El sábado 28 de septiembre se llevó a cabo en el Centro Cultural de la ciudad de Rosario, Depto de Colonia, la premiación del 19° Concurso de Quesos del Uruguay , organizado por la Agencia de Desarrollo Económico del Este de Colonia y que en esta edición ha llevado el nombre de Briggite Malan Bonjour. En una noche de gala muy esperada fueron reconocidos los mejores quesos del país en sus diferentes categorías.
Además de los queseros, protagonistas del evento, también concurrieron empresas auspiciantes y autoridades, entre ellas el intendente Carlos Moreira, los diputados Mario Colman y Nicolás Viera, alcaldes de Valdense, Nueva Helvecia y Rosario, María De Lima y autoridades del MGAP y el INALE. El momento emotivo de la noche fue la proyección de un video de Briggite Malan Bonjour, quien fuera hacedora e impulsora de este Concurso, luego se le otorgó un árbol de Ginkgo Biloba a sus hijos y esposo.
Como es costumbre, el concurso distinguió a los mejores quesos de distintas categorías, tanto artesanales como industriales. Esta distinción es fundamental, ya que reconoce el esfuerzo de pequeñas y medianas empresas, así como de grandes industrias, por mantener y elevar los estándares de calidad en la producción quesera.
En la categoría de quesos de pasta dura de corta maduración (artesanal), el primer puesto fue para el Sbrinz de Landkase, una empresa que ha destacado en varias ediciones del concurso. Por su parte, en la categoría industrial, el Provolone Naturalia se llevó la medalla de plata, reflejando la alta calidad de sus productos.
En cuanto a los quesos de pasta dura de larga maduración, una de las categorías más disputadas, el Parmesano Grana de Landkase ganó el oro en la sección artesanal, mientras que Naturalia se consagró en la categoría industrial con su exquisito Parmesano. Estos quesos, reconocidos por su sabor intenso y textura única, son algunos de los productos estrella de la competencia.
Reconocimientos a los quesos de pasta semidura
Otra categoría destacada fue la de quesos de pasta semidura. En esta sección, los quesos tipo Colonia acapararon gran parte de los premios. En la categoría artesanal, el primer puesto fue para Colonia La Cumbre, un queso que sigue la tradición uruguaya con una perfecta combinación de sabor y textura. En la categoría industrial, Naturalia volvió a destacar, llevándose el oro con su versión de Colonia.
En la subcategoría de quesos semiduros sin ojos, el Danbo artesanal de La Cumbre se llevó el oro, mientras que en la sección industrial, el primer premio fue para El Piamontes, una empresa que sigue creciendo en popularidad gracias a su consistencia en la calidad.
El concurso no solo premia la calidad de los productos tradicionales, sino también la innovación en el sector. Este año, el premio al queso artesanal innovador fue para el Colonia con nuez de El Nogal, un producto que combina la suavidad del queso Colonia con el sabor único de las nueces, ofreciendo una propuesta diferente en el mercado.
En la categoría industrial, la mención de innovación fue para Granja Naturalia por su Colonia magro, un queso bajo en grasa que no sacrifica el sabor. Este producto es una respuesta a la creciente demanda de opciones más saludables por parte de los consumidores.
Los grandes ganadores
Uno de los momentos más esperados del evento es la premiación de los Super Oros, los cuales se otorgan a los mejores quesos de la competencia en las categorías de quesos con ojos y quesos con grana. En esta edición, el Emmental semiduro de Granja Naturalia fue elegido como el mejor queso con ojos, mientras que el Parmesano de larga maduración de la misma empresa se llevó el premio en la categoría de quesos con grana.
Finalmente, el reconocimiento más prestigioso, el Oro de Oros, fue otorgado al Emmental semiduro de Granja Naturalia, consagrándolo como el mejor queso del concurso. Este premio refleja no solo la calidad del producto, sino también el esfuerzo y dedicación de los productores para mantener los más altos estándares en la elaboración de quesos.
El departamento de Colonia, y en especial la ciudad de Nueva Helvecia, ha sido históricamente el epicentro de la producción de quesos en Uruguay. Este año, varias empresas de la región se llevaron premios a la excelencia, como La Cumbre y Rostan, reafirmando la tradición quesera del departamento.
La Escuela Superior de Lechería también tuvo una participación destacada, llevándose tres premios bronce en diferentes categorías. Esta institución ha sido fundamental en la formación de nuevos productores y en el desarrollo de la industria lechera en Uruguay.
Compartimos a continuación el listado de premios:
Pasta dura corta maduración. Artesanal
Bronce provolone Landkase
Plata semiduro La Cumbre
Oro – Sbrinz Landkasse
Pasta dura corta maduración industrial
Plata – Provolone Naturalia.
