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ARGENTINA: Las razones de la frecuente inestabilidad de la lechería argentina: ¿qué se puede hacer?

La lechería argentina parece estar en estado de crisis permanente. ¿Cuáles son las razones de esta crisis cíclica que envuelve a los productores lecheros de nuestro país?

La lechería argentina parece estar

La lechería argentina parece estar en estado de crisis permanente. Sólo basta repasar los diarios y portales de años anteriores y en forma recurrente nos topamos con la noticia de que el tambo de “Don Miguel” acaba de liquidar sus últimos animales, el de “Los Echeverría” cierra sus instalaciones dando fin a la saga de cuatro generaciones tamberas. ¿Cuáles son las razones de esta crisis cíclica que envuelve a los productores lecheros de nuestro país?

Más leche con menos tambos

La realidad es que la dinámica de liquidación de unidades tamberas es un proceso mundial. Así lo reflejan las estadísticas de todos los países productores de leche, obviamente con las particularidades de cada realidad nacional o regional. En Argentina, dicho fenómeno avanza dejando atrás frustraciones personales, legados familiares inconclusos y una diversidad de historias que anhelan la lechería de décadas pasadas. En definitiva, parte del paisaje de la ruralidad característica de buena parte del siglo XX, que parece haberse desvanecido con el cambio de siglo.

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