El Ministerio de Agricultura y Desarrollo rural dio a conocer la actualización del sistema de pago de leche cruda para el 2025, estableciendo nuevos valores para la proteína, grasa y sólidos totales.
A partir del 1º de marzo, los productores verán reflejado estos cambios en sus pagos, lo que impactará directamente en su rentabilidad.
¿Cómo se determina el pago por la leche en 2025?
El nuevo esquema de pago se rige por la Resolución 017 de 2012 y tiene como base el Índice Compuesto del Sector Lácteo, que para este año se ha fijó en 5,36 por ciento. Este índice busca garantizar una compensación justa al productor ante las fluctuaciones del mercado y la inflación.
Esto significa que el productor recibirá un aumento del 5,36 por ciento en el precio base de la leche cruda, que se ajusta en criterios de calidad composicional e higiénica. Así quedaron los valores para este año y hasta el 28 de febrero de 2026.
Nuevos precios por composición de la leche
El pago de la leche varía según la región de producción. En la región 1, el valor de la proteína pasó de $41,02 por cada gramo a $43,22, el gramo de grasa, de $13,67 a $14,40, y de sólidos totales, de $14,51 a $15,28. En la región 2, la proteína subió de $37,00 a $38,99 por gramo, la grasa de $12,32 a $12,98 y los sólidos totales, de $13,75 a $14,49.
Este incremento en los valores pagados por calidad es un alivio para los ganaderos, aunque sigue siendo un reto compensar los costos de producción en constante aumento.
Bonificaciones por calidad de la leche (UFC/ml)
Las bonificaciones por Unidad de Formación de Colonias (UFC) en la leche también han sido ajustadas. Estas bonificaciones premian la calidad higiénica de la leche entregada a la industria. En el caso de la región 1, estos son los pagos actualizados:
- 0 a 25.000 UFC: $174 por litro ($9 más que en 2024).
- 25.001 a 50.000 UFC: $148 por litro ($8 más)
- 50.001 a 100.000 UFC: $119 por litro ($6 más)
- 100.001 a 150.000 UFC: $88 por litro ($4 más)
- 150.001 a 175.000 UFC: $55 por litro ($3 más)
En la región 2, los valores son similares hasta 50.000 UFC, pero hay ajustes en los tramos superiores:
- 50.001 a 75.000 UFC: $119 por litro ( $6 más)
- 75.001 a 100.000: $88 por litro ($4 más)
- 100.001 a 125.000: $73 ($4 más)
- 125.001 a 150.000: $55 ($3 más)
-
- 001 a 200.000: $31 ($2 más)
En cuanto a los descuentos por mala calidad de la leche, estos también han aumentado, llegando hasta -$174 por litro para más de 800.000 UFC en la región 2.
Transporte en el pago de la leche
El transporte sigue siendo un factor determinante en el precio final que recibe el productor. Dependiendo del tipo de vehículo y la distancia de la finca a la planta de procesamiento, se aplican diferentes descuentos. Estos valores reflejan el impacto del alza en los costos logísticos dentro de la cadena de producción.
- Tractocamión (0 a 400 km): descuentos entre $18 y $56 por litro.
- Camión grande con tanque: entre $32 y $130 por litro.
- Camión grande con cantinas: desde $49 hasta $188 por litro.
- Camión pequeño con tanque: descuentos entre $63 y $264 por litro.
- Camión pequeño con cantinas: desde $105 hasta $464 por litro.
¿Qué afectaciones genera esto en los ganaderos y consumidores?
Óscar Cubillos, jefe de la Oficina de Estudios Económicos de Fedegán-FNG, aseguró que el alza en el precio de la leche se trasladará a los consumidores de manera gradual, evitando un impacto abrupto. El objetivo es que el aumento no se refleje en un solo golpe en los primeros meses del año.
Por otro lado, Ricardo Arenas Ovalle, médico veterinario especialista en Finanzas y Negocios Internacionales, destacó que esta subida del 5,36 apenas logra compensar la inflación del sector.
“El costo de la producción sigue en aumento, y este ajuste solo cubre parcialmente los incrementos en los insumos ganaderos”, advirtió.
A pesar de esto, los expertos coinciden en que es fundamental fomentar el consumo de leche en el país.
“Es importante que las industrias no reflejen estos aumentos de manera exagerada en el precio al consumidor, para evitar una caída en el consumo”, concluyó Arenas Ovalle.