Pasta dura mediana maduracion
Artesanal
Bronce – Parmesano Wiebe
Plata sbrinz Rostan
Pasta dura mediana maduracion
Industrial
Bronce – Parmesano Narbona
Plata – Parmesano Farming
Oro – Parmesano Maia.
Pasta dura larga maduracion artesanal
Bronce – Parmesano O’brien
Plata – Parmesano La Polita
Oro – Grana Landkase.
Pasta dura larga maduracion industrial
Oro – Parmesano Naturalia.
Pasta semidura artesanal Colonia con ojos
Bonce Colonia reducido en sal Landkase
Plata Colonia Nicant
Oro – Colonia La Cumbre.
Pasta semidura industrial Colonia
Bronce – Colonia. Escuela Supereior de Lecheria
Plata – El Piamontes
Oro – Naturalia.
Pasta semidura otros
Oro. Gruyere – Rostan.
Artesanal otros.
Oro. Emmental – Nicant.
Industrial gruyere
Bronce – El Piamontes
Plata – Petit Gruyere – Naturalia
Oro – Maia.
Semidura industrial otros. MasSdam
Bronce – Queso massdam – Naturalia
Plata – Maia
Oro – Emmental Naturalia.
Semiduro sin ojos artesanal danbo
Bronce – Rostan
Plata – La Polita
Oro – La Cumbre.
Semiduro sin ojos industrial danbo
Bronce- Escuela Superior de Lecheria
Oro – El Piamontes.
Artesanal gouda
Plata – La Cumbre.
Industrial otros
Bronce – moliere Narbona
Plata – Raclette Narbona.
Artesanal otros
Bronce – Magro Rostan
Plata – Chester La Cumbre
Oro – Yamandú La Cumbre.
Quesos pasta hilada artesanal Muzzarella.
Plata – Landkase.
Industrial muzzarela
Bronces Pippos.
Industrial otros
Bronce – Provolone La Positiva
Plata – Parrillero El Piamontes
Oro – Parrillero Farming.
Pasta artesanal cuartirolos y cremosos
Bronce- Cremoso Rostan.
Cuartirolos y cremosos industrial
Bronce – Escuela Superior de Lecheria
Plata – Cuartirolo La Magnolia.
Artesanal con moho
Plata – Queso Azul de La Brida.
Industrial alta humedad magro
Bronce – Granja Pinerolo
Plata – Magro sin sal – La Magnolia
Oro – La Magnolia.
Artesanal otros.
Oro – Llanero Wieber.
Industrial con moho en superficie
Bronce – Camembert Honegger
Plata – Brie de Narbona
Oro – Narbona.
Quesos procesados de corte industrial
Bronce – Sandwich premiun Catalcren
Plata – Cheddarr Catalcrem
Oro – Sandwichero Pippo’s.
Procesados untables
Bronce – Magro sin sal Catalcrem
Plata – Requeson La Positiva
Oro – Magro Catalcrem.
Procesados untables saborizados
Bronce – Cheddar El Aleman
Plata – Salsa Cheddar Pippo’s
Oro – Azul Catalcrem.
Ricota – Artesanal
Bronce – Wieber
Industrial – El Piamontes.
Diploma industrial
Alimento untable sin sal de Maia.
Mención queso innovador artesanal
Colonia con nuez de El Nogal.
Diploma en Industrial innovador
Granja Naturalia – Colonia magro.
Snacks de quesos de El Aleman.
SUPER OROS
Quesos con ojos: Semiduro Emmental de Granja Naturalia.
Quesos con grana: Parmesano larga maduracion de Granja Naturalia.
ORO DE OROS
Semiduro con ojos Emmental de Granja Naturalia.
El Concurso Nacional de Quesos no solo es una plataforma para premiar la calidad de los productos, sino también un motor de crecimiento para la industria quesera en Uruguay. Cada año, el evento atrae a productores, empresarios y autoridades, generando un espacio de intercambio y aprendizaje que impulsa la mejora continua de los procesos productivos.
El éxito de esta edición número 19 no solo celebra a los ganadores, sino también a todos los participantes que, con su esfuerzo y dedicación, continúan elevando el estándar de la producción quesera en el país. Uruguay, conocido por su tradición agrícola y ganadera, también se posiciona como un referente en la producción de quesos de alta calidad, tanto a nivel local como internacional.
Como culminación de este evento de varios dias ( entre la jura y la premiación), se realizó una gran fiesta quesera en la ciudad de Nueva Helvecia, cuna de la quesería uruguaya.
