Entre el miércoles 26 y el viernes 28 de abril, Villa María será la sede de la primera edición del Concurso Nacional de Quesos, Dulce de Leche y Manteca.
Concretamente, en la oportunidad los productos lácteos competirán en un total de 16 categorías. Se trata de un evento organizado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería del Gobierno de Córdoba, la cartera de Producción del Gobierno de Entre Ríos, la Asociación de Pequeños y Medianos Productores Lácteos (APYMEL) y la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL), en tanto que el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) se sumó al desafío.
Desde la provincia, señalaron que la iniciativa tomó toda la experiencia y a todo el equipo de trabajo que llevó adelante las tres ediciones anteriores del concurso cordobés, redoblando la apuesta a nivel nacional. Asimismo, afirmaron que el objetivo es otorgar valor al rol del sector lácteo como economía regional para las provincias que integran la Región Centro (Entre Ríos, Santa Fe y Córdoba), así como fortalecer la actividad, poniendo en valor la calidad de los productos que tienen su origen en las pymes.
Por otra parte, destacaron que además de la tradicional jura de productos a cargo de un reconocido staff de profesionales seleccionados por su experiencia y trayectoria, se ha planificado un programa de capacitaciones técnicas. Además, enfatizaron que la premiación del concurso no tiene un rédito económico y pretende compartir un espacio de intercambio y motivación.
Finalmente, desde el Gobierno cordobés resaltaron que con el correr de los años estas instancias se han consolidando dentro del ámbito agroalimentario en base al desarrollo de una competencia rigurosa, de alto nivel técnico, con jurados especializados, que tiene a la ESIL como aval de excelencia en todo el proceso de selección y puntuación, en el cual los productos premiados adquieren promoción y publicidad, logrando que el consumidor pueda reconocerlos y distinguirlos.
Cronograma y bases del concurso
Es importante señalar que las inscripciones a las categorías se receptarán hasta el viernes 14 de abril y que las pymes interesadas en participar pueden acceder a toda la información en la página web del evento (click aquí). Quienes estén interesados en obtener más información, pueden dirigirse al correo electrónico [email protected] y al número de teléfono (0353) 5185030.
Todas las categorías que participarán del concurso
- Quesos Blandos: Cuartirolo, Cremoso, Por Salut y sus versiones magros, light, sin sal, otros.
- Quesos Semiduros sin ojos: Tybo, Danbo, Gouda, Edam, Raclette, Morbier, y sus versiones light, reducidos o sin sal, otros.
- Quesos Semiduros con ojos: Holanda, Pategrás, Fontina, Colonia, Gruyere, Emmental.
- Quesos Duros, subcategoría A: Sardo, Romano, Goya, Provolone
- Quesos Duros, subcategoría B: Sbrinz, Reggianito, Reggiano, Parmesano, Cheddar.
- Quesos de Pasta Hilada, subcategoría A: Mozzarella para pizza.
- Quesos de Pasta Hilada, subcategoría B: Provoleta, Provolone Hilado.
- Quesos de Pasta Hilada, subcategoría C: Mozzarella fresca, Boconccino, Polpetta, Scamorza, Foglia, Stracciatella, Burrata, otros.
- Quesos con Mohos Internos: Azul.
- Quesos con Mohos Externos: Camembert, Brie, otros de corteza enmohecida.
- Quesos Saborizados y/o Especiados.
- Quesos elaborados con leches especiales (oveja, cabra, búfala, mezclas).
- Quesos Reprocesados o Fundidos.
- Dulce de Leche de Familiar.
- Dulce de Leche Repostero.
- Manteca Calidad Extra.
Fuente: Villa Maria Ya
