El próximo miércoles 27 de julio, Unidad Pymes de la Intendencia de Colonia hará entrega a industrias lácteas agrupadas en la gremial AUPYL y la Universidad Tecnológica, de un informe para el proyecto de desarrollo de una bebida a base de lactosuero, que estas últimas están comenzando a implementar.
Se trata de un estudio de la oferta de mercado de bebidas lácteas, jugos y otros productos. Esta colaboración de Unidad Pymes se realiza en el marco del proyecto “Alimentos de Colonia” con apoyo de ANDE, Congreso de Intendentes y Unión Europea.
Cuatro lácteas pequeñas y medianas -tres de Colonia y una de San José- y la Unidad Tecnológica de Lácteos de UTEC formaron una alianza para desarrollar una bebida en la que se aproveche el suero de leche, que hoy es un desperdicio para la industria.
Dicho proyecto fue seleccionado y recibirá fondos de la Agencia Nacional de Investigación e Innovación – ANII en una convocatoria de Economía Circular.
Se trata de la primera vez que cuatro pymes lácteas industriales se unen para realizar un proyecto de innovación de manera conjunta, un hito en nuestro país.
Según pudo saber HELVECIA se estudia usar dos tipos de sueros, -dulce, del queso y ácido, de la ricota-, a partir de estos se sabrá que producto bebible se va a producir, para que sea una bebida agradable al sabor, que tenga buen aspecto, buena presentación y vida útil. En un año debería estar la receta y un estudio de factibilidad económica.
La actividad se llevará a cabo el miércoles 27 de julio 2022, a las 19 horas, en la UTEC sede La Paz CP (ex destilería ANCAP), departamento de Colonia, durante el lanzamiento del mencionado proyecto por parte de AUPYL y UTEC.
- SUERO DE LECHE: Contienen una PROTEINA DE GRAN CALIDAD BIOLÓGICA (contiene todos los aminoácidos esenciales en una proporción correcta) imprescindible para una alimentación eficaz y segura. Aporta elementos depurativos, detoxicantes y prebióticos, a la vez que permite acumular una buena reserva de sales minerales y vitaminas que favorecen el rejuvenecimiento interno:
- Minerales: Calcio, magnesio, manganeso, sodio, potasio y fósforo.
- Vitaminas: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, E y D.
Fuente: Helvecia
