La industria láctea colocó 1.491 millones de litros de leche equivalente (1,3% menos que en 2020), de los cuales 72% fueron vendidos en el mercado externo y 28% en el interno.
El año 2021 presentó un nivel de precios favorable para los productos lácteos, impulsado fundamentalmente por la mayor demanda de importaciones por parte de China.
A nivel interno, en general las industrias lograron trasladar este incremento al precio al productor.
Esta mejora se observa en un contexto de incremento del costo de los principales insumos, por lo que los márgenes promedio por litro mejoraron, pero en menor proporción que el precio (3,6% en los primeros nueve meses del año, medido en dólares corrientes).
Ese concepto es considerado por Natalia Barboza Bacci, en el análisis titulado Cadena láctea: situación y perspectivas, que forma parte del Anuario 2021 de la Oficina de Programación y Políticas Agropecuarias (Opypa) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP).
El anuario será presentado este miércoles en la sede del ministerio, pero El Observador accedió a algunos adelantos de sus contenidos.
En el trabajo sobre la cadena láctea, en la consideración de las perspectivas, se expresa que la evolución de la situación de algunas industrias especializadas particularmente en quesos no ha sido favorable, debido a que no se han logrado mejoras sustantivas a nivel de la competitividad de la región, principal demandante del producto y, en cambio, se han visto en la necesidad de incrementar el precio al productor, debido a la competencia por el insumo con otras empresas que producen leche en polvo.
Las perspectivas del mercado brasileño para 2022 (principal destino de los quesos uruguayos) no son demasiado auspiciosas: se prevé una economía estancada, una inflación persistentemente alta y una gran incertidumbre a nivel político.
A nivel agregado, la producción de leche continúa en crecimiento en 2021, aunque el ritmo se ha desacelerado hacia los últimos meses del año.
Para 2022, de continuar la tendencia, se espera que la producción desacelere su tasa de crecimiento y se mantenga relativamente similar a la de 2021.
A nivel internacional, es esperable que los flujos comerciales de los productos lácteos puedan tener cambios en función de las modificaciones que se produzcan en el entorno de la política comercial. Por otra parte, las políticas ambientales y la preocupación del consumidor por dichos temas, podrían modificar las proyecciones para el sector lácteo.
Algunos de los indicadores revelados
Contexto internacional actual
Los precios mundiales de los productos lácteos aumentaron considerablemente en 2021: el promedio de los principales productos comerciados, ponderados por su participación, aumentó 31% en los primeros 10 meses del año, respecto a igual período del año anterior. A noviembre 2021, el precio promedio de la tonelada de lácteos se encuentra en US$ 4.287, casi 28% por encima del promedio de los últimos 10 años.
Comercio exterior
Las exportaciones crecieron 7% en valor en el período enero-octubre 2021, respecto a igual período del año anterior, como consecuencia de un incremento del precio promedio del 13%, mientras que el volumen exportado fue 5% menor.
Desempeño de la cadena a nivel nacional
De enero a setiembre la industria láctea colocó 1.491 millones de litros de leche equivalente (1,3% menos que en 2020), de los cuales 72% fueron vendidos en el mercado externo y 28% en el interno. Por estas ventas recibió un precio promedio 7,6% mayor al mismo período de 2020, como resultado principalmente de la mejora en los precios de exportación de 11,8%, al tiempo que los precios del mercado interno también aumentaron (1,7%), medidos siempre en dólares corrientes.
Endeudamiento
El stock de endeudamiento bancario continúa en una tendencia descendente a nivel de los tambos, al tiempo que en la fase industrial se mantiene relativamente estable. A setiembre 2021, el endeudamiento vigente asignado por el Banco Central a los productores lecheros ascendía a US$ 229 millones, que implica una reducción de casi 3% respecto al año anterior.
Medidas de política
Una de las primeras medidas específicas adoptadas para el sector lechero fueron las modificaciones introducidas en la Ley Nº 19.971, que reformuló el Fondo de Financiamiento y Desarrollo Sustentable de la Actividad Lechera (FFDSAL) a los efectos de reducir la carga del instrumento para actuales productores remitentes, en especial para aquellos que ya pagaron su deuda y continúan aportando la prestación pecuniaria, o los que no fueron beneficiarios cuando se distribuyó el Fondo, así como también para potenciales nuevos productores que pudieran ingresar a la actividad. De esta forma, se destinarán US$ 7.500.000 de dólares provenientes del Fondo de Garantía para Deudas de los Productores Lecheros (FGDPL) a los efectos de devolver la prestación pecuniaria a los productores que les corresponda, por haber pago su deuda y el porcentaje solidario fijado en 5,7% del capital total asumido en el marco del FFDSAL.
A continuación, el informe completo:
CP -Barboza – Cadena Láctea… by Juan Samuelle
