En la Argentina, el mayor área de tambos son los distritos ubicados la zona centro de Santa Fe, donde se contabilizan un total de 2.668 establecimientos, que logran producir cada uno de ellos unos 2.683 litros diarios, con un valor promedio por litro de $ 61,43.
El número de tambos en Argentina sumaría un total de 7.261 establecimientos. Con un promedio de 3.286 litros diarios por tambo. El porcentaje por grasa rondaría el 3,66% y la proteína, un 3,36%. El promedio de UFC/ml serían 76.
Así lo indicó un informe publicado por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina. Por precio, el listado es encabezado por la Cuenca Mar y Sierra, en Buenos Aires, con un valor de $ 64,92 por litro, y allí se cuentan un total de 118 tambos, con una producción diaria de 5.941 litros por tambo.
Los 194 tambos ubicados en la zona Sur de Santa Fe, contabilizan un volumen de 5.006 litros diarios por establecimiento, con un precio promedio de $ 62,06 por litro.
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Fuente: Infortambo
