Bacterias psicrotróficas y defectos tecnológicos en productos lácteos
Las bacterias psicotróficas cuando están presentes en la leche producen lipasas y proteasas que degradan los componentes de la leche, ...
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Uruguay: Las exportaciones lácteas arrancaron el año con una leve contracción
Las exportaciones de productos lácteos de enero de Uruguay totalizaron US$ 59 millones, una baja de 2% respecto a igual ...
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Argentina: los números del Balance Lácteo Anual 2020
La Dirección Nacional de Lechería del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina informó en su Balance Lácteo Anual, ...
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Evolución de la producción mundial de leche
Evolución de la producción mundial de leche En el cuadro siguiente se toma un grupo seleccionado de los principales países ...
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Colombia: Aumenta la preocupación entre los ganaderos por el precio de la leche
La incertidumbre sobre el aumento en los precios de la leche tiene muy preocupados a los productores del Quindío, quienes aseguran ...
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Desarrollo de un yogur incrementado en proteínas, efecto de la composición de la matriz láctea en las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y perfiles de fermentación
C. I. Vénica; C. V. Bergamini; M. L. Capra; A. Binetti; M. C. Perotti Instituto de Lactología Industrial (INLAIN) - ...
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Uruguay: Suba en costos de concentrados de 26% y en fertilizantes de 30%, constató el Inale
Con el incremento del precio de los granos y también del precio que recibe el productor por litro de leche ...
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Colombia -lactosueros en la leche: un asunto por resolver
Por: María Alejandra Medina Cartagena Al tiempo que se decide una acción popular que denunció adulteración de leche por parte de ...
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Proyectan que la producción de leche volvería a crecer en 2021
En un trabajo titulado Estimación de Producción de Leche en el que se realiza una proyección de la evolución de ...
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Uruguay: Avanza iniciativa legal para presentar proyecto de ley para reformar el FFDSAL
En el último Consejo del Inale se abordó el avance que tiene el proyecto de ley que el Poder Ejecutivo ...
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Portal web. Capacitación e información para el sector lácteo de América Latina