras de la cultura quesera, pero además ya han sido juezas en los World Cheese Awards en 2021 cuando se realizó en Oviedo, España. A partir de ahí se inició un nuevo camino y se creó lo que la organización del evento llama » punto de consolidación «, que es un centro de logística en Uruguay para la participación de los quesos en el concurso.
Lamentablemente, por normativas del Reino Unido, en esta oportunidad no podrán participar quesos elaborados con leche cruda ( al menos de nuestro continente) , por lo que importantes queseros artesanales han quedado afuera , pero somo optimistas que tendrán su oportunidad en una [próxima edición.
Ambas juezas, así como el Periódico Helvecia, transmitirán en vivo y realizarán notas a través de sus redes sociales para que todos podamos seguir el evento minuto a minuto!
Portal Lechero
