Los productores de quesos artesanales del departamento de Colonia enfrentan un escenario complejo, marcado por la presión de precios en la región y la preocupación que genera el acuerdo Mercosur–Unión Europea.
Frente a este contexto, el sector busca nuevas oportunidades fuera del Mercosur y pone la mirada en Asia, particularmente en China, como un mercado estratégico para productos con mayor valor agregado.
Alejandro Dellature, presidente de la Agencia de Desarrollo del Este (ADE) de Colonia e integrante del Instituto Nacional de la Leche (Inale), analiza los desafíos actuales del sector lácteo, los riesgos para la industria artesanal y las expectativas que se abren a partir del vínculo comercial entre Uruguay y China.
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