El proyecto presentado por el departamento de Nariño, en alianza con Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico en Ciencias Aplicadas (CIDTCA) busca abordar los tres eslabones de la cadena productiva, comenzando desde las buenas prácticas ganaderas y la aplicación de buenas prácticas de manufactura, en los centros de acopio y plantas de transformación, a través de la implementación de unos modelos tecnológicos y plataformas digitales para lograr la apropiación social de conocimiento relacionado a las buenas prácticas.
“Como un segundo componente, abordando el eslabón de transformación, vamos a hacer la diversificación de productos, unas nuevas variedades de queso que buscamos desarrollar, las cuales incrementen en su periodo de vida útil como una alternativa para comercializar de mejor manera los productos; por último, en el eslabón comercial, buscamos implementar y desarrollar unas plataformas digitales de comercialización, que no solamente va a ser aplicable en este momento a las empresas beneficiarias, podrían tener cobertura como un modelo piloto para otras organizaciones del sector lácteo del departamento”, afirmó el Director Técnico del Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico en Ciencias Aplicadas CIDTCA, Rigoberto Rosero.
Estas inversiones que se realizarán a pequeños productores de la región contribuirán a mejorar su calidad de vida. “Se verificó y se determinó los beneficiarios de este proyecto y son aquellos, los que están preparados en toda la cadena de valor, desde la producción, hasta la transformación y comercialización de los productos lácteos; en ese orden de ideas. Hacia futuro esperamos replicar desde la institucionalidad pública y privada esta clase de acciones en favor de los clúster lácteos del departamento”, indicó Fabio Cárdenas, de la Oficina de Competitividad de Nariño.
Los beneficiarios fundamentales del proyecto son: El Resguardo Indígena de Panam, de Cumbal; la Asociación Agropecuaria de Lácteos la Chambita, de Cumba; y Antay y SAS de Guachucal.
Fuente: Revista El Congreso
